端午粽香 食之有道

端午節(jié)快http://wwW.LWlm.cOM到了，各種各樣的粽子開始擺上柜臺(tái)，大家也都在為過節(jié)準(zhǔn)備選購粽子。專家提醒市民，買粽子首先要看好有無“QS”標(biāo)志，其次是不要貪圖葉子顏色青綠的。

如果購買有獨(dú)立包裝的粽子，一定要看看包裝上有無“QS”標(biāo)志，這是食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志。如果購買的是真空包裝的粽子，還要查看是否有漏氣或鼓氣現(xiàn)象，如果有漏氣或鼓氣現(xiàn)象則不要購買。粽子的“身材”也很重要，要買粽角端正、扎線松緊適當(dāng)、無明顯露角、粽體無外露的粽子。

除了上述細(xì)節(jié)外，買粽子尤其是沒有獨(dú)立包裝的散裝粽子，還要提防“返青粽葉”，即被浸入工業(yè)硫酸銅中“返青”的粽子葉。這種粽子葉雖然色澤青綠，看上去很美，但其中含有的硫酸銅對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈刺激，會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐、胃燒灼感等，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)腹絞痛、嘔血甚至黃疸、急性腎功能衰竭等。因此千萬不要貪圖粽子外表好看而選擇粽子葉鮮綠的，使用傳統(tǒng)風(fēng)干粽葉包制的粽子雖然顏色發(fā)暗發(fā)黃，但更加安全。除了看外，最好再聞聞粽子的味道，“返青粽葉”包的粽子煮后香味不濃，有淡淡的硫磺味，而煮過粽子的水會(huì)變綠，正常粽葉煮后水則呈現(xiàn)淡黃色。 除此之外，專家還建議一些人盡量少吃粽子。

心血管病患者： 粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血

壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛或心肌梗塞。http://wwW.LWlm.cOM

老人和兒童： 粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進(jìn)食，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

胃、腸道病患者： 粽子多為糯米制作，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷，不利于胃腸道疾病患者的健康。

糖尿病患者： 粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒。