第1篇：芡實(shí)的功效與作用及食用方法

芡實(shí)的功效與作用及食用方法

蓮子大棗芡實(shí)煲香芋:

用料原材料:蓮子20克，大棗20克，芡實(shí)5克，香芋300克，清湯1200克，*拉油500克。調(diào)味料:鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法1、蓮子、大棗、芡實(shí)分別洗凈待用，香芋去皮切塊。2、凈鍋上火，放入*拉油將芋頭炸脆。3、凈鍋上火，放入清湯、蓮子、香芋、大棗、芡實(shí)，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。功效蓮子可治脾虛泄瀉、心虛所致的失眠以及心悸、尿頻等癥，還可清心火。愛心提示一般人群皆可食用。體虛乏力者可多食用食用芡實(shí)注意事項(xiàng)芡實(shí)雖然有很多營養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、*、鐵等，但芡實(shí)*質(zhì)較固*收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。芡實(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎為主，而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。炒芡實(shí)一般*店有售，因炒制時(shí)，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。值得注意的是，芡實(shí)無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。[生食過多，動(dòng)風(fēng)冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長。"

平時(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。

以前還真的不知道芡實(shí)原來是一種米，通過這篇文章，相信你對(duì)芡實(shí)一定有所了解了吧，小編也為你介紹了不少芡實(shí)的做法，不妨去超市買點(diǎn)芡實(shí)，做幾款特*美味又養(yǎng)生的菜來犒勞你和家人的胃吧。

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芡實(shí)的功效:

雞頭粥:益精提氣，強(qiáng)意志，利耳目。用雞頭果三合，煮熟后去殼，粳米一合煮粥，每天都空腹食用。

治思慮和縱欲過度而損傷心氣，小便頻繁，遺精:用秋石、自茯苓粉，蓮肉各二兩為末，蒸

棗和成梧子大小的丸，每次服三十丸，空腹時(shí)用鹽湯服下。此方也叫回精丸。[2]

芡實(shí)能治哮喘:芡實(shí)100克，核桃仁20克，紅棗20顆。將芡實(shí)、核桃仁打碎，紅棗泡后去核，同入砂鍋內(nèi)，加水500毫升煮20分鐘成粥。每日早晚食用對(duì)哮喘有治療功效。

芡實(shí)治小兒遺尿:芡實(shí)粉30克，核桃仁15克(打碎)，紅棗5~7顆(去核)。將芡實(shí)粉先加涼開水打糊，再加滾開水?dāng)嚢琛Ｈ缓蠹尤牒颂胰�、紅棗肉、煮成糊粥，加糖。小孩可以任意時(shí)間服用。

芡實(shí)有治消化不良的功效:芡實(shí)500克，山*500克，糯米粉500克，白糖500克。把芡實(shí)、山*一同曬干，碾為細(xì)粉，與糯米粉及白糖拌和均勻，備用。取混合后的細(xì)粉適量，加入冷水調(diào)成稀糊狀，然后加熱燒熟即成芡實(shí)山*糊。每日早晚煮熱空腹食用。每次用混合粉50~100克，連用7~10天為1個(gè)療程。

治神經(jīng)衰弱、倦怠疲乏:芡實(shí)25克，合歡皮15克，甘草3克，紅茶1克，紅糖25克。芡實(shí)、合歡皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分鐘，去合歡皮和甘草渣，加入紅糖，再煎至300毫升后加入紅茶即可。每日1劑，分3次煎服。

芡實(shí)可以防止記憶力減退:芡實(shí)15克，桂圓肉、*棗仁各9克。共燉湯。睡前服用，可防記

憶力減退。

主要成分種子含多量淀粉。每100g中含蛋白質(zhì)4。4g，脂肪0。2g，碳水化物32g，粗纖維0。4g，灰分0。5g，鈣9mg，*110mg，鐵0。4mg，硫*素0。40mg，核黃素0。08mg，尼克*2。5mg，抗壞血*6mg，胡蘿卜素微量。

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芡實(shí)的食療價(jià)值:

1、芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保*體內(nèi)營養(yǎng)所需成分；2。 芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度；實(shí)驗(yàn)*，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)；3。具有固腎*精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中之功效；主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁

，大便泄瀉等病癥；4。應(yīng)用于脾胃虛弱引起的經(jīng)常*腹瀉:芡實(shí)散30克，加白糖適量調(diào)勻，加水煮成糊狀服，每天3次，連服10天；5。適宜白帶品多、腎虧腰脊背*的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢*腹瀉者、慢*腸炎者。

怎么辨別芡實(shí)的好壞?

