葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌

　　葡萄是世界最古老的果樹(shù)樹(shù)種之一，葡萄的植物化石發(fā)現(xiàn)于第三紀(jì)地層中，說(shuō)明當(dāng)時(shí)已遍布于歐、亞及格陵蘭。葡萄原產(chǎn)亞洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄約95%集中分布在北半球。以下是小編精心整理的葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶。

　　葡萄含糖量達(dá)8%到10%，以葡萄糖為主。在葡萄所含的較多糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。

　　當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。

　　法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成，并能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨，有補(bǔ)益氣血、通利小便的作用，可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。

　　葡萄籽富含一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“多酚，長(zhǎng)期以來(lái)，人們一直相信維生素E和維生素C是抗衰老最有效的兩種物質(zhì)，可是葡萄籽中含有的這種多酚的特殊物質(zhì)，其抗衰老的能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍。

　　常用以葡萄籽為原料的護(hù)膚品或食品，可以護(hù)膚美容，延緩衰老，使皮膚潔白細(xì)膩富有彈性。

　　可以說(shuō)，葡萄全身都是寶。

　　在中國(guó)，新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番的葡萄最負(fù)盛名。盛夏的季節(jié)走進(jìn)綠洲，家家戶(hù)戶(hù)的葡萄架不但會(huì)帶給你陰涼，好客的主人還會(huì)采來(lái)晶瑩的鮮葡萄給你消暑解渴;即使是隆冬，在塔里木盆地一帶的集市上，仍然可以嘗到保存得較好的葡萄。

　　這里的葡萄種類(lèi)繁多，品質(zhì)優(yōu)異，是大自然饋贈(zèng)給人們的珍貴禮物。

　　葡萄的適宜人群

　　雖說(shuō)葡萄不上火，但也不是沒(méi)有禁忌，有些人群是不適合吃葡萄的：

　　宜食

　　葡萄適宜冠心病、脂肪肝、癌癥、腎炎、高血壓、水腫患者食用;適宜神經(jīng)衰弱，過(guò)度疲勞、體倦乏力、形體羸瘦、未老先衰者食用;適宜肺虛咳嗽、盜汗者食用;適宜風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、四肢筋骨疼痛者食用;葡萄干含糖量與含鐵量較鮮葡萄多，適宜兒童孕婦和貧血患者食用。

　　忌食

　　糖尿病患者及便秘者不宜多吃。

　　陰虛內(nèi)熱、津液不足者忌食。肥胖之人也不宜多食。

　　葡萄的吃法

　　在食用技巧與吃法方面，葡萄在種植過(guò)程中噴灑了化學(xué)物質(zhì)，因此要仔細(xì)清洗，但要與自然生成的白霜區(qū)別開(kāi)來(lái)。

　　用剪刀將小串連莖一起取下，否則莖會(huì)干，單個(gè)葡萄會(huì)變皺。

　　葡萄可生吃，也可以用來(lái)制作水果沙拉等甜品，鮮榨的和發(fā)酵現(xiàn)制的葡萄汁都廣受人們喜愛(ài)。

　　常見(jiàn)的葡萄吃法就是葡萄酒、葡萄干和葡萄果醬。

　　葡萄酒營(yíng)養(yǎng)成分豐富，能夠維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能;葡萄干中鈣鐵含量豐富，有助于緩解疲勞，還能夠消除肥胖;葡萄果醬可用來(lái)涂抹于面包和吐司上食用。

　　吃葡萄的禁忌

　　一、徹底漂洗

　　買(mǎi)來(lái)的`葡萄，一定要清洗干凈，從頭到尾的清洗，很多葡萄都是在生長(zhǎng)的時(shí)候噴灑了農(nóng)藥，所以葡萄表皮可能會(huì)有殘留的污物，在吃葡萄的時(shí)候，有時(shí)候嘴巴會(huì)碰到葡萄皮的，這不利于身體健康。

　　告訴大家一個(gè)好辦法，用鹽水浸泡葡萄10分鐘，就會(huì)把殘留在表面的污物清理的很干凈。

　　或者選擇寧波水果配送——家必備的有機(jī)葡萄，那便沒(méi)有顧慮了。

　　二、不能與牛奶一起吃

　　葡萄里含有豐富的維生素C，牛奶里的有些成分和葡萄里含有的維生素C形成反應(yīng)，這會(huì)對(duì)胃造成傷害，同時(shí)服用也會(huì)拉肚子，嚴(yán)重的還會(huì)嘔吐。

　　所以，親，千萬(wàn)千萬(wàn)不要把牛奶和葡萄混在一起吃哦。

　　三、漱口護(hù)牙

　　發(fā)酵糖類(lèi)含有對(duì)牙齒有害的成分，而有些葡萄含有多種發(fā)酵糖類(lèi)物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，所以如果吃完葡萄后不漱口，口腔中的葡萄殘?jiān)�易造成齲齒，所以家必備提供您一定要注意衛(wèi)生。

　　四、吃完葡萄，海鮮靠邊

　　葡萄、山楂、柿子等水果都不能與海鮮混在一起吃，如果同食，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，因?yàn)樵谶@些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會(huì)凝固，形成不容易消化的物質(zhì)。

