二十四節(jié)氣之春分節(jié)氣的風(fēng)俗及含義
春分,斗指壬,太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)0°,于每年公歷3月20日或3月21日交節(jié),南北半球晝夜平分。下面一起來(lái)看看小編為大家整理的春分節(jié)氣的風(fēng)俗及含義,歡迎閱讀,僅供參考。
春分節(jié)氣的風(fēng)俗
立蛋
“春分到,蛋兒俏”,在每年的春分那一天,世界各地都會(huì)有數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的人在做“豎蛋”試驗(yàn)。這一被稱(chēng)之為“中國(guó)習(xí)俗”的玩藝兒,何以成為“世界游戲”,目前尚難考證。不過(guò)其玩法確簡(jiǎn)單易行且富有趣味。
春祭
春分也是春祭的開(kāi)始。春祭,即開(kāi)始掃墓祭祖,也叫春祭。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式,殺豬、宰羊,請(qǐng)鼓手吹奏,由禮生念祭文,帶引行三獻(xiàn)禮。春分掃墓開(kāi)始時(shí),首先掃祭開(kāi)基祖和遠(yuǎn)祖墳?zāi),全族和全村都要出?dòng),規(guī)模很大,隊(duì)伍往往達(dá)幾百甚至上千人。開(kāi)基祖和遠(yuǎn)祖墓掃完之后,然后分房掃祭各房祖先墳?zāi),最后各家掃祭家庭私墓?/p>
吃春菜
孔子有言:“不時(shí),不食。”食物也有自己的時(shí)節(jié)。春菜顧名思義,是春天的蔬菜。
在嶺南一帶,春分有吃春菜的風(fēng)俗。“春菜”是一種野莧菜,鄉(xiāng)人稱(chēng)之為“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí),多見(jiàn)是嫩綠的,細(xì)細(xì)棵,約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般家里與魚(yú)片“滾湯”,名曰“春湯”。有順口溜道:“春湯灌臟,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康。”
送春牛
春分到,送出春牛圖。春牛圖是指把二開(kāi)紅紙或黃紙印上全年農(nóng)歷節(jié)氣,再印上農(nóng)夫耕田圖樣。送圖者一般都是能言擅唱歌者,主要說(shuō)些春耕和吉祥不違農(nóng)時(shí)的俗語(yǔ),每到一家更是即景生情,說(shuō)得主人樂(lè)而給錢(qián)為止。這些言詞雖隨口而出,卻句句有韻動(dòng)聽(tīng)。俗稱(chēng)“說(shuō)春”,說(shuō)春人便叫“春官”。
粘雀子嘴
春分這一天農(nóng)民家里都要吃湯圓,還要把十多個(gè)或二三十個(gè)不包心的湯圓煮好,用細(xì)竹叉扦好置于室外田邊地坎,名曰粘雀子嘴,免得雀子來(lái)破壞莊稼。
踏青、放風(fēng)箏
春分后,人們紛紛開(kāi)始踏青出行,戶外活動(dòng)中,放風(fēng)箏是一個(gè)重要項(xiàng)目。在古代,春分時(shí)還有簪花喝酒習(xí)俗,這一天,無(wú)論男女老少都會(huì)簪花。
風(fēng)箏,古時(shí)稱(chēng)為“鷂”,北方謂“鳶”,至今已有2000多年的歷史。“鷂”和“鳶”都是鷹類(lèi)猛禽,古時(shí)的風(fēng)箏大多用絹或紙做成鷹的形狀,因此風(fēng)箏又稱(chēng)為“紙鷂”、“紙鳶”。后來(lái),風(fēng)箏的形狀各異,春天放的多半為燕子風(fēng)箏。
飲春酒
我國(guó)浙江、山西一帶有在春分日釀酒的風(fēng)俗習(xí)慣。古書(shū)中記載:“春分造酒貯于甕,過(guò)三伏糟粕自化,其色赤,味經(jīng)久不壞,謂之春分酒。”
拜神
春分前后的民俗節(jié)日有二月十五日開(kāi)漳圣王誕辰:開(kāi)漳圣王又稱(chēng)"陳圣王",為唐代武進(jìn)士陳元光,對(duì)漳洲有功,死后成為漳洲守護(hù)神。二月十九日觀世音菩薩誕辰,每逢誕辰,信徒多茹素齊,前往各觀音寺廟祭拜。二月二十五日三山國(guó)王祭日:三山國(guó)王是指廣東省潮州府揭陽(yáng)縣的獨(dú)山、明山、巾山三座山的山神,早年由潮州客家移民春為守護(hù)神,因此信徒以客籍人士為主。
春分節(jié)氣的含義
春分是反映四季變化的節(jié)氣之一。我國(guó)古代習(xí)慣以立春、立夏、立秋、立冬表示四季的開(kāi)始。春分、夏至、秋分、冬至則處于各季的中間。春分這天,太陽(yáng)光直射赤道,地球各地的晝夜時(shí)間相等,所以古代春分秋分又稱(chēng)為"日夜分",民間有"春分秋分,晝夜平分"的諺語(yǔ)。
每年公歷3月20或21日,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)0度(春分點(diǎn))時(shí)開(kāi)始。是日晝夜長(zhǎng)短平均,正當(dāng)春季九十日之半,故稱(chēng)“春分”!对铝钇呤蚣狻罚“(夏歷)二月中,分者半也,此當(dāng)九十日之半,故謂之分。秋同義。”漢董仲舒《春秋繁露·陰陽(yáng)出入上下》:“至于中春之月,陽(yáng)在正東,陰在正西,謂之春分。春分者,陰陽(yáng)相半也,故晝夜均而寒暑平。”古代黃河流域與之相應(yīng)的物候現(xiàn)象為“玄鳥(niǎo)至,雷乃發(fā)聲,始電”(見(jiàn)《農(nóng)桑通訣》)。這時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)越冬作物進(jìn)入春季生長(zhǎng)階段。華中地區(qū)農(nóng)諺:“春分麥起身,一刻值干金。”春分亦是傳統(tǒng)節(jié)日。在周代,春分有祭日儀式!抖Y記》:“祭日于壇。”孔穎達(dá)疏:“謂春分也。”此俗歷代相傳。清潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》:“春分祭日,秋分祭月,乃國(guó)之大典,士民不得擅祀。”清代春分前后,宮中詞廟皆有大臣致祭,世家士族亦于是日致祭宗祠。南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》載:“春分日,民并種戒火草于屋上。有鳥(niǎo)如烏,先雞而鳴,‘架架格格’,民候此鳥(niǎo)則入田,以為候。”明代山東淄川于是日栽植樹(shù)木,作春酒,釀酷!段乃h志》載:“春分日,釀酒拌酷,移花接木。”
春分養(yǎng)生食譜
