時間就如同白駒過隙般的流逝，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計劃吧。寫計劃的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？這里給大家分享一些最新的計劃書范文，方便大家學(xué)習(xí)。

大潤發(fā)最新開店計劃篇一

用面積測算衡量配置人數(shù)，平均每50平米安排1人，其中： 大賣場(8000平方米以上)平均每60平米安排1人 標準超市(3000-8000平方米)平均每50平米安排1人 社區(qū)店(200-3000平方米)平均每30-40平米安排1人 用工作量測算衡量配置人數(shù)

平均每人管理的貨架：5m

平均每人管理的單品數(shù)：150個

每8米排面安排的促銷員不能超過4個

每1臺收銀機應(yīng)配備1.3個收銀員

用崗位測算衡量配置人數(shù)

各崗位人員占比，其中：

管理人員（含部室人員）占20%

理貨員占50%

收銀、客服人員占20%

防損員占10%

各個區(qū)域男女員工的搭配比例為：

食品：男75%，女25%

生鮮：男50%，女50%

百貨：女75%，男25%

普通員工和管理層的周轉(zhuǎn)率（流動率）：

固定工85%，臨時工15%

駐場促銷員占正式員工的1/3 20%，5%

大潤發(fā)最新開店計劃篇二

開茶店的成功秘訣

---認識你所喝的茶

推廣茶飲文化融入生活，是21世紀最流行的時尚，開一家茶店賺錢，是很多人的向往。但隔行如隔山，很多人對開茶店設(shè)的奧秘，將“開茶店須知”集結(jié)成冊：成功茶店的7個秘訣，11個范例以及諸多成功經(jīng)驗，將讓有心開茶店的業(yè)者，快速吸收到寶貴的經(jīng)營理念和手法，借力使力，解決許多最實際的問題。---認識你所喝的茶

一般人會問，對茶葉到底要了解到什么程度才叫懂？有些喝茶專家喝了一輩子，或許還不甚清楚茶葉是怎么來的？因此開茶店，店主對于茶的基本認識，一定要比消費者還內(nèi)行，否則，如何提供好的產(chǎn)品、研發(fā)更符合人性的茶制品呢？

其實，認識茶一點也不難，只要了解茶葉的產(chǎn)地來源和制作手法，就可以具備初步概念。不過你可能會困惑，市面上茶葉的名稱這么多，有烏龍茶、紅茶、綠茶、龍井、鐵觀音??到底要如何區(qū)別呢？

事實上，茶之所以有這么多名稱和種類，并不是因為茶樹品種叫烏龍茶樹，種出來就是烏龍茶，而是因為制作方法不同的關(guān)系。不論紅茶還是綠茶，都是來自同一種茶樹，只不過想把它制成紅茶，就成為紅茶；想制成綠茶，就成為綠茶。

其中，最重要的就在于“發(fā)酵”過程。

所謂的“發(fā)酵”是指，將茶樹上摘下來的嫩葉，讓它與空氣接觸后所產(chǎn)生的氧化作用。發(fā)酵越多，顏色就愈紅，香氣也會因發(fā)酵的多寡，由草香變?yōu)榛ㄏ悖�再變成熟果香，最后轉(zhuǎn)化為麥芽糖香。由于發(fā)酵的程序不同，使茶葉沖泡后產(chǎn)生不同的香氣、滋味及茶色，所以市面上才有這么多茶葉的名稱。辨識各種茶的特性 發(fā)酵程度

未發(fā)酵茶

統(tǒng)稱為綠茶，為未經(jīng)發(fā)酵而直接炒青、蒸青制成的茶葉，味道具草香味 三峽龍井 碧螺春 龍?zhí)都宀?/p>

半發(fā)酵茶 輕發(fā)酵

香氣較為清香，湯色為金黃、淺褐色，口感清雅香甜 文山包種茶

中發(fā)酵

稍濃的花香，味道甘醇，回味無窮 凍頂烏龍茶 鐵觀音

重發(fā)酵

白毫烏龍的制作是采取芽茶制成，所以味道為熟果香，深受歐洲人喜愛 白毫烏龍茶（東方美人茶）

全發(fā)酵茶

◎ 泛指所有的紅茶。發(fā)酵茶的種類頗多，多以茶產(chǎn)地來細分命名，如大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶等

◎ 發(fā)酵程度較高，茶的茶丹寧破壞較多，對人體刺激也最低 ◎ 口感為熟果香，味道甘醇，喉韻溫和 大吉嶺紅茶 阿薩姆紅茶 錫蘭紅茶

后發(fā)酵茶

較缺乏香氣、喉韻甘醇 普洱茶

茶葉類別與特色

1.綠茶 不發(fā)酵 黃綠色 菜香 淡雅清爽

2.龍井 不發(fā)酵 黃綠色 菜香 清雅

3.文山包種茶 輕發(fā)酵 金黃色 淡花香 清雅香甜

4.凍頂烏龍茶 輕至中發(fā)酵 金黃或淺褐色 花香

甘醇、有喉韻

5.鐵觀音 中發(fā)酵 淺至深褐色 堅果香 口味稍重

6.白毫烏龍茶 重發(fā)酵 橘紅色 熟果香

清香動人、變化萬千

7.紅茶 全發(fā)酵 紅褐色 糖香

濃厚、平順而不澀

8.普洱茶 后發(fā)酵 深褐色 較無香氣

甘醇、內(nèi)斂、重喉韻

看過以上的表格對照，對于茶葉的類別應(yīng)能夠較為了解了，同時，在腦海中勾勒出簡單的茶系族譜。往后若是到茶行試茶，便能跟店老板侃侃而談，并趁機多試喝各種發(fā)酵程度不同的茶，以充分掌握茶性。

茶葉的味道，是由幾種主要的成分組合而成，如澀味微苦的茶丹寧，甘味的氨基酸，苦味的咖啡因，甜味的糖。這些成分如果組合的比例恰當，就成了甘醇、味美的茶湯。據(jù)制茶專家解釋，茶丹寧類的兒茶素含量，會因發(fā)酵程度的加深而減少，咖啡因也會因培火重而揮發(fā)。所以發(fā)酵較多，咖啡因在高溫（95℃左右）之下，短時間內(nèi)就會溶解，在低溫下則不易溶解，所以輕發(fā)酵、不發(fā)酵的茶含咖啡因較多，如綠茶、香片、龍井，不需要用溫度太高的水沖泡，否則咖啡因大量釋出就會覺得苦味太重。

此外，在高溫、長時間的浸泡下，茶丹寧會大量溶解，因此行家都知道，茶葉不要泡太久，否則口感會又苦又澀。至于氨基酸成分，在各種溫度的溶解率相關(guān)不大，在短時間內(nèi)就可以溶解，所以沖泡時間即使很短，倒出來的茶湯，也是充滿甘甜味。開茶店的成功秘訣(二)---茶店不再只是茶店

為了找尋好茶，據(jù)了解，有些茶園的茶葉早就被知名的茶店，將一整年的產(chǎn)量全包下來。好茶區(qū)的茶常供不應(yīng)求，甚至可以配合茶店的需要，生產(chǎn)特定的茶種供應(yīng)。

經(jīng)調(diào)查，很多茶店所出售的茶飲料，多半經(jīng)過獨家制作與開發(fā)研究。目前市場上純粹經(jīng)營中國茶的茶店已不多見，更多的是從中國茶延伸出的不受拘束的泡沫紅茶、調(diào)味茶、花果茶和花草茶成為市場主流。因此，除了到產(chǎn)地找優(yōu)質(zhì)的茶之外，還要懂得調(diào)制加味茶、復(fù)方茶，成為茶店的新主張。

依據(jù)成功茶店經(jīng)營者的經(jīng)驗，必須使出渾身解數(shù)，用心研發(fā)茶的新口味與新配方，才能滿足喜新厭舊的消費者�，F(xiàn)在，茶店已非單純的“茶”店，茶店必須提供人們身、心的新時代體驗，才是21世紀具競爭力的“完全茶店”。開茶店，最重要的還是制作出有特色的產(chǎn)品，讓消費者感受到物超所值，并樂于邀請親朋好友再來光顧。以下所精選成功茶店的人氣茶飲、人氣茶餐及人氣茶點，可供開店的經(jīng)營者參考。在研究成功茶店的暢銷的產(chǎn)品之前，先介紹幾種茶葉的基本沖泡技術(shù)。鐵觀音的最佳沖泡法則

重點：水質(zhì)、水溫、浸泡時間

茗茶指的就是產(chǎn)地以中國為主的茶葉。影響茗茶風(fēng)味好壞，最大的因素之一就是水質(zhì)，應(yīng)以軟水沖泡較適宜。陸羽所著《茶經(jīng)》中將水的等質(zhì)分為：山中涌出之水為上等，河川之水為中等，地下井水則為下等。

但在目前要取得以上的水并不容易，一般茶店及居家均以自來水為主要的飲水來源。在使用自來水泡茶之前，最好先靜置1～2小時，或是過一個晚上再使用，并且必須完全煮沸，將一些雜質(zhì)過濾掉，所泡的茶自然好喝。

茶葉量的多寡可依個人喜愛濃度增減，基本上，約1人份的3克茶葉以100毫升的熱水沖泡即可，人數(shù)增加則按比例增加茶葉量。

沖泡茗茶，多以滾燙熱水為原則，其中完全發(fā)酵的紅茶或后發(fā)酵的普洱茶，需要充分的高溫水來沖泡，至于重香味的烏龍茶，也要高溫的熱水，才能完全地釋放其獨特的香氣。若是像龍井這類的綠茶，則以低溫約70℃的熱水沖泡，即可品嘗到茶葉溫潤淡雅的風(fēng)味。茗茶浸泡時間不能太久，第一泡約40秒，第二泡加20秒，即60秒，第三、四、五泡，每一泡依序再酌加20秒為原則。茗茶可以沖泡多次，最多至七次都還甘醇美味，只是隨著沖泡次數(shù)增多，浸泡的時間也要跟著增長。怎樣經(jīng)營好茶葉店

一、合理的選址：

商業(yè)經(jīng)營最注重的是“地氣”“人氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個地方有沒有商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對我們所經(jīng)營的商品合不合適，“人氣”主要是指我們經(jīng)營的地方有沒有顧客流，這些顧客是否有購買我們商品的心理動機。

茶葉作為一種特殊商品，除了它的飲用保健功能，還能體現(xiàn)它的文化藝術(shù)價值，它能使人清心、雅凈、回歸自然——茶葉店的選擇要根據(jù)茶葉的特性，歸納起來一般有以下地段：

1、繁華商業(yè)中心：這些地區(qū)商業(yè)氛圍濃，客流量大，購物層次復(fù)雜，購買頻率高，消費者大多有較強的求質(zhì)、求好、求美的特點，但房價或租金的費用比較高，競爭尤為激烈，所以進入前須經(jīng)仔細考慮，分析自己的人力、財力、物力是否具備，如若有條件，進軍“商業(yè)中心”當然正確，何謂搶占“制高點”呢！但實力不具備，千萬不能冒然行事，這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關(guān)的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的地方，他們大多不帶茶葉，隨時購買，而且，為了走親訪友，捎一點茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，“客來泡茶”是中國人的傳統(tǒng)禮節(jié)。賓館飯店群旁開茶店，是比較劃得來的，房租不宜過高，同時還可以租用賓館飯店的經(jīng)營大廳，從提高格調(diào)并可以與茶藝結(jié)合起來。

3、交通大道：這些地方人口流動量大，主要是能吸引顧客，所以這些地方注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價格要優(yōu)惠，適合一些字號較老的，無形資產(chǎn)較大的客商進入，剛剛?cè)腴T的客商最好不要盲目開立茶店。

4、居民區(qū)：茶葉是居民消費的必需品，選擇居民區(qū)一般風(fēng)險較小，但同時針對不同居民層次茶店經(jīng)營風(fēng)格也不盡相同。

a、老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國特色，有勤勞、簡樸的美德，茶葉不能過于高檔，偏向于中低檔，追求利潤要低，營業(yè)員要靈活，注重人緣，茶葉質(zhì)量一定要穩(wěn)定，信譽要好。

b、新區(qū)：這類居民消費較超前，且物質(zhì)財富和精神文明相對提高，要求經(jīng)營者茶葉品種檔次略微偏高一些，品種豐富一些，新品種要多，跟上茶葉品種的新潮流。

c、高檔物業(yè)區(qū)：這類人群是改革開放先富起來的人，他們生活水平高、節(jié)奏快，這個地段開茶葉店，品位應(yīng)偏高一點，價格也應(yīng)高一點，要求營業(yè)員素質(zhì)更佳，包裝應(yīng)精致，茶葉包裝時速度要快，同時可多一些高檔禮品、高檔茶具，營業(yè)時間放長一些。

d、行業(yè)住區(qū)：現(xiàn)在有些城市，形成一種行業(yè)區(qū)，如離退休老干部區(qū)、教師區(qū)、明星區(qū)。茶葉經(jīng)營者要根據(jù)不同人群的特性，采取不同的經(jīng)營風(fēng)格。

e、集貿(mào)市場：這些地方客流量大，但消費者大多數(shù)是購物好手，要求茶葉價格實惠，可以經(jīng)常采取優(yōu)惠方式來促進銷售。

f、學(xué)校附近：主要是以知識型分子為主要顧客，門面不要過于豪華，品種要多一些，標價一定要偏低，營業(yè)員茶葉知識要豐富。

其他還有一些地方：如旅游景點，不適應(yīng)大規(guī)模經(jīng)營，適當經(jīng)營一些紀念性包裝茶等等。

二、茶店裝飾：

茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經(jīng)營的特點，使顧客產(chǎn)生一種和諧美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內(nèi)裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進店瀏覽，內(nèi)裝飾主要是能激起顧客的購買動機。

外裝飾有以下幾個要素：

1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特點。

2、招牌：招牌是永久性的廣告，要激發(fā)消費者的好奇心，引起消費者的注意，便于消費者記憶，同時也能體現(xiàn)茶店的格調(diào)，一般茶店大都采取傳統(tǒng)風(fēng)格，長方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點名，請名人書寫，雕刻而成，莊重堂皇：或用清漆涂成木質(zhì)本色，用名人題的字，雕刻后，涂成綠色，古樸典雅：再者可以用現(xiàn)代裝飾材料做成大的內(nèi)裝通明燈光，外面用醒目大字，構(gòu)成現(xiàn)代氣息的招牌，具體則根據(jù)你所經(jīng)營的場所而定。

3、對聯(lián)：如果用一副好的對聯(lián)，則更能體現(xiàn)茶店的文化與藝術(shù)氣息。

4、櫥窗：櫥窗是茶店的第一展廳，它能直接刺激消費者的購買欲，櫥窗盡量設(shè)計大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適量的放一些茶具，可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯，隔幾天在換幾個品種，櫥窗內(nèi)燈光要亮一些，擺設(shè)的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫，且不斷的變動。

5、店門：茶葉店的店門盡量留大一些，采光要好一點，同時要考慮到安全性。

6、店名：茶店的命名主要是體現(xiàn)經(jīng)營者的個性與茶文化和諧的統(tǒng)一，起好一名字是關(guān)鍵，可利用傳統(tǒng)的老字號，也可以按照茶葉的特點結(jié)合經(jīng)營者的思維，或請茶文化專家起一個好名字，如北京的“吳裕泰茶莊”、“信裕泰茶莊”、“滿堂香茶莊”、“仙山茶行”、“綠茶世界”、“五福茶藝館”、“天福茗茶”都是很不錯的字號。

內(nèi)裝飾的幾個要素:

1、貨架柜臺主要是大方得體，線條流暢，一般應(yīng)采用木質(zhì)，可以漆成仿紅木，也可以用清漆做成木本色，這樣能體現(xiàn)出茶葉和諧的統(tǒng)一，同時可以做幾個多寶格和一個小書柜，以便擺茶具和茶書用，有條件可以擺一張八仙桌或茶幾以便品茶用。

2、墻面：茶店的墻面應(yīng)該素雅，一般用木質(zhì)裝飾板，漆成原色為好，同時合理的配合茶字畫或介紹有關(guān)茶葉知識的宣傳材料。

3、地面：地面主要保持干凈、整潔，用大理石、水磨石，也可以用地紙，如若鋪地毯最好用綠色或灰色，千萬不能用刺眼的色調(diào)。

4、燈光：頂部燈光一定要明亮，一般用電子日光燈，越亮越好，柜臺、貨架最好也配上綠色燈管，不能用紅色燈光。

5、點綴：店內(nèi)點綴很重要，可以適當放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，關(guān)鍵根據(jù)不同茶店的特點，采取不同的創(chuàng)意，達到畫龍點睛的作用，切不可盲目堆砌。內(nèi)裝飾的布局結(jié)構(gòu)與交易、休閑，外部環(huán)境一定要協(xié)調(diào)一致，給人以整齊、高雅、舒心的感覺。

三、豐富的茶葉知識：

作為一個茶葉經(jīng)營者，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識，簡單的茶葉栽培知識，茶葉的產(chǎn)地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長在什么地方？地方名茶的來歷，茶葉質(zhì)量的鑒別，茶葉價格的變動，茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關(guān)的茶具知識等。同時，不斷了解市場的要求，掌握茶葉消費的變化，更新經(jīng)營觀念，預(yù)測茶葉消費的變化趨勢。

四、嚴把質(zhì)量關(guān)：

商品質(zhì)量是決定一個商店經(jīng)營好壞的重要因素，茶葉尤其如此，因此在進茶時，千萬不能講人情，一定要嚴把質(zhì)量關(guān)，看外形、聞香度、測水分、開湯、品滋味、看葉底、評價格，一絲不茍，如若有條件的可以用先進的檢測設(shè)備，如若自己把握不定，可以向一些專職技術(shù)人員請教，同時要求供貨商有三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、商品檢驗合格證）進包裝茶要了解對方有沒有分裝廠，且手續(xù)是否完備（分裝資格、商品條碼、產(chǎn)地、出廠日期、保質(zhì)期），并且拆開一兩盒（袋）看看品質(zhì)是否相符，千萬不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規(guī)模、有實力、有無形資產(chǎn)的供貨商。

五、進貨的科學(xué)性：

茶葉的季節(jié)性特別強，儲存極為嚴格，種類繁多，這就要求經(jīng)營者在進貨時要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進許多貨，一定要根據(jù)你經(jīng)營規(guī)模的大小，上的銷售量，了解市場動態(tài)，預(yù)測當年的銷售情況，適當進貨，對于高檔名優(yōu)茶更要謹慎從事，不要圖高利潤一下進許多，采取賣多少進多少，少進勤進，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實令人寒心，新進茶葉行業(yè)的經(jīng)營者更要小心從事，多問一些行家，多跑幾趟路，嚴格把好每一道關(guān)口。以免造成不必要的損失。

作為零售商對批發(fā)商、廠家要建立信息檔案，以便缺貨時及時聯(lián)系，這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。

六、品種要齊全：

消費者對茶葉的要求五花八門，作為經(jīng)營者一定要適應(yīng)市場需求，盡量達到品種齊全，確定自己經(jīng)營的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應(yīng)該有寬容的胸懷，接納新品種，有些冷門貨可以少進一點，留下供貨者的通訊地址，以備急用。

七、了解經(jīng)營地區(qū)消費者口味：

對茶葉的好壞、優(yōu)劣最終決定權(quán)在消費者，對于經(jīng)營者來說關(guān)鍵是要根據(jù)消費者口味供貨，不同的地區(qū)消費者口味也不同，如北方喜歡花茶，南方喜歡綠茶，西北喜愛磚茶。各個地區(qū)的每個區(qū)域又不一樣，以北京為例，東城區(qū)喜愛味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛味稍淡一些，湯黃而亮，郊區(qū)則喜愛苦澀味重一點，耐泡就行，這樣就要求經(jīng)營者經(jīng)常去調(diào)查研究，與消費者廣泛接觸，針對需求，更新口味。

八、定價合理化：

茶葉的銷售價格一直是一個很難解決的問題。前段時期價格太高，通過媒介作用，消費者“望茶止步”�，F(xiàn)在由于競爭激烈，許多人又賣得太低，有的甚至低于成本價，引起惡性競爭。我認為保持好的質(zhì)量同時，一定要有合理的定價，首先確定你的進貨成本價，在計算出你的經(jīng)營成本及你的合理利潤，參考一下市場定出一個合理價格，既不能牟取暴利，也不要低價競爭，當然名優(yōu)茶、特種工藝茶，由于它們的特定藝術(shù)價值定價高一些，我認為是應(yīng)該的。

九、商品全方位立體結(jié)構(gòu)：

商品立體結(jié)構(gòu)與品種齊全是有區(qū)別的，一是在品種齊全的基礎(chǔ)上增加茶葉不同等級，如“黃山毛峰”有明前特級、特級、一級等；“牡丹繡球”有“頭春”“二春”“三春”。二是經(jīng)營茶葉同時經(jīng)營與茶葉有關(guān)的商品，如茶具、茶書、茶點、茶水、茶保健品、茶字、茶畫及文房四寶，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不銹鋼等等，而紫砂有高、中、低，有套壺、單壺、怪壺，有黑泥、白泥、紅泥等，茶點有瓜子、開心果、牛肉干等。三是采取與眾不同的包裝與儲存，如花茶錫箔袋包裝，綠茶可以放在冰柜里保鮮出售等，茶葉的主體結(jié)構(gòu)要根據(jù)不同地區(qū)不同消費者而定，須經(jīng)市場調(diào)查，不能盲目模仿，盲目拼湊。

十、商品陳列有序：

商品的陳列好壞直接影響到消費者對茶葉店的感覺。種類不同的茶葉及與茶有關(guān)的商品一定要合理的陳列，首先是分類，如花茶區(qū)、綠茶區(qū)、紅茶區(qū)、保健茶區(qū)、極品茶區(qū)、茶具區(qū)，再次是檔次，是消費者一目了然，最好在各個區(qū)內(nèi)放上茶葉的簡介（產(chǎn)地、品位、特點等）然后是整體的布局，要根據(jù)你經(jīng)營點的整體環(huán)境，將茶葉、茶具等與你店內(nèi)店外結(jié)構(gòu)起來，使陳列的商品協(xié)調(diào)一致，構(gòu)成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫面，給顧客一種流連忘返的感覺，同時體現(xiàn)井然有序，繁多而不亂。

十一、有條件的茶店可以與品茶、茶店、茶藝連為一體：

如果你的茶店面積允許，經(jīng)濟實力跟得上，最好與品茶、茶點、茶藝連為一體，一家很別致的茶店連上一個別有風(fēng)味的小茶館，茶館內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，墻上掛幾幅字畫，室內(nèi)擺上幾盆盆景，原質(zhì)的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶點心，加上身著合適服裝的招待小姐、先生，定時來幾場茶藝表演，也可長期表演，或設(shè)立古箏、古琴演奏古曲名曲，別有一番情調(diào)，收費不要太高，更不能附帶酒類、煙類，這樣顧客在品茗之后，購買欲望大增，何樂而不為呢？

十二、搞好店內(nèi)衛(wèi)生與周圍環(huán)境：

茶葉是一種很嬌貴的飲料，它具有強烈的吸腐性，店內(nèi)衛(wèi)生很重要，店堂一定要干凈，柜臺、貨架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半點灰塵，周圍環(huán)境要特別注意，看一看有沒有異味的物體在附近，如香水、酒類等。看看周圍有沒有污染源，千萬不要在茶店做飯。在同一茶店內(nèi)，綠茶與花茶要分開，綠茶要封閉好，不能吸收花香，以免破壞綠茶本身的品質(zhì)，名優(yōu)茶更應(yīng)注意，與茶不能混在一起的商品千萬不能放在茶店經(jīng)營，如中草藥等。倘若染上異味迅速消除污染源，千萬不能再出售，換上好的茶葉，重新上貨以免因小失大，損害茶店的無形資產(chǎn)。

1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時、美觀大方、表情樸實坦誠，既不可強作笑臉也不要呆板無表情。舉止風(fēng)度親切、自然、熱情，不披頭散發(fā)、不染彩色頭發(fā)、不涂指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。姿勢自然得體，不可矯揉造作。

2、敏銳的觀察力褐判斷力：營業(yè)員必須“察言觀色”的功能，通過對顧客外表的身份，針對不同的顧客，推薦不同的茶葉，這樣成交率肯定較高。

3、較為靈活準確的反應(yīng)能力：因為顧客層次不同，要求也就不同，這樣就要求營業(yè)員的反應(yīng)能力，針對不同顧客的不同要求，迅速作出反應(yīng)，理解和領(lǐng)會顧客的購買意圖，并迅速給予答復(fù)或提供服務(wù)，有人總結(jié)出服務(wù)接待的方法為“接

一、問

二、聯(lián)系三”已是靈活反應(yīng)的具體表現(xiàn)。

4、較出色的語言表達能力：語言是交際的工具，是提供信息交流感情的重要手段，語言表達對營業(yè)十分重要，直接關(guān)系到茶店的效益，應(yīng)講普通話，不能用服務(wù)忌語，講話要適中，應(yīng)掌握好語氣，親切自然、禮貌誠懇，對人的稱呼要得體，針對不同顧客應(yīng)用不同的禮貌語言，靈活掌握。

5、較強的自我控制能力：因為營業(yè)員工作環(huán)境單調(diào)，顧客性格各異，這就要求營業(yè)員控制好情緒，不論顧客多末挑剔，你都要保持一個良好的心態(tài)，百問不厭、耐心解答，遇到不講理的顧客你千萬不要發(fā)火，要耐心解釋�！邦櫩途褪巧系邸闭垹I業(yè)員牢牢記住。

6、具備一定的財務(wù)知識：營業(yè)員要有一定的財務(wù)知識，包括對****、外幣、各種支票的識別能力，以及發(fā)票的正確填寫。作為茶葉營業(yè)員還應(yīng)具備各種包裝能力，袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。

總之，一個茶店營業(yè)人員必須具備良好的心理素質(zhì)、商業(yè)道德、專業(yè)知識和高超的交際接待能力。望大家一定要不惜代價，對你的俄營業(yè)員實行專業(yè)培訓(xùn)。“磨刀不誤砍柴工”，這一點不能疏忽，不然花費“巨資”開一個茶葉店，就因為營業(yè)員素質(zhì)茶差而虧本，是在不合算。

十三、建立規(guī)范的財務(wù)制度：

經(jīng)營必須建立規(guī)范的財務(wù)制度，這一點不能忽視，不管你用的營業(yè)人員是誰，都要做進貨、銷售、庫存、優(yōu)惠、報損現(xiàn)金賬目，月末盤點，毫不留情。

十四、建立嚴格的營業(yè)制度：

作為經(jīng)營者必須要制定營業(yè)制度，否則，管理就會混亂，以下是某茶莊營業(yè)制度，僅供參考。

（一）早上9:00準時上崗搞好店內(nèi)衛(wèi)生，保持柜臺整齊干凈，做好營業(yè)準備。

（二）9:30分準時開業(yè)，工作服穿戴整齊。售貨員上班時不得涂化妝品、香水、染指甲。

（三）營業(yè)過程中做到：

1、微笑服務(wù)、舉止端莊；

2、售貨時做到準斤足兩，計價無誤，收款準確，唱收唱付，百問不厭，百拿不厭；

3、交遞商品時，文明禮貌，不摔不扔商品；

4、遇到無理取鬧的顧客，要做到罵不還口，要耐心說明，熱情接待每一位顧客。

（四）下班后，要有兩人清理現(xiàn)金，封款上交，清潔營業(yè)工具，整理上貨，打掃貨架衛(wèi)生。

（五）認真執(zhí)行柜臺“十個不準”和“六個一樣”。

十個不準：

1、不準濃妝艷抹、衣飾不整；

2、不準在柜臺內(nèi)聊天、嬉笑、打鬧；

3、不準因上貨、結(jié)賬、點款而不理睬顧客；

4、不準在柜臺上座著接待客人；

5、不準與客人發(fā)生爭吵、辱罵、毆打；

6、不準在柜臺會客，存放私人物品、做任何私事；

7、不準烤火價、趴貨臺；

8、不準挪用商品銷售款；

9、不準擅自離開工作崗位；

10、不準私自對顧客優(yōu)惠或私分贈品。

六個一樣：

1、生人、熟人一樣；

2、大人、小孩一樣；

3、買和不買一樣；

4、忙和閑一樣；

5、買商品和退商品一樣；

6、一般顧客和個別顧客一樣。

制度制定好了，不能視為形式，必須長期的嚴格執(zhí)行。

十五、做好售后服務(wù)工作：

營業(yè)員在成交過程中，肯定要做好售前、售中服務(wù)，這是理所當然，但是成交以后，顧客已付款，售后服務(wù)尤為重要，包裝、提袋包裝等，禮貌地送客人出門，給顧客留下一個好印象，同時，有些顧客因?qū)Ρ镜瓴枞~口味不適一定要包退、包換，不能找出半點理由拒絕，同時，應(yīng)建立顧客檔案，多聽一聽顧客的意見。

十六、做好廣告、促銷工作：

廣告、促銷對商家的重要性是眾所周知的，有條件的茶店，完全可以利用電視、報紙等。條件不具備的也可利用營業(yè)員、業(yè)務(wù)員印制一些小廣告進行宣傳。促銷應(yīng)該多做，形式多樣，可以優(yōu)惠，也可以按購買的金額贈送一些與茶有關(guān)的禮品，如茶具、茶書等，不論廣告也好，促銷也好，一定要取信顧客，不可欺騙顧客，言行一致，表里如一。

十七、做好長期作戰(zhàn)的準備：

茶葉作為一種特殊的消費品和藝術(shù)品，顧客對其口感、滋味、內(nèi)質(zhì)、品位要一個相當?shù)臅r間接受和評定過程，這樣，就要求經(jīng)營者要有耐心，不要開張幾個月或一年掙不到錢就不想干了，要不斷的地進行宣傳，同時針對顧客的要求不斷改善，雖然開個茶葉店沒有八年抗戰(zhàn)那樣“論持久戰(zhàn)”，但也須兩三年功夫不可，這也許是許多茶葉經(jīng)營難以走出的誤區(qū)。

十八、逐步走向連鎖化：

因現(xiàn)代市場經(jīng)營越來越規(guī)范，利潤越來越平均，如若你所經(jīng)營一、二個茶店效益不錯，同時，又積累了許多無形資產(chǎn)，千萬不能就地踏步，更不能把掙來的錢消費掉，應(yīng)該總結(jié)成功的經(jīng)驗，培訓(xùn)人才，把你的經(jīng)營點在逐步穩(wěn)健的基礎(chǔ)上進行同步擴張，走向連鎖化。這樣，可以節(jié)約成本，有利競爭，在茶葉界立于不敗之地。開設(shè)連鎖首先可以建立配貨中心，建立健全各項規(guī)章制度，選拔人才，對你已經(jīng)經(jīng)營好的點進行復(fù)制，這樣，你的企業(yè)就會不斷發(fā)展、壯大，望天下茶界同仁，齊心協(xié)力、共同壯大，以振我中國傳統(tǒng)茶葉之雄風(fēng)，與洋茶爭奪國際市場，中國茶葉一定能脫穎而出，獨占鰲頭

大潤發(fā)最新開店計劃篇三

大潤發(fā)取得的成果

大潤發(fā)1996年由尹衍梁創(chuàng)立于臺灣，之后的1997北進上海開出第一家店。截止到2023年底最新的數(shù)據(jù)顯示已有門店219家，其16年間，平均以新開20家店的規(guī)模持續(xù)擴張，而其在2023則加快了跑馬圈地，光是在一月份就有四家新店開張，而最新的五月，湖北隨州門店也即將開業(yè)。

除了門店擴張速度驚人，其銷售額也在最近的倆三年實現(xiàn)了巨大的飛躍。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，大潤發(fā)在2023和2023年銷售都突破了600億，而年均銷售額增長至2000年以來從未低于百分之十五，其目前已知的開業(yè)的213家店從未有過關(guān)店記錄。

優(yōu)勢

大潤發(fā)作為國內(nèi)的大型連鎖超市，之所以現(xiàn)在有良好的價格形象，因為它們在很多分類中選擇更低端的產(chǎn)品，但是同樣有著良好形象的家樂福也發(fā)現(xiàn)了這個問題，為何沒有馬上行動呢，因為家樂�？紤]到一個自身定位的問題，家樂福曾經(jīng)在上海作過一次市場調(diào)查，比較家樂福與上海其它幾家主要大賣場在商品組合、價格形象、促銷形象、商品品質(zhì)、時尚性、服務(wù)質(zhì)量、購物環(huán)境等各個方面的顧客感受。結(jié)果顯示，除了價格形象排在大潤發(fā)之后屈居第二位，其它各項指標家樂福第一，這就說明大潤發(fā)在價格形象方面超過家樂福。大潤發(fā)是如何樹立價格形象的？在內(nèi)部成本控制和對手相當?shù)脑�，那么可以通過更多的采購量和更高的談判技術(shù)從供應(yīng)商那里獲得更低的供價。

與家樂�；蛘呶譅柆斚啾�，大潤發(fā)在成本控制和采購量以及談判技術(shù)方面，不可能做的更好，甚至差距更大。同樣是銷售可口可樂和漂柔洗發(fā)水，大潤發(fā)不可能總是比家樂福或沃爾瑪獲得更低的價格；而且隨著供應(yīng)商的成熟，它們會加強對超市商品零售價的控制，保持產(chǎn)品在各個零售商之間的價格平衡，防止零售商打價格戰(zhàn)。

因此大潤發(fā)非常聰明地避開了與家樂�；蛭譅柆�?shù)恼�面競爭，而是選擇與家樂福不同的商品以獲得低價格，那就是更加低端的產(chǎn)品。比如，同樣是銷售保暖內(nèi)衣，假設(shè)家樂福在保暖內(nèi)衣的分類的價格帶中，核心價格是200元/套，大潤發(fā)可以選擇其它品牌的產(chǎn)品，保持核心價格點在120元/套。那么，顧客會明顯地感覺到大潤發(fā)的商品價格更低，而家樂福則望塵莫及。

低價策略：

一、包養(yǎng)”與直接供貨到終端策略。大潤發(fā)的這一低價策略一方面有其與歐尚合作后的全球采購網(wǎng)絡(luò)為支撐，另一方面也與其所采用的“包養(yǎng)”期貨交易策略有關(guān)。直接找到生產(chǎn)肉，米，瓜果。采用期貨鎖定制，提前在生產(chǎn)的最終端控制價格。舉個簡單的例子，大潤發(fā)的采購部門，為了獲得最低價的梨會買下整座山。為了獲得優(yōu)質(zhì)的豬肉價格，會買下整座豬場。這種類似期貨的購買方式雖然會存在資金需求較大的問題，但是，大潤發(fā)舍得砸下血本，最終收獲的是消費者的信任與支持，反過來又會驗證這種采購模式的正確性。

