茼蒿怎么做好吃「茼蒿蒸餃」
茼蒿怎么做好吃「茼蒿蒸餃」
下面小編就來教教你茼蒿蒸餃做法吧，希望你喜歡。
用料主料：豬肉餡100克、茼蒿200克、澄粉150克
輔料：蝦皮10克、生粉50克
調(diào)料：色拉油少許、食鹽4克、香油5克、大蒜5克、胡椒粉2克、水210克
水晶茼蒿蒸餃的做法餡料：豬肉餡100克、茼蒿200克、大蒜5克、蝦皮10克、鹽3克、白胡椒粉2克、香油5克
皮料：澄面150克、生粉50克、鹽1克、開水210克、色拉油少許
一、餡料制作
1.茼蒿洗凈，切碎，放入少許鹽，攪拌均勻，腌漬十分鐘
2.用籠布擠掉水分，將擠掉水分的茼蒿放入碗內(nèi)
3.豬肉餡倒入少許香油，攪拌均勻，加入少許鹽
4.放入少許白胡椒粉，攪拌均勻，將肉豬肉餡放入茼蒿的'碗內(nèi)
5.放入少許蝦皮、蒜末，攪拌均勻，成為餃子餡
二、餃子皮制作及包法
1.將粉類混合，慢慢倒入沸水，邊倒邊攪拌，加入少許色拉油
2.將攪拌好的粉團揉成光滑的面團，將面團揪成小團，搟成薄薄的餅皮，用模具取形
3.取一個餃子皮，填上餃子餡，捏上褶子，捏合
4.蒸蓖上面刷油，將餃子碼在蒸蓖上，蒸鍋燒開水，將蒸蓖放入鍋內(nèi)，蒸5分鐘左右，關(guān)火即可，趁熱食用
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