沙參的功效與作用及食用禁忌

　　沙參味甘;微苦;性微寒;歸肺;胃經(jīng)。有清熱養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳之功效。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。下面是小編為大家?guī)��?lái)的關(guān)于沙參的功效與作用及食用禁忌的知識(shí)。歡迎閱讀。

　　藥名：沙參

　　別名：南沙參、泡參、泡沙參、白參

　　性味：甘、涼

　　歸經(jīng)：歸肺、胃經(jīng)

　　功效：清肺化痰、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益胃生津

　　主治：燥熱傷津、咽干口渴、慢性喉炎、百日咳、支氣管炎、肺熱咳嗽、小兒夏季熱、乳汁不足、白帶等癥、肺痿癆嗽、痰中帶血、喉痹咽痛、津傷口渴。

　　南沙參：補(bǔ)肺脾之氣，適用于脾肺氣虛，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脈弱者;

　　北沙參：善養(yǎng)肺胃之陰，適用于熱病后期或久病陰虛內(nèi)熱，干咳，痰少，低熱，口干，舌紅，苔少，脈細(xì)弱者。

　　用法用量：內(nèi)服：煎湯，10至15克(鮮品15至30克);或入丸、散。

　　藥材基源：沙參為桔�？粕硡�屬植物四葉沙參、杏葉沙參或其同屬植物，以根入藥。

　　功效作用：

　　1、沙參治肺熱較盛者，沙參可加清肺之桑白皮、地骨皮。

　　2、沙參治小兒口瘡：南沙參6克，王竹6克，天花粉6克，扁豆6克，大青葉6克。水煎服，每日1劑。一般服藥2--5劑，潰瘍面愈合，療效顯著。

　　3、南沙參潤(rùn)肺止咳：用于肺陰虛之久咳干咳常配貝母麥冬。

　　4、沙參治胃陰不足，胃部隱痛：南沙參10克，玉竹10克，麥冬10克，白芍10克，佛手5克，延胡索5克。水煎服，每日1劑。現(xiàn)代可用于慢性胃炎和胃神經(jīng)癥。

　　5、沙參治產(chǎn)后無(wú)乳：南沙參(杏葉沙參)12克與豬肉適量同煎。飲湯吃肉。

　　6、北沙參養(yǎng)胃生津：用于胃陰虛津液不足之咽干口渴常配麥冬石斛、花粉。

　　7、沙參治食道炎、胸骨刺痛、吞咽困難：可用南沙參、麥冬、甘草、桔梗、金銀花、連翹各100克，胖大海50克，共為蜜丸。每次1--2丸，日服3--5次，于兩餐之間或空腹含化，緩咽。有明顯療效，而且復(fù)發(fā)率低。

　　8、沙參治久咳聲啞者，沙參配伍養(yǎng)陰斂肺之玄參、訶子。

　　9、沙參治肺熱咳嗽者，沙參可單味水煎服。

　　10、沙參治虛火牙痛：大量南沙參(杏葉沙參)與雞蛋同煮。食蛋。

　　11、沙參治百日咳：南沙參9克，百部9克，麥冬10克。每日l(shuí)劑，水煎服。有緩解痙攣性咳嗽作用。

　　12、沙參治熱病傷陰：用于胃陰不足的舌紅少津，咽干口燥，食少納呆者，北沙參可與石斛、天花粉、準(zhǔn)山藥、生谷芽等同用。

　　13、沙參治慢性支氣管炎，干咳無(wú)痰或痰少而黏：南沙參9克，麥冬10克，杏仁9克，川貝母9克，批把葉9克。每日1劑，水煎服。

　　14、沙參治肺結(jié)核，干咳無(wú)痰：南沙參9克，麥冬6克，甘草3克。開(kāi)水沖泡，代茶飲服。有強(qiáng)壯止咳作用。

　　15、沙參治津傷較重，舌絳少津者，是可用鮮沙參與鮮生地、鮮石斛等配伍，以增養(yǎng)陰生津之效。

　　16、沙參治肺熱陰虛：用于燥熱咳嗽，干咳少痰或咯血者，南沙參可與桑葉、知母、麥冬等相伍。

　　17、沙參治久嗽不已者，沙參可配止咳化痰之款冬花、炙百部。

　　食用方法

　　沙參茶

　　材料：沙參10g、綠茶3g。

　　用法：用300ml開(kāi)水沖泡后飲用�？杉颖�糖。

　　功效：養(yǎng)陰清肺，祛痰止咳;強(qiáng)心，抗真菌，降血壓。

　　主治：肺熱燥咳;虛勞久咳;陰傷咽干喉痛。

　　來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。

　　沙參心肺湯

　　材料：豬心肺1具、沙參15克、玉竹15克、鹽3克、味精1克、蔥25克。

　　制作：將沙參、玉竹擇凈后用清水漂洗，再用紗布包好備用。心肺用清水沖洗干凈，擠盡血水，同沙參、玉竹一起下入砂鍋，蔥洗凈入鍋，加清水適量，先用武火燒沸，移炆火燉1個(gè)半小時(shí)。待心肺熟透，加味精、鹽調(diào)味即成。

　　功效：具有潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)胃生津之功效。

　　1、沙參、玉竹皆有養(yǎng)胃陰、潤(rùn)肺燥之功，與豬心肺燉湯，更富有潤(rùn)養(yǎng)作用。

　　2、對(duì)肺胃陰虛的燥咳、咽干少津、大便燥結(jié)等癥，都有一定的`輔助治療作用。

　　沙參銀耳粥

　　材料：沙參50克、銀耳50克、粟米50克、冰糖10克。

　　做法：沙參洗凈，放入陶器罐內(nèi)，放入清井水，先煮30--40分鐘，去沙參，放入銀耳，栗米(均洗凈)，再煮1小時(shí)放入冰糖，再熬10--15分鐘，即可食用。

　　功效：沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，主治陰虛發(fā)熱，肺燥干咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴。

　　沙參淮山湯

　　材料：北沙參15克、淮山藥15克、炒扁豆12克、蓮子10克、白糖。

　　制法：將沙參、山藥、扁豆、蓮子同放砂鍋內(nèi)，加適量水，水煮沸1小時(shí)后濾湯入碗內(nèi)，加入白糖攪勻即成。

　　功效：北沙參滋陰養(yǎng)胃，淮山藥、炒扁豆、蓮子健補(bǔ)脾胃，四物組成此湯具有補(bǔ)氣陰。養(yǎng)脾胃的功效，用于治療脾胃氣陰虛、食欲減退，消化不良、乏力等病癥。沙參、山藥、扁豆都能增強(qiáng)人體免疫功能。常人食之，樹(shù)身體正氣，增強(qiáng)抗病防病能力，延年益壽。

　　沙參養(yǎng)胃湯

　　組成：遼沙參20克、麥冬15克、石觶15克、白芍20克、山楂15克、知母12克、雞內(nèi)金10克、花粉12克、丹皮10克、烏梅肉10克、陳皮10克、生甘草3克。

　　功效：養(yǎng)陰和胃，理氣清熱。

　　主治：適用于各種慢性胃炎病。

　　沙參麥冬湯

　　組成：沙參9克、玉竹6克、生甘草3克、冬桑葉4、5克、麥冬9克、生扁豆4.5克、花粉4.5克。

　　用法：用水1升，煮取400毫升，日服二次。

　　功效：清養(yǎng)肺胃，生津潤(rùn)燥。

　　主治：燥傷肺胃陰分，津液虧損，咽干口渴，干咳痰少而粘，或發(fā)熱，脈細(xì)數(shù)，舌紅少苔者。

　　來(lái)源：《溫病條辨》卷一。

　　沙參玉竹燉鱈魚(yú)

　　材料：鱈魚(yú)200克、沙參、玉竹各15克、生姜2片。

　　做法：

　　1、鱈魚(yú)洗凈，斬件;沙參、玉竹、生姜洗凈。

　　2、把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，隔開(kāi)水文火燉2-3小時(shí)，調(diào)味供用。

　　功效：滋養(yǎng)肺胃腎，降糖療消渴

　　主治：糖尿病、高血壓病屬陰虛者。癥見(jiàn)咽于口渴，多食多飲，干咳痰少，或有低熱，面色潮紅，或大便于結(jié)，舌紅少苔脈細(xì)

　　按語(yǔ)：本湯滋養(yǎng)陰液為主。湯中水魚(yú)又叫甲魚(yú)、團(tuán)魚(yú)、鱉。功能滋陰補(bǔ)腎，其背甲稱之為鱉甲，常用于治陰虛癥，有滋陰潛陽(yáng)，軟堅(jiān)散結(jié)的作用，水魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪及亞油酸等成分。可緩和或減少膽固醇的沉積，有防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。沙參性味甘微寒，功能養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津。玉竹性味甘平，功能養(yǎng)陰潤(rùn)燥，健脾止渴，藥理研究證明，本品有降血糖、降血壓、強(qiáng)心等作用。本品與沙參同用滋養(yǎng)肺胃，是消渴病(糖尿病)患者生津止渴之佳品。生姜和胃除腥。合而為湯，滋陰養(yǎng)液力大，降脂降糖降壓。

　　提示：沙參有南沙參、北沙參之分，做湯品宜用北沙參。

　　沙參玉竹鷓鴣湯

　　材料：鷓鴣1只、瘦豬肉50克、玉竹8克、沙參6克、百合6克、生姜2片、紹酒2茶匙。

　　做法：

　　1、鷓鴣宰殺干凈，去其頭、爪、內(nèi)臟，斬成4件;瘦豬肉洗凈，切成中塊。

　　2、玉竹、沙參用溫水浸透，沙參斜向切成厚片。將所用用料置于燉盅，加人1碗半沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，后用小火燉90分鐘即可。

　　3、燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。

　　功效：玉竹為養(yǎng)陰類的中藥材，性平味甘，入肺、胃經(jīng)，功能補(bǔ)陰潤(rùn)燥、生津止渴，善治肺胃陰虛燥熱之癥;沙參亦為養(yǎng)陰類的中藥材。鷓鴣則有補(bǔ)虛健胃之功。合而為湯能養(yǎng)陰、益胃、除煩，還有輔助降低血糖之用，同時(shí)亦為夏末秋初時(shí)養(yǎng)生之品。胃陰虛的患者胃內(nèi)嘈雜，食用玉竹沙參鷓鴣湯可有效減輕胃有虛熱的癥狀。