園藝專業(yè)介紹

　　園藝專業(yè)介紹（一）：

　　園藝專業(yè)專業(yè)簡介

　　園藝專業(yè)園藝田園藝是指果樹、蔬菜、花卉及觀賞樹木的栽培與繁育技術(shù)。在古代，果樹、蔬菜和花卉的種植常局限于小范圍的園地之內(nèi)，與大田農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有別，故稱為園藝。園藝相應(yīng)地分為果樹園藝、蔬菜園藝和觀賞園藝。

　　園藝業(yè)是農(nóng)業(yè)種植業(yè)的組成部分，對豐富人類營養(yǎng)和美化、改造人類生存環(huán)境有重要好處。園藝作物一般指以較小規(guī)模集約栽培的具有較高經(jīng)濟(jì)價值的作物。主要分為果樹、蔬菜和觀賞植物3大類。

　　園藝起源于石器時代，文藝復(fù)興時期，園藝在意大利再次興起并傳至歐洲各地。中國周代園圃開始作為獨(dú)立經(jīng)營部門出現(xiàn)。歷代在溫室培養(yǎng)、果樹繁殖和栽培技術(shù)、名貴花卉品種的培育以及在園藝事業(yè)上與各國進(jìn)行廣泛交流等方面卓有成就。20世紀(jì)以后，園藝生產(chǎn)日益向企業(yè)經(jīng)營發(fā)展�，F(xiàn)代園藝已成綜合應(yīng)用各種科學(xué)技術(shù)成果以促進(jìn)生產(chǎn)的重要領(lǐng)域。園藝產(chǎn)品已成為完善人類食物營養(yǎng)及美化、凈化生活環(huán)境的必需品。

　　園藝專業(yè)介紹（二）：

　　業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)：

　　業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)和園藝學(xué)的基本理論、基本知識和基本技能，能在農(nóng)業(yè)、商貿(mào)、園林管理等領(lǐng)域和部門從事與園藝科學(xué)有關(guān)的技術(shù)與設(shè)計(jì)、推廣與開發(fā)、經(jīng)營與管理、教學(xué)與科研等工作的高級科學(xué)技術(shù)人才。

　　業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)和園藝學(xué)的基本理論和基本知識，受到園藝植物科研、生產(chǎn)、管理方面的基本訓(xùn)練，具有園藝植物生產(chǎn)、技術(shù)開發(fā)和推廣、園藝企業(yè)經(jīng)營管理方面的基本潛力。

　　畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和潛力：

　　1．具備扎實(shí)的數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)等基本理論知識；

　　2．掌握生物學(xué)和園藝學(xué)的基本理論、基本知識；

　　3．掌握園藝場(園)的規(guī)劃設(shè)計(jì)、園藝作物栽培、種質(zhì)資源保護(hù)、品種選育和良種繁育、病蟲草害防治、園藝產(chǎn)品商品化處理等方面技能；

　　4．熟悉農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村工作和與園藝植物生產(chǎn)相關(guān)的有關(guān)方針、政策和法規(guī)；

　　5．具備農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意識和基本知識，了解園藝生產(chǎn)和科學(xué)技術(shù)的科學(xué)前沿和發(fā)展趨勢；

　　6．掌握科技文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有必須的科學(xué)研究和實(shí)際工作潛力。主干課程：

　　主干學(xué)科：園藝學(xué)

　　主要課程：植物學(xué)、植物生理與生物化學(xué)、應(yīng)用概率統(tǒng)計(jì)、遺傳學(xué)、土壤學(xué)、農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)、園藝植物育種學(xué)、園藝植物栽培學(xué)、園藝植物病蟲害防治學(xué)、園藝產(chǎn)品貯藏加工及營銷學(xué)。

　　主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)論文(畢業(yè)設(shè)計(jì))、科研訓(xùn)練、生產(chǎn)勞動、社會實(shí)踐等，一般安排不少于30周。修業(yè)年限：四年

　　授予學(xué)位：農(nóng)學(xué)學(xué)士

　　相近專業(yè)：農(nóng)學(xué)

　　園藝

　　植物保護(hù)

　　茶學(xué)

