元宵節(jié)吃湯圓習(xí)俗

正月十五吃元宵，元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中“滾”成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團(tuán)團(tuán)圓圓。

“元宵”作為食品，在中國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品，最早叫“浮元子”后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。古時“元宵”價格比較貴，有一首詩說：“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時來。簾前花架無路行，不得金錢不得回。”

元宵時吃糯米湯圓，溫暖脾胃，人氣息就會變得相當(dāng)順暢，以致周身發(fā)熱，起到御寒的作用，尤其適用于脾胃虛寒者。此外，糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養(yǎng)，可以說糯米湯圓正是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品。

元宵一開始多被稱為“湯圓”，因為它開鍋之后漂在水上，煞是好看，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓，象征著團(tuán)圓吉利。因此，吃元宵表達(dá)的是人們喜愛闔家團(tuán)圓的美意。

元宵節(jié)吃湯圓，除了寓意喜慶合家團(tuán)團(tuán)圓圓，還有御寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。元宵湯圓的材料主要是糯米，《本草綱目》中指出，糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。冬季最冷是三九，目前雖然已過，但天氣乍暖還寒，寒冷天最容易虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時用糯米材料制作湯圓，除了糯米有粘性，包圓容易下鍋不會散開，還因糯米具有御寒方面的特性。

據(jù)糯米湯圓外型圓圓的，里面帶餡或?qū)嵭�，在北方叫元宵，到了南方則叫湯圓。元宵湯圓可以有很多花樣。尤其帶餡的品種最多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸餡一般有

鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成，稱“五味元宵”，寓意勤勞、長久、向上。

傳統(tǒng)的制作方法，南方做湯圓，是先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡包好;北方做元宵，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。 吃湯圓必須適時適量

湯圓雖好吃，吃多了也會傷身。從營養(yǎng)學(xué)來看，糯米做的皮，豆沙、芝麻等甜餡，都是高糖分、高熱量食品，如何吃湯圓才健康?吃湯圓得注意以下幾方面：

首先，湯圓雖好吃，但不宜多吃。湯圓屬高熱量、高糖分食品，含有油脂，缺乏營養(yǎng)素，除熱量和糖外，沒有太多營養(yǎng)。

其次，湯圓不宜在早上吃。早上胃腸道功能最弱，而湯圓外皮大多糯米做的，不易被消化，早餐吃易消化不良。

再次，吃湯圓時，別吃其它含糖高的食品，同時減少其它主食攝入量。一般來說吃3個湯圓相當(dāng)于1兩主食。一般主食攝入量在2兩左右，吃湯圓最好控制在五個到六個左右，過量的話會給腸胃造成負(fù)擔(dān)。

最后，油炸湯圓少吃。油炸湯圓雖然香脆，但會使本身油脂含量高的湯圓油脂比例更高，能量密度增加，成為更不健康的食品。膽囊、胰腺疾病患者，食用油炸湯圓很可能加重病情。

對于特殊人群如嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者和患有胃腸道疾病的人，建議應(yīng)忌食湯圓，糖尿病患者應(yīng)少食或不食糯米湯圓。建議健康成人吃湯圓也要適量，每天50克左右為宜，不要多吃。另外，體重超重或高脂血癥、高血壓患者，也不宜過多食用含大量油脂及糖分高的湯圓。

元宵節(jié)吃湯圓有講究2017-01-05 16:13 | #2樓

元宵佳節(jié)，很多講究習(xí)俗的人，特別是老年人都認(rèn)為“不吃湯圓就不算過元宵”，但專家提醒：吃湯圓有講究，尤其是一些特殊人群吃湯圓更要多加注意。“元宵節(jié)，吃湯圓”意味著合家團(tuán)圓、幸福美滿，筆者走訪我市各大超市發(fā)現(xiàn)，山楂、肉松、豆沙各種湯圓餡花樣繁多，應(yīng)有盡有，但這些袋裝湯圓是否適宜市民食用，吃湯圓應(yīng)該注意：湯圓雖然好吃，但應(yīng)淺嘗輒止，不宜多吃，特別是老人、兒童和一些患有慢性疾病的患者。市面上元宵大多用糯米做成，而糯米黏性大，不易消化，老年人吃多易導(dǎo)致胃酸增多，腹部不舒服；而元宵黏性大，散熱比較慢，因此元宵不宜吃太快，否則會刺激到胃部和食道，小孩子也容易被嗆到。

元宵餡料含糖量高，熱量高，慢性病患者特別是高血脂或糖尿病患者不宜多吃，最好不吃。糖尿病人血糖如果控制正常，能夠穩(wěn)定在7.0以內(nèi)，少量吃3到5個小元宵還是可以的，但是主食要減；而血糖如果大于7.0以上的，過節(jié)飲食上還需多加注意。 為避免攝取太多的熱量，吃湯圓的同時可以多吃一些高纖維食物，購買湯圓時應(yīng)看清成分；而在家制作湯圓的家庭，可酌情少放或者不放糖，適當(dāng)做一些咸湯圓。