暗紫*(暗紅)的是[成熟透"芡實(shí)米的皮的顏*，去了皮，是粉白*的，要慢火煲久點(diǎn)；黃*的是[嫩"芡實(shí)米的顏*，容易煮熟；顏*不能分辯芡實(shí)的新鮮與否；沒霉味，沒**臭，沒硫磺味的芡實(shí)最好。芡實(shí)商品均以顆粒完整，飽滿均勻，斷面*白粉*足、無碎屑、泥雜，身干不蛀

者為佳。

各種商品中，以南芡實(shí)(圓芡)為佳。商品中除去內(nèi)種皮的白皮商品優(yōu)于未去內(nèi)種皮之紅皮者。

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山*薏米芡實(shí)粥:

山*1根(約300克) 薏米50克 芡實(shí)40克 大米100克做法1)薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)(不泡也可以)。2)將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。3)帶上橡膠手套，將山*去皮(否則山*的黏液會(huì)讓手部發(fā)癢)，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。

小訣竅[對(duì)于衰弱高齡的老人，先天不足的幼兒，還有那些身染重病的患者，我常給他們同樣的建議，去喝山*薏米芡實(shí)粥。有人說，光喝粥能管用嗎?能快速增長氣血嗎?如果你喝粥都不長氣血的話，那看來沒有可以進(jìn)補(bǔ)的東西了。

通常的食物，即使是那些可以增長氣血的食物，我們想要獲取它的營養(yǎng)，也要先投入一些氣血來消化吸收它，可對(duì)于氣血太弱的人，這點(diǎn)氣血也拿不出來，而山*、薏米、芡實(shí)，卻是不需要我們額外的支出，而卻能直接供給我們氣血的良*美食。"

**我喝過這款粥之后，明顯的感覺是，面*紅潤，精力充沛，以往的疲勞感大大降低。據(jù)說

女人要想變漂亮，氣血是非常重要的硬指標(biāo)哈。

**薏米和芡實(shí)在超市都可以買到。芡實(shí)，也叫雞頭米。薏米和芡實(shí)，買回家后，都要放在*涼，干燥通風(fēng)的地方保存。夏季，放入*箱保存，否則薏米很容易生蟲。糧食的保存方法，也可以參考這里。

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芡實(shí)淮山枸杞排骨湯:

芡實(shí)*味甘*平 具有固腎*精 補(bǔ)脾止泄的功效，主治風(fēng)濕*關(guān)節(jié)炎，腰背膝痛，補(bǔ)中益氣，提神強(qiáng)志，還能開胃助氣及補(bǔ)腎，治小便頻繁，遺精，膿*白帶等淮山(山*)補(bǔ)脾養(yǎng)胃生津益肺 補(bǔ)腎*精，用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，尿頻，虛熱消渴等材料排骨(肋排)， 芡實(shí)， 淮山， 枸杞， 姜， 料酒， 鹽做法1:排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出洗去浮沫和骨渣2:排骨放入湯鍋，加水沒過排骨， 大火燒開，放姜， 料酒，上蓋轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右，放入芡實(shí)(約1湯碗或抓1把)， 淮山(約6片)， 小火繼續(xù)煮40分鐘左右， 放入枸杞(沖洗干凈)，關(guān)火后放適量鹽即可。

雞蛋酒釀芡實(shí)羹:

材料芡實(shí)1把，雞蛋1只，枸杞1小撮，酒釀1碗，*糖適量做法1。芡實(shí)淘洗一下，提前一晚泡軟至表皮微裂。2。泡好的芡實(shí)放砂鍋，再倒入小半鍋水，中火煮開后改小火煮1個(gè)半 小時(shí)，其間倒入枸杞煮半小時(shí)、再倒入酒釀煮5分鐘。按口味加入 適量*糖。3。將雞蛋磕入鍋里，用勺撥散，一分鐘后關(guān)火。

