過年吃什么菜譜1

　　一、五福臨門（白灼五丸子）

　　需要食材：貢丸，魚丸，胡蘿卜，萵筍，鵪鶉蛋，西蘭花，高湯，鹽，水淀粉。

　　做法：1.把所有食材清洗干凈，用挖球器將萵筍和胡蘿卜挖成球，將鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。2.將西蘭花掰成小塊焯水，然后擺在盤子一圈。3.將貢丸，魚丸，胡蘿卜丸，萵筍丸一起放水里煮熟。4.將所有煮熟的丸子放在西蘭花上。5.另起一口鍋，放入高湯，鹽，燒開，然后勾芡，煮濃稠之后將芡汁倒在丸子上，即可上桌。

　　二、三陽(yáng)開泰（羊肉白菜湯）

　　需要食材：羊肉，白菜，蘿卜，高湯，鹽，胡椒粉，蔥花，姜片。

　　做法：1.將所有食材清洗干凈。2.白菜只要白菜葉，撕成小片，蘿卜切片，羊肉切大塊。3.將羊肉焯水去腥。4.將炒鍋燒熱，倒入油，放入姜片，蔥花炒香，再放入羊肉煸炒。5.再放蘿卜炒，兩分鐘后加入高湯。6.大火燒開之后倒入砂鍋里，再燉半小時(shí)。最后五分鐘的時(shí)候放入白菜，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻。即可出鍋。

　　三、團(tuán)團(tuán)圓圓（蘿卜雞肉釀）

　　需要食材：白蘿卜，雞胸肉，香菇，大蔥，香菜，蛋清，生粉，料酒，白胡椒粉，鹽，生抽，香油。

　　做法：1.把白蘿卜去皮切成2厘米的小段，放鍋里焯水，等蘿卜變透明之后撈出。2.在蘿卜的中間挖一個(gè)小洞，不要挖穿。3.將雞胸肉剁碎，香菇切丁，打一個(gè)蛋清，放入生抽，生粉，料酒，白胡椒粉，攪拌均勻。4.將調(diào)好的雞肉餡填充到蘿卜上面的洞里，再稍微整理成丸子的模樣。5.將蘿卜和雞肉餡放到蒸鍋里蒸15分鐘，放上香菜點(diǎn)綴，即可上桌。

　　四、年年有余（清蒸石斑魚）

　　需要食材：石斑魚，料酒，蔥絲，姜絲，蒸魚豉油，植物油。

　　做法：1.將石斑魚清洗干凈，在魚身上劃幾道，倒上料酒，放上蔥絲和姜絲腌制。2.把腌好的魚放到蒸鍋里蒸，蒸12分鐘，再燜3分鐘。3.取出蒸好的魚，把盤子里多余的水倒掉，放上蔥絲和姜絲，倒上蒸魚豉油，澆上熱油，就做好了。

　　五、和氣生財(cái)（芋艿燒雞翅）

　　需要食材：雞翅中，芋艿，紅黃彩椒，蔥，香菜，姜，米酒，生抽，老抽，鹽，白糖。

　　做法：1.芋艿**去皮，切成滾刀塊，紅黃彩椒切成菱形塊。2.雞翅中清洗干凈，在兩面各劃上幾刀，用料酒，姜絲，蔥絲，食鹽腌制。3.翅中腌制好之后，放到鍋內(nèi)煎，兩面煎的微黃放入芋艿塊，倒入老抽，生抽和米酒，撒上白糖，翻炒均勻。4.蓋上鍋蓋，用中火燒20分鐘。5.放入彩椒塊，食鹽，翻炒均勻，就做好了。

　　六、吉祥如意（手撕雞）

　　需要食材：雞，鹽，油，姜，蔥。

　　做法：1.將整只雞處理干凈，放到鍋里，加入清水，姜片，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火15分鐘。2.將抓的雞放到冷水里冷卻。3.取出雞，將雞肉和雞骨頭分離，將雞肉撕成絲。4.將蔥花放到碗里，撒上鹽，澆上熱油。5.把做好的蔥油倒在雞絲上。

　　七、榮華富貴（花菇烏雞湯）

　　需要食材：烏雞，花菇，鹽，姜，枸杞，紅棗。

　　做法：1.將烏雞切塊，放到鍋里焯水，撈出。2.另起鍋加入姜片炒香，倒入烏雞塊翻炒。3.烏雞塊炒出香味之后放入花菇一起炒。然后倒入適量的清水。4.放了枸杞和紅棗，燉半小時(shí)。撒上鹽，攪拌均勻。

　　八、鴻運(yùn)當(dāng)頭（麻婆豆腐）

　　需要食材：嫩豆腐，肉末，豆瓣醬，辣椒油，姜片，蒜，蔥，料酒，老抽，花椒粉，白糖，鹽，水淀粉。

　　做法：1.將豆腐切成小塊，肉末加料酒腌制。2.把鍋燒熱倒油，放入姜和蔥爆香，放肉末炒變色。放豆瓣醬，辣椒油炒出紅油。3.將豆腐塊放到鍋里，放入鹽白糖，老抽，半碗水，翻均勻。4.煮開之后倒入水淀粉翻均勻，撒上蔥花。

過年吃什么菜譜2

　　第一道：豉油蒸大魚頭

　　主要食材：大魚頭、蒸魚豉油

　　1.買回來(lái)的大魚頭要清洗干凈，用料酒和胡椒粉腌制10分鐘以上，去除腥味。

　　2.在盤子底部放姜片和蔥段，這樣做不僅利于空氣流通，還能使蔥姜味道從下往上的`散發(fā)，直至魚肉，起到去腥提香的作用。

　　3.蒸大魚頭一定要用大火，等鍋上氣后再放大魚頭，不能冷水上鍋，否則魚肉腥味重，味道不鮮美。大魚頭入鍋后，淋上30毫升的蒸魚豉油，大火蒸12-15分鐘就可以，時(shí)間要根據(jù)魚頭的大小來(lái)定。

　　4.大魚頭蒸好后，盤子里會(huì)有很多湯汁，我通常會(huì)將湯汁全部倒掉，撒上蔥花，再淋上蒸魚豉油。因魚頭只靠豉油提味，所以第二次用量要比第一次多一些，50毫升左右就可以。

　　5.最后淋上剛燒好的熱油，激發(fā)小蔥與豉油之間的香味，使味道濃郁又鮮美。

　　第二道：可樂排骨

　　主要食材：小排、可樂

　　1.準(zhǔn)備蔥節(jié)、姜片、香葉、八角、肉桂、冰糖、白芷，一瓶可口可樂。

　　2.排骨**后，冷水下鍋，并淋入料酒和姜片去腥，焯水3-5分鐘。這一步很關(guān)鍵哦，這樣做肉質(zhì)松軟，還能有效逼出血水和雜質(zhì)。

　　3.焯水后，開始炒糖色：小火涼油放冰糖，把冰糖慢慢炒出焦紅的顏色。

　　4.接著放入排骨翻炒，讓排骨均勻裹上糖色，淋入料酒炒出香味。然后倒入可樂、生抽、老抽、鹽適量，并放入步驟2準(zhǔn)備好的大料。

　　5.小火慢燉45分鐘的時(shí)候，就可以轉(zhuǎn)大火收汁。很多人覺得可以出鍋了，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。在收汁的時(shí)候多放一樣調(diào)味品才能香而不膩，就是香醋，這個(gè)小訣竅很多人都不知道。

