蒜苗如何選購
蒜苗如何選購
蒜苗,又稱蒜毫,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被誤寫作“蒜苔”。蒜苗在我國分布廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜苗是很好的功能保健蔬菜,性溫,具有溫中下氣,補虛,調(diào)和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。作為大家日常食用頻率較高的莖葉類蔬菜,那么大家知道如何挑選蒜苗嗎?下面的方法希望能夠幫到大家。
1、看蒜苗外表:
主要看看有沒有傷,有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊,圓潤的。
2、看蒜苗的顏色:
挑選蒜苗的.時候會發(fā)現(xiàn),有青色的,還有深綠色的。建議大家挑選深綠色,感覺深綠色的稍嫩一些。
3、試蒜苗是否嫩:
大家可以用拇指和食指掐一下蒜苗的根部。如果很容易就掐斷了,那么是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多,避免浪費。
4、看蒜苗是否新鮮:
如果想要挑選到新鮮的蒜苗那么需要注意2點了。一是蒜苗外表是否很飽滿,沒有出現(xiàn)蔫的樣子。二是蒜苗的尖部,如果尖部也是很飽滿,很翠綠,那么蒜苗是比較新鮮的。
5、看蒜苗的粗細:
過細的蒜苗吃起來沒有什么味道。而太粗的又不好嚼。建議大家挑選中等粗細的就可以了。
拓展:蒜苗香辣蝦做法
食材
主料:明蝦300克、蒜苗150克
輔料:辣椒油適量、醬油1茶匙、香醋1茶匙、香菇醬1茶匙、五花肉1小塊、蒜粒適量
步驟
1.備好所用食材。
2.將明蝦去頭去蝦線,用細鹽腌洗一下。
3.熱干鍋將五花肉下鍋煸炒至出油。
4.再將洗凈的明蝦及蒜粒下鍋煎炒至蝦殼酥香。
5.再將蒜苗下鍋同炒至出味。
6.用辣油及香菇豆豉醬醬油香醋調(diào)一個醬汁。
7.將這個醬汁淋在菜里,燜至微要收汁即可。
8.這樣子一蒜苗辣蝦就完成了。
小貼士
要是五花肉不夠肥,可以加一點色拉油調(diào)配一下。
版權(quán)聲明:本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻,該文觀點僅代表作者本人。本站僅提供信息存儲空間服務(wù),不擁有所有權(quán),不承擔相關(guān)法律責(zé)任。如發(fā)現(xiàn)本站有涉嫌抄襲侵權(quán)/違法違規(guī)的內(nèi)容, 請發(fā)送郵件至 yyfangchan@163.com (舉報時請帶上具體的網(wǎng)址) 舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除