養(yǎng)顏芡實(shí)羹:

銀耳5-6朵，蓮子1小把，芡實(shí)1小把，薏仁1小把，干桂圓4粒，枸杞15粒，*糖適量，干桂花一小撮做法1。銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。2。準(zhǔn)備大半鍋清水，芡實(shí)(略

敲碎)、薏仁、蓮子用水沖凈后，加上銀耳，入鍋。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮兩小時(shí)。3。桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時(shí)。

4。加入適量*糖，待融化后，關(guān)火，撒上干桂花，悶出香味，即可。小訣竅芡實(shí)太難煮了，還是事先弄碎些容易軟，否則要煮三小時(shí)以上芯才會(huì)軟

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蓮子大棗芡實(shí)煲香芋:

用料原材料:蓮子20克，大棗20克，芡實(shí)5克，香芋300克，清湯1200克，*拉油500克。調(diào)味料:鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法1、蓮子、大棗、芡實(shí)分別洗凈待用，香芋去皮切塊。2、凈鍋上火，放入*拉油將芋頭炸脆。3、凈鍋上火，放入清湯、蓮子、香芋、大棗、芡實(shí)，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。功效蓮子可治脾虛泄瀉、心虛所致的失眠以及心悸、尿頻等癥，還可清心火。愛心提示一般人群皆可食用。體虛乏力者可多食用食用芡實(shí)注意事項(xiàng)芡實(shí)雖然有很多營養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、*、鐵等，但芡實(shí)*質(zhì)較固*收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。芡實(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎為主，而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。炒芡實(shí)一般*店有售，因炒制時(shí)，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。值得注意的是，芡實(shí)無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。[生食過多，動(dòng)風(fēng)冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長。"平時(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。

4。加入適量*糖，待融化后，關(guān)火，撒上干桂花，悶出香味，即可。小訣竅芡實(shí)太難煮了，還是事先弄碎些容易軟，否則要煮三小時(shí)以上芯才會(huì)軟

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蓮子大棗芡實(shí)煲香芋:

用料原材料:蓮子20克，大棗20克，芡實(shí)5克，香芋300克，清湯1200克，*拉油500克。調(diào)味料:鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法1、蓮子、大棗、芡實(shí)分別洗凈待用，香芋去皮切塊。2、凈鍋上火，放入*拉油將芋頭炸脆。3、凈鍋上火，放入清湯、蓮子、香芋、大棗、芡實(shí)，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。功效蓮子可治脾虛泄瀉、心虛所致的失眠以及心悸、尿頻等癥，還可清心火。愛心提示一般人群皆可食用。體虛乏力者可多食用食用芡實(shí)注意事項(xiàng)芡實(shí)雖然有很多營養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、*、鐵等，但芡實(shí)*質(zhì)較固*收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。芡實(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎為主，而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。炒芡實(shí)一般*店有售，因炒制時(shí)，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。值得注意的是，芡實(shí)無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。[生食過多，動(dòng)風(fēng)冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長。"平時(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。

以前還真的不知道芡實(shí)原來是一種米，通過這篇文章，相信你對(duì)芡實(shí)一定有所了解了吧，小編也為你介紹了不少芡實(shí)的做法，不妨去超市買點(diǎn)芡實(shí)，做幾款特*美味又養(yǎng)生的菜來犒勞你和家人的胃吧。

第2篇：芡實(shí)的功效與作用及食用方法

芡實(shí)，中*名。為睡蓮科植物芡euryaleferoxsalisb.的干燥成熟種仁。分布于從黑龍*至云南、廣東等地。具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶之功效。常用于遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。以下是人才網(wǎng)小編提供的芡實(shí)的功效與作用及食用方法，歡迎閱讀。

芡實(shí)的功效與作用

芡實(shí)*味甘、*、平。歸脾、腎經(jīng)。有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

1.補(bǔ)脾止泄

主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。

2.防癌抗癌

芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實(shí)驗(yàn)*，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。

3.防止衰老

芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保*體內(nèi)營養(yǎng)所需成分。芡實(shí)制劑“八仙糕”有明顯延長壽命的作用。