　　第三道：*菇炒肉片

　　主要食材：里脊肉、*菇、蒜苗

　　1.將*菇葉片撕成小朵，沖洗干凈之后，放入鹽水里浸泡10分鐘以上，這樣清洗更干凈，吃起來(lái)也放行。10分鐘后，將*菇輕輕攥去水分，裝盤待用。

　　2.準(zhǔn)備蒜苗段和蒜末，豬里脊切薄片，用料酒、生抽、鹽、淀粉腌制15分鐘。淀粉必放，可鎖住肉的水分。

　　3.油溫6成熱，放肉片進(jìn)行滑炒，炒至變色撈出。油溫不能太高也不能太低，這樣炒出來(lái)的肉片香嫩不發(fā)柴。

　　4.鍋中留的底油爆香蒜末，放*菇翻炒，同時(shí)要放蠔油和鹽調(diào)味，這樣做*菇才會(huì)更入味。*菇炒到完全變軟，再將肉片放進(jìn)去一起合炒，撒少許白糖就可以，不僅提鮮還會(huì)使味道更融合。

　　5.*菇炒到水分快要收干的時(shí)候，放蒜苗段提香，翻炒均勻就可以出鍋啦。出鍋前淋入少許的芝麻油，吃起來(lái)會(huì)更鮮美可口。

　　第四道：滑蛋炒蝦仁

　　主要食材：蝦仁、雞蛋

　　1.蝦開背去蝦泥，因蝦身上都有黏液，用水簡(jiǎn)單沖洗一下還不夠。我每次都會(huì)用鹽和淀粉輕輕抓揉幾下，然后用水沖干凈，更能去除身上的黏液，這樣處理的蝦清爽又干凈。

　　2.蝦洗干凈后，先腌制：料酒、淀粉、鹽、胡椒粉，腌制15分鐘就可以。

　　3.碗中打入4個(gè)雞蛋，放入蔥花和鹽調(diào)味。要將蛋液充分打散才可以，打出豐富的泡沫，不需要放水和淀粉。

　　4.熱油先爆香蝦仁，炒至蝦仁卷曲變色后，立即關(guān)火。這時(shí)候的鍋底溫度非常高，千萬(wàn)不要著急倒入蛋液，要等40秒，再淋入蛋液。如果馬上倒入蛋液，蛋液就會(huì)立刻凝固成形，口感發(fā)老哦。

　　5.倒入蛋液后，開火轉(zhuǎn)成最小火，用鏟子輕輕推動(dòng)蛋液，大約15-20秒就可凝固，馬上關(guān)火。如下圖，如果喜歡吃這種濕噠噠的感覺，就可以馬上出鍋了。

　　6.我們家都不喜歡吃濕嗒噠的滑蛋蝦仁，每次當(dāng)?shù)耙撼尚瓦�是濕噠噠的時(shí)候就關(guān)火，利用鍋內(nèi)的余溫，停留10秒鐘再出鍋。

　　第五道：紅燒栗子雞

　　主要食材：雞腿肉、毛栗子

　　1.我買的是雞腿肉，直接讓店家斬成塊，制作起來(lái)既方便又快捷。也可買半只雞來(lái)烹飪，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定哦。

　　2.準(zhǔn)備蔥節(jié)、姜片、大蒜、干辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒、冰糖。我每次做紅燒栗子雞必放大蒜，而且要多放一些才好吃，不用切片，要整顆才行。

　　3.買的毛栗子要煮一煮，方便去殼。先在毛栗子的表面用刀劃一個(gè)口子，冷水下鍋煮10分鐘，出鍋后晾到不燙手，就可以輕松去殼了。

　　4.雞肉冷水下鍋，淋入料酒，焯水3分鐘即可。鍋燒熱放油，小火炒冰糖，炒出焦糖色，再放雞塊翻炒。這個(gè)步驟一定要小火，以免扒鍋，燉出來(lái)的雞塊會(huì)發(fā)苦。

　　5.雞肉翻炒至上色，放入步驟2準(zhǔn)備的大料，小火慢慢煸炒，大概30秒就能聞到食材的香味。

　　6.接著放入熱水，水量剛剛沒過雞肉就可以，同時(shí)淋入老抽、生抽、料酒、鹽調(diào)味。

　　7.小火慢燉30分鐘，在15分鐘的時(shí)候放入剝好的毛栗子，最后大火收汁即可。在出鍋前放點(diǎn)香醋，不僅提鮮還解膩。

過年吃什么菜譜 (菁選2篇)擴(kuò)展閱讀

過年吃什么菜譜 (菁選2篇)（擴(kuò)展1）

——南方夏天吃什么菜好菜譜3篇

南方夏天吃什么菜好菜譜1

　　糖醋拌苦瓜

　　原料：苦瓜1根。輔料：白醋1勺，糖1大勺，鹽2克，山楂糕適量，大蒜1粒

　　做法步驟：

　　1、苦瓜**，去掉瓤，切成薄片。

　　2、鍋中加水燒開，加入鹽和幾滴油，把苦瓜焯水。

　　3、焯好水的苦瓜直接撈入冰水中。

　　4、沖涼后瀝干水分。

　　5、加入糖、白醋、蒜碎。攪拌均勻。

　　6、在苦瓜上加入山楂糕丁來(lái)點(diǎn)綴，糖醋拌苦瓜即可食用。

　　糖醋帶魚

　　原料：冰鮮帶魚(中等大小)2條、姜2片、雞精、油適量、鹽2/3小勺、老抽少許、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2個(gè)切細(xì)絲。(調(diào)料視自己口味增減，鹽不可多放，否則加糖醋汁燒過以后會(huì)咸;不喜歡甜的，糖要少放;怕辣的省略尖椒)

　　做法步驟：

　　1、帶魚**裁成段后瀝干水分，將鹽均勻地抹在帶魚兩面;(事先抹上鹽可以防止帶魚煎的時(shí)候破碎，還能適當(dāng)解決粘鍋問題)

　　2、*底鍋內(nèi)倒油，油6-7成熱時(shí)放入帶魚(小心濺油)，中火煎至帶魚2面金黃;

　　3、將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中調(diào)成汁，倒入鍋中，略沒過帶魚表面，放入姜片、尖椒;

　　4、蓋上鍋蓋，大火煮開后，小火收汁(中途可適當(dāng)翻面，讓帶魚充分入味)，最后**雞精。

　　冬瓜鮮貝湯

　　原料：冬瓜150g、干貝6個(gè)、蝦干6個(gè)、姜2片、香蔥1根。鹽少許、雞精少許。

　　做法步驟：

　　1、干貝、蝦干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片。

　　2、將鍋中油燒至六成熱，放入姜片煸香，再放入冬瓜片一同煸炒。

　　3、加適量水，燒至沸騰。

　　4、加入泡好的干貝和蝦干，繼續(xù)煮8分鐘左右。

　　5、加入少許鹽和雞精調(diào)味即可。

　　姜汁醋四季豆

　　原料：四季豆500克，水2千升，生姜30克，香醋11/2湯匙，醬油2湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙

　　做法步驟：

　　1、將生姜**，切成小塊，壓出姜汁，放入小碗里。加香醋混勻后擱5分鐘，讓姜味融入醋汁里，這樣會(huì)產(chǎn)生醋姜的奇特醇香。再加醬油，白糖，芝麻油，調(diào)勻備用。

