生蠔的營養(yǎng)價值與功效有哪些

　　生蠔的營養(yǎng)價值與功效有哪些?以下是小編精心為大家整理的有關生蠔的營養(yǎng)價值與功效，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀。以下是小編收集整理的生蠔的營養(yǎng)價值與功效有哪些，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　生蠔的營養(yǎng)價值及功效

　　1、延緩衰老、減少皺紋

　　生蠔含有大量的核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起到非常重要的作用，因此具有延緩衰老，減少皺紋的功效。隨著年齡的不斷增長，人體合成核酸的能力就會逐漸降低，該物質(zhì)只能從食物中攝取。所以，生蠔有細膩肌膚，美容養(yǎng)顏及滋陰養(yǎng)血和降血壓、健身壯體等多種作用，因此生蠔被大家視為美味海珍和健美強身食物。

　　2、保護肝臟

　　在古代，人們就說吃生蠔可以防止醉酒，那也是因為肝臟與生蠔所含有的微量元素具有解毒的作用。鋅元素能使肝臟酵素活性化，�；撬�、良質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有其他營養(yǎng)成分，一同配合可以有效的保護肝臟健康。因此，建議大家，可以根據(jù)自己的自身情況，經(jīng)常食用生蠔。特別是肝臟不好的人群，更應該多吃一點。

　　3、益智健腦

　　生蠔所含的牛磺酸、腦黃金、碳五烯酸是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能夠提高人的體力和腦力的活動效率。經(jīng)過相關的藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼可明顯增加體內(nèi)的含鋅量，從而提高人體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，高血脂，起到健腦、護腦的作用。

　　生蠔的'營養(yǎng)價值及功效

　　生蠔——孕婦適吃!

　　生蠔中含有豐富微量元素和糖元對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

　　生蠔中富含的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良品。

　　雖然很多蠔友都喜歡生食生蠔，但是還是建議孕婦吃清蒸的生蠔，特別是第一次吃生蠔的朋友。畢竟市面上的生蠔質(zhì)量參差不齊，有些有凈化處理，有些沒有凈化處理，如果吃了不干凈的生蠔

　　就容易鬧腸胃疾病。

　　生蠔——補鈣佳品!

　　生蠔中含有鈣、磷等。生蠔是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以這兩個搭檔在一起則能相互促進，有利于人體對鈣的吸收。

　　生蠔——防癌功效!

　　生蠔除了美味外，更有防癌功效。日本廣島大學的分子營養(yǎng)學專家發(fā)現(xiàn)，多吃蠔可預防胃癌及腸癌，因?qū)嶒炑芯堪l(fā)現(xiàn)蠔含有豐富的琥珀酸(succinic acid)，具有抑制癌細胞生長的功能。專家建議在每餐也加入含豐富琥珀酸的食物，相信有助預防癌癥。 而生蠔，就是最好的選擇。

　　生蠔的宜忌人群

　　在吃一樣事物的食物，你是否會想起自己是否適合吃呢？就像吃生蠔一樣，你是否會想起生的宜忌人群呢？生蠔的適宜人群有哪些？生蠔的禁忌人群又有哪些呢？很多人都會被美味蒙蔽了大腦，但是小編在此告誡各位吃生蠔的時候千萬不要忘了它的禁忌人群，小心吃進醫(yī)院。

　　生蠔的禁忌人群

　　1、虛而有寒者忌之。

　　2、患有急慢性皮膚病者忌食；

　　3、對海鮮過敏者忌吃。

　　生蠔的適宜人群：一般人群均可食用，但一下人群更適合食用：

　　1、適宜病虛而多熱者；

　　2、適宜體質(zhì)虛弱兒童、肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌癥及放療、化療后食用；

　　3、適宜想保持靚麗容顏的女性朋友。因為生蠔是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品，適宜作為美容食品食用；

　　4、適宜糖尿病人、干燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血癥之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。

　　3、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。

　　拓展：蔥姜生蠔　　菜譜簡介：

　　鮮美多汁，原汁原味 廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過多的調(diào)味品，也不需要復雜的制作

　　材料：

　　生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調(diào)味品：鹽，生抽，蠔油，酒

　　做法：

　　1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片

　　2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久

　　3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分

　　4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香

　　5、放入生蠔，小心翻炒

　　6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻

　　7、最后放入蔥葉段即可熄火

　　小訣竅：

　　1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水

　　2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