白駒過隙，時間不等人，轉(zhuǎn)眼就到年終，回想一年的工作情況作一下總結(jié)，歡迎大家閱讀借鑒。

　　范文一：

　　管理人員年終總結(jié)

　　不知不覺中，著公司飛越發(fā)展的20xx年已經(jīng)過去，充滿希望的20xx年終于來臨�；厥�20xx年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)、通宵備戰(zhàn)的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵。現(xiàn)將一年年的主要工作總結(jié)如下：

　　一、管理實踐

　　20xx年11月4日，對于我可以說是一個可以銘記一生的日子，就在這一天，我肩負(fù)著公司領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的厚愛和期望，被公司正式任命為公司副總經(jīng)理，分管行政、技術(shù)部門及項目執(zhí)行，這既是公司上下同仁對我的錯愛，也是公司對我在三年來工作的高度肯定。想到這里，受寵若驚的同時，更是感慨萬千、如履薄冰。短短三年，我從普通崗位迅速成長為公司管理高層，這就導(dǎo)致了我理論知識缺乏，實踐經(jīng)驗不足的種種難題。如何快速提高自己的管理知識、更新自己的知識結(jié)構(gòu)，并深入到實際工作的每個環(huán)節(jié)將尤為重要。在初任公司副總這段時間，我通過虛心向公司領(lǐng)導(dǎo)及同仁學(xué)習(xí)，取長補短，不斷提高自身自身素質(zhì)及業(yè)務(wù)技能。在公司領(lǐng)導(dǎo)和同仁的關(guān)懷與支持下，明確了自己的管理職能，迅速提高了自己的管理才能，也鉆研了一套屬于自己的管理方法。并以雷厲風(fēng)行、以身作則的管理作風(fēng)得到了公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的一致認(rèn)同。

　　二、突出成績

　　在公司管理方面：、主持制訂并監(jiān)督實行了公司新的業(yè)務(wù)提成制度、衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任制度。、采用新的指紋考勤系統(tǒng)，杜絕代打卡等現(xiàn)象發(fā)生。、完善并主持了公司新員工培訓(xùn)方案。、帶領(lǐng)人事部門順利完成公司的年度招聘計劃。、強化辦公室管理工作，以身作則，在員工中起到了很好的表率作用。、推行項目小組、項目會議制度，合理分配及協(xié)調(diào)部門工作。明確策劃部在平面及影視出品過程中的職能，由策劃部參與項目組，并對設(shè)計影視的風(fēng)格定位負(fù)責(zé)。、明確項目管理和部門管理職能，較大項目公司高層直接參與項目小組。

　　在公司項目執(zhí)行方面：、帶隊參加宣傳片項目競標(biāo)會，并與影視團(tuán)隊一起完成該片的統(tǒng)籌、拍攝、制作。、帶隊完成湖南局航拍項目部分段的踩點采風(fēng)工作。、主持長沙市學(xué)校部分VI要素策劃設(shè)計。、主持了公司網(wǎng)站設(shè)計更新項目，并承擔(dān)了整體規(guī)劃、設(shè)計把關(guān)以及網(wǎng)站內(nèi)部分文字內(nèi)容撰寫等工作。、參與賓館的前期拍攝工作。

　　、撰寫電業(yè)局電視宣傳片分鏡頭腳本，擬定拍攝大綱。、公司歷史資料、技術(shù)部門歷史文件、公司航拍資料的整理、歸類、保存等工作。

　　三、存在不足

　　1.個人、基本素質(zhì)還需要進(jìn)一步加強。

　　2.對公司的管理還需進(jìn)一步加強。由于歷史的原因，進(jìn)行嚴(yán)格的、全面的現(xiàn)代企業(yè)管理，有一個很長的、的過程。今年我雖然作了一些嘗試，但深度、力度都還顯不夠。

　　3.對員工隊伍建設(shè)方面努力還不足。少數(shù)員工觀念陳舊，工作不實，技術(shù)不精、質(zhì)量意識薄弱、依賴心強等都亟待轉(zhuǎn)變、改善和提高。進(jìn)一步提高員工隊伍整體素質(zhì)還有大量工作要作。

　　在今后的工作中，我將努力學(xué)習(xí)新的文化知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)及管理水平，做好自己的本職工作，爭取為的再次跨越騰飛做出更大的貢獻(xiàn)!