　　2、將四季豆摘去兩端，**后放入燒有開水的.大鍋里，蓋上，中火煮10分鐘。撈出，瀝干水，擺盤。 澆上混好的調(diào)料，拌勻。姜汁醋四季豆可熱吃，也可等涼冷后再吃。

　　海鮮絲瓜湯

　　原料：絲瓜一條，蛤蜊400克，北極蝦十只，鹽少許 水適量，油幾滴

　　做法步驟：

　　1、蛤蜊用鹽搓洗兩次，盡量把貝殼表層的臟東西洗干凈，難洗的用刷子刷

　　2、鍋里熱水，倒入蛤蜊，蓋上蓋子，煮兩分鐘左右，等待它們打開貝殼

　　3、中間功夫給絲瓜去棱去皮，滾到切塊

　　4、當(dāng)蛤蜊全部張開以后，撈出備用，湯底過濾一下，以防底部有沙子，然后繼續(xù)燒開

　　5、湯底燒開后，倒入幾滴油，倒入絲瓜，不要蓋蓋子，表面斷生即可把蛤蜊倒回來(lái)，加入北極蝦蝦，海鮮絲瓜湯再次煮開大約2分鐘即可**鹽食用。

　　黃瓜炒雞蛋

　　原料：雞蛋1個(gè)，黃瓜200g。配料：蔥5g，姜2g，花生油適量，鹽適量。

　　做法步驟：

　　1、黃瓜**切片，蔥姜切末。

　　2、鵝蛋打入碗中打散，鍋中下寬油燒熱。

　　3、放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用，另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。

　　4、下黃瓜翻炒至斷生。加入鵝蛋。

　　5、加鹽和剩余的蔥姜末翻炒20秒關(guān)火盛盤，黃瓜炒鵝蛋即可食用。

　　黃金啤酒鴨

　　原料：草雞一只、腐竹適量 配料：干辣椒(喜歡辣的多放點(diǎn))姜，蒜，八角，花椒 調(diào)料：鹽，生抽老抽，啤酒，白酒，五香粉，味精，白糖

　　做法步驟：

　　1、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿著鍋圈倒入一湯匙生抽半湯匙老抽，放點(diǎn)五香粉，白糖(掌握不好的寧可不用白糖各)。炒均勻。

　　2、放入腐竹炒勻。

　　3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那種)，不要放一點(diǎn)水。大火燒開，調(diào)鹽味，小火燜到啤酒快干。過程約一小時(shí)。

　　4、大火收汁，放點(diǎn)明油，香油最好。味精，然后出鍋，黃金啤酒鴨即可食用。

　　拍黃瓜

　　原料：黃瓜1條、細(xì)砂糖1湯匙、陳醋2湯匙、李錦記涼拌汁3湯匙、蒜瓣3個(gè)

　　做法步驟：

　　1.黃瓜用鹽巴搓洗干凈，然**水浸泡20分鐘。

　　2.蒜瓣剁碎加入所有的調(diào)料汁拌勻，涼拌汁就調(diào)好啦。

　　3.黃瓜對(duì)半切開，用刀背用力拍黃瓜，使黃瓜稍微松開。

　　4.將拍過的黃瓜切成小段。

　　5.家里有剩一小截紅尖椒用**，純粹裝飾哈。

　　6.將切好的黃瓜和紅尖椒放入盆內(nèi)倒入調(diào)好的涼拌汁拌勻即可。

過年吃什么菜譜 (菁選2篇)（擴(kuò)展2）

——過年忌諱吃什么 (菁選2篇)

過年忌諱吃什么1

　　一、無(wú)根豆芽

　　有經(jīng)驗(yàn)的家庭主婦都知道，我們?cè)诩野l(fā)豆芽，那是先長(zhǎng)根然后才開始一點(diǎn)一點(diǎn)地長(zhǎng)大，根是基礎(chǔ)。但是隨著科技的發(fā)展，我們會(huì)看到很多菜販子賣的豆芽都是成箱的，不但粗大而且無(wú)根部，真的是長(zhǎng)勢(shì)喜人，使人有要買的沖動(dòng)，但是這種豆芽在泡發(fā)的過程中加了防腐劑和無(wú)根劑，雖然看著好看，但是吃下去對(duì)身體不好，所以見到無(wú)根豆芽要果斷放棄。

　　挑選技巧：買豆芽時(shí)，要買長(zhǎng)得自然、有根莖的豆芽，做豆芽時(shí)，最好先焯水然后再烹飪。

　　二、特別白的蓮藕

　　大家都知道，正常生長(zhǎng)的蓮藕是長(zhǎng)在泥土里，所以蓮藕有土泡水是很正常的，但是我們買蓮藕時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上有些蓮藕那是雪白雪白的，正應(yīng)了那句“出污泥而不染”，就因?yàn)檫@樣更奇怪，這些蓮藕是經(jīng)過“特殊加工的”，使得蓮藕表面光鮮靚麗，所以過年買蔬菜，見到這種蓮藕，應(yīng)該是“避而遠(yuǎn)之”。

　　挑選技巧：買蓮藕時(shí)，破皮的、太白的和外形不完整的蓮藕都不要買，而且做蓮藕時(shí)，要把切好的蓮藕放到淡鹽水中浸泡防止氧化變黑。

　　三、過黃的銀耳

　　一碗濃濃的蓮子銀耳羹叫你欲罷不能，說(shuō)到銀耳那可是好東西，還可涼拌、炒著吃。正常的銀耳，它的葉片呈白色，沒有異味，偶爾稍微偏黃色也屬正常，但是用硫磺熏過的銀耳，顏色是非常的黃，如果您仔細(xì)地聞，還有一股子異味，所以過黃的銀耳最好不要購(gòu)買。

　　挑選技巧：買銀耳時(shí)，一定不要買過黃的或有刺激性氣味的銀耳，泡發(fā)銀耳時(shí)最好選用溫水。

　　四、過硬的***

　　年夜飯的餐桌上，不管是作為主菜還是配菜，都會(huì)有***的一席之地，但是年前買***你會(huì)發(fā)現(xiàn)，***雖然很紅，但是特別的重、特別的硬，這時(shí)要果斷放棄，菜販子：家里人都很少吃。這是因?yàn)椋哼^年前上市的***，商家為了追求利益最大化，縮短了***的生長(zhǎng)周期，打了生長(zhǎng)激素，這種***看上去是紅的，其實(shí)并未成熟，所以都很硬，見到這種一定不要購(gòu)買。

過年忌諱吃什么2

　　過年必須吃什么菜呢

　　第一、魚

　　自古以來(lái)，過年都有魚，其寓意大家應(yīng)該都知道的，年年有魚(余)嘛。而魚里面的鰱魚，更是**著連年有余。當(dāng)然，吃魚不僅僅只是寓意好，而且吃了以后還可以健腦、暖胃、滋潤(rùn)人的皮膚，因此，家家戶戶在過年的餐桌上絕對(duì)少不了魚這一道菜。而且做魚的方式也千變?nèi)f化，可以清蒸，可以紅燒，可以剁椒等等，做法無(wú)窮無(wú)盡，口味也應(yīng)有盡有。對(duì)于怕胖的人來(lái)說(shuō)，由于魚肉幾乎沒什么脂肪，所以吃魚也不易發(fā)胖，是很有利于身體健康的。