芡實(shí)食療價(jià)值

睡蓮科水生草本植物芡的種子。又稱雞頭實(shí)、水生雞頭、刺蓮蓬實(shí)。芡，分布于我國中南、西南、華東、東北等地。秋季割取成熟果實(shí)，除去外果皮，取出種子，壓碎硬殼，取仁曬干用。

本品*能與蓮子相似。主要有補(bǔ)脾胃和*精、止帶、止瀉的作用。收**較蓮子強(qiáng)�？蓡斡弥笾嗷蜓心�、煎湯服。常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實(shí)餌之，甚益人�！�(梁代陶弘景)古方水陸丹用本品研末，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，遺精尿頻和帶下，頗為醫(yī)家所喜用。

芡實(shí)的食用方法

1、秋季用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ)，最簡單的是制作芡實(shí)粥：將炒芡實(shí)50克倒入鍋內(nèi)，加水煮開片刻，再加淘洗干凈的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身體，強(qiáng)筋骨，耳聰目明。

2、制作芡實(shí)糊：將炒熟的芡實(shí)1000克研磨成粉，臨服時(shí)，取50～100克粉末沖開水調(diào)服。隨自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

3、民間常用炒芡實(shí)60克，瘦牛肉100克，加調(diào)料煮爛食用，也能取得較好的療效。用芡實(shí)60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補(bǔ)湯，具有易消化、營養(yǎng)高、能調(diào)補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血等功用，對(duì)體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者、氣短者具有良好的療效。

4、若用芡實(shí)與瘦肉同燉，對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。

芡實(shí)燉老鴨子

對(duì)于老年*支氣管炎、哮喘的患者，在沒有感冒的情況下，可用芡實(shí)燉老鴨子服食。具體制作方法是，將老鴨子宰殺后，去毛、內(nèi)臟、洗凈血水，再把洗凈的生芡實(shí)200克裝入鴨腹，置砂鍋中，加水適量，武火燒沸后，放入蔥、生姜、料酒，文火燉熬2小時(shí)，至鴨肉熟爛即成。食用時(shí)加入少許食鹽、味精，吃肉喝湯。本品固腎*精，適用于腎虛遺尿、陽痿、泄瀉者。芡實(shí)八珍糕

原料：芡實(shí)、山*、茯苓、白術(shù)、蓮肉、薏仁、扁豆各30克，人參8克，米粉500克。

做法：先將以上*材研為粉，備用。將*材所研粉與米粉和勻，加入適量水做成糕，蒸熟即成。

*膳功效.本品補(bǔ)腎固精、健脾除濕。

芡實(shí)扁豆粥

對(duì)于老人脾胃虛弱，便溏腹瀉者，可常服芡實(shí)扁豆粥。其制作方法是，取炒芡實(shí)30克，炒扁豆20克，紅棗10枚，糯米100克共加水煮成粥，每日一次。

蓮子芡實(shí)荷葉粥

材料:

主料：蓮子30克，芡實(shí)米30克，糯米60克，

輔料：荷葉50克，

調(diào)料：白砂糖10克

做法:

(1)將蓮子、芡實(shí)、糯米洗凈，荷葉洗凈分卷扎成3-4小卷;

(2)把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至粥成，去荷葉，加鹽調(diào)咸粥或加糖調(diào)甜粥均可，隨量食用。

健康提示：

健脾*腸、養(yǎng)心安神。神經(jīng)衰弱屬心脾兩虛者，癥見失眠心悸、氣短乏力、食少倦怠，或食后腹脹，或大便溏薄等。胃腸濕熱之大便溏爛者不宜食用。

芡實(shí)粥

秋季使用芡實(shí)進(jìn)補(bǔ)，最簡單的是制作芡實(shí)粥：將炒芡實(shí)50克倒入鍋內(nèi)，加水煮開片刻，再加淘洗干凈的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身體，強(qiáng)筋骨，聰耳明目。

芡實(shí)糊

也可制作芡實(shí)糊：將炒熟的芡實(shí)1000克研磨成粉，臨服時(shí)，取50～100克粉末沖開水調(diào)服。隨自己愛好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。民間常用炒芡實(shí)60克，瘦牛肉100克，加調(diào)料煮爛食用，也能取得較好的療效。