　　草業(yè)科學(xué)

　　煙草

　　植物科學(xué)與技術(shù)

　　種子科學(xué)與工程

　　應(yīng)用生物科學(xué)

　　設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程

　　景觀建筑設(shè)計(jì)

　　園藝專業(yè)介紹（三）：

　　園藝專業(yè)是對口園藝的大學(xué)相關(guān)專業(yè)，該專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)和園藝學(xué)的基本理論、基本知識和基本技能，能在農(nóng)業(yè)、商貿(mào)、園林管理等領(lǐng)域和部門從事與園藝科學(xué)有關(guān)的技術(shù)與設(shè)計(jì)、推廣與開發(fā)、經(jīng)營與管理、教學(xué)與科研等工作的高級科學(xué)技術(shù)人才。該專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)和園藝學(xué)的基本理論和基本知識，受到園藝植物科研、生產(chǎn)、管理方面的基本訓(xùn)練，具有園藝植物生產(chǎn)、技術(shù)開發(fā)和推廣、園藝企業(yè)經(jīng)營管理方面的基本潛力。

　　園藝簡單地說是指關(guān)于花卉、蔬菜、果樹之類作物的栽培方法。確切來說是指有關(guān)蔬菜、果樹、花卉、食用菌、觀賞樹木等的栽培和繁育的技術(shù)，一般比較精細(xì)。相應(yīng)地分為果樹園藝、蔬菜園藝和觀賞園藝。

　　從字面上來看，園藝一詞是“園”加“藝”的集合，“園”字在那里的意思是指種植蔬菜、花木的地方，“藝”字則是指技能、技術(shù)。“藝”字作為動詞時，本義是“種植”的意思。園藝一詞，原指在圍籬保護(hù)的園囿內(nèi)進(jìn)行的植物栽培。現(xiàn)代園藝雖早已打破了這種局限，但仍是比其他作物種植更為集約的栽培經(jīng)營方式。

　　園藝學(xué)

　　園藝學(xué)，是研究園藝作物的種質(zhì)資源、生長發(fā)育規(guī)律、繁殖、栽培、育種、貯藏、加工、病蟲以及造園等的科學(xué)。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，園藝學(xué)的研究資料與分工也更加具體。園藝學(xué)的范疇一般分為果樹園藝學(xué)、蔬菜園藝學(xué)、觀賞園藝學(xué)和造園學(xué)四大類，也有的學(xué)者將園藝學(xué)分為五大類，即將苗圃學(xué)單列一類。

　　果樹園藝學(xué)是研究果樹的品種、生長習(xí)性、栽培管理及產(chǎn)品處理的科學(xué)；

　　蔬菜園藝學(xué)是研究蔬菜的品種、生長習(xí)性、栽培管理及產(chǎn)品處理的科學(xué)；

　　觀賞園藝學(xué)是研究花卉和觀賞樹木的品種、生長習(xí)性、栽培管理及應(yīng)用的科學(xué)；

　　造園學(xué)又叫園林規(guī)劃設(shè)計(jì)學(xué)，是研究園林綠地的設(shè)計(jì)、規(guī)劃、施工和養(yǎng)護(hù)管理的科學(xué)。

　　發(fā)展前景

　　伴隨著全球園藝用品行業(yè)的發(fā)展，透過逐步吸收和消化國外園藝用品設(shè)計(jì)、研發(fā)和生產(chǎn)等方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，中國園藝用品行業(yè)得到了快速的發(fā)展。除此之外，中國對園藝文化的崇尚、快速的城市化進(jìn)程、逐年增長的城市公共綠化面積和日益提高的生活水平，都有效促進(jìn)了中國園藝用品行業(yè)的發(fā)展。據(jù)《中國園藝用品行業(yè)市場調(diào)研與投資預(yù)測分析報告前瞻》統(tǒng)計(jì)，2010年中國園藝用品行業(yè)市場容量為27.6億元，其中機(jī)械類園藝用品比重最高，超過50%，手工具、和資材比例大致相同，裝飾比例最小。到2015年，行業(yè)市場容量有望超過87億元。