　　第二、餃子

　　雖然有些地方過年的時(shí)候都不流行吃餃子，但是吃餃子的寓意還是很好的。在古代，因?yàn)轱溩拥男螤詈芟裨獙�，所以餃子就有招�?cái)進(jìn)寶的寓意。 不僅如此，為了表達(dá)對(duì)新年的歡慶與祝福，一般來(lái)說(shuō)，餃子里的餡都會(huì)包進(jìn)一些吉祥與喜氣的物件，誰(shuí)吃到了，誰(shuí)便能招財(cái)進(jìn)寶。

　　第三、湯圓

　　跟餃子一樣，部分地方也不就行吃餃子，一般都是元宵節(jié)吃。但湯圓的寓意卻很好，**著一家團(tuán)團(tuán)圓圓 ，因此這也是過年可選的.一道菜。

　　第四、雞

　　吃雞這是每個(gè)地方過年都必不可少的，寓意為百事大吉。同時(shí)吃雞上的雞翅**將來(lái)能大展宏圖;吃雞骨頭**將來(lái)能出人頭地;吃雞腿則寓意為將來(lái)能成為一家的頂梁柱。

　　第五、年糕

　　在很多地方，這是每天過年回家必吃的。年糕寓意在新的一年里能更上一層樓。

　　第六、***

　　***的寓意為鴻運(yùn)當(dāng)頭。雖然***是膩了點(diǎn)，但除非喜歡吃***，否則一年也吃不了幾次，因此過年吃吃***也不是不可以。而且，***看著就讓人極有食欲，是很好下酒下飯的一道菜。

過年吃什么菜譜 (菁選2篇)（擴(kuò)展3）

——廣東夏天吃什么菜好菜譜

廣東夏天吃什么菜好菜譜1

　　上湯莧菜

　　材料：莧菜、皮蛋、咸鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油

　　夏季養(yǎng)生食譜大全做法；將莧菜摘洗干凈，皮蛋、咸鴨蛋分別切碎，紅辣椒、姜切成絲，蒜拍碎備用；坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、咸鴨蛋大火翻炒，再放入莧菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調(diào)味出鍋即可。

　　涼拌西瓜皮

　　材料：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3個(gè)

　　做法：將深綠色的外側(cè)瓜皮用刀削掉，內(nèi)側(cè)的紅瓤片干凈，再切成1cm粗、5cm長(zhǎng)的小條；香菜**，切碎。朝天椒切碎。在瓜條中**鹽，混合均勻后腌制10分鐘，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分，隨后擠干水分待用。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將花椒放入，小火慢慢炸制3分鐘，制成花椒油并放涼。在瓜條中**朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻，最后撒入香菜碎即可。夏季養(yǎng)生食譜大全還有哪些？

　　白灼菜心

　　材料：廣東菜心、紅椒1～2個(gè)(裝飾用)、蔥；調(diào)和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。

　　做法：燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。鍋內(nèi)入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。夏季養(yǎng)生食譜大全推薦。

　　花生排骨煲木瓜

　　材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽

　　做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨**飛水、花生若干、蜜棗2顆**、姜切2片。夏季養(yǎng)生食譜大全以上材料放入砂鍋，一次性加足清水大火燒開，改小火煲2-3小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

　　紅棗綠豆燉排骨

　　材料：排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，姜10克

　　做法：將排骨斬件汆水，紅棗**，姜切片，綠豆**待用。**鍋上火，放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。

　　香菇菜心

　　材料：香菇、小油菜心

　　做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的'色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。夏季養(yǎng)生食譜大全鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發(fā)軟。加適量開水燉煮。燒開后加耗油，糖，根據(jù)個(gè)人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長(zhǎng)盤，小心將菜心擺盤；關(guān)火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。

　　菠菜牛肉粥

　　材料：大米100g、牛肉餡60g、菠菜50g

　　做法：菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。夏季養(yǎng)生食譜大全鍋中加入1500ml清水，大火燒開后倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。

過年吃什么菜譜 (菁選2篇)（擴(kuò)展4）

——小雪吃什么傳統(tǒng)食物 (菁選2篇)

小雪吃什么傳統(tǒng)食物1

　　糍粑

　　在南方某些地方，有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是**南方一些地區(qū)流行的美食。古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

　　有的地方將糍粑制作成圓形，有大有小，象征著豐收、喜慶和團(tuán)圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說(shuō)：“年糕，年糕，年豐壽高�！�

　　刨湯

　　小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣。用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養(yǎng)生食用。

　　殺年豬開宰年豬的嚎叫聲一出，客人們立刻放下自家的農(nóng)活，陸陸續(xù)續(xù)趕來(lái)。**剛把年豬剝凈“凈邊”往案板上一擱，砍下一塊肥碩的刀頭好肉做“刨湯肉”。轉(zhuǎn)眼功夫，排骨蘿卜、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺，油亮香濃的“刨湯肉”菜肴擺滿了桌面，****。

　　臘味

　　民間有“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工**的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動(dòng)手做香腸、**，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲(chǔ)備起來(lái)，等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。很多地方都有冬季吃**的習(xí)俗，尤其是南方城市，更是對(duì)臘味情有獨(dú)鐘。

　　廣州人最喜歡用臘味來(lái)做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣里，打開盛滿**、臘腸的煲仔飯，飯香與肉香交融在一起，撲面而來(lái)。溫暖香糯的煲仔飯可謂是最適合冬天的美味。

　　腌菜

　　小雪腌菜的習(xí)俗由來(lái)已久。由于小雪節(jié)氣前后容易出現(xiàn)霜降天氣，被霜打過的菜容易軟化，加上這個(gè)時(shí)段的溫度偏低，比較適合腌制咸菜，因此人們通常都會(huì)選擇在這個(gè)時(shí)段腌菜，以備在冬天新鮮蔬菜減少時(shí)享用。

　　樓道里擺放著碩大的腌菜缸，屋檐下晾著一串串干菜……這些都曾是人們記憶中溫暖的小雪印象。

　　小雪節(jié)氣養(yǎng)生小常識(shí)

　　1、多吃葉酸食物防抑郁

　　小雪節(jié)氣是冬季開始的標(biāo)志，同時(shí)也進(jìn)入抑郁多發(fā)的季節(jié)。要常食菠菜、獼猴桃、牡蠣、橘子、黃豆和深綠色的蔬菜，因?yàn)檫@些食物中都含有葉酸，可以幫助抵抗抑郁。

　　全麥面包、粗面粉制品、谷物、酵母、動(dòng)物肝臟及水果等富含有B族維生素的食物，對(duì)改善不良情緒及抑郁癥也大有裨益。吃復(fù)合性的碳水化合物、蘇打餅干改善心情，雖然效果慢一點(diǎn)，但更合乎健康原則，還有助于御寒；香蕉中含有能夠幫助人腦產(chǎn)生5-羥色胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)類似化學(xué)“信使”，能將信號(hào)傳送到大腦的神經(jīng)末梢，促使人的心情變得安寧、快樂。

　　2、防寒保暖要做好

　　從這個(gè)節(jié)氣開始，東北風(fēng)刮得多了，由于氣候雖冷卻還沒到嚴(yán)冬，很多人不太注意戴帽子、圍巾，這樣往往容易遭遇受風(fēng)寒，因此，一定要戴帽子，一定要注意防寒。