　　范文二：

　　20xx年的年底已經(jīng)悄然來臨，在這一年中，是什么?問題是什么?有什么?餐飲主管年終工作總結(jié)里都要有所體現(xiàn)!這個時候餐飲主管們是不是開始煩惱怎樣寫年終工作總結(jié)呢?從哪里入手?有沒有一個年終工作總結(jié)的范文可供參考?YES!以下內(nèi)容就是餐飲主管年終工作總結(jié)的一個范文，只要填上正確的數(shù)字加上適當(dāng)?shù)男薷�，你就可以完成一份完美的年終工作總結(jié)啦!

　　正文：

　　目前餐飲行業(yè)相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

　　一、各項經(jīng)濟指標(biāo)完成情況:

　　員工培訓(xùn)總結(jié)范文全年實現(xiàn)營業(yè)收入元,比去年的元,增長元,增長率__%,營業(yè)成本元,比去年同期的元,增加元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升__%,營業(yè)費用為元,比去年同期的元,增加元,增加率__%,全年實際完成任務(wù)元,超額完成元,。

　　二、今年完成的主要工作:

　　落實酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵分配制度,調(diào)動員工的積極性。

　　今年,餐飲部定額酒店的任務(wù)為38x元,比去年的32x元,上升6x元,上升率為1x。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標(biāo)分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入元,比去年同期的元,增加了___元,增長率為__%。

　　抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。

　　1.健全管理機構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負(fù)責(zé),實行對管理效益有有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。

　　2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。

　　3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正�；�。

　　4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

　　5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、和使團(tuán),國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

　　開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。

　　今年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的情況下,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店。

　　第二,開展聯(lián)營活動,餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點。

　　第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款1x。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有活動等。

　　第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共20x款,擴大營業(yè)收入10x萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

　　全員公關(guān),爭取更多的回頭客。

　　餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大嗅議上,經(jīng)常公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。

　　餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依制度去加強控制。全年完善了《費用開支》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時。另外,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進(jìn)貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。

　　做好思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟效益的提高。

　　餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力。

　　1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學(xué)習(xí)三字經(jīng)活動,學(xué)英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

　　2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK等文娛活動x,春游x,外出參觀學(xué)習(xí)1x,各類型座談會x,婦女會x,家訪x,探望病員2x。

　　通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有x,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約x。

　　完善勞工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。

　　1.嚴(yán)格勞工制度,餐飲部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,招工的質(zhì)量。同時,上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長x,領(lǐng)班x。對違反酒店的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工1x。由于勞工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。

　　2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、實用性、時間性的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開展推銷手冊、服務(wù)知識、技能、咨客服務(wù)規(guī)范、酒店管理知識、出品質(zhì)量、促銷業(yè)務(wù)知識、英語50句、禮貌用語、安全衛(wèi)生知識等培訓(xùn)達(dá)20x次。

　　重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。

　　1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予勵,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。

　　2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火,并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了餐飲部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

　　按照星級標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。

　　全年增加設(shè)施總投資30x萬元,主要是:二樓東廳的,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

　　三、存在的問題:

　　1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。

　　2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

　　3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

　　四、明年的設(shè)想:

　　1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。

　　2.抓好友誼、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。

　　3.加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

　　4.開設(shè)餐飲連鎖分店.

• 推薦閱讀：
• 管理人員年終工作總結(jié)
• 2018管理人員年終工作總結(jié)4篇
• 2017管理人員年終工作總結(jié)
• 管理人員年終工作總結(jié)3篇
• 宿舍管理人員個人工作總結(jié)
• 財務(wù)管理人員個人工作總結(jié)三篇