　　五、吃葡萄后別喝水

　　如果吃完葡萄后立刻喝水，很容易馬上引起腹瀉。這是因?yàn)槠咸驯旧碛型ū銤?rùn)腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來(lái)不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動(dòng)，就產(chǎn)生腹瀉，所以切記，切記。

　　六、不要過(guò)多的吃葡萄

　　因?yàn)槠咸训暮�糖量很高，所以糖尿病人千萬(wàn)別吃葡萄，另外女孩子在懷孕的時(shí)候也要堤防孕婦糖尿病，所以吃葡萄要適量。

　　在食用葡萄后應(yīng)間隔4小時(shí)再吃含水豐富的食品。

　　總結(jié)：

　　經(jīng)過(guò)上述的講解，小編相信大家對(duì)吃葡萄上火嗎，吃葡萄的禁忌和葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了一定的了解，字啊日常生活中，大家吃葡萄的時(shí)候要注意一些事項(xiàng)，這樣可以吸收營(yíng)養(yǎng)成分，還可以減少對(duì)自己的傷害。

　　五類(lèi)葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值盤(pán)點(diǎn)及禁忌

　　5類(lèi)葡萄的五種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、巨峰：消炎降脂

　　成熟的巨峰葡萄果實(shí)呈紫黑色，果皮較厚，果肉較軟，口感酸甜。其含有豐富的白黎蘆醇，具有輔助降血脂、消炎等功效。新鮮的巨峰表面有一層白色的霜，用手一碰就會(huì)掉，所以沒(méi)有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的，果梗硬粗甚至有和銹一樣?xùn)|西的葡萄，是用過(guò)膨大劑處理的，粒大的巨峰不一定好。

　　2、玫瑰香：抗自由基

　　玫瑰香葡萄成熟后果實(shí)呈紫黑色，甜而不膩，具有濃郁的玫瑰香味，建議連皮帶籽食用，可鮮食也可制汁。玫瑰香葡萄的皮中富含的原花青素抗氧化性強(qiáng)，有助消滅自由基和抵抗衰老。新鮮的玫瑰香葡萄果梗硬朗，果梗與果粒之間比較結(jié)實(shí)，庫(kù)存時(shí)間長(zhǎng)的葡萄提起果梗果粒就搖搖欲墜了。

　　3、無(wú)籽露：促進(jìn)消化

　　無(wú)籽露葡萄（學(xué)名無(wú)核白）果粒較小，成熟時(shí)果皮呈黃白色且薄而脆，果肉呈淺綠色半透明。無(wú)籽露多用于晾制綠色葡萄干，其中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化，另外，含有的膳食纖維，能吸附腸道壁的毒素，促進(jìn)排毒。挑時(shí)嘗一下一串葡萄最下面的一顆，如果它很甜，則整串口感都不錯(cuò)。

　　4、紅提：軟化血管

　　紅提果實(shí)成熟時(shí)呈紅色或紫紅色，果皮中厚，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆，細(xì)嫩多汁，香甜可口。其中含有的酶類(lèi)，有研究表明可以通過(guò)減緩血管壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟，增加血管韌度。超市賣(mài)的紅提一般都在保鮮袋中，買(mǎi)時(shí)可以聞一聞，壞的葡萄會(huì)產(chǎn)生酒精的味道。

　　有很多女性都擔(dān)心自己過(guò)早的衰老，于是就會(huì)找各種的護(hù)膚品來(lái)保養(yǎng)肌膚，與其受到護(hù)膚品的刺激，真不如多吃一些葡萄延緩衰老效果更好。比如康可葡萄，是公認(rèn)的抗衰老抗氧化的食物，女人預(yù)防衰老可以多吃一些。

　　5、馬奶：補(bǔ)充糖分

　　馬奶葡萄的果粒橢圓形，比無(wú)籽露的大一些，內(nèi)有籽，外皮綠色較薄，果肉呈綠色較硬，吃的時(shí)候可連皮一塊吃，口感甘甜多汁。所含有葡萄糖易被人體吸收，人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用馬奶葡萄汁，可很快使癥狀緩解。挑時(shí)可將葡萄剝開(kāi)，葡萄籽呈褐色的成熟度較高。

　　吃葡萄的禁忌

　　1、多食葡萄生內(nèi)熱

　　《醫(yī)林纂要》記載：“多食生內(nèi)熱�！币�?yàn)槠咸押�糖量較高，可為人體提供熱能，所以進(jìn)食過(guò)多會(huì)使人滋生內(nèi)熱。

　　2、多食葡萄易腹瀉

　　《本經(jīng)逢原》言：“食多令人泄瀉�！逼咸延袧�(rùn)腸通便的作用，食用過(guò)多容易造成腹瀉，因而脾胃虛寒者也不宜多食。而且，吃完葡萄后不能馬上大量喝水，否則也會(huì)加速腸道蠕動(dòng)，發(fā)生腹瀉。

　　3、葡萄不能與牛奶同食

　　因?yàn)槠咸牙锖�有果酸，�?huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應(yīng)在喝完牛奶1小時(shí)后進(jìn)食葡萄。

　　4、葡萄不可與海鮮同食

　　葡萄與海鮮同食會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀，因?yàn)槠咸阎泻�有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會(huì)凝固，形成不易于消化的物質(zhì)。

　　5、糖尿病患者忌食

　　葡萄中含有大量葡萄糖，食后被人體吸收，容易使血糖上升，故而糖尿病患者須忌食。