二、善用“炮灰”策略。在營銷學(xué)上有一個著名的炮灰策略。這個所謂的炮灰策略是指每個產(chǎn)品組合，若假設(shè)包含兩款產(chǎn)品，其中一款是主攻的方向是用來吸引人氣的，而另一個用做側(cè)翼的產(chǎn)品則是利

潤真正的源泉，而二者之間將會擁有高度的互補性和協(xié)同效應(yīng)。超市是這種組合策略的最好的戰(zhàn)場。超市本身貨品較多，適宜于做不同產(chǎn)品的組合。大潤發(fā)顯然已經(jīng)洞悉了這一秘密并且善用到了極致。它通過店面精確的erp信息系統(tǒng)對所有的商品進行精確的測算，然后深度了解超市客戶群體的特點，為他們提供不賺錢的生活必需品，而在一些其他產(chǎn)品上卻賺取高溢價。這樣的產(chǎn)品組合策略使得大潤發(fā)在吸引客群上起到了重大的作用。

三、買斷制與適時動態(tài)價格變動保證一“低”到底。對于需求量大的產(chǎn)品，直接找廠家大規(guī)模成批量付全款買斷，而不是像其他超市一樣采用的是經(jīng)銷商進廠制。這樣的模式能夠保證產(chǎn)品絕對低于市場同行，同時用不賺錢或者微利的狀態(tài)賣出去。而大潤發(fā)是少有的配備了全職市場價格監(jiān)察員的公司，時刻關(guān)注對手價格，一旦發(fā)現(xiàn)對手降價，立刻出手，保證低價戰(zhàn)略優(yōu)勢。

四、完善的防損制度使得防損率遠低于行業(yè)平均水平。大潤發(fā)擁有專門的防損部分，同時實行的是損失率與個人業(yè)績掛鉤的原則，這樣使得日常各個部門的損耗降到較低水平，同時，建立了專門的防損的區(qū)域，進行專門的防損監(jiān)控，這兩大策略保證損失率在一個較低水平，從而進一步降低成本，保證低價策略。

大潤發(fā)的促銷問題

傳統(tǒng)的促銷的方式存在一定的局限性，消費者對傳統(tǒng)的返券、會員優(yōu)惠制度、打折、抽獎、購物有禮等促銷方式早已經(jīng)習(xí)以為常，雖然在大規(guī)模的促銷活動下仍然會有相當一部分顧客沖動購物，但這些

促銷方式的效力在滿足超市經(jīng)營者預(yù)期目標方面已經(jīng)勢見衰微，尤其是在經(jīng)濟形勢不景氣的情況，消費者的購物行為變得越來越謹慎理智。

打折促銷無法打動消費者。打折這種資歷最老、使用頻率最高的促銷方式在屢試不爽了若干年之后，其對消費者的感染能力已經(jīng)出現(xiàn)了下降。消費者對于自己有強烈購買欲望的正價商品時常持有“等到打折的時候再買”的觀望心態(tài)。當商品參與打折促銷活動但折扣額度與消費者的期望有差異時，消費者大多數(shù)時候會傾向于理性的持幣觀望的策略，等待商品售價的進一步降低，這一特點在具有強烈季節(jié)特點的商品銷售上尤為顯著。隨著時間的推移，商家出于清理庫存的目的肯定會降低價格。對消費者而言，既然付出等待的時間成本可能購買到更加便宜的商品，那么現(xiàn)在提前購買顯然是不夠明智的。此外，現(xiàn)在有少數(shù)的商家為獲得打折的噱頭來吸引消費者眼球，不惜采取掛羊頭賣狗肉的方式。在保定大潤發(fā)超市的促銷宣傳冊上曾印有這樣的字樣：柑橘，特價4.8元每斤。同時以小號字體在旁邊標出，原價9.6元每公斤。此種“促銷”一旦被消費者發(fā)現(xiàn)，超市的信譽和形象在消費者心中必然大打折扣。

人員推銷中，促銷人員專業(yè)水平差和服務(wù)質(zhì)量較差，在國內(nèi)真正做到培訓(xùn)上崗的，注重與顧客溝通的不到60%，而真正造成這種現(xiàn)象的原因，是因為一些公司為了節(jié)省開支，并未對他們進行系統(tǒng)性的培訓(xùn)，導(dǎo)致他們對商品和企業(yè)文化缺乏了解，對顧客疑問也無法完全說明解釋，從而導(dǎo)致顧客對促銷員的服務(wù)態(tài)度不滿甚至投訴，也使他們

對工作喪失激情。超市也是如此。許多促銷員認為，促銷只要做到就行，態(tài)度應(yīng)該不會有什么。其實不然。促銷員的服務(wù)態(tài)度直接影響到該顧客對該產(chǎn)品的認知度和接受能力，自然談不上愉快消費。在超市中經(jīng)常遇到這樣的情況，當促銷員消費者對產(chǎn)品感興趣，會十分熱情地介紹與推銷，但一旦發(fā)現(xiàn)消費者不購買時，態(tài)度立刻發(fā)生巨大轉(zhuǎn)變甚至冷言冷語，讓消費者心理不舒服。

目前常見的促銷方式主要存在兩點問題：其一是不方便，有時甚至是給消費者的購物增加了麻煩；其二就是多數(shù)時候有促銷之名無促銷之實，名為促銷，實際上并不能為消費者帶來實惠。因此，在新的促銷方式選擇上，主要應(yīng)從這兩點著手，做到有名有實，方便消費者，以此來吸引消費者，拉動購買。

對策

消費者對促銷活動有極高的參與熱情是為了滿足自身的使用需要或利益需要，他們更多關(guān)心的是自己能否得到真正的實惠而不是商家促銷的真正目的是什么。因此，在促銷方式上，要有所創(chuàng)新，是創(chuàng)新而不是標新立異，過于新奇的促銷方式并不一定效果好，很有可能會收效甚微，因為勇于“嘗鮮”的消費者實際上還是少數(shù)，大多數(shù)人都是謹慎的跟隨者。所以，在大家熟知的傳統(tǒng)促銷方式上略作文章是比較可取的方式。

