為確保事情或工作順利開展，常常要根據(jù)具體情況預先制定方案，方案是綜合考量事情或問題相關的因素后所制定的書面計劃。寫方案的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下就是小編給大家講解介紹的相關方案了，希望能夠幫助到大家。

學校食堂自主經(jīng)營方案篇一1.經(jīng)營理念:食堂是在校師生在教學過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下，以適當?shù)睦麧櫵�平，高質(zhì)快捷的服務在校方的領導和監(jiān)督下，服務好師生生活。

2.經(jīng)營目標

(1)切實保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并留有保證供應500人需求的服務空間;

(2)滿足平均周就餐標準100元/人的最低需求;

(3)保證完成校方對食堂投資回收的目標。

1.校方參與食堂管理，指導食堂經(jīng)營管理工作:

（1）監(jiān)督、審批服務品種與價格；

（2）檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作；

（3）抽查、評價服務品種的質(zhì)量；

（4）協(xié)調(diào)學生就餐秩序。

2.經(jīng)營者實行電腦化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明細消耗和累計情況，以提供明細監(jiān)督依據(jù)；

3.與學生會及教職工代表建立互信溝通體制,“三定”(定時定點定期)協(xié)商,共同辦好食堂。

1.保障食品安全措施，確保飲食安全：

（1）食堂與校方簽定安全責任狀,按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全；

（2）建立經(jīng)營者內(nèi)控體系，配備專職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，衛(wèi)生安全責任落實到個人；

（3）建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題即時向校方報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度;

（4）做好廚房衛(wèi)生工作,餐具每天、每頓全面消毒,工作人員均持健康證上崗;

（5）蔬菜、肉類、油類等均經(jīng)相關部門監(jiān)認;

（6）在保證提供無公害食品的基礎上,力爭全程提供綠色餐飲。

2.保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質(zhì)量:

（1）提供豐富的面點、奶制品、水果等小吃并保證按中小學推薦食譜提供肉質(zhì)纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴,其早、中、晚餐以營養(yǎng)學家提供的碳水化合物、熱量及能量標準，其菜譜在每周六公布;

（2）提供晚自習后的學生加餐服務,按營養(yǎng)專家建議配置睡前食飲供應;

（3）選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫保鮮設備作為器具,并提供相應的打包服務;

（4）設立飯菜質(zhì)量投訴意見箱并與學生會相關學生干部每周溝通,定期對飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進行抽查，并向校方反饋。

3.快餐式店面服務:

（1）除早餐外,其余采用快餐店面的半成品式菜品供應模式以應對中午及下午各約45分鐘的集中供餐;

(2)店面布置以整潔統(tǒng)一的模式,并提供飲料及相應的收銀服務;

(3)為提高食堂的可利用價值,在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會,并相應提供相應的休閑食品供應。

（4）提供整潔的餐具及背景音樂服務；

（5）食堂服務人員著統(tǒng)一服裝微笑服務。

食品試嘗留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。

1、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。

2、飯菜留樣應留足數(shù)量（不少于100克），儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。

3、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。

4、飯菜留樣必須堅持48小時。

5、學校分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按學校安全責任目標管理和食堂衛(wèi)生責任追究制度，追究相關人員責任。

1廢棄物分類集中,專人定點回收;

2下水道維護得當,不產(chǎn)生內(nèi)澇;

3油煙回收得力,不污染周邊空氣。

學校食堂自主經(jīng)營方案篇二為進一步促進學校食堂不斷提高自身衛(wèi)生管理水平，有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)xx市工作任務目標和學校食堂規(guī)范化管理實施方案的要求，現(xiàn)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》和《xx市學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級評分標準》，結(jié)合我縣實際，在我縣學校推行規(guī)范化管理，特制定如下實施方案。

全縣范圍內(nèi)各級各類學校及幼托機構(gòu)的食堂。

（一）基礎衛(wèi)生設施要求

1、食堂的設施布局合理，周圍二十五內(nèi)無可能對食品造成污染的非水沖式廁所、垃圾場（堆）等污染源，符合生進熟出的流程，避免交叉污染，有相對獨立的食品原料存放場所（主食倉庫、副食倉庫、雜物庫）、食品加工操作場所（粗加工間、切配間、燒煮間）、食品出售場所（備餐間）、餐具清洗消毒場所、用餐場所及其它輔助用房（男、女更衣間）等。

①粗加工間應有基本的防蠅防塵設施，設有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗，洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。并配備足夠數(shù)量的貨架或放置食物的貨櫥，與其它功能間分開。地面、墻裙應采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。排水溝出口和排氣口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。