山*薏米芡實(shí)粥

山*薏米芡實(shí)粥這個(gè)組方自古有之，并受到眾多知名醫(yī)家的推崇。此粥之功效：補(bǔ)充氣血，調(diào)和脾胃。通常的食物，即使是那些可以增長氣血的食物，我們想要獲取它的營養(yǎng)，也要先投入一些氣血來消化吸收它，可對(duì)于氣血太弱的人，這點(diǎn)氣血也拿不出來，而山*、薏米、芡實(shí)，卻是不需要我們額外的支出，而卻能直接供給我們氣血的良*美食。

山*薏米芡實(shí)粥的比例

一般的比例是山*：芡實(shí)：薏米=1:1:1

對(duì)于平日有水腫且尿又少的人，可單用山*薏米粥，其比例為山*：薏米=1：1

平日腎虛，尿頻，口干舌燥，喜飲水的人，可用山*芡實(shí)粥，其比例為山*：芡實(shí)=1：1

對(duì)于老人偏重補(bǔ)脾肺的比例為山*：薏米：芡實(shí)=2：1：1

偏重補(bǔ)腎*的比例為芡實(shí)：山*=2：1

原料：山*1根(約300克薏米50克芡實(shí)40克大米100克

做法：

1)薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡半天。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)。

2)將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煲1個(gè)小時(shí)，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。

3)帶上橡膠手套，將山*去皮(否則山*的黏液會(huì)讓手部發(fā)癢)，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。

第3篇：【芡實(shí)】芡實(shí)的功效與作用

[芡實(shí)]芡實(shí)的功效與作用及食用方法:[芡實(shí)]芡實(shí)又叫雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、肇實(shí)，[芡實(shí)]芡實(shí)的功效:收斂固精、補(bǔ)脾止瀉、祛濕止帶，[芡實(shí)]芡實(shí)的作用:治慢*泄瀉和小便頻數(shù)、夢遺滑精、婦女帶多腰

[芡實(shí)]芡實(shí)的功效與作用:
[芡實(shí)]芡實(shí)又叫雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、肇實(shí)，[芡實(shí)]芡實(shí)的功效:收斂固精、補(bǔ)脾止瀉、祛濕止帶，[芡實(shí)]芡實(shí)的作用:治慢*泄瀉和小便頻數(shù)、夢遺滑精、婦女帶多腰*，[芡實(shí)]芡實(shí)的食用方法:芡實(shí)粥、芡實(shí)豬肚湯、芡實(shí)燉肉、芡實(shí)雞湯、芡實(shí)蝦仁、蜜汁芡實(shí)、薏米芡實(shí)湯、淮山芡實(shí)煲粥、芡實(shí)百合湯。
炒芡實(shí):炒后*偏溫，氣香，增強(qiáng)補(bǔ)脾和固*作用，清炒芡實(shí)和麩炒芡實(shí)的功用相似，均以補(bǔ)脾和固*力勝。常用于脾虛泄瀉和腎虛精關(guān)不固的滑精。但一般脾虛泄瀉可選用麩炒品，精關(guān)不固的滑精不止可選用清炒品。
芡實(shí):味甘，*，*平。歸脾、腎經(jīng)。具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，祛濕止帶的功能。生品*平，*而不滯，補(bǔ)脾腎而兼能祛濕。常用于白濁，帶下，遺精，小便不禁，兼濕濁者尤宜。
芡實(shí)主治風(fēng)濕*關(guān)節(jié)炎、腰背膝痛。補(bǔ)中益氣，提神強(qiáng)志，使人耳目聰明。久服使人輕身不饑。還能開胃助氣及補(bǔ)腎，治小便頻繁，遺精，膿*白帶。作粉食用，益人。但小兒不宜多食，不益脾胃，難以消化。
芡實(shí)*味甘平，無毒，補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯*食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用干慢*泄瀉和小便頻數(shù)、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰*等。芡實(shí)種子鮮食可治咽炎。
[1]、芡實(shí)補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯*食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂固精作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢*泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰*等。
[2]、芡實(shí)遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù):芡實(shí)15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名[四精丸"。
[3]、芡實(shí)治濁病:芡實(shí)粉、白茯苓粉。黃蠟化蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，鹽湯下。(<摘元方>分清丸)
[4]、芡實(shí)治老幼脾腎虛熱及久痢:芡實(shí)、山*、茯苓、白術(shù)、蓮肉、薏苡仁、白扁豆各四兩，人參一兩。俱炒燥為末，白湯調(diào)服。(<方脈正宗>)
[5]、芡實(shí)治慢*泄瀉(包括慢*腸結(jié)核，五更泄瀉等):芡實(shí)、蓮肉、淮山*、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。
[6]、芡實(shí)在*自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
[7]、芡實(shí)治白濁。用芡實(shí)粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸[分清丸"。
[8]、芡實(shí)*味甘*平，具有固腎*精、補(bǔ)脾止泄的功效。
[9]、芡實(shí)治夢遺漏精:雞頭肉末、蓮花蕊末、龍骨(別研)、烏梅肉(焙干取末)各一兩。上件煮山*糊為丸，如雞頭大。每服一粒，溫酒、鹽湯任下，空心。(<楊氏家藏方>玉鎖丹)
[10]、芡實(shí)治精滑不禁:沙苑蒺藜(炒)、芡實(shí)(蒸)、蓮須各二兩，龍骨(酥炙)、牡蠣(鹽水煮一日一夜，煅粉)各一兩。共為末，蓮子粉糊為丸，鹽湯下。(<醫(yī)方集解>金鎖固精丸)
[11]、芡實(shí)治小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名四精丸。
[12]、芡實(shí)治白濁:用芡實(shí)粉、白茯苓粉�；�黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸分清丸�？梢陨�食。但味道生*，*用作用不大。

