老門東附近美食攻略
老門東附近美食攻略
老門東是一個(gè)很有南京味的旅游休閑景點(diǎn),那么,下面是小編給大家分享的老門東附近美食攻略,供大家參考。
老門東附近美食攻略:
董永餛飩店(老董餛飩攤)
品種:餛飩3元、五香蛋1.2元
地址:江寧路旁剪子巷內(nèi)
推薦理由:這家店已經(jīng)有30年的歷史了,但一直沒有店名、店招。由于夫妻倆一直恩恩愛愛,所以老板被稱“董永”,老板娘叫“七仙女”,他倆的店就叫董永餛飩店,也可以叫董永七仙女餛飩店。到他家品嘗餛飩,你可以要求不放味精,吃的就是本色面皮味和蝦米的鮮味。
包順興面館
品種:鱔魚面22元、腰花面12元、大腸面12元、鴨腿面10元、炸醬面10元、燜蹄面10元、大排面10元、小排面10元、叉燒面10元、雙菇面10元、牛肉面12元、肚子面12元、熏魚面10元、大肉面10元、雞蛋面5元、素交面5元、雪菜面5元、榨菜面5元、餛飩3元、小籠包6元(4只)、大肉包2元、燒賣1.5元、菜包1.5元(2只)、豆沙包1.5元(2只)等
地址:長(zhǎng)樂路(夫子廟大市場(chǎng)對(duì)面)
推薦理由:這是一家百年老店,現(xiàn)在的老板哈翔原是奇芳閣的大廚,目前像他這樣懂技術(shù),又會(huì)經(jīng)營(yíng)小吃的老板不多。很多人喜歡他家的燜蹄面、鱔魚面,我更喜歡他家的小籠包和燒賣。尤其是燒賣,個(gè)頭大,吃起來很過癮。
一品面道
品種:大肉面、肥腸面、熏魚面等
地址:馬道街122-1號(hào),馬道街與轉(zhuǎn)龍巷交匯處(普利司通輪胎店旁)
推薦理由:一進(jìn)門,你會(huì)發(fā)現(xiàn)老板、廚師和伙計(jì)都是帥哥。而當(dāng)一碗熱騰騰的地道的老鹵面端上桌時(shí),你絕不會(huì)相信這是幾個(gè)年輕人做的。
六鳳居
品種:豆腐腦、蔥油餅
地址:箍桶巷老門東南京味道巷內(nèi)藍(lán)老大糖粥藕店背后三條營(yíng)49號(hào)
推薦理由:始建于1917年的老字號(hào)餐飲企業(yè)六鳳居,2014年1月29日在城南老門東重張開業(yè)。當(dāng)年制作蔥油餅、豆腐腦的第4代傳人,已經(jīng)退休多年的李懷強(qiáng)重返六鳳居親自制作他的拿手絕活,引起眾多粉絲圍觀,一些老南京人在品嘗之后表示,還是當(dāng)年的老味道,太好吃了。六鳳居復(fù)出,最重要的意義不僅僅是老八絕中的.第三絕又回來了。行家表示,秦淮老八絕中的小吃品種之所以好吃,是因?yàn)槊總(gè)品種都對(duì)應(yīng)著一位原創(chuàng)手藝人,例如蔣有記鍋貼對(duì)應(yīng)的是蔣有記的創(chuàng)始人蔣有才,而對(duì)于六鳳居來說,制作蔥油餅和豆腐腦的大廚已經(jīng)經(jīng)歷了4代傳人,第一代傳人是周清相、第二代是張通、第三代是楊履琦,第四代就是現(xiàn)在仍然健在的李懷強(qiáng)。也就是說,好吃的小吃之所以好吃,是因?yàn)樗鼘?duì)應(yīng)著一個(gè)傳人或原創(chuàng)手藝人。相比之下,不少店家號(hào)稱自己的小吃是秦淮八絕,但是因?yàn)闆]有了傳人,做出來的味道跟原來的老味道相比相去甚遠(yuǎn)。
黃勤記涼粉店
品種:涼粉6元、雞汁回鹵干6元
地址:老門東“南京味道”巷內(nèi)
推薦理由:做涼粉首先是要腌制辣椒,要整的腌,吃之前磨碎。然后還要用生姜、蔥、醬油、五香八角等十幾種香料加水加糖熬鹵子。吃的時(shí)候澆鹵,加什錦菜辣椒和和縣麻油。吃在嘴里滑溜,有咬勁,咸辣適口。
藍(lán)老大糖粥藕
品種:桂花糖芋苗、糖粥藕、赤豆小元宵、湯圓、雞汁回鹵干
地址:老門東“南京味道”巷內(nèi)
推薦理由:南京的特點(diǎn),除了鹵味小吃和鴨味小吃外,第三個(gè)明顯特色是制作精細(xì)、甜淡適中的甜味小吃。例如糖芋苗要用芋頭上新長(zhǎng)出的嫩芋頭仔蒸熟去皮,再煮三個(gè)小時(shí)。瀝水晾干待用。紅糖放在清水中煮,最后加入桂花漿、入菱角粉和藕粉,煮好之后再放芋苗攪拌均勻。藍(lán)老大糖粥藕店老板藍(lán)義龍表示,最關(guān)鍵的一道工序是必須用銅鍋或大鐵鍋煮芋苗,這樣煮出來的芋苗才會(huì)有剔透的暗紅色,吃起來濃稠又爽滑、軟糯香甜,入口即化。
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