雜碎面的做法大全
原料
熟羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各50克，香菜15克，醬油、鹽、蔥姜末、胡椒面、花椒水各適量，味精2克。
做法 1、將羊雜碎均勻切成大小一致的薄片。 2、坐勺，放湯燒開，放入羊雜碎，燒開，撇去浮沫，放入蔥、姜末、醬油、鹽、花椒水，略開即盛入碗內(nèi)，撒上胡椒面，香菜末即可。 用料 雞 土豆 洋蔥 青椒 干紅辣椒 花椒 八角 豆瓣醬 姜 蒜 醬油（老抽也行啊~ 鹽 料酒 啤酒 味精 大盤雞的.做法 雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊（別太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切塊，洋蔥切塊 鍋里燒水，水開之后放2片姜，料酒，2�；ń罚u肉，1分鐘后撈出 另起炒鍋，放油燒熱，轉小火，放花椒、八角、干紅辣椒，炸香 放入姜蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒 加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進去，加一些醬油，一起翻炒 倒一廳啤酒，要沒過雞肉，大火燒開，轉小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥，翻炒均勻繼續(xù)煮 燉到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點點水燜（這里的水就是最后的湯的量） 湯汁控制在你需要的程度 加味精或者雞精 完成 小貼士 按照菜譜上這么放土豆的話，土豆口感偏軟綿一點，因為煮的時間久一些， 如果不喜歡吃土豆很軟。。。土豆不要放的太早哈， 不然就煮綿煮爛煮成土豆泥了。。。 TUT 當然如果你喜歡吃土豆泥�。�！那么多煮一會吧！�。�！ 如果要吃面條湯汁可以多一點兒。只是米飯的話可以湯汁收干一點兒。 附：大盤雞
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