酒吧職員月工作總結
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忙忙碌碌一個月又這樣過去了,總結本月,我一共做了以下工作:
第一周:認真做好人員安排,保證在忙時人員最大化,認真做好備貨,保證備量充足,盡可能控制打貨,確保無多余原材料浪費積壓努力控制好庫存,做到備貨充足而又不占用太多成本,既滿足了顧客的需要,又節(jié)省了空間,降低了成本,認真培訓新員工,保證他能夠盡早的獨立上崗。
第二周:配合廳面做好各項婚宴及宴會接待工作,積極配合公司財務對酒吧的可售商品進行盤點,本月盤點無差異,積極做好啤酒節(jié)備貨工作,保證正常出品,貨源充足。
第三周:嚴格督導每個吧臺每周五的質檢工作,保證無食品衛(wèi)生問題,保證各吧臺無死角衛(wèi)生問題,認真做好每日銷售統(tǒng)計,保證每日賬目日清日結,認真做好庫房的六常整理工作。
第四周:積極配合公司財務對酒吧的原材料及客用易耗品進行盤點,本月盤點無差異,跟進每月布草賠償單的填寫,認真做好每月布草的盤點工作,保證備量充足,每日做好布草交接工作,確保無丟失布草。
總結本月工作中的不足:
1,員工團隊協(xié)作意識較差,不能做到更好的配合。
2,二樓吧臺死角衛(wèi)生較多,東西擺放凌亂。
3,員工整體工作效率差。
解決的方案:
1, 召開分部員工大會,同個別員工談心。
2, 合理調配人員,合適的崗位安排合適的人。
本月工作中存在的不足,在下月的工作中我們會積極總結,避免類似的情況再次出現(xiàn)。
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