②切配間應有專間，地面要用不透水材料鋪砌，并有一定坡度，便于沖洗清掃。墻裙應貼有白瓷磚，并無污漬和食物殘渣；墻壁、天花板無脫落、無霉斑；室內(nèi)設有洗手池，下水道通暢，案板表面采用不透鋼皮包裹，設有足夠數(shù)量的凈菜架、食品冰箱（冰柜）和帶蓋的廢棄物箱（桶），冰箱（冰柜）應及時除冰，并定期進行清洗消毒。加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi)，當日清除。配菜結(jié)束，應及時做好沖洗、清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

③燒煮間：最小使用面積不得小于8平方米，地面應用不透水材料鋪砌，但不應太光滑。灶前墻壁及灶面應鋪瓷磚，灶臺有一定坡度的排水溝，保持不水道通暢，灶臺上應有排煙氣罩，以煤、柴為燃料的燒煮間應設燒火間，燒火間宜于下風側(cè)，并處理好進煤、出渣等問題。灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。

④備菜間：應密閉，應設有保溫設施，每10一15平方米安裝一盞30w帶有金屬反光罩的紫外線消毒燈，距工作臺面上方1、5米或距地面2、5米為宜，開關置間外。

⑤餐具洗、消間：應與切、配、燒煮間分開，以免交叉污染。設有專用洗刷、消毒池和足夠數(shù)量的保潔設施，采用化學消毒的必須具備3個以上的水池（直徑大于0、8米），提倡設置4個專用水池，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應以明顯標識標明其用途。并不得與清洗蔬菜、肉類設施混用。消毒后的餐具必須存放在餐具專用保潔柜內(nèi)備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并在餐具貯存柜上標注明顯標識。餐具保潔柜應定期清洗、保持潔凈。洗滌、消毒劑必須符合規(guī)范要求，有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標識。

⑥用餐場所設有供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

（二）日常管理衛(wèi)生要求

1、衛(wèi)生許可證的管理

①必須持有效的衛(wèi)生許可證。

②衛(wèi)生許可證懸掛在食堂的醒目位置，亮證經(jīng)營。

③不得超出衛(wèi)生許可范圍經(jīng)營。

④每年按衛(wèi)生許可證的發(fā)證日期提前一個月辦理年度復核或換證手續(xù)。

2、從業(yè)人員管理

①建立從業(yè)人員準入制度，按檔案化要求建立從業(yè)人員基礎檔案。在餐廳設置食堂從業(yè)人員監(jiān)督臺、健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明公示欄、食品衛(wèi)生警示標語。

②從業(yè)人員持有效健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明上崗。

③從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生，操作前洗手，操作時穿戴清潔的工作衣帽，出售飯菜時戴口罩，頭發(fā)不外露，不留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物。工作服（包括衣、帽、口罩）采用白色布料制作，定期進行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服每天更換，不穿戴工作衣帽上廁所。個人衣物及私人物品不帶入食品處理區(qū)。在食品處理區(qū)內(nèi)生活不得有抽煙、飲食及其它有礙食品衛(wèi)生的行為。

3、制度及標識

①建立健全各項衛(wèi)生管理、從業(yè)人員崗位責任制度，并統(tǒng)一設計、制作，張貼在相對應的各功能用房內(nèi)。

②各功能用房與標識相一致，標識醒目，采用統(tǒng)一的材料制作。

③設置食品衛(wèi)生知識宣傳欄，每月更新一次宣傳內(nèi)容，宣傳資料小樣齊全。

4、原料采購與貯存管理

①不得采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。

②大宗食品原料定點采購，采購時索取食品及其原料供貨單位的衛(wèi)生許可資質(zhì)證明及產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單、購貨憑證，臺賬齊全。入庫前應進行驗收，出入庫時應登記，作好記錄。

④食品庫房清潔、通風良好，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如滅鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。

⑤食品類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，使用時遵循先進先出的原則，及時清除過期變質(zhì)食品。

⑥食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得將食品堆積、擠壓存放。用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜（庫）應定期除霜，保持霜薄氣足。

5、加工過程管理

①按照衛(wèi)生許可審查時功能用房的定位進行食品加工操作，不得隨意變更，不交叉使用。

②加工后的原料、半成品、成品應根據(jù)性質(zhì)分類存放在相應的食品架上，已盛裝食品的容器不得直接置于地上，避免污染。砧板立式存放。

③生熟食品的加工工具及容器分開使用，并有明顯區(qū)分標識。

④食物燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，烹調(diào)后至食用前存放時間不超過2小時。

④隔餐隔夜的熟食品食用前充分加熱，剩余飯菜及時處理，不得經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應。

⑤備餐間配備專用的留樣冷藏冰箱，標志明顯，每個品種留樣量不少于100克，每餐留樣時間不少于48小時。

6、餐用具清洗消毒管理

①餐用具嚴格執(zhí)行一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔制度。

②熱力消毒按除渣、洗滌、清洗、消毒的程序進行，保持100度10分鐘以上。

③化學方法消毒后必須用潔凈水清洗，消除殘留的藥物。按除渣、洗滌、消毒、清洗的程序進行，使用濃度應含有效氯250mg/l以上，餐用具全部浸泡入液體中，浸泡5分鐘以上。