　　添衣與否應(yīng)根據(jù)天氣的變化來(lái)決定，只是不宜添得過多，以自身感覺不冷為準(zhǔn)。常言道：“若要安逸，勤脫勤著”，因此應(yīng)多備幾件冬裝，做到酌情增減，隨增隨減。在干燥季節(jié)，室內(nèi)應(yīng)保持一定的濕度，必要時(shí)可用加濕器，對(duì)于老年人，應(yīng)選擇柔軟、光滑的棉織或絲織內(nèi)衣、內(nèi)褲，盡量不穿化纖類衣物，以使靜電的危害減少到最低限度。

　　3、多喝水防內(nèi)熱產(chǎn)生

　　多飲水可以促進(jìn)新陳代謝，縮短糞便在腸道停留的時(shí)間，減少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯溫開水。此外清晨飲水還能降低血液粘度，預(yù)防心腦血管疾病。

　　小雪節(jié)氣多喝水也可防內(nèi)熱產(chǎn)生，緩解口干咽燥、便秘、皮膚干燥等不適。蜂蜜水可潤(rùn)燥解毒，白蘿卜水能清熱利尿，梨水可以潤(rùn)肺止咳。

　　4、早睡晚起，睡前泡腳

　　小雪節(jié)氣要增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體免疫力和抗寒能力。首先，要保證充足的睡眠。冬季應(yīng)該早睡晚起，最好不要遲于22點(diǎn)休息。如果超過1點(diǎn)還不休息，人的免疫力容易下降，加之小雪節(jié)氣后氣溫下降明顯，太晚休息更易生病。

　　每晚用熱水泡腳，用熱水泡腳能刺激足底穴位，或者抽空做做暖腳操，增加腰腿部力量，促進(jìn)下肢血液循環(huán)，防止凍傷，并就能提高機(jī)體抗寒能力。

　　5、多食熱粥

　　小雪過后，在飲食方面可以多吃以下食物：保護(hù)心腦血管的食品，如丹參、山楂、***、***、芹菜等；降血脂的食品，如苦瓜、玉米、蕎麥、胡蘿卜等；溫補(bǔ)性食物和益腎食品，如腰果、芡實(shí)、山藥、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆等。

　　6、黑色食物補(bǔ)腎防感冒

　　預(yù)防感冒是貫穿冬季養(yǎng)生的主題，而多吃黑色食物不僅能迅速補(bǔ)充熱量、防感冒，還能滋補(bǔ)肝腎、清瀉內(nèi)火、保養(yǎng)肌膚。

　　黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣的作用；黑豆則含有豐富的蛋白質(zhì)，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低膽固醇的'作用。此外還有黑米、黑棗、***等，都具有很好的保健功能。

　　7、想健康，多喝湯

　　冬季進(jìn)補(bǔ)正是時(shí)候，通過合理的飲食、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，以達(dá)到保養(yǎng)精氣、強(qiáng)身健體、延年益壽的目的。人們常說(shuō)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)的方式有很多，而其中湯補(bǔ)可謂是“食補(bǔ)之首”。

　　雞湯特別是老母雞湯有很好的補(bǔ)虛功效，它能緩解感冒癥狀及改善人體的免疫機(jī)能，冬季養(yǎng)生多喝有助于提高人體免疫力，將流感病毒拒之門外。魚有健脾開胃、止咳*喘等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯食用，可以減輕水腫。同時(shí)，魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還可緩解壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋。

　　8、勤運(yùn)動(dòng)，不懶惰

　　有研究表明，*日里活動(dòng)量少的人，患感冒的幾率比活動(dòng)正常的人要高出2~3倍。這是因?yàn)閼敉饣顒?dòng)時(shí)間少，呼吸不到新鮮空氣，缺乏陽(yáng)光照射，會(huì)致使身體血液循環(huán)減慢，機(jī)體抗病免疫力降低，再加上對(duì)室外環(huán)境的不適應(yīng)，所以很容易感冒。要預(yù)防感冒就要走向大自然，積極運(yùn)動(dòng)，強(qiáng)健體質(zhì)。

　　慢跑、快步走、跳繩、跳迪斯科、打太極拳等，都會(huì)讓全身各個(gè)部位活動(dòng)起來(lái)，促進(jìn)血液循環(huán)，但不可運(yùn)動(dòng)過度，高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，大量的出汗，會(huì)“發(fā)泄陽(yáng)氣”，起到相反的作用。

　　9、曬曬太陽(yáng)可解憂

　　除了參加心理輔導(dǎo)，采用一定的抗抑郁藥物治療外，光療可以作為輔助療法。經(jīng)常參加一些戶外活動(dòng)以增強(qiáng)體質(zhì)，多曬太陽(yáng)以保持腦內(nèi)5-羥色胺的穩(wěn)定，陽(yáng)光不僅能“曬干”抑郁，還能幫助身體合成維生素D。

　　冬日曬太陽(yáng)最好選擇***衣服，因?yàn)?**輻射波能迅速“吃”掉殺傷力很強(qiáng)的短波紫外線，曬太陽(yáng)的時(shí)間以30分鐘左右為宜，并且注意不要隔著玻璃曬太陽(yáng)。

　　小雪的物候特征

　　“初候虹藏不見”，彩虹是雨后空氣中含有無(wú)數(shù)水滴，折射太陽(yáng)光形成的，這時(shí)雨季過去，飄下的已是雪花，彩虹自然就不會(huì)出現(xiàn)了。

　　“二候天氣上升”，這時(shí)的大田里已經(jīng)沒有莊稼了，空氣中缺乏水分，天空中也沒有了云彩，顯得一片空曠。

　　“三候閉塞成冬”，天氣一天比一天寒冷，河流開始結(jié)冰，家家關(guān)門閉戶防止冷空氣進(jìn)入室內(nèi)—冬天來(lái)到了。

小雪吃什么傳統(tǒng)食物2

　　糍粑

　　在南方某些地方，有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是*南方一些地區(qū)流行的美食。古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

　　有的地方將糍粑制作成圓形，有大有小，象征著豐收、喜慶和團(tuán)圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說(shuō)：“年糕，年糕，年豐壽高。”

　　刨湯

　　小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣。用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養(yǎng)生食用。

　　殺年豬開宰年豬的嚎叫聲一出，客人們立刻放下自家的農(nóng)活，陸陸續(xù)續(xù)趕來(lái)。**剛把年豬剝凈“凈邊”往案板上一擱，砍下一塊肥碩的刀頭好肉做“刨湯肉”。轉(zhuǎn)眼功夫，排骨蘿卜、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺，油亮香濃的“刨湯肉”菜肴擺滿了桌面，****。

　　臘味

　　民間有“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工**的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動(dòng)手做香腸、**，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲(chǔ)備起來(lái)，等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。很多地方都有冬季吃**的習(xí)俗，尤其是南方城市，更是對(duì)臘味情有獨(dú)鐘。

　　廣州人最喜歡用臘味來(lái)做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣里，打開盛滿**、臘腸的煲仔飯，飯香與肉香交融在一起，撲面而來(lái)。溫暖香糯的煲仔飯可謂是最適合冬天的美味。

　　腌菜

　　小雪腌菜的習(xí)俗由來(lái)已久。由于小雪節(jié)氣前后容易出現(xiàn)霜降天氣，被霜打過的菜容易軟化，加上這個(gè)時(shí)段的溫度偏低，比較適合腌制咸菜，因此人們通常都會(huì)選擇在這個(gè)時(shí)段腌菜，以備在冬天新鮮蔬菜減少時(shí)享用。