　　中國園藝用品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，但大部分以O(shè)EM和ODM為主，具有自主品牌和自主知識產(chǎn)權(quán)的企業(yè)數(shù)量較少，已有的一些知名品牌有“沃施”，“翠筠”和“萬德凱”等。前瞻網(wǎng)認(rèn)為，大部分企業(yè)根據(jù)各自特點(diǎn)選取其所熟悉的產(chǎn)品系列作為自己的主營業(yè)務(wù)產(chǎn)品，產(chǎn)品只覆蓋單一或少數(shù)幾個大類，如青島德之助有限公司只生產(chǎn)手工具類園藝用品，浙江萬德凱公司只生產(chǎn)灌溉類園藝用品。從市場份額角度來看，各品牌占有率相差并不大，并沒有主導(dǎo)性強(qiáng)的品牌。

　　專業(yè)概述

　　園藝學(xué)

　　園藝業(yè)是農(nóng)業(yè)種植業(yè)的組成部分，對豐富人類營養(yǎng)和美化、改造人類生存環(huán)境有重要好處。園藝作物一般指以較小規(guī)模集約栽培的具有較高經(jīng)濟(jì)價值的作物。主要分為果樹、蔬菜和觀賞植物3大類。該專業(yè)同時屬于農(nóng)業(yè)類、農(nóng)學(xué)類專業(yè)。

　　園藝起源于石器時代，文藝復(fù)興時期，園藝在意大利再次興起并傳至歐洲各地。中國周代園圃開始作為獨(dú)立經(jīng)營部門出現(xiàn)。歷代在溫室培養(yǎng)、果樹繁殖和栽培技術(shù)、名貴花卉品種的培育以及在園藝事業(yè)上與各國進(jìn)行廣泛交流等方面卓有成就。20世紀(jì)以后，園藝生產(chǎn)日益向企業(yè)經(jīng)營發(fā)展�，F(xiàn)代園藝已成綜合應(yīng)用各種科學(xué)技術(shù)成果以促進(jìn)生產(chǎn)的重要領(lǐng)域。園藝產(chǎn)品已成為完善人類食物營養(yǎng)及美化、凈化生活環(huán)境的必需品。

　　專業(yè)要求

　　有良好的社會公共道德和職業(yè)道德。

　　業(yè)務(wù)知識和潛力方面，掌握該專業(yè)所需的基礎(chǔ)知識，具有較強(qiáng)的.自學(xué)潛力及分析、解決該專業(yè)實(shí)際問題和組織生產(chǎn)的初步潛力，對該專業(yè)的先進(jìn)科學(xué)技術(shù)有所了解。

　　身體素質(zhì)方面，身體健康，能承擔(dān)基層農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)工作。

　　課程設(shè)置

　　主干學(xué)科：園藝學(xué)

　　主干課程：植物學(xué)、植物生理與生物化學(xué)、應(yīng)用概率統(tǒng)計(jì)、遺傳學(xué)、土壤學(xué)、農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)、園藝植物育種學(xué)、園藝植物栽培學(xué)、園藝植物病蟲害防治學(xué)、園藝產(chǎn)品貯藏加工及營銷學(xué)。

　　主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)論文（畢業(yè)設(shè)計(jì)）、科研訓(xùn)練、生產(chǎn)勞動、社會實(shí)踐等，一般安排不少于30周。

　　實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括教學(xué)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)論文（畢業(yè)設(shè)計(jì)）、科研訓(xùn)練、生產(chǎn)勞動、社會實(shí)踐等，一般安排不少于30周。

　　修業(yè)年限：四年

　　授予學(xué)位：農(nóng)學(xué)學(xué)士

　　植物學(xué)

　　植物學(xué)

　　該課程4學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時72，其中電視課45學(xué)時，開設(shè)一學(xué)期。

　　透過該課程的學(xué)習(xí)，掌握植物學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本知識及基本技能并為學(xué)習(xí)專業(yè)課程打下基礎(chǔ)。