④消毒后的餐用具應貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜有明顯標識。餐具保潔柜應定期清洗，保持潔凈，不得存放其它物品。

7、檔案資料管理

按規(guī)范化要求建立食品衛(wèi)生管理資料，建立建全二本賬。

②食品原料采購臺賬。內(nèi)容包括采購品種、數(shù)量、日期、批號或生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、商標及合格證、采購人、驗收人等。

（一）20xx年直管學校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理率達60％以上。

（二）20xx年度經(jīng)市教育局、衛(wèi)生局評定的a級學校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理率達100％。

（三）從20xx年起，新、改、擴建學校食堂基礎衛(wèi)生設施規(guī)范化率應全面達到本方案要求。

（一）宣傳培訓階段（20xx年4月底前）建立組織、制定方案，召開專業(yè)工作會議。

（二）全面實施階段（20xx年6—11月）各有關學校按照濱�？h學校食堂規(guī)范化管理實施方案的要求，認真組織實施，力爭達到規(guī)范化管理的各項指標。

（三）總結(jié)階段（20xx年11月底前）對照本方案的要求，教育、衛(wèi)生行政主管部門將聯(lián)合對轄區(qū)內(nèi)學校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理監(jiān)督評估，總結(jié)經(jīng)驗。

（一）加強領導，建立組織。實施學校食堂規(guī)范化管理是貫徹落實《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》的一項重要舉措，各有關學校要成立學校食堂規(guī)范化管理領導小組，切實加強對該項工作的領導，將該項工作與學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理有機結(jié)合起來，組織、協(xié)調(diào)相關工作，明確職能部門，落實專門人員，確保該項工作落到實處。同時成立學校食堂規(guī)范化管理業(yè)務指導小組，具體指導各學校實施規(guī)范化管理的各項工作。

（二）加強培訓，提高認識。一方面加強對衛(wèi)生監(jiān)督員的培訓，加深對學校食堂實施規(guī)范化管理工作的理解，通過培訓達到能夠準確掌握學校食堂實施規(guī)范化管理工作要求；另一方面加強對各學校食品衛(wèi)生管理員和食堂負責人的培訓，通過培訓使他們了解和掌握實施規(guī)范化管理的相關內(nèi)容和要求，強化自律意識，調(diào)動他們參與的積極性和自覺性，從而促進自身建設。

（三）加強指導，防止走樣。衛(wèi)生監(jiān)督部門要加強對各學校的指導工作，要指導到位，在實施規(guī)范化管理工作中，要幫助各學校切實解決好衛(wèi)生管理過程中的問題，積極引導、指導他們做好規(guī)范化管理工作。

（四）加強監(jiān)督，確保實效。衛(wèi)生、教育行政部門要加強對規(guī)范化管理工作的督導，各有關學校要加強對學校食堂的監(jiān)督管理。學校食堂實施規(guī)范化管理是一個長期的過程，不能實施一陣就放松了或不搞了，要堅決防止走過場。確保我縣學校食堂逐步納入衛(wèi)生規(guī)范化管理。

學校食堂自主經(jīng)營方案篇三為使食堂工作進一步規(guī)范化、制度化，使食堂能做到優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服務于師生，特制定以下管理方案。

1.采購。食堂設采購一名，每天采購完畢后認真填好采購單，并簽名。保管員用于月底盤點，管理員用于月底結(jié)帳，然后存檔。

2.驗收和保管。食堂設保管員1名，每日對照采購單，對所采購物品進行核實驗收，驗收完畢后在采購單上簽名，并保留采購單，以便月底盤點。

3.制訂菜單和領用物品。食堂炊事員實行主、副廚值班輪流制。主廚負責根據(jù)當天采購員采購原料及倉庫存儲，協(xié)同食堂管理員擬制當天中、晚餐菜單及次日早餐計劃并予公布，然后領用各項所需材料，在領用單上簽名，以便月底結(jié)合采購單進行盤點結(jié)帳。

4.飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。

5.就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務統(tǒng)一由食堂管理員進行協(xié)調(diào)。負責打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。

6.餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行適當處理。

7.每周六要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量；每月底膳食委員會要和食堂管理員進行當月成本核算和帳務整理。

1.按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資50%，無故礦工一次扣除當月工資5%，病、事假扣除當天工資。

2.樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業(yè)務，努力提高自身業(yè)務水平。

3.養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

4.愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。

5.采購員要把好采購品質(zhì)量關和成本關。嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物；保管員要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。

6.做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

7.做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向管理員請假，離開食堂工作崗位。

8.食堂工作人員既要分工負責，又要團結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。

（一）食品衛(wèi)生

1.不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。

2.要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3.食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