基于這種營銷策略，保定市大潤發(fā)超市與中國建設(shè)銀行合作推出的“大潤發(fā)會員龍卡”活動�！皶�員卡+龍卡信用卡=大潤發(fā)會員龍

卡”，把信用卡和超市的會員卡合并為一張卡。在今天的社會生活中，我們顯然已經(jīng)離不開各式各樣的卡，積分卡、信用卡、會員卡等等，無論是用于區(qū)別身份，還是用于打折，這些或塑料或紙制的卡片帶來的便利是顯而易見的。但是過多的卡攜帶起來卻相當?shù)牟环奖�。在大潤發(fā)和建設(shè)銀行的這一合作中，亮點就是兩卡變一卡，便利了消費者，同時，在超市內(nèi)單筆消費1000元以上可以選擇分6、12或24期付款(單筆消費是指在同一大潤發(fā)門店，一次性刷卡購買3件以內(nèi)產(chǎn)品的消費)。這樣規(guī)定勢必帶動超市內(nèi)小家電和大件商品的銷售。另外，一般的超市會員卡積分多是一年一清零的，而一年內(nèi)的消費積分大多數(shù)時候并不足以換購商品，這使得超市提供的積分換購活動對于消費者而言形同虛設(shè)。而“會員龍卡”采取永久積分的方式，使消費者可以真切感受到自己作為會員享受的優(yōu)惠，有利于提升超市的美譽度。尤其值得注意的是，這次活動的辦卡地點設(shè)在了大潤發(fā)門店的顧客服務(wù)臺，大大方便了來超市購物的消費者。這一促銷模式的優(yōu)點在于，與銀行聯(lián)手本身就增強了消費者對活動的信心，加之超市本就配有pos機終端，與銀行合作更是便利。當今的消費習(xí)慣，刷卡購物對大多數(shù)消費者而言本就是稀松平常的事情，刷卡消費累計到一定次數(shù)，銀行方面也會有一定的回饋，如提高透支上限額，延長還款免息期等，這使得消費者更加樂于刷卡。此外，兩卡變一卡替消費者省去了管理若干張卡的麻煩，原有的積分換購的促銷方式也可以照常使用，真正方便了消費者購物。因此這一促銷模式在大型連鎖超市的經(jīng)營中將大有可為。

促銷策略上，要切實做好市場調(diào)研，迅速了解市場需求和市場發(fā)展動態(tài)，保障供貨渠道和銷售渠道通暢。充分利用節(jié)假日、周年慶典等大型促銷機會，細節(jié)上不放過任何諸如校慶、單位慶典、寒暑假、學(xué)校開學(xué)等小型事件的促銷和宣傳機會，細分消費者群體，選擇合理的宣傳媒體，使促銷的策略目的、制定計劃、過程管理、結(jié)果評價等每一個環(huán)節(jié)都科學(xué)合理，確保促銷策略的有效。

大潤發(fā)最新開店計劃篇四

大潤發(fā)開新店的秘訣

去年三月大潤發(fā)與家樂福的銷售數(shù)據(jù)與門店數(shù)據(jù)：大潤發(fā)2008年度的銷售額僅比大賣場一哥家樂福少不到3億元（大潤發(fā)335.7億、家樂福338.2億），但門店數(shù)卻少33家（截止2008年12月31日，大潤發(fā)101家、家樂福134家），單店銷售大潤發(fā)要高出家樂福8000萬元（大潤發(fā)3.32億、家樂福2.52億），大潤發(fā)的利潤額達到10.5億元，也是行業(yè)內(nèi)最高。（以上均來自聯(lián)商網(wǎng)的數(shù)據(jù)，2009年3月24日）

自此以后，業(yè)內(nèi)對大潤發(fā)的關(guān)注達到了前所未有的高度，把以前對家樂福的一切贊譽都轉(zhuǎn)向了大潤發(fā)，自2008年8月我寫《門店印象系列》以來，在外資企業(yè)中我最關(guān)注的也是大潤發(fā)，每到一地出差，只要時間允許，大潤發(fā)的門店我是必看的，或進去掃描一眼轉(zhuǎn)悠個半小時出來，或者在里面細細地品味四五個小時，然后才滿載而歸，不論怎樣，每次看過大潤發(fā)的門店，給我的印象都是相當不錯的，可以這樣說，在國內(nèi)的所有大賣場，就我目前所看到的而言，最經(jīng)得住考驗的大約就是大潤發(fā)了，我?guī)缀鯖]有看到過一家讓我失望的，無論是其人氣還是其精細化管理的水平，即便依我這樣苛刻的眼光，依行業(yè)內(nèi)的標桿水平為對照，我大約都能夠把我所見到的大潤發(fā)門店打80分以上的水平，這是國內(nèi)的任何其他賣場所達不到的高度。

在與行業(yè)內(nèi)外，不論是從事大賣場經(jīng)營的管理專家、從業(yè)人員，還是與超市大賣場打交道的供應(yīng)商、物業(yè)業(yè)主、政府官員以及行業(yè)的研究學(xué)者，大家一致交口稱贊的是大潤發(fā)的新店的競爭力。

據(jù)業(yè)內(nèi)目前在沃爾瑪、家樂福工作的同仁稱，三四年前，如果大潤發(fā)和沃爾瑪、家樂福在差不多的區(qū)域開店的話，彼此的銷售大約可以打個平手，相互都有超越對方的時候，而現(xiàn)在同樣是開新店，沃爾瑪和家樂福大約只能達到大潤發(fā)的60-80%的銷售業(yè)績，更有趣的是，如果大潤發(fā)在已經(jīng)開了兩三年以上的沃爾瑪或家樂福的老店兩公里以內(nèi)的范圍內(nèi)開新店的話，大潤發(fā)大約可以搶走一半的客流，而如果倒過來，家樂�；蛭譅柆斣诖鬂櫚l(fā)的老店邊上2公里以內(nèi)的范圍內(nèi)開店，大約只能帶走1/4至1/3的客流量，彼此的競爭力的差距由此可見一斑，至于與國內(nèi)大賣場的差距也就更加明顯了。

與業(yè)內(nèi)同仁探討為何大潤發(fā)有這么強的競爭力時，大家較為一致的看法是大潤發(fā)是一個將東西方的經(jīng)營文化嫁接的比較好的零售巨頭，這大約也是雜交文化的優(yōu)勢所在吧，無論是動物還是植物，都體現(xiàn)這一特點。

沃爾瑪過于自信，以為只要照搬美國的模式或者在世界其他地方的模式就可以在中國復(fù)制成功，所以，沃爾瑪?shù)倪^于規(guī)范甚至機械僵化的管理和對業(yè)績的忽視、對當?shù)厥袌霏h(huán)境的水土不服，致使他們的潛能難以有效發(fā)揮，事實上沃爾瑪在日本和韓國的挫敗也是與他們的本土化不足息息相關(guān)的；家樂福則繼承了法國人的浪漫，所以他們的管理政策相對靈活，門店的店長權(quán)力很大，但是當規(guī)模足夠大的時候，其內(nèi)耗及規(guī)模不經(jīng)濟的弊端就表露無疑了。

而大潤發(fā)既繼承了沃爾瑪?shù)囊?guī)范，我們看到幾乎每一家大潤發(fā)的布局都很類似，都很像，讓人一看就像親兄弟，但同時每一家店的靈活性又恰到好處，門店能夠?qū)κ袌龅淖兓�做出迅捷的反�?yīng)，這種反應(yīng)的速度和力度絲毫不亞于靈活性很強的家樂福，可以給反應(yīng)遲緩的沃爾瑪以致命的一擊，而整個團隊的默契配合又可以在整體實力上遠遠超越家樂福。正是大潤發(fā)在規(guī)范性與靈活性的結(jié)合方面有效地繼承和發(fā)揮了中國易經(jīng)文化的在規(guī)則基礎(chǔ)上的變、萬變不離其宗、追求合理結(jié)果的變等文化基因，所以才使得大潤發(fā)能夠很好地平衡規(guī)范性與靈活性的利弊，達到一個比業(yè)內(nèi)其他企業(yè)更好的平衡狀態(tài)，從而展現(xiàn)出了超強的核心競爭力。正是基于這樣的企業(yè)文化背景，大潤發(fā)能夠把每一家新店都開到極致的狀態(tài)，在這些方面有兩點是令我印象非常深刻的。