　　樓道里擺放著碩大的腌菜缸，屋檐下晾著一串串干菜……這些都曾是人們記憶中溫暖的小雪印象。

　　小雪節(jié)氣養(yǎng)生小常識(shí)

　　1、多吃葉酸食物防抑郁

　　小雪節(jié)氣是冬季開始的標(biāo)志，同時(shí)也進(jìn)入抑郁多發(fā)的季節(jié)。要常食菠菜、獼猴桃、牡蠣、橘子、黃豆和深綠色的蔬菜，因?yàn)檫@些食物中都含有葉酸，可以幫助抵抗抑郁。

　　全麥面包、粗面粉制品、谷物、酵母、動(dòng)物肝臟及水果等富含有B族維生素的食物，對(duì)改善不良情緒及抑郁癥也大有裨益。吃復(fù)合性的碳水化合物、蘇打餅干改善心情，雖然效果慢一點(diǎn)，但更合乎健康原則，還有助于御寒；香蕉中含有能夠幫助人腦產(chǎn)生5-羥色胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)類似化學(xué)“信使”，能將信號(hào)傳送到大腦的神經(jīng)末梢，促使人的心情變得安寧、快樂。

　　2、防寒保暖要做好

　　從這個(gè)節(jié)氣開始，東北風(fēng)刮得多了，由于氣候雖冷卻還沒到嚴(yán)冬，很多人不太注意戴帽子、圍巾，這樣往往容易遭遇受風(fēng)寒，因此，一定要戴帽子，一定要注意防寒。

　　添衣與否應(yīng)根據(jù)天氣的變化來(lái)決定，只是不宜添得過多，以自身感覺不冷為準(zhǔn)。常言道：“若要安逸，勤脫勤著”，因此應(yīng)多備幾件冬裝，做到酌情增減，隨增隨減。在干燥季節(jié)，室內(nèi)應(yīng)保持一定的濕度，必要時(shí)可用加濕器，對(duì)于老年人，應(yīng)選擇柔軟、光滑的棉織或絲織內(nèi)衣、內(nèi)褲，盡量不穿化纖類衣物，以使靜電的危害減少到最低限度。

　　3、多喝水防內(nèi)熱產(chǎn)生

　　多飲水可以促進(jìn)新陳代謝，縮短糞便在腸道停留的時(shí)間，減少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯溫開水。此外清晨飲水還能降低血液粘度，預(yù)防心腦血管疾病。

　　小雪節(jié)氣多喝水也可防內(nèi)熱產(chǎn)生，緩解口干咽燥、便秘、皮膚干燥等不適。蜂蜜水可潤(rùn)燥解毒，白蘿卜水能清熱利尿，梨水可以潤(rùn)肺止咳。

　　4、早睡晚起，睡前泡腳

　　小雪節(jié)氣要增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體免疫力和抗寒能力。首先，要保證充足的睡眠。冬季應(yīng)該早睡晚起，最好不要遲于22點(diǎn)休息。如果超過1點(diǎn)還不休息，人的免疫力容易下降，加之小雪節(jié)氣后氣溫下降明顯，太晚休息更易生病。

　　每晚用熱水泡腳，用熱水泡腳能刺激足底穴位，或者抽空做做暖腳操，增加腰腿部力量，促進(jìn)下肢血液循環(huán)，防止凍傷，并就能提高機(jī)體抗寒能力。

　　5、多食熱粥

　　小雪過后，在飲食方面可以多吃以下食物：保護(hù)心腦血管的食品，如丹參、山楂、***、***、芹菜等；降血脂的食品，如苦瓜、玉米、蕎麥、胡蘿卜等；溫補(bǔ)性食物和益腎食品，如腰果、芡實(shí)、山藥、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆等。

　　6、黑色食物補(bǔ)腎防感冒

　　預(yù)防感冒是貫穿冬季養(yǎng)生的主題，而多吃黑色食物不僅能迅速補(bǔ)充熱量、防感冒，還能滋補(bǔ)肝腎、清瀉內(nèi)火、保養(yǎng)肌膚。

　　黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣的作用；黑豆則含有豐富的蛋白質(zhì)，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低膽固醇的'作用。此外還有黑米、黑棗、***等，都具有很好的保健功能。

　　7、想健康，多喝湯

　　冬季進(jìn)補(bǔ)正是時(shí)候，通過合理的飲食、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，以達(dá)到保養(yǎng)精氣、強(qiáng)身健體、延年益壽的目的。人們常說(shuō)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)的方式有很多，而其中湯補(bǔ)可謂是“食補(bǔ)之首”。

　　雞湯特別是老母雞湯有很好的補(bǔ)虛功效，它能緩解感冒癥狀及改善人體的免疫機(jī)能，冬季養(yǎng)生多喝有助于提高人體免疫力，將流感病毒拒之門外。魚有健脾開胃、止咳*喘等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯食用，可以減輕水腫。同時(shí)，魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還可緩解壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋。

　　8、勤運(yùn)動(dòng)，不懶惰

　　有研究表明，*日里活動(dòng)量少的人，患感冒的幾率比活動(dòng)正常的人要高出2~3倍。這是因?yàn)閼敉饣顒?dòng)時(shí)間少，呼吸不到新鮮空氣，缺乏陽(yáng)光照射，會(huì)致使身體血液循環(huán)減慢，機(jī)體抗病免疫力降低，再加上對(duì)室外環(huán)境的不適應(yīng)，所以很容易感冒。要預(yù)防感冒就要走向大自然，積極運(yùn)動(dòng)，強(qiáng)健體質(zhì)。

　　慢跑、快步走、跳繩、跳迪斯科、打太極拳等，都會(huì)讓全身各個(gè)部位活動(dòng)起來(lái)，促進(jìn)血液循環(huán)，但不可運(yùn)動(dòng)過度，高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，大量的出汗，會(huì)“發(fā)泄陽(yáng)氣”，起到相反的作用。

　　9、曬曬太陽(yáng)可解憂

　　除了參加心理輔導(dǎo)，采用一定的抗抑郁藥物治療外，光療可以作為輔助療法。經(jīng)常參加一些戶外活動(dòng)以增強(qiáng)體質(zhì)，多曬太陽(yáng)以保持腦內(nèi)5-羥色胺的穩(wěn)定，陽(yáng)光不僅能“曬干”抑郁，還能幫助身體合成維生素D。

　　冬日曬太陽(yáng)最好選擇***衣服，因?yàn)?**輻射波能迅速“吃”掉殺傷力很強(qiáng)的短波紫外線，曬太陽(yáng)的時(shí)間以30分鐘左右為宜，并且注意不要隔著玻璃曬太陽(yáng)。

　　小雪的物候特征

　　“初候虹藏不見”，彩虹是雨后空氣中含有無(wú)數(shù)水滴，折射太陽(yáng)光形成的，這時(shí)雨季過去，飄下的已是雪花，彩虹自然就不會(huì)出現(xiàn)了。

　　“二候天氣上升”，這時(shí)的大田里已經(jīng)沒有莊稼了，空氣中缺乏水分，天空中也沒有了云彩，顯得一片空曠。

　　“三候閉塞成冬”，天氣一天比一天寒冷，河流開始結(jié)冰，家家關(guān)門閉戶防止冷空氣進(jìn)入室內(nèi)—冬天來(lái)到了。

過年吃什么菜譜 (菁選2篇)（擴(kuò)展5）

——熬夜看球吃什么 (菁選2篇)