[芡實(shí)]芡實(shí)的食用方法:
芡實(shí)最佳食法:芡實(shí)宜用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，一次不要吃太多。芡實(shí)宜與蓮子肉、山*、白扁豆之類食物一同食用。
芡實(shí)食用宜忌:
芡實(shí)適宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰奮*痛者食用；適宜老年人尿頻者食用；適宜體虛遺尿之兒童食用；適宜豎虛夢遺滑精、早泄、脾虛便澹、慢*腹瀉者食用。
芡實(shí)**滯氣，一次忌食過多，否則難以消化。平素大便干結(jié)或腹脹者忌食；大小便不利者禁服；食滯不化者慎服。
芡實(shí)粥
功效:芡實(shí)營養(yǎng)價(jià)值較高，*能與蓮子相似，主要有補(bǔ)脾胃和*精、止帶、止瀉、補(bǔ)中益氣等作用，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯*食物。
材料:芡實(shí)米(150克)、糯米(150克)、白砂糖(10克)
做法:芡實(shí)用新鮮者研爛如膏，陳者研如粉；糯米淘洗干凈，兩者同煮成粥，食時(shí)加少量白糖。

芡實(shí)豬肚湯
功效:健脾胃，益心腎，補(bǔ)虛損。脾胃虛弱，癥見不思飲食，泄瀉日久；或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數(shù)，夜尿多等癥。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。
材料:豬肚1個(gè)，芡實(shí)30克，蓮子30克，紅棗10個(gè)。
做法:
1、把豬肚翻轉(zhuǎn)洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸后撈起，去水，用*輕刮凈。
2、芡實(shí)、紅棗(去核)洗凈，蓮子(去心)用清水浸1小時(shí)，撈起，一齊放入豬肚內(nèi)。
3、把豬肚放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。

芡實(shí)燉肉
功效:此膳瀉火，祛痰、通便，有腹水者可用此方。
材料:芡實(shí)30克，豬瘦肉100克。
做法:兩者合起放砂鍋中加水適量燉熟后去*渣，吃肉喝湯。

芡實(shí)雞湯
功效:雙補(bǔ)氣血 固腎*精 貧血 遺精
材料:芡實(shí)100克，公雞1只(重約750克)，蔥花10克，生姜絲8克，精鹽10克，黃酒10毫升，大茴香、小茴香各1克。
做法:將公雞宰殺后處理干凈。芡實(shí)洗凈，放入雞腹中備用。沙鍋中放水適量，放入雞，加蔥花、生姜絲、精鹽、大茴香、小茴香、黃酒等調(diào)味，大火燒開，用小火燉至熟爛即成。

芡實(shí)蝦仁
材料:鮮河蝦仁300g，鮮芡實(shí)100g，精鹽4g，雞蛋清1只，干淀粉5g