　　課程的主要資料有：形態(tài)解剖部分：植物的細(xì)胞、組織，植物種子、根、莖葉，營養(yǎng)器官的變態(tài)，植物的花、果、實(shí)。植物的基本類群：藻類植物、菌類植物、地衣植物、蕨類植物、苔蘚植物、被子植物等。被子植物分類：雙子葉植物，單子葉植物的分科特征。植物生態(tài)：生態(tài)條件、植物群落和生態(tài)系統(tǒng)等。

　　后續(xù)課程：植物病蟲害防治學(xué)、遺傳育種學(xué)等。

　　農(nóng)科化學(xué)

　　該課程6學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時108，其中電視課25學(xué)時，開設(shè)一學(xué)期。

　　透過該課程學(xué)習(xí)，了解和掌握與農(nóng)科各專業(yè)有關(guān)的化學(xué)基礎(chǔ)知識、基本原理及基本實(shí)驗(yàn)技能，了解這些知識、理論和技能在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用，培養(yǎng)分析和解決涉及化學(xué)實(shí)際問題的潛力，為今后的學(xué)習(xí)和工作打下必須的化學(xué)基礎(chǔ)。

　　課程的主要資料：溶液；化學(xué)平衡原理；分析化學(xué)概述；酸堿反應(yīng)與酸堿滴定法；沉淀反應(yīng)與沉淀滴定法；配位反應(yīng)與配位滴定法；氧化還原反應(yīng)與氧氣還原滴定法；分光光度法；pH電位測定法；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重要離子的定性分析；有機(jī)化學(xué)緒論；有機(jī)化合物的分類和命名：有機(jī)化合物分子的空間形象；烴的重要反應(yīng)；鹵代烴、醇、酚、醚的重要反應(yīng)；醛、酮的重要反應(yīng)；羧酸與胺的反應(yīng)；糖與氨基酸及與農(nóng)醫(yī)有關(guān)的有機(jī)化合物的性質(zhì)與功能。

　　該課程后續(xù)課程：土壤肥料學(xué)、植物病蟲害防治學(xué)和遺傳育種學(xué)。

　　土壤肥料學(xué)

　　該課程6學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時108，其中電視課27學(xué)時，開設(shè)一學(xué)期。

　　透過該課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握土壤學(xué)和肥料學(xué)方面的基本原理、基本方法和基本技能，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)專業(yè)課打好基礎(chǔ)。

　　課程的主要資料：土壤的固相物質(zhì)，土壤的孔性、結(jié)構(gòu)性和耕性，土壤的水、氣、熱狀況及其調(diào)節(jié)，土壤的吸附性、酸堿性和緩沖性，土壤的構(gòu)成、分布和幾類低產(chǎn)田土壤的改良，植物營養(yǎng)及植物對養(yǎng)分的吸收，作物的氮素營養(yǎng)和氯肥合理施用，作物的磷營養(yǎng)和磷肥的有效施用，作物的鉀營養(yǎng)與鉀肥的合理施用，作物的鈣鎂疏營養(yǎng)和石灰石膏的施用，微量元素及徽肥施用技術(shù)，復(fù)合肥料的生產(chǎn)施用，有機(jī)肥料，配方施肥技術(shù)等。

　　先修課程：農(nóng)科基礎(chǔ)化學(xué)。

　　遺傳育種學(xué)

　　該課程6學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時108，其中電視課36學(xué)時，開設(shè)一學(xué)期。

　　透過該課程的學(xué)習(xí)，掌握遺傳育種學(xué)的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本實(shí)驗(yàn)方法，為解釋、解決生產(chǎn)實(shí)踐中的有關(guān)問題帶給理論依據(jù)、思路和方法。使學(xué)生掌握育種目標(biāo)制定、實(shí)現(xiàn)育種目標(biāo)的理論、方法和技術(shù)，了解國內(nèi)外育種成就與發(fā)展，并具有推廣、繁育良種必備的知識和技能。