1:韭菜強(qiáng)腎養(yǎng)陽(yáng)氣
春天氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽(yáng)氣,而韭菜最宜人體陽(yáng)氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚(yú)等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭,格外芳香可口。
2:菠菜解毒防春燥
菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳,而不是趙本山和宋丹丹說(shuō)的"秋菠"。"春菠"根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
3:春芽抗菌又養(yǎng)顏
春日食春芽?鬃诱f(shuō)"不時(shí),不食",意思是,不是這個(gè)季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說(shuō)要"食歲谷",就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
4:嘗鮮無(wú)不道春筍
被譽(yù)為"素食第一品"的春筍作為美味佳肴,自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已,有"嘗鮮無(wú)不道春筍"之說(shuō)。春筍筍體肥厚,美味爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富,可葷可素。做法不同,風(fēng)味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地,如上海的"枸杞春筍",南京的"春筍白拌雞",浙江的"南肉春筍"。不過(guò),北方很難吃到新鮮的春筍,如果是弗爾馬林里泡過(guò)的就算了吧。
5:蔥、姜、蒜殺菌助春陽(yáng)
不僅是調(diào)味佳品,還有重要的藥用價(jià)值,可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng),還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富,也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候,此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染。北方人春天愛(ài)吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬,都是很有營(yíng)養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。
6:香椿清熱解毒健胃
春分時(shí)節(jié)的香椿,香味濃郁,鮮嫩清脆,口感和營(yíng)養(yǎng)都是最好的。并且我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為,香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效。由于香椿所獨(dú)有的芳香味道,能起到很好的醒脾、開(kāi)胃作用。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),在香椿中含有大量豐富的維生素E,因此香椿還有著很強(qiáng)的抗衰老的功效。
但要提醒大家,由于香椿中含量的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量要高于一般的蔬菜,因此在烹制香椿時(shí)最好能放進(jìn)熱水中先焯一下,這樣吃才最健康。
7:蜂蜜補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為,蜂蜜味甘,入脾胃二經(jīng),能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強(qiáng)人體免疫力,是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此,在春季,如果每天能飲用1-2匙蜂蜜,以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用,對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。
8:櫻桃益氣健脾開(kāi)胃
素有"春果第一枝"的美譽(yù),目前在我國(guó)各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚,味美多汁,色澤鮮艷,營(yíng)養(yǎng)豐富,其鐵的含量尤為突出,超過(guò)柑橘、梨和蘋(píng)果20倍以上,居水果首位。櫻桃性溫,味甘微酸,具有補(bǔ)中益氣,調(diào)中益顏,健脾開(kāi)胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是,櫻桃屬火,不可多食,身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃,草莓也是很不錯(cuò)的選擇。
9:紅棗等養(yǎng)脾甜食
我國(guó)古代名醫(yī)孫思邈說(shuō)過(guò):"春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣。"意思是說(shuō),春季宜少吃酸的,多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí),多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃,所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多,體力消耗較大,需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱,胃腸的消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此,熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
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