拿鐵咖啡制作小妙招
拿鐵咖啡制作小妙招
拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。以下是小編為大家整理的關于拿鐵咖啡制作小妙招，希望大家喜歡！
1拿鐵咖啡的起源與衍變
在咖啡的故鄉(xiāng)意大利，拿鐵咖啡(café latte)只能在早餐時間飲用。意大利人喜歡用摩卡壺煮制味道濃濃的黑咖啡，然后再倒入加熱的.牛奶一并飲用，因此傳統(tǒng)的拿鐵咖啡是沒有奶沫的。
而在其他國家，例如美國、澳大利亞等，人們更喜歡用意式濃縮咖啡和打發(fā)的牛奶制作拿鐵咖啡，咖啡的量通常比卡布奇諾更少一些，奶沫也更薄。
2拿鐵咖啡的制作
在家制作拿鐵咖啡，我們不必拘泥于意式濃縮的單一形式，我們可以用法壓咖啡等濃度較高的咖啡來制作拿鐵咖啡。在制作之前，我們必須要購買高品質的咖啡豆，咖啡豆的品質會直接影響拿鐵咖啡的最終口味。
第一步，磨豆。使用手搖或電動磨豆機在家親手研磨咖啡豆，以保證咖啡足夠新鮮。你也可以嘗試最新的“冷藏咖啡”理論來提高咖啡的萃取率。
第二步，沖泡咖啡。你可以使用家用濃縮咖啡機、法壓壺或其它任意種類的沖泡設備來制作咖啡。在使用其它設備時，保證咖啡的濃度與意式濃縮咖啡相近，以免牛奶將咖啡的口味稀釋，使咖啡變得平淡無味。
第三步，打發(fā)牛奶。通常情況下，全脂牛奶更易打發(fā);相比之下，脫脂牛奶雖然打發(fā)更困難，但熱量更低。如果你使用的是家用濃縮咖啡機，你可以用機器自帶的蒸汽棒打發(fā)牛奶。記住，拿鐵咖啡奶沫的量要比卡布奇諾更少一些，如果沒有濃縮咖啡機，你也可以直接用鍋加熱牛奶。
第四步，制作拿鐵。拿鐵咖啡的比例應為：1/3咖啡+2/3打發(fā)牛奶+薄薄一層奶沫。
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