　　課程的主要資料：上篇介紹遺傳學(xué)基礎(chǔ)知識，包括遺傳的細(xì)胞學(xué)基礎(chǔ)、遺傳的三大規(guī)律、染色體變異、遺傳物質(zhì)的分子基礎(chǔ)、基因工程、基因突變、數(shù)量性狀的遺傳、近親繁殖和雜種優(yōu)勢、細(xì)胞質(zhì)遺傳、群體遺傳等。下篇介紹育種學(xué)資料，包括育種目標(biāo)的制定、種質(zhì)資源、植物的繁殖方式、引種、選取育種、雜交育種、雜種優(yōu)勢利用、誘變育種、生物技術(shù)在育種上的應(yīng)用、品種審定和推廣、計(jì)算機(jī)在遺傳育種研究中的應(yīng)用等。

　　先修課程：農(nóng)科基礎(chǔ)化學(xué)、植物學(xué)。

　　蟲害防治學(xué)

　　該課程6學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時108，其中電視課36學(xué)時，開設(shè)一學(xué)期。

　　透過該課程的學(xué)習(xí)，要求掌握各種植物病蟲害的生物學(xué)特性，綜合治理策略和配套措施。

　　課程的主要資料：由植物病害防治、蟲害防治、農(nóng)藥及其使用三部分組成。病害防治部分包括植物病害的概念，病害的病原物，病原物致病機(jī)制及其變異，植物傳染病的發(fā)生、發(fā)展與流行，非傳染病，水稻、小麥、棉花、蔬菜、果樹主要病害及其防治。蟲害防治部分包括昆蟲概述、昆蟲的生物學(xué)特征、昆蟲的形態(tài)及生理、昆蟲分類、昆蟲與環(huán)境、水稻、小麥、棉花、蔬菜、果樹主要蟲害及其防治。農(nóng)藥及其使用部分包括農(nóng)藥的分類、劑型、影響藥效的因素，殺蟲劑的分類、殺蟲原理、主要?dú)⑾x劑介紹，殺菌劑的涵意及殺菌原理、使用方法、主要?dú)⒕鷦┙榻B。

　　先修課程：植物學(xué)、農(nóng)科基礎(chǔ)化學(xué)。

　　農(nóng)村經(jīng)濟(jì)

　　該課程5學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時90，其中電視課18學(xué)時，開設(shè)一學(xué)期。

　　透過該課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與管理的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本方法。課程的主要資料：農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)管理的職能、任務(wù)、原則和方法，中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)制度，農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)形式和經(jīng)營方式，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，農(nóng)村資源管理，農(nóng)村科技管理，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理，流通與市場，財(cái)務(wù)與分配、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)效益及農(nóng)村現(xiàn)代化等。

　　園藝設(shè)施

　　園藝設(shè)施

　　該課程5學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時90，其中電視課12學(xué)時，開設(shè)一學(xué)期。

　　中國農(nóng)業(yè)將向設(shè)施農(nóng)業(yè)方向發(fā)展，而設(shè)施的應(yīng)用首先是在園藝作物。學(xué)生透過該課程的學(xué)習(xí)，掌握園藝設(shè)施場地的選取與布局、建筑投資計(jì)劃的制定、溫室大棚及環(huán)節(jié)調(diào)節(jié)設(shè)備的建設(shè)、無土栽培裝置及地域能源的利用。

　　該課程介紹了設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展概況、生產(chǎn)上應(yīng)用的設(shè)施類型、設(shè)施規(guī)劃、設(shè)施內(nèi)小氣候（光、溫等）調(diào)控、新型采光保溫材料、設(shè)施內(nèi)的各種裝置（CO2施肥裝置、小型耕作、嫁接、節(jié)水灌溉等機(jī)具）、各種設(shè)施的結(jié)構(gòu)、性能、設(shè)計(jì)與施工等資料。

　　園藝學(xué)概論

　　該課程8學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時144，其中電視課27學(xué)時，開設(shè)一學(xué)期。

　　該課程是在基礎(chǔ)課和專業(yè)課之間的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，既可為學(xué)習(xí)園藝專業(yè)的學(xué)生打下專業(yè)基礎(chǔ)，又可為園藝生產(chǎn)者提高基礎(chǔ)理論水平和生產(chǎn)水平服務(wù)。要求學(xué)生掌握園藝學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能。