熬夜看球吃什么1

　　巴西世界杯開賽，球迷們?yōu)榱丝粗辈ブ荒馨疽箠^戰(zhàn)，但是熬夜非常消耗體力，所以夜宵是必不可少的，熬夜本身就是十分傷身體，如果再配上油炸食品、燒烤、啤酒等等零食，那簡(jiǎn)直就是火上澆油，弄不好就會(huì)引發(fā)腸胃炎甚至胃痙攣，那么熬夜看球的時(shí)候吃什么才能降低熬夜對(duì)身體的傷害，同時(shí)還能提神抗疲勞。

　　1、清粥高湯

　　首先，熬夜的人盡量不要吃糕點(diǎn)之類的甜食，因?yàn)樘鹗持粫?huì)讓你感覺更加疲勞，而且會(huì)增高血糖和血壓，給血管造成負(fù)擔(dān)，所以最好是喝點(diǎn)清粥，或者煲高湯喝，既容易消化，而且可以暖胃，在一定程度上保護(hù)腸胃，尤其豬腰燉杜仲，對(duì)于熬夜所產(chǎn)生的四肢乏力、腰酸背痛等癥狀有一定的緩解作用。

　　2、枸杞花茶

　　如果熬夜看球賽的話，不要和啤酒、咖啡、濃茶來(lái)提神，他們會(huì)對(duì)本身就已經(jīng)疲憊不堪的身體雪上加霜，所以最好是喝點(diǎn)水或者是熱茶，要清淡的茶，不要濃茶，所以你可以試試枸杞菊花茶，這種茶不僅可以祛火潤(rùn)肺，還能清肝明目，而且還能美膚哦，對(duì)于熬夜看球賽再好不過了，如果加兩顆紅棗就再好不過了。

　　3、水果蔬菜

　　最后，水果和蔬菜是看球必備的食品，因?yàn)槭卟撕退�果中含有豐富的維生素，可以補(bǔ)充熬夜損失的營(yíng)養(yǎng)，而且還能提神，對(duì)抗疲勞，維生素B還能緩解眼部干澀，因此可以做個(gè)水果沙拉或者蔬菜沙拉，美味又好吃，另外也可以做蔬菜汁，或者水果汁，尤其是西瓜汁、綠豆湯等，清涼、降火、潤(rùn)肺、抗疲勞，效果很好！不要再吃那些所謂的夜宵，吃這些健康食品才是正道。

熬夜看球吃什么2

　　1、爆米花

　　你或許認(rèn)為食用爆米花就像吃了炸薯片，其實(shí)不然。一份普通爆米花所含有的熱量較低，且它富含抗氧化劑、全粒谷物和膳食纖維，食用后會(huì)有飽腹感。近期，由**康尼格拉食品公司進(jìn)行的`一項(xiàng)**發(fā)現(xiàn)，與食用即食麥片、水果或堅(jiān)果棒的人相比，吃了低脂、不含人造黃油的適合當(dāng)宵夜的食物爆米花的人會(huì)有更強(qiáng)的飽腹感。

　　2、即食麥片

　　適合當(dāng)宵夜的食物即食麥片含有全粒谷物和B族維生素，但它的脂肪、熱量和糖分含量也不少，所以要食用糖分含量較低和蛋白質(zhì)含量較高的類型。食用即食麥片可以加一些牛奶，它含有的左旋色氨酸，有助于睡眠。

　　3、葡萄

　　適當(dāng)?shù)某砸恍┢咸岩部梢詭椭�保護(hù)我們的身體，減少熬夜的傷害，被譽(yù)為世界四大水果之首，葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對(duì)保護(hù)肝臟效果非常明顯。葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的抗氧化成分，能延緩衰老，非常適合熬夜的人吃。

　　4、牛肉干

　　燒烤很好吃，但是太不衛(wèi)生了，還是配些牛肉干吧！一口啤酒、一口牛肉干，口感一樣棒。

　　5、啤酒

　　啤酒可以帶動(dòng)情緒，讓人更加投入比賽。邊看比賽邊喝冰啤，有比這個(gè)更爽的事情。不過不要喝多哦，否則影響明天的上班。

　　6、梳打餅干

　　復(fù)雜碳水化合物和蛋白質(zhì)的結(jié)合能提供讓人保持清醒所需的能量。選擇100%含量的全谷物梳打餅干和低脂奶，但要**分量，因?yàn)樘�多的蛋白質(zhì)會(huì)讓人難以消化。

　　7、 枸杞子

　　含有豐富的β胡蘿卜素，維生素B1、維生素C、鈣、鐵，具有補(bǔ)肝、益腎、明目的作用。其本身具有甜味，即可以像葡萄干一樣當(dāng)零食來(lái)吃，對(duì)計(jì)算機(jī)族的眼睛酸澀、疲勞、視力變差等問題都有很大幫助。

過年吃什么菜譜 (菁選2篇)（擴(kuò)展6）

——芒種節(jié)氣吃什么 (菁選2篇)

芒種節(jié)氣吃什么1

　　***炒雞蛋：

　　[配料]***300克，雞蛋3個(gè)，精鹽、味精、白糖個(gè)適量。

　　[做法]*****切片，雞蛋大入碗內(nèi)攪勻。

　　油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛入碗內(nèi);炒鍋**，燒熱放油，白糖入鍋融化，把***倒入鍋內(nèi)翻炒2分鐘后，將雞蛋、鹽入鍋同炒3分鐘，放少許味精出鍋即可。(糖尿病人不放白糖)

　　[功效]生津止渴，養(yǎng)心安神。

　　香菇冬瓜球：

　　[配料]香菇、雞湯、淀粉各適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油各適量。

　　[做法]香菇水發(fā)、**，冬瓜去皮**，用鋼球勺挖成圓球待遇用，姜**切絲。

　　鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味，入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后，倒入適量雞湯煮開后，將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí)，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

　　[功效]補(bǔ)益腸胃，生津除煩。

　　五味枸杞飲：

　　[配方]醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖適量。

　　[做法]五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水沖泡，溫浸片刻，再入白糖，攪勻即可飲入。

　　[功效]滋腎陰、助腎陽(yáng)。適用于“夏虛”之癥，是養(yǎng)生補(bǔ)益的有效之劑。

　　桑椹，又名桑果，早在兩千多年前，桑椹就已是**御用的補(bǔ)品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜適口，又被稱為“民間圣果”。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦�、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。桑椹入胃，能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑椹果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(A、B1、B2、C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。桑樹特殊的生長(zhǎng)環(huán)境決定了桑椹具有天然生長(zhǎng)、無(wú)任何污染的特點(diǎn)，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。

　　桑椹有改善皮膚的血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑椹具有免疫促進(jìn)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高脂血癥、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。

芒種節(jié)氣吃什么2

　　芒種養(yǎng)生食譜

　　原料：桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　制作方法：

　　1、先將桑椹罐頭中的'桑椹子搗爛(加入桑椹果汁)備用;

　　2、米**后加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入搗爛的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。

　　青梅

　　在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國(guó)時(shí)有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿*衡，增強(qiáng)人體免疫力等獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。