4.隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。

5.各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應經(jīng)常洗滌。

（二）餐具、廚具衛(wèi)生

1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

2.廚具和餐具要固定擺好。

（三）環(huán)境衛(wèi)生

1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水

2.儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。

3.對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預防細菌感染食物

4.對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。

（四）食堂工作人員個人衛(wèi)生

1.食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。

2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應用熱水消毒。

3.不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

成立膳食委員會。膳食委員會由以下成員組成：

校長：直接向上級有關部門負責。統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食堂各項工作�？倓仗帲菏程玫臉I(yè)務管理部門。每月一次協(xié)同食堂管理員進行月底結(jié)算工作，及時完善、修理食堂各項設備設施。

政教處：配合食堂做好就餐的秩序管理工作，加強對學生勤儉節(jié)約，文明禮貌教育工作。

食堂管理員：兼食堂衛(wèi)生管理員。食堂的直接管理者。

學校食堂自主經(jīng)營方案篇四xx小學

食堂自主經(jīng)營管理實施方案

為規(guī)范學校食堂管理，確保學生伙食質(zhì)量，堅持把食堂安全作為學校管理重點，堅持以服務師生為宗旨，堅持“公益性”、“非營利性”的原則，結(jié)合我校實際，特制定本實施方案。

一、學�；�本情況

我校地處雁江區(qū)石嶺鎮(zhèn)金帶鋪場鎮(zhèn)，占地面積9000余平方米。承擔xxxxx等村的基礎教育任務�，F(xiàn)有教師x名，教學班x個，在校學生x名（包括學前班學生人數(shù)）。除附近和場鎮(zhèn)部分學生中午回家吃午飯外，在校午飯就餐人數(shù)將近x余人。

二、管理機構(gòu)及職責

學校食堂自主管理領導小組:

組 ?長：xx(校長)

副組長：xx（副校長）xx(總務主任、安辦主任)

成 ?員：xxxxxxxxx(教師)

xxxxxxxx(家長代表)

xxxxxxxxxxxx(學生代表)

領導小組職責:負責制定學校食堂自主經(jīng)營方案；制定管理制度；對食堂重大的決議進行審批；審批學校食堂賬務；處理食堂衛(wèi)生、安全等事務。

三、崗位及崗位職責

1、食堂膳食管理委員會人員及工作職責

組長：xxx（校長）

成員：xxx(副校長--食堂具體監(jiān)管人員)、xxxx(家長代表)、xxx(學生代表)

職責：

（1）對食堂工作人員監(jiān)督。

膳食管理委員會值日人員負責監(jiān)督食堂工作人員規(guī)范操作情況，要求食堂所有工作人員必須持有效健康證上崗，如發(fā)現(xiàn)人員身體不適或生病必須休息，接受治療，恢復健康后方可上崗，食堂工作人員上班時間必須按規(guī)定穿工作服、戴工作帽，進入備餐間時須進行二次更衣。

（2）對食品采購的監(jiān)督。

食堂監(jiān)管人員要監(jiān)督食品原料及輔料的采購，確保食品原料及輔料進貨渠道規(guī)范，新鮮，無過期、變質(zhì)食品進入食堂并做好索證工作。

（3）對食品清洗的監(jiān)督。

督促食堂工作人員按規(guī)范進行原料的撿擇、清洗，做到干凈無異物，并按規(guī)定進行切配。

（4）對食堂烹飪的監(jiān)督。

監(jiān)督食堂工作人員按規(guī)范對食品進行烹飪，確保飯菜燒制時間到位，味道可口，監(jiān)督食堂必須將當天所采購的原料全部供應給學生。

（5）對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督。

值日人員須督促食堂工作人員認真進行餐具的清洗，做到無殘留、無油漬，并按規(guī)范做好餐具的消毒工作，每天下班前認真做好食堂內(nèi)外衛(wèi)生打掃，做到無雜物、無污跡、無異味。

（6）對食堂安全監(jiān)督。

加強日常食品安全衛(wèi)生檢查、食品留樣等環(huán)節(jié)的檢查，負責食堂所有軟件資料的登記和記錄，杜絕發(fā)生食品安全事故。每天下班之前管理人員必須負責對食堂的水、電行檢查，及時拉閘、關閉閥門，確保食堂安全。

2、財務管理員及職責

食堂財務管理人員:xxx（食堂會計）、xxx（食堂出納）

職責：

（1）、在學校食堂工作領導小組的領導下負責學校食堂財務收支工作，嚴格執(zhí)行《財會工作人員守則》，按規(guī)定管理好現(xiàn)金和發(fā)票，辦理好個項收支項目。