一是他們對網(wǎng)點選擇的慎重。

據(jù)我的東北的一位從事商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)的朋友介紹，大潤發(fā)原本對他們這個地級市興趣不大，兩三年前曾經(jīng)報給大潤發(fā)一些地產(chǎn)項目，都被直接否決了，但是去年他們與大潤發(fā)談成了一個項目，據(jù)悉為了這個項目，大潤發(fā)的總裁曾經(jīng)兩度微服私訪，詳盡了解了當?shù)氐氖袌鰻顩r才最后拍板的，而這兩次微服私訪都是在大潤發(fā)的總裁離開當?shù)匾院笏�才聽說的，由此，他不得不佩服大潤發(fā)從高層到基層的精明與務(wù)實——你幾乎找不到什么破綻可以輕易地攻破你的談判對手的堡壘，由此，大潤發(fā)總可以在網(wǎng)點剛剛確定之際就為這家新門店奠定了非常好的利潤基礎(chǔ)——他們的租金總是業(yè)內(nèi)最低水平/租期也是最長的，而且取得這種利潤的成本是最低的——只需要總裁放下自己的身架即可（畢竟沒有開發(fā)商和地方政府的前呼后擁，很多總裁是很不適應(yīng)的�。�，而且有總裁樹立這樣良好的榜樣，下面哪個敢敷衍？反觀國內(nèi)很多超市公司和一部分外資企業(yè)在選擇網(wǎng)點時，往往總是由外部的市場調(diào)研公司做一評估，然后老總們來到當?shù)嘏c開發(fā)商和地方政府一通前呼后擁、杯盞交錯，一個項目便談成了，也許地方政府官員會拍著胸脯說給予多少多少的優(yōu)惠，開發(fā)商也會說這個物業(yè)項目是多么地有價值，但是站在這些迷宮上面的清醒的上帝往往會暗自發(fā)笑，一個才60分不到的項目就被領(lǐng)導(dǎo)們當做90分以上、甚至是100分的項目來操作了，這樣下面不考個不及格給上面領(lǐng)導(dǎo)看看才怪呢？因為都是你上面的領(lǐng)導(dǎo)一手造成的。我們把大潤發(fā)的領(lǐng)導(dǎo)的做法與其他的競爭對手一比較，我們就不難發(fā)現(xiàn)，為什么大潤發(fā)的新開門店能夠普遍取得這么好的業(yè)績，因為他們的總裁就比別的總裁更務(wù)實、更聰明，他們從總裁開始就要求自己每次考試都能夠考100分，能夠撇開一些別人拋不掉或者不愿意拋開的虛浮的東西，直奔事物發(fā)展的核心價值，以真刀實槍去贏取戰(zhàn)場上的每一次勝利。

如果大潤發(fā)的總裁在很少有外界因素干擾的情形下能夠考100分，而一般的外企可能舍得花錢，聘請獨立的第三方進行全面的較科學(xué)的考評而達到80-85分的話，那些既舍不得花錢、網(wǎng)點評估工作又相對粗糙、外界的干擾因素又很多的國內(nèi)企業(yè)常常就只能考個六七十分也就不足為怪了。我至今未聽說大潤發(fā)因虧損關(guān)過一家門店，而國內(nèi)的企業(yè)倒是此起彼伏地因為門店的巨虧而關(guān)店，這是不能不引起我們的深思的——我們與大潤發(fā)的差距究竟有多大、根本的原因何在？

二是每次新店都要考100分，要開成大潤發(fā)有史以來最好的門店。

要求每家門店的銷售額都能夠刷新歷史記錄，這顯然不現(xiàn)實，所以這100分的含義絕不是每次開店銷售額都要創(chuàng)造新紀錄，因為商圈內(nèi)的購買力大小不同、市場競爭的激烈程度不同、門店的面積大小也不同，所以要每次都創(chuàng)紀錄是不可能的。

那么大潤發(fā)的100分是什么含義呢？其真正的內(nèi)涵是指這家店無論換大潤發(fā)的哪個團隊來開，都很難比現(xiàn)在這個團隊做得更好的了，這也就意味著現(xiàn)在這個團隊已經(jīng)能夠?qū)⒋鬂櫚l(fā)截止這家店開張前的所有的企業(yè)內(nèi)沉淀下來的賣場經(jīng)營的智慧都融入到這家新店的運作中去了。

為了確保這一點，大潤發(fā)首先會派公司最有經(jīng)驗的店長去開新店，然后這些最有經(jīng)驗的店長帶領(lǐng)的是非常有經(jīng)驗的處長、課長一起組隊去開新店，這樣就能夠保證這家新店的運作水平一開始就處在一個很高的水平上。

同時，大潤發(fā)還有很好的內(nèi)部交流機制，確保門店與商品部之間不是象一般的企業(yè)那樣始終處于對立的狀態(tài)，而是能夠時時地合作、順利地溝通，比如他們規(guī)定門店管理干部選拔的人事權(quán)在商品部等職能部門，而日常的考核與管理的權(quán)限又在門店，這樣就可以確保門店所用的干部的專業(yè)素養(yǎng)達到一個較高的水平，同時門店內(nèi)各部門之間能夠很好地配合，能夠統(tǒng)一服從店長的現(xiàn)場指揮。這樣的制度安排就為企業(yè)內(nèi)各部門間的相互平等交流創(chuàng)造了較為融洽的環(huán)境條件，避免了一般企業(yè)內(nèi)商品部與門店之間的冤家對頭般的管理困境。

大潤發(fā)每次開店的商品組合方案、陳列方案和營促銷方案都會在商品部和門店之間進行充分的溝通，直到達成一致的共識了才會行動，其實這種溝通就是商品部所追求的規(guī)范性/規(guī)模效應(yīng)與門店所追求的靈活性/市場應(yīng)對的針對性之間的合理的平衡，這個尋求平衡點的過程不是靠某一個特有智慧的上級領(lǐng)導(dǎo)來完成的，而是通過大家心平氣和的討論甚至是激烈的辯論，才最后水落石出般得出最終的共識的，這其實才是團隊學(xué)習(xí)的真諦，日本的公司就很擅長于這樣的團隊溝通交流，通過彼此的智慧閃光點的碰撞，最后得到一個優(yōu)于個體的融合了群體智慧的閃光點集群，從而達到高水平的決策效果。

從這些我們不難看出，大潤發(fā)之所以優(yōu)秀，原因在于他們擁有一個非常杰出的團隊學(xué)習(xí)文化和融洽的團隊運作機制。當然，一切都只是相對的，也許再過10年，我們再回顧今日的大潤發(fā)，相比于那時的行業(yè)標桿水平，也許并不覺得今天的他們多優(yōu)秀，但至少眼下他們是中國的大賣場中最優(yōu)秀的經(jīng)營團隊，盡管他們也還有許多值得完善和提升的地方——離充分發(fā)揮每個人的潛能的最佳境界還有很遠的路要走