　　芒種養(yǎng)生食譜

　　原料：青梅10克，木瓜 70克 ,雞腿 100克,姜 2克

　　制作方法：

　　1、青木瓜**后切成小塊。

　　2、雞腿**去皮，剁成小塊。

　　3、雞塊放入開水中氽燙后撈出，**。

　　4、電鍋中放入姜片、雞塊、紫蘇梅，并淋入紫蘇梅汁，煮至開關(guān)跳起，繼續(xù)燜半小時(shí)左右。

　　5、最后將木瓜放入湯汁中，再次煮至開關(guān)跳起，稍涼后即可食用。

　　苦瓜

　　夏季芒種暑濕之毒會(huì)影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便�？喙�、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。

　　苦瓜蜜茶

　　芒種養(yǎng)生食譜

　　原料：苦瓜干15克、蜂蜜1大匙

　　制作方法：

　　1、所有材料放入杯中，沖入300毫升水。

　　2、加蓋悶泡10分鐘至味道滲出，加入蜂蜜即可飲用。

　　通過小編整理的芒種養(yǎng)生食譜，你知道了芒種要吃什么了嗎?注意哦，芒種時(shí)節(jié)天氣炎熱，出汗多，飲**，胃酸易被沖淡，消化液相對(duì)減少，消化功能減弱，導(dǎo)致食欲不振。因此，此時(shí)節(jié)飲食應(yīng)以清淡、質(zhì)軟、易消化為主。

過年吃什么菜譜 (菁選2篇)（擴(kuò)展7）

——補(bǔ)腎吃什么最好最快 (菁選2篇)

補(bǔ)腎吃什么最好最快1

　　1、山藥

　　山藥具有補(bǔ)肺健脾的作用，還可以益腎補(bǔ)精，對(duì)于腎的患者具有很大的好處。地黃、山藥、 牛膝、菊花并稱為“懷四藥”。鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，是懷山藥中的**。鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥營(yíng)養(yǎng)良好，藥用價(jià)值高。

　　2、枸杞子

　　枸杞子味甘性*，具有補(bǔ)腎強(qiáng)身的功效，還可以活血利水，具有解毒的作用。枸杞子具有多種保健功效，是*批準(zhǔn)的藥食兩用食物。適量食用有益健康。

　　3、黑芝麻

　　具有補(bǔ)肝腎的作用，還可以滋潤(rùn)五臟，對(duì)于腰膝酸軟的患者具有很大的作用。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用及烏發(fā)、美容等功效。

　　4、核桃

　　核桃可以潤(rùn)腸通便，溫肺定喘，有效的緩解腎腰痛癥狀。核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。

　　5、黃秋葵菜

　　黃秋葵菜可以保護(hù)肝臟，幫助消化，增強(qiáng)體力，它含有特殊的藥效成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛。又名羊角豆、補(bǔ)腎菜、秋葵莢等，錦葵科，草本一年生植物。其幼苗、葉、芽、花、果、種子均可食用，其花朵不僅花形優(yōu)美，還是養(yǎng)生佳品，成熟的種子可提取特殊的食藥兩用油，根可藥用。

補(bǔ)腎吃什么最好最快2

　　補(bǔ)腎壯陽(yáng)

　　1、薺菜

　　薺菜是生活中最常見的的補(bǔ)腎野菜，它不但能提高腎功能，還能預(yù)防緩解腎炎，而且能為人體補(bǔ)充多種有益的營(yíng)養(yǎng)成分，能強(qiáng)壯身體，增強(qiáng)身體素質(zhì)，*時(shí)經(jīng)常食用可以讓人們能腎功能明顯提高，也能起到一定的壯陽(yáng)作用。

　　2、苦菜

　　苦菜也是生活中的常見野菜，這種野菜也具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的`重要作用。它含有豐富的植物蛋白和多種對(duì)人體有益的維生素，人們食用以后可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，緩解腎與**，另外苦菜還能清熱解毒，*時(shí)多吃一些還能預(yù)防上呼吸道感染和乳腺炎以及白血病等多種常見疾病發(fā)生。

　　3、香椿

　　在可以壯陽(yáng)的野菜中，相傳也是最有吸引力的存在，這種野生蔬菜中含有大量的維生素e和天然性激素，它既能調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌又能壯陽(yáng)滋陰，男性食用以后可以提高性功能，緩解****，而女性使用以后則能預(yù)防不孕不育。

　　4、馬齒莧

　　馬齒莧大家可能都很熟悉，知道它能消炎殺菌清熱解毒，但人們卻很少知道它是一種能補(bǔ)腎壯陽(yáng)的野生食材，這種食材可以促進(jìn)人體內(nèi)腎上腺激素分泌，也能提高腎功能并消除腎臟中的多種炎癥與病毒，男性食用以后能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，還能預(yù)防三高，對(duì)提高男性身體健康水*有很大的好處。

　　現(xiàn)在社會(huì)進(jìn)步了，生活水*提高了，大癌癥的發(fā)病率卻越來(lái)越高了，癌癥是一種惡性疾病，沒有良好的治療**，很多人會(huì)因此而失去生命，所以*時(shí)應(yīng)以預(yù)防為主，而自然界中有一些野菜就有特別好的抗癌防癌作用，今天我會(huì)為大家推薦癌癥最怕的三種野菜，想預(yù)防癌癥保健身體的人快來(lái)看看吧。

　　癌癥最怕的三種野菜

　　1、絞股藍(lán)

　　絞股藍(lán)是一種野生草本植物，是一種可供人類食用的野菜，也是癌癥最怕的一種野菜，因?yàn)檫@種野菜具有很高的藥用價(jià)值，它含有的一些微量元素進(jìn)入人體后，能消滅人體內(nèi)的癌細(xì)胞，并能**身體內(nèi)的轉(zhuǎn)氨酶和膽紅素，對(duì)人類高發(fā)的癌癥有特別好的預(yù)防作用。

　　2、蒲公英

　　蒲公英是生活中常見的一種野菜，在每年春天人們經(jīng)常食用它，它也是癌癥最怕的一種野菜，因?yàn)檫@種野菜具有很強(qiáng)的解毒能力，并能增強(qiáng)人體內(nèi)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，可**身體內(nèi)的致癌物質(zhì)，防止細(xì)胞癌變，可提高人體抗癌能力，那些患有癌癥的人在使用蒲公英以后還能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散。

　　3、白花蛇舌草

　　白花蛇舌草既是一種野菜，也是一種功效出色的，他具有超強(qiáng)的抗癌能力是癌癥最怕的一種野菜，人們吃白花蛇舌草以后可提高身體免疫力并能增強(qiáng)身體的抗癌能力，能防止細(xì)胞癌變，也能阻止癌細(xì)胞再生，它對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的胃癌，肝癌都有特別好的預(yù)防和治療作用。

　　4、車前草

　　癌癥最怕的三種野菜在上面為大家做了詳細(xì)介紹，但除了這些三種野菜以外，車前草也是一種能預(yù)防癌癥的野菜，它也適合人們?cè)?時(shí)生活中經(jīng)常食用，雖然它不是癌癥最怕的野菜，但人們經(jīng)常食用車前草也能防止癌癥發(fā)生，而且能阻止癌癥病情惡化對(duì)維持人體健康是有明顯的好處的。

　　今天為大家推薦了癌癥最怕的三種野菜，其實(shí)除了上面為大家推薦的這三種野菜以外，車前草、槐花，魚腥草等都具有很強(qiáng)的抗癌能力，是人們預(yù)防癌癥時(shí)適合食用的健康蔬菜。