吃面條須知5方法
吃面條須知5方法
面條在中國,有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟飽肚的主食,還是登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄,很多達官貴人均喜吃面,并以面食招待貴賓。下面小編介紹吃面條須知5方法。更多相關(guān)信息請關(guān)注相關(guān)欄目!
吃面條須知5方法
1、面條要溫乎乎地吃
面條的吃法多種多樣,有過水涼面,也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷,太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時候,吃碗溫乎乎的面最合適。
2、面條最適合中午吃
面條可以為人體提供足夠的能量,產(chǎn)生較強的飽腹感。硬質(zhì)小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。
3、原湯化原食
在烹煮淀粉類食物時,它們表面的`淀粉會散落到湯中。當加熱到100℃時,淀粉顆粒會分解成糊精,能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶,在煮的過程中不會被破壞,也可幫助消化食物。
4、越筋道的面越營養(yǎng)
一般來說,越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當然,制作工藝也會導(dǎo)致面條口感的差異。比如,北方的面為了使面更筋道,會加一些鹽來“醒面”,這并不會破壞面的營養(yǎng),所以不必擔心。
5、吃面條不會胖
每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物,熱量是180千卡,它脂肪不多,但特別能給人飽腹感。所以,每天攝入適量的面條,并不會有發(fā)胖的風險。
面條最適合中午吃
面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克面條煮熟后變成400克。因此能產(chǎn)生較強的飽腹感,此外,面條能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品。面條就是這種有益的原料,硬質(zhì)小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品,晚上吃面則不利于消化吸收。中午吃面才符合中國俗語說的“早吃好,午吃飽,晚吃少”的原則。
怎么辨別面條的好壞?
新鮮的面條一般由谷物或豆類磨粉制成,一般不為白色,而是具有其他糧食的顏色,如淡黃色。聞起來一般有稻香的味道。一些經(jīng)過漂白 粉漂白后的劣質(zhì)面條則一般成鮮亮的雪白色,聞起來沒有不僅稻香的味道,甚至有時有刺激性的雜味。
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