第1篇：烏魚的營養(yǎng)價(jià)值豐富

烏魚的營養(yǎng)價(jià)值豐富

烏魚別名又叫烏鱧、黑魚、蠡魚。

烏魚的營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、*、鉀、鐵以及各種有機(jī)*等營養(yǎng)成分，屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。

功效作用方面，烏魚*寒，味甘，具有補(bǔ)脾益胃、利水消腫的功效。

飲食方面，由于烏魚補(bǔ)虛，沒有食用禁忌。而且，烏魚更適宜肝硬化腹水、心臟*水腫、腎炎水腫、營養(yǎng)不良*水腫、妊娠水腫、腳氣水腫等水腫病人以及身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良、貧血、痔瘡、疥癬、高血壓、高脂血等病癥者食用。

下面菜瓢谷，列出了一些古今有關(guān)烏魚的文獻(xiàn)記載，供有興趣的網(wǎng)民參考。 <飲食須知>:[有瘡人不可食，令瘢白。食之無益，能發(fā)痼疾。"

<本草經(jīng)疏>:[蠡魚，乃益脾除水之要*也。補(bǔ)其不足，補(bǔ)瀉兼施。故主下大水及濕痹，面目浮腫。"

<隨息居飲食譜>:[蠡魚，甘寒。行水，化濕，祛風(fēng)，稀痘，愈瘡，下大腹水腫、腳氣、通腸、療痔。主妊娠有水膚浮。病后可食之。"

第2篇：鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值

引導(dǎo)語：鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值，你了解多少?下面就跟著百分網(wǎng)小編一起去了解吧。

鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值

黃鱔*味甘、溫，入肝、脾、腎經(jīng)，有益氣養(yǎng)血，祛風(fēng)除濕，強(qiáng)筋壯骨，止血之功。

含蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、*、鐵、維生素A、B、**、卵*脂等，為老人補(bǔ)益佳品。

中醫(yī)認(rèn)為，黃鱔*味甘、溫，入肝、脾、腎經(jīng)，有益氣養(yǎng)血，祛風(fēng)除濕，強(qiáng)筋壯骨，止血之功。適用于氣血不足，虛弱消瘦，體倦乏力，產(chǎn)后惡露不盡，小兒泄痢，風(fēng)濕痹痛等。

《隨息居飲食譜》言其“補(bǔ)虛助力，善祛風(fēng)寒濕痹，通血脈，利筋骨”�！侗静菔斑z》言其“主濕痹氣，補(bǔ)虛損，婦人產(chǎn)后淋瀝，血?dú)獠徽{(diào)”。

營養(yǎng)分析表明，本品含蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、*、鐵、維生素A、B、**、卵*脂等，為老人補(bǔ)益佳品。

美國的科研人員研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用鱔魚，可攝取豐富的卵*脂，可提高記憶，增進(jìn)智力，防止老年*癡呆。日本的科研人員研究發(fā)現(xiàn)，黃鱔含有降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，他們提取的黃鱔素A、B，作為*品用于糖尿病的治療，療效甚佳。

鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?1、鱔魚富含DHA和卵*脂它是構(gòu)*體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng);

2、鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;3、鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。鱔魚飲食的適合人群：

1、特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食;風(fēng)濕痹痛、四肢*疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食;

2、鱔魚動風(fēng)，有瘙癢*皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑*狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;另凡病屬虛熱，或熱*初愈，痢疾，腹脹屬實(shí)者不宜食用。

第3篇：鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值

導(dǎo)語：清蒸鱸魚好吃還是紅燒鱸魚好吃?關(guān)于鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值，你真的知道嗎?

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一、鱸魚是什么

鱸魚，又被稱為花鱸、寨花、鱸板、四肋魚、鱸子魚、四腮魚、魯魚、花糜等，俗稱鱸鮫，它和*鰣魚、太湖銀魚、黃河鯉魚并稱為“四大名魚”。

鱸魚主要分布于太平洋西部、*沿海及通海的淡水水體中，黃海、渤海較多，是常見的經(jīng)濟(jì)魚類之一。主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、*臺、石島、青島，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好。

二、鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值有：

1。鱸魚中富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、*、鐵、銅、維生素等成分，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

2。它可以用于脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足，傷口久不愈合;脾虛水腫;肝腎不足，筋骨不健;胎動不安等。

3。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。

4。具有健脾胃、補(bǔ)肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。

5。鱸魚肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營養(yǎng)成分)容易消化，適合慢*腸炎、慢*腎炎、習(xí)慣*流產(chǎn)者食用。

6。鱸魚還可治胎動不安等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。

三、鱸魚的食療方法

1.鱸魚有治消化不良的功效：鱸魚1條，去內(nèi)臟及鱗，加蔥、姜，久煎極熟，吃肉喝湯。每日1次。

2.鱸魚治小兒疳積、消瘦的功效：鮮鱸魚肉50克，牡蠣20克，陳皮10克，同煮湯食用。

3.鱸魚有治脾虛止瀉、慢*胃痛的功效：鱸魚肉50克，白術(shù)15克，陳皮10克，同煮湯食用。

四、鱸魚的功效

鱸魚味甘、*平，入肝、脾、腎三經(jīng);具有健脾、補(bǔ)氣、益腎、安胎、補(bǔ)五臟、益筋骨、和腸胃、化痰止咳之功效。對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;常用于治療風(fēng)濕痹癥、水腫、氣血兩虧、陽痿、遺精、胃炎、食欲不振、年老體弱、心腦血管疾病等。

①《本草經(jīng)疏》：“鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬*，總歸于臟，益二臟之*氣，故能益筋骨。脾胃有病，則五臟無所滋養(yǎng)，而積漸流于虛弱，脾弱則水氣泛濫，益脾胃則諸*自除矣�！�

②《食經(jīng)》：“主風(fēng)痹,面皰。補(bǔ)中，安五臟。”

③《食療本草》：“安胎、補(bǔ)中�！