（2）、工作中要認真、仔細，實行現(xiàn)金日記賬，日清月潔、賬款相符。

（3）、食堂財務會計資料做到齊全、規(guī)范，每月定期公布賬目，會計和出納要做到賬錢分管。

（4）、妥善保管好會計資料和憑證、賬簿等資料，保證食堂賬務的真實性、完整性。

（5）、不準私設小金庫和公款私存，不得借出賬號，不挪用、私借公款。

（6）、完成學校交辦的其他工作。

3、采購員及職責

采購員:xxx、xxx、xxx、xx、xx、xx采購人員每學期輪換一次)

職責：

（1）、采購人員應本著熱愛學校，熱愛廣大學生，對學校、社會、廣大師生負責的態(tài)度去工作。按時參加政治業(yè)務學習，提高業(yè)務素質(zhì)和思想覺悟。

（2）、經(jīng)常與學校食堂工作領導小組、工勤人員、保管員聯(lián)系。做到購銷對路，保證燃料、糧、油、菜、肉、調(diào)料品等的需要。所購物品應當面交由保管員過秤、清點、驗貨。不合格物品、變質(zhì)物品，保管員可當面拒收，并報告校長，由此造成經(jīng)濟損失由采購員自己承擔。

（3）、購物按質(zhì)論價。所購物品(特別是自由市場所購物品)一般不得高于市場零售價格，注意成本核算，減少浪費。否則將以市場零售價格均價入賬(特殊情況除外)。

（4）、購物時填好購物清單，交食堂保管員校驗，雙方簽字后方可入賬報銷。

（5）、杜絕人情菜、關系菜，做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。不得與市場商販相互聯(lián)手以謀利為目的進行導購，損害學校利益。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)輕者將扣除工資的一定數(shù)額，重者交由學校討論處理。

（6）、采購員回校后參加吃飯(聽從學校安排)工作，并聯(lián)系登記次日所需物品。必須按學校所開購物清單進行購物，不得擅自更改(特殊情況即時與學校聯(lián)系確定)，以最大限度滿足食堂需求。

4、保管員及崗位職責

保管員:xx、xxxx

職責：

（1）、嚴格進、出庫手續(xù)，做到帳物相符。

（2）、憑票發(fā)貨，不得出現(xiàn)賒欠或代保管等現(xiàn)象。

（3）、妥善保管，杜絕霉變、蟲蛀等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠工作。

(4）、及時結(jié)帳，每月盤庫，嚴禁用帳面數(shù)作庫存數(shù)。

（5）、完成學校安排的其它工作。假期中完成一定量的工作任務。

（6）、負責倉庫安全工作。

5、工勤人員及職責

工勤人員: 廚師1名、工勤人員3名（待定）

職責：

（1）、負責食堂全面工作，以身作則，埋頭苦干，認真搞好食堂工作。

（2）、定期召開業(yè)務會，表揚好人好事，樹立先進，并做好食堂安全工作。

(3)、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，切實抓好食堂飲食衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，檢查每天采購物品，請保留此標記食物的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，嚴防食物中毒事故發(fā)生。

(4)、嚴把食品進貨渠道，確保食品質(zhì)量和安全。

(5)、搞好餐具的清洗消毒保潔工作和維修工作，在確保衛(wèi)生安全的情況下，厲行節(jié)約，減少開支。

(6)、負責食堂伙食的成本核算，確保價格合理。

（7）、樹立主人翁思想，節(jié)約用水、用電、愛護公物。

四、食堂經(jīng)費監(jiān)管措施

1、加強資金的合理使用。

學校財務在開學前，切實制定本學期食堂經(jīng)費《用款計劃書》，做好預算，以預算金額收取學生午餐費，經(jīng)學校食堂工作領導小組審核后報校長審核，有計劃、合理用好食堂經(jīng)費。學校食堂的結(jié)余（含歷年的結(jié)余款），只能專項用于改善學生伙食，彌補前后年度虧損。嚴禁用于或變相用于發(fā)放學校教職工的獎金、福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學校用于非食堂經(jīng)營服務方面的支出。

2、嚴格賬務報銷。

學校必須嚴格按規(guī)定范圍安排使用資金，實行學校、教師、家長代表、學生代表四級會審制度。

3、嚴格財會公開。

要求學校食堂財務必須按月張榜公開財務收支情況，接受群眾監(jiān)督，實行民主理財，食堂經(jīng)費的公開必須詳細、準確。

4、是加強監(jiān)督檢查。

學校食堂自主管理領導小組要不定期對學校食堂經(jīng)費使用情況進行檢查，對不按規(guī)定使用資金，私借、挪用資金的責任人將作出嚴肅處理。

5、倡導厲行節(jié)約。

厲行節(jié)約，落實工作責任，要求財務、采購員根據(jù)自己的崗位職責，明確主要目標、工作重點，嚴格用好食堂經(jīng)費。

五、學校食品衛(wèi)生安全保障措施

學校必須高度重視食堂食品安全工作，為全面加強學校食堂食品安全監(jiān)管，保障師生飲食安全，經(jīng)研究、為強化學校食堂食品安全工作監(jiān)管的長效機制。其措施是:

