過年吃餃子的來歷是什么
過年吃餃子的來歷是什么
過年北方盛行吃餃子習(xí)俗,春節(jié)前夕餃子熱銷不已,在這嚴(yán)寒的過年之際煮著熱滾滾餃子暖身又暖胃,與家人其樂融融述說著那份道不完的牽掛與祝福別提多美好了。餃子是每逢新春佳節(jié),深受老百姓的歡迎。那么過年為什么要吃餃子?過年吃餃子的來歷是什么呢?小編為您介紹過年吃餃子習(xí)俗由來吧。
過年吃餃子,一是餃子形如元寶。人們?cè)谶^年吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音;二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥的東西包到餡里,以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。老年人過去常說,好吃莫如餃子,舒坦莫如倒著(睡覺),餃子就酒,越哈(喝)越有。“初一餃子初二面”。大年初一,這天,幾乎家家戶戶都要吃餃子。民俗專家介紹說,餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的'歡迎。
明清以來除夕的食俗,南方和北方有了明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃,以諧音取“更歲交子”的意思。為了討吉利,北方人往往把硬幣、糖、花生、棗子、栗子和肉餡等,一齊包入新年的餃子內(nèi)。放糖的,用意是吃了新年日子甜美;放花生的,用意是吃了人可長壽;還有一只餃子中放一枚硬幣的,用意是誰吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。餃子形似元寶,新年時(shí)面條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。年夜飯除了吃餃子,在北方,流行大年三十吃餃子,是取“新舊交替、更歲交子”的意思。
過年為什么要吃餃子:餃子形似元寶,新年時(shí)面條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。
一是按照古代的習(xí)俗,餃子是過年祭祀后食用的食品。過年時(shí),講究守歲時(shí)包,辭歲時(shí)吃,即到子時(shí)吃,此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻,具有特殊意義,取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思,預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。 二是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。 是餃子有餡,便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里,以寄托人們對(duì)新的一年的美好期盼。
過年吃餃子不同餡的養(yǎng)生功效
1、胡蘿卜餡餃子,將胡蘿卜切成丁,用水焯一下,配適量蔥、姜、鹽、香油調(diào)餡。對(duì)哮喘、體虛畏寒、營養(yǎng)不良一切虛寒病癥均有很大裨益。適合老人養(yǎng)生食用。
2、蝦仁餃子,蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調(diào)制成餡,中醫(yī)認(rèn)為,蝦具有補(bǔ)腎壯陽、通下乳汁的作用,其中富含蛋白質(zhì)和微量元素以及不飽和脂肪酸,易消化,有利于促進(jìn)孩子生長發(fā)育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。
3、傳統(tǒng)的三鮮餡餃子,用韭菜、鮮肉、蝦做原料,既能降血脂、抗衰老,又能潤腸、安神、補(bǔ)鈣、防癌。
過年北方盛行吃餃子習(xí)俗,春節(jié)前夕餃子熱銷不已,在這嚴(yán)寒的過年之際煮著熱滾滾餃子暖身又暖胃
4、羊肉白菜餃子,白菜剁碎后將汁擠出,菜汁可與調(diào)料混合后放入剁好的羊肉內(nèi),然后將白菜倒入肉內(nèi)調(diào)勻即可。羊肉屬于溫陽之物,寒冷的冬日食用,有助于增強(qiáng)人體的御寒能力,白菜屬于時(shí)令菜,富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用,陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。
5、新穎的蔬菜面餃子,用菠菜攪碎榨汁和面,菠菜葉能使血糖保持穩(wěn)定,還能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。
6、牛肉芹菜餃子,牛肉與芹菜按比例調(diào)制,牛肉屬于平性食品,含優(yōu)質(zhì)蛋白多,具有強(qiáng)筋骨、益氣補(bǔ)血的功效,芹菜富含膳食纖維,具有降壓作用。此餡適合高血壓人群食用。
7、豬肉蘿卜餃子,豬肉與白蘿卜按1∶1或1∶0.5的比例調(diào)制,豬肉富含維生素B1,具有滋陰潤燥、益氣補(bǔ)血的作用,白蘿卜具有開胸利氣、散風(fēng)寒的作用,適合體力勞動(dòng)者食用。
8、韭菜雞蛋餃子,雞蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末,加韭菜、調(diào)料后調(diào)制。韭菜屬于溫陽之物、富含膳食纖維,適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用后容易產(chǎn)生腹脹現(xiàn)象,不宜食用。
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