吃元宵的由來 元宵節(jié)習(xí)俗2017-01-05 21:33 | #3樓

元宵佳節(jié)期間，據(jù)調(diào)查，超九成網(wǎng)友在元宵節(jié)都會選擇吃湯圓、元宵，究竟是為什么在元宵節(jié)吃湯圓呢。

正月十五吃元宵，是全國各地的共同風(fēng)俗。專家介紹稱元宵俗稱“湯圓”“湯團(tuán)”或“圓子”“團(tuán)子”，南方人還稱為“水圓”“浮圓子”。每到正月十五，幾乎家家戶戶都要吃元宵。

元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗大約形成于宋代。據(jù)記載，唐朝時，元宵節(jié)吃“面繭”“圓不落角”。到了南宋，出現(xiàn)了“乳糖圓子”，這應(yīng)該就是湯圓的前身。宋代周必大所寫的《元宵煮浮圓子》詩，里面有“星燦烏云里，珠浮濁水中”的詩句。及至明朝，“元宵”的稱呼就比較多了。

民俗專家表示，元宵一開始多被稱為“湯圓”，因為它開鍋之后漂在水上，煞是好看，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓，象征著團(tuán)圓吉利。因此，吃元宵表達(dá)的是人們喜愛闔家團(tuán)圓的.美意。調(diào)查同時也顯示中國人對傳統(tǒng)節(jié)日的傳承和熱愛，也是對中國文化的一種熱愛。吃元宵要吃出不一樣的味道。

元宵節(jié)，“元”是指農(nóng)歷正月十五這一天，這一天叫做上元節(jié)，“宵”是夜的意思，所以元宵節(jié)實際上指的是農(nóng)歷正月十五的晚上。

元宵節(jié)又叫燈節(jié)

正月十五日是一年中的第一個月圓之夜，也是一元復(fù)始、大地回春的夜晚，人們對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續(xù)。因此元宵節(jié)又稱為“上元節(jié)”。

元宵節(jié)干什么？

按中國民間的傳統(tǒng)，在這天上皓月高懸的夜晚，人們要點起彩燈萬盞，以示慶賀。出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵，合家團(tuán)聚、同慶佳節(jié)，其樂融融。

元宵節(jié)習(xí)俗

元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，所以全國各地都過，大部分地區(qū)的習(xí)俗是差不多的，但各地也還是有自己的特點。

吃元宵吃湯圓

正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在我國也由來已久，據(jù)說宋代的時候就已經(jīng)出現(xiàn)。元宵即湯圓，用白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異。 觀燈會

·觀燈會

元宵放燈的習(xí)俗自漢代便已經(jīng)形成，是有宮廷流傳到民間，在唐代形成盛況空前的燈市，中唐以后更是成為全民狂歡的節(jié)日。那時的長安燈市規(guī)模很大，燃燈五萬盞，整個長安城都金光璀璨。

中國的情人節(jié)

歐陽修的詩詞：“去年元夜時，花市燈如書；月上柳梢頭，人約黃昏后�！毙翖壖驳脑~更有“暮然回首，那人卻在燈火闌珊處”的描寫，可見元宵節(jié)又是中國的情人節(jié)。

元宵節(jié)是一個浪漫的節(jié)日，在傳統(tǒng)社會年輕女孩不能輕易外出，唯獨(dú)在元宵節(jié)賞花燈成為一個相會的機(jī)會。

踩高蹺

民間的踩高蹺也是元宵節(jié)的一項活動，他們踩上高蹺，在地上跳躍、舞劍，

邊演邊唱，生動活潑，逗笑取樂，如履平地。

舞獅子

每逢元宵佳節(jié)或集會慶典，民間都以獅舞前來助興。這一習(xí)俗起源于三國時期，南北朝時開始流行，至今已有一千多年的歷史。

走百病

“走百病”是元宵節(jié)一項信仰性的活動，參與者多為婦女，他們結(jié)伴而行或走墻邊，或過橋過走郊外，目的是驅(qū)病除災(zāi)。

祭門、祭戶

祭祀的方法很簡單，把楊樹支插在門戶上方，在盛有豆粥的碗里插上一雙筷子，或者直接將酒肉放在門前。

逐鼠

這項活動主要是對養(yǎng)蠶人家所說的。因為老鼠常在夜里把蠶大-片大-片地吃掉，人們聽說正月十五用米粥喂老鼠，它就可以不吃蠶了。于是，這些人家在正月十五熬上一大鍋粘糊糊的粥，放在老鼠出沒的地方，詛咒老鼠再吃蠶寶寶就不得好死。

迎紫姑

紫姑是民間傳說中一個善良、貧窮的姑娘。正月十五，紫姑因窮困而死。百姓們同情她、懷念她、有些地方便出現(xiàn)了“正月十五迎紫姑”的風(fēng)俗。每到這一天夜晚，人們用稻草、布頭等扎成真人大小的紫姑肖像，以紀(jì)念。