1、 把學校食品安全納入目標責任管理，層層簽訂目標責任書。

2、 加強學校食堂基礎設施投入，改善學校食堂。

3、 學校要加強食品安全知識宣傳，讓食品安全知識得到普及。

4、 健全各項制度，建立完善校長負責制、管理人員安全責任制、食品采購、驗收制度、責任追究制度、食品留樣制度、應急處理措施和事故報告制度等各項餐飲環(huán)節(jié)管理制度，保證學校食堂食品安全管理的制度化、規(guī)范化。

5、 加強食堂、保管室、伙房的衛(wèi)生清掃，不留衛(wèi)生死角。

6、 消毒做到每天落實。每天的餐具當天消毒。

六、應急預案

為有效預防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護正常的學校和秩序，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關文件要求，制定本預案。 本預案適用我學校食堂突發(fā)事件的預防控制工作與組織管理。

(一)組織領導:學校食品衛(wèi)生安全工作由校長負總責，按照各班具體管理原則，切實加強領導。班主任、科任教師通力合作，緊密配合，學校統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組負責統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控學校集食物中毒應急工作。根據(jù)學校崗位設置情況，將學校食品衛(wèi)生安全工作領導組人員組成及應急分工具體安排到人。 “食堂突發(fā)事件應急小組”成員如下:

組 ?長: xxx(校長)

副組長: xxx（安辦主任）

成 ?員: xx、xxx、xxx、xxx

(二)領導小組職責

1 、制定集體食物中毒應急處理預案和監(jiān)測方案。

2 、建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管制度。

3 、加強學校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。

4 、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。

5 、積極開展學校愛國衛(wèi)生運動，進行環(huán)境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。

6 、一旦發(fā)生學校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應急處理工作和協(xié)助工作，按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實提供有關材料和樣品。

7 、會同衛(wèi)生院、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區(qū)飲食攤點的檢查整治力度。

（三）、突發(fā)事件的監(jiān)測與報告

1、維護良好的就餐秩序。

（1）、當發(fā)生學生吵鬧、爭執(zhí)時，值日教師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態(tài)擴大。

（2）、若矛盾激化時，應及時上報值日領導，并提供當時的情況，交由相關部門處理。

2、保證飯菜的質(zhì)量。

（1）、當發(fā)生學生對飯菜質(zhì)量有疑義時，食堂管理人員應認真聽取學生的意見，詳細詢問情況，并做好記錄。

（2）、食堂管理人員要經(jīng)常協(xié)同學校作認真調(diào)查，對飯菜質(zhì)量有問題，一經(jīng)查實，均予以一定的經(jīng)濟處罰，并及時整改。

3、食物中毒事件的處理

（1）、監(jiān)測

嚴格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂管理條例》的相關規(guī)定，加強對學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛(wèi)制度和記錄的檢查，一旦發(fā)現(xiàn)學生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題，及時進行整改，防范學校食物中毒事件發(fā)生。如有發(fā)現(xiàn)學校集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關部門報告情況，同時，實施應急預案。

（2）、報告

學校教職員工應關愛學生，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時間向領導報告，由學校向相關部門報告；任何個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

（3）、應急處理要求

①學校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應停止造成食物中毒食品供應，立即取樣送有關方面檢驗。

②及時通知衛(wèi)生院和附近的駐校醫(yī)生及時救助病人。

③“食堂突發(fā)事件應急小組”全體成員應急速趕赴現(xiàn)場，在組長指揮下開展相關救治工作。

④ 立即封閉食堂，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，以備查驗。并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實提供材料和樣品。

⑤立即上報學校領導，并由組長負責在1小時內(nèi)上報上級教育部門和衛(wèi)生行政部門，任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。

⑥對造成嚴重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，將通過學校移送司法機關處理。

xxxx小學

學校食堂自主經(jīng)營方案篇五< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla> xx小學食堂自主經(jīng)營方案 ? ? d

< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla> ?< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>2

< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla> ?< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>3

< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla> ?< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>4

< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla> 值日人員須督促食堂工作人員認真進行餐具的清洗，做到無殘留、無油漬，并按規(guī)范做好餐具的消毒工作，每天下班前認真做好食< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>堂內(nèi)外衛(wèi)生打掃，做到無雜物、無污跡、無異味。 （6）對食堂安全監(jiān)督。 加強日常食品安全衛(wèi)生檢查、食品留樣等環(huán)節(jié)的檢查，負責食堂所有軟件資料的登記和記錄，杜絕發(fā)生食品安全事故。每天下班之前管理人員必須負責對食堂的水、電行檢查，及時拉閘、關閉閥門，確保食堂安全。 2、財務管理員及職責 ?食堂財務管理人員:xxx（食堂會計）、xxx（食堂出納） 職責： （1）、在學校食堂工作領導小組的領導下負責學校食堂財務收支工作，嚴格執(zhí)行《財會工作人員守則》，按規(guī)定管理好現(xiàn)金和發(fā)票，辦理好個項收支項目。 （2）、工作中要認真、仔細，實行現(xiàn)金日記賬，日清月潔、賬款相符。 （3）、食堂財務會計資料做到齊全、規(guī)范，每月定期公布賬目，會計和出納要做到賬錢分管。 ?（4）、妥善保管好會計資料和憑證、賬簿等資料，保證食堂賬務的真實性、完整性。 （5）、不準私設小金庫和公款私存，不得借出賬號，不挪用、私借公款。 ?< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>5 < ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>

< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla> ?（6）、完成學校交辦的其他工作。 ?3、采購員及職責 ?采購員:xxx、xxx、xxx、xx、xx、xx采購人員每學期輪換一次 職責： （1）、采購人員應本著熱愛學校，熱愛廣大學生，對學校、社會、廣大師生負責的態(tài)度去工作。按時參加政治業(yè)務學習，提高業(yè)務素質(zhì)和思想覺悟。 ?（2）、經(jīng)常與學校食堂工作領導小組、工勤人員、保管員聯(lián)系。做到購銷對路，保證燃料、糧、油、菜、肉、調(diào)料品等的需要。所購物品應當面交由保管員過秤、清點、驗貨。不合格物品、變質(zhì)物品，保管員可當面拒收，并報告校長，由此造成經(jīng)濟損失由采購員自己承擔。 ?（3）、購物按質(zhì)論價。所購物品(特別是自由市場所購物品一般不得高于市場零售價格，注意成本核算，減少浪費。否則將以市場零售價格均價入賬(特殊情況除外。 ?（4）、購物時填好購物清單，交食堂保管員校驗，雙方簽字后方可入賬報銷。 ?（5）、杜絕人情菜、關系菜，做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。不得與市場商販相互聯(lián)手以謀利為目的進行導購，損害學校利益。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)輕者將扣除工資的一定數(shù)額，重者交由學校討論處理。 ?（6）、采購員回校后參加吃飯(聽從學校安排工作，并聯(lián)系登記次日所需物品。必須按學校所開購物清單進行購物，不得擅自更改(特 6

< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla> 殊情況即時與學校聯(lián)系確定，以最大限度滿足食堂需求。 ?4、保管員及崗位職責 ?保管員:xx、xxxx ?職責： （1）、嚴格進、出庫手續(xù)，做到帳物相符。 （2）、憑票發(fā)貨，不得出現(xiàn)賒欠或代保管等現(xiàn)象。 （3）、妥善保管，杜絕霉變、蟲蛀等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠工作。 ?(4）、及時結(jié)帳，每月盤庫，嚴禁用帳面數(shù)作庫存數(shù)。 ?（5）、完成學校安排的其它工作。假期中完成一定量的工作任務。 ?（6）、負責倉庫安全工作。 ?5、工勤人員及職責 ?工勤人員: 廚師1名、工勤人員3名（待定） 職責： （1）、負責食堂全面工作，以身作則，埋頭苦干，認真搞好食堂工作。 （2）、定期召開業(yè)務會，表揚好人好事，樹立先進，并做好食堂安全工作。 ?(3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，切實抓好食堂飲食衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，檢查每天采購物品，請保留此標記食物的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，嚴防食物中毒事故發(fā)生。 (4、嚴把食品進貨渠道，確保食品質(zhì)量和安全。 ?(5、搞好餐具的清洗消毒保潔工作和維修工作，在確保衛(wèi)生安 7

< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla> 全的情況下，厲行節(jié)約，減少開支。 ?(6、負責食堂伙食的成本核算，確保價格合理。 （7）、樹立主人翁思想，節(jié)約用水、用電、愛護公物。 ?四、食堂經(jīng)費監(jiān)管措施 ?1、加強資金的合理使用。< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla> 學校財務在開學前，切實制定本學期食堂經(jīng)費《用款計劃書》< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>，做好預算，以預算金額收取學生午餐費，< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>經(jīng)學校食堂工作領導小組審< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>核后報校長審核，有計劃、合理用好食堂經(jīng)費。學校食堂的結(jié)余（含歷年的結(jié)余款）< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>，只能專項用于改善學生伙食，彌補前后年度虧損。嚴禁用于或變相用于發(fā)放學校教職工的獎金、福利，< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla>或以其它方式轉(zhuǎn)由學校用于非食堂經(jīng)營服務方面的支出。 2、嚴格賬務報銷。 學校必須嚴格按規(guī)定范圍安排使用資金，實行學校、教師、家長代表、學生代表四級會審制度。 ?3、嚴格財會公開。 要求學校食堂財務必須按月張榜公開財務收支情況，接受群眾監(jiān)督，實行民主理財，食堂經(jīng)費的公開必須詳細、準確。 4、是加強監(jiān)督檢查。 ?學校食堂自主管理領導小組要不定期對學校食堂經(jīng)費使用情況進行檢查，對不按規(guī)定使用資金，私借、挪用資金的責任人將作出嚴肅處理。 ?5、倡導厲行節(jié)約。 ?8

< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla> ?厲行節(jié)約，落實工作責任，要求財務、采購員根據(jù)自己的崗位職責，明確主要目標、工作重點，嚴格用好食堂經(jīng)費。 五、學校食品衛(wèi)生安全保障措施 ?學校必須高度重視食堂食品安全工作，為全面加強學校食堂食品安全監(jiān)管，保障師生飲食安全，經(jīng)研究、為強化學校食堂食品安全工作監(jiān)管的長效機制。其措施是: 1、 把學校食品安全納入目標責任管理，層層簽訂目標責任書。 2、 加強學校食堂基礎設施投入，改善學校食堂。 3、 學校要加強食品安全知識宣傳，讓食品安全知識得到普及。 ?4、 健全各項制度，建立完善校長負責制、管理人員安全責任制、食品采購、驗收制度、責任追究制度、食品留樣制度、應急處理措施和事故報告制度等各項餐飲環(huán)節(jié)管理制度，保證學校食堂食品安全管理的制度化、規(guī)范化。 ?5、 加強食堂、保管室、伙房的衛(wèi)生清掃，不留衛(wèi)生死角。 ?6、 消毒做到每天落實。每天的餐具當天消毒。 ?六、應急預案 ?為有效預防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護正常的學校和秩序，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關文件要求，制定本預案。 本預案適用我學校食堂突發(fā)事件的預防控制工作與組織管理。 (一組織領導:學校食品衛(wèi)生安全工作由校長負總責，按照各班 9

< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla> 具體管理原則，切實加強領導。班主任、科任教師通力合作，緊密配合，學校統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組負責統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控學校集食物中毒應急工作。根據(jù)學校崗位設置情況，將學校食品衛(wèi)生安全工作領導組人員組成及應急分工具體安排到人。 “食堂突發(fā)事件應急小組”成員如下: ?組 ?長: xxx(校長 ?副組長: xxx（安辦主任） 成 ?員: xx、xxx、xxx、xxx (二領導小組職責 1 、制定集體食物中毒應急處理預案和監(jiān)測方案。 2 、建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管制度。 3 、加強學校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。 4 、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。 5 、積極開展學校愛國衛(wèi)生運動，進行環(huán)境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。 6 、一旦發(fā)生學校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應急處理工作和協(xié)助工作，按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實提供有關材料和 10

< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla> 樣品。 7 、會同衛(wèi)生院、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區(qū)飲食攤點的檢查整治力度。 （三）、突發(fā)事件的監(jiān)測與報告 1、維護良好的就餐秩序。 （1）、當發(fā)生學生吵鬧、爭執(zhí)時，值日教師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態(tài)擴大。 （2）、若矛盾激化時，應及時上報值日領導，并提供當時的情況，交由相關部門處理。 2、保證飯菜的質(zhì)量。 （1）、當發(fā)生學生對飯菜質(zhì)量有疑義時，食堂管理人員應認真聽取學生的意見，詳細詢問情況，并做好記錄。 （2）、食堂管理人員要經(jīng)常協(xié)同學校作認真調(diào)查，對飯菜質(zhì)量有問題，一經(jīng)查實，均予以一定的經(jīng)濟處罰，并及時整改。 ?3、食物中毒事件的處理 （1）、監(jiān)測 嚴格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂管理條例》的相關規(guī)定，加強對學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛(wèi)制度和記錄的檢查，一旦發(fā)現(xiàn)學生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題，及時進行整改，防范學校食物中毒事件發(fā)生。如有發(fā)現(xiàn)學校集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向 11

< ? cla>< ? cla>< ? cla>< ? cla> 有關部門報告情況，同時，實施應急預案。 （2）、報告 學校教職員工應關愛學生，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時間向領導報告，由學校向相關部門報告；任何個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。 （3）、應急處理要求 ①學校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應停止造成食物中毒食品供應，立即取樣送有關方面檢驗。 ②及時通知衛(wèi)生院和附近的駐校醫(yī)生及時救助病人。 ③“食堂突發(fā)事件應急小組”全體成員應急速趕赴現(xiàn)場，在組長指揮下開展相關救治工作。 ④ 立即封閉食堂，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，以備查驗。并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實提供材料和樣品。 ⑤立即上報學校領導，并由組長負責在1小時內(nèi)上報上級教育部門和衛(wèi)生行政部門，任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。 ⑥對造成嚴重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，將通過學校移送司法機關處理。 ?xxxx小學 ? ? 12