　　課程的主要資料是園藝植物的分類、園藝植物的生物學(xué)原理、生長發(fā)育與環(huán)境、園藝植物的繁殖、品種改良、栽培技術(shù)、設(shè)施栽培、生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用、園產(chǎn)品采后處理及貯藏、園林藝術(shù)和園藝產(chǎn)品市場等資料。

　　選修課程

　　果樹栽培

　　果樹栽培

　　該課程7學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時126，開設(shè)一學(xué)期。

　　果樹栽培是園藝學(xué)專業(yè)的專業(yè)課，也適用于果樹栽培技術(shù)的學(xué)習(xí)者。它以北方果樹栽培為主要資料，適當(dāng)介紹柑橘等南方果樹。要求掌握這些果樹的栽培技術(shù)、優(yōu)良品種等資料。

　　課程的主要資料是蘋果、梨、葡萄、桃、櫻桃、杏、棗、板栗、核桃、獼猴桃、草莓、柑橘、枇杷和野生果樹等的生產(chǎn)概況、種類與品種、生物學(xué)特性、育苗建園特點(diǎn)、整形修剪技術(shù)、栽培管理技術(shù)及部分果樹的山地栽培和旱作技術(shù)等。

　　花卉栽培

　　該課程7學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時126，開設(shè)一學(xué)期。

　　花卉栽培可分為生產(chǎn)栽培、觀賞栽培和標(biāo)本栽培等，該課程以生產(chǎn)栽培為主線進(jìn)行介紹。因?yàn)榛ɑ艿纳�產(chǎn)栽培已成為一項(xiàng)重要的產(chǎn)業(yè)。課程資料按照露地花卉（包括一、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、巖生花卉、水生花卉）、溫室花卉（包括一、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、亞灌木花卉、木本花卉、蘭科花卉、蕨類植物、仙人掌及多漿植物）、草坪植物與地被植物、盆景藝術(shù)及干花制作。

　　蔬菜栽培

　　該課程7學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時126，開設(shè)一學(xué)期。

　　蔬菜栽培是一門綜述蔬菜生產(chǎn)栽培基礎(chǔ)知識和基本技術(shù)的課程。目的在于引導(dǎo)將要從事園藝生產(chǎn)、管理等工作的技術(shù)人員掌握和了解蔬菜栽培的基礎(chǔ)知識、基本理論和技能。

　　該課程突出栽培知識和技術(shù)，按照蔬菜的分類介紹生物學(xué)特性、類型和品種、栽培管理技術(shù)、種子生產(chǎn)技術(shù)等。

　　采后處理

　　該課程6學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時108，開設(shè)一學(xué)期。

　　教學(xué)資料主要包括果蔬、花卉等園產(chǎn)品的儲藏原理；果蔬、花卉的采收、分級、包裝和運(yùn)輸；主要鮮儲技術(shù)；果蔬加工基礎(chǔ)知識；速凍保藏；果蔬的糖制及罐藏技術(shù)；蔬菜腌漬泡制技術(shù)；果蔬汁加工技術(shù)；果蔬、花卉干制技術(shù)；插花技藝等。

　　透過該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握果蔬花卉采后處理的基本理論和基本知識，學(xué)會鮮儲技術(shù)及方法，并介紹園產(chǎn)品加工處理方法，以合理利用原料，獲得優(yōu)質(zhì)園產(chǎn)品，到達(dá)高效、高產(chǎn)、低耗的目的。

　　知識技能

　　1．具備扎實(shí)的數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)等基本理論知識；

　　2．掌握生物學(xué)和園藝學(xué)的基本理論、基本知識；

　　3．掌握園藝場（園）的規(guī)劃設(shè)計(jì)、園藝作物栽培、種質(zhì)資源保護(hù)、品種選育和良種繁育、病蟲草害防治、園藝產(chǎn)品商品化處理等方面技能；

　　4．熟悉農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村工作和與園藝植物生產(chǎn)相關(guān)的有關(guān)方針、政策和法規(guī)；

　　5．具備農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的意識和基本知識，了解園藝生產(chǎn)和科學(xué)技術(shù)的科學(xué)前沿和發(fā)展趨勢；

　　6．掌握科技文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有必須的科學(xué)研究和實(shí)際工作潛力。