烤箱加熱原理是什么

　　導(dǎo)語(yǔ)：烤箱，可以用來(lái)加工一些面食。如面包，披薩，也可以做蛋撻、小餅干之類的點(diǎn)心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。現(xiàn)如今，很多家庭都有一臺(tái)小型烤箱，很多人用它來(lái)烘烤食物，給孩子們帶去不一樣的口味。那么烤箱原理很多人都不了解，下面就給大家介紹一下吧。

　　烤箱加熱原理

　　烤箱的基本原理，是發(fā)熱管通電后加熱烤箱內(nèi)部的空氣和食物，所以烤箱在烘烤食物之前必要要進(jìn)行預(yù)熱，才能達(dá)到所需要的溫度。老型號(hào)的烤箱用的是石英管，而現(xiàn)在的新型烤箱都采用的銅管。通常在烤箱的上下兩端各有兩根銅管，還有一些容積特別大的烤箱是采用的W形管，增加了發(fā)熱管的長(zhǎng)度，提高了加熱的效率。加熱管只有一種功率，當(dāng)烤箱內(nèi)達(dá)到所需溫度時(shí)，加熱管就會(huì)斷電，而當(dāng)箱內(nèi)漸漸冷卻之后，加熱管又會(huì)通電再加熱，如此反復(fù)來(lái)保證箱內(nèi)溫度恒定。所以烤箱的功率指的是加熱時(shí)的'功率，但在整個(gè)烘烤過(guò)程中并不是時(shí)時(shí)刻刻都在通電加熱。食物表面暴露的部分受到加熱管的直接輻射，所以非常容易焦。

　　烤箱使用的注意事項(xiàng)

　　1.電烤箱得頂部和門的溫度是很高的，在使用過(guò)程中切記不要用手去觸碰，取放烤盤的時(shí)候要用叉柄，以免被燙傷。

　　2.電烤箱的加熱器有一定的熱慣性，通電時(shí)要經(jīng)過(guò)2-3分鐘后加熱器表面才達(dá)到正常工作溫度;斷電時(shí).也要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間才能冷卻下來(lái)。在了解了烤箱加熱器的這種特性之后，才能更好的掌握食物的烘烤程度，做出更美味的食物。

　　3.食品放入烤箱前，一定要先預(yù)熱烤箱。

　　4.因?yàn)闋t門是散熱的地方，所以靠近爐門部分的食品烘烤程度總是稍弱一些，為了讓食物得到全面均勻的烘烤，可以在烤到一半時(shí)間的時(shí)候把烤盤調(diào)轉(zhuǎn)方向，再繼續(xù)烘烤。

　　5.為了用電安全，電烤箱應(yīng)具備良好的接地線。

　　6.電烤箱每次使用完畢后，等其冷卻之后，要將烤箱進(jìn)行全面清潔，可以用水洗滌烤盤和烤網(wǎng)，爐門和爐腔就不能用水洗了，要用干的抹布進(jìn)行擦拭。

　　總結(jié)： 烤箱是大家日常生活中經(jīng)常接觸到的電器，很多家庭都有購(gòu)買，但是烤箱原理和使用的注意事項(xiàng)也是大家應(yīng)該要了解的知識(shí)，為了更加正確、安全的使用烤箱，大家都快快學(xué)習(xí)起來(lái)吧。

　　拓展閱讀：燃?xì)饪鞠浜碗娍鞠淠膫�(gè)好　　1、熱源不同

　　前者必須要用電，安放的位置也可隨意更換，只要靠近電源即可使用，后者則必須運(yùn)用燃?xì)猓�天然氣和煤氣都可以，位置是固定安裝的，不可隨意移動(dòng)，并且必須要讓專業(yè)人員按照說(shuō)明書(shū)安裝，要有排煙道，使用中也要注意用氣安全。

　　2、體積不同

　　通常來(lái)說(shuō)，前者的體積較大，容量也很大，所以能烤制大量的美食，用來(lái)商用非常適宜，而后者基本上就是家用，當(dāng)然也有商用，比方說(shuō)海氏60SF電烤箱，既可以家用，又可以商用。

　　3、效率不同

　　前者的升溫速率較快，有效的節(jié)約了成本，食品出爐也較快，是典型的商用品，而后者的升溫則更慢，需要三向電才能滿足供電需要，家用比較合適，尤其是初學(xué)烘焙的人使用。

　　4、節(jié)能情況

　　從目前的情勢(shì)來(lái)看，燃?xì)夂碗娏Φ某杀鞠嗖畈淮螅�并且入戶電能容量也足夠�?yīng)付后者的使用，同時(shí)也極易增加和擴(kuò)容，所以現(xiàn)在的家用烤箱絕大多數(shù)是用電的，另外現(xiàn)在的燃?xì)饪鞠錇榱烁�加精確控制，也需接入電源，所以若是家用二三千瓦烤箱,就用電烤箱為佳，若商用七八千瓦烤箱，則燃?xì)饪鞠浜纤恪?/p>

　　5、維護(hù)保養(yǎng)

　　從安全方面來(lái)看，后者相比前者會(huì)更加安全耐用，一般來(lái)說(shuō)，后者的體積較小，維護(hù)保養(yǎng)也更加簡(jiǎn)單便捷許多，樣式也很漂亮，有更多的可選式樣和大小，適應(yīng)面廣，而燃?xì)饪鞠湓诤婵敬罅渴澄飼r(shí)，升溫快、容量大，非常適合商用。