家鄉(xiāng)的番薯丸
民間有一句俗語“當官不為民做主，不如回家賣番薯”，這聽起來像是對番薯的貶低，但在我的家鄉(xiāng)，它卻用美味為經濟立下了汗馬功勞。番薯在福建發(fā)展的美食品種真可謂：種類多，賣相好，味道純。
其中一直讓我念念不忘的是家鄉(xiāng)的特色小吃一一番薯丸。番薯丸的皮有白的，黃的，紫的。它的餡有紅豆餡、綠豆餡、香芋餡和高湯肉餡。其中高湯肉餡是最受歡迎的，如果你不是早上六點去買，會驚訝地發(fā)現高湯餡料的籃子上貼著”已賣完”。
這種美味的食品是如何制作出來的呢？這就要感謝明朝時期的陳振龍了，是他冒著生命危險從西班牙人的槍炮下偷運回一把紅薯藤，才最終將紅薯移植到中國，后來被叫做番薯。
番薯丸外觀可人，活像一個個黃金丸，飄著一陣陣的油香味。你咬上一口，流入嘴里的油滑而不膩，讓口腔和食道更滑更香，接著皮和餡就玩起了滑滑梯，滑之悠悠，就到了胃中，再吧嗒下嘴巴，味覺再現，軟糯香甜。
想象一下：一個寒冷的冬天，手端一碗熱乎乎的番薯丸，吃一口，一股暖流頓時流遍全身，像在心中點燃了一把火，很快驅走了冬天的嚴寒。
這番薯丸還有一個名字叫"時來運轉"。它傳承了幾代人對未來美好的祝福。傳說很久以前有個清官被人誣陷坐牢，他妻子每天做好大魚大肉送進牢房給丈夫養(yǎng)身體，可是每次都被獄卒給扣下吃光了，清官日漸消瘦。他妻子便回家用地瓜加點面粉做成番薯皮，把魚肉蝦什么的包在里面送進去給他吃，獄卒一看是番薯丸，就讓送進牢里去了。清官吃著包著魚肉的番薯丸，他的精神就一天天好起來了并且迫切地想跟妻子相聚，他就為自己寫了狀詞，申辯被人誣陷。后來皇帝查明真相，確定他被冤枉，便讓他官復原職。然后清官就給番薯丸取了個名字，叫“時來運轉”。
在深圳，我時常想念家鄉(xiāng)那一方熱土上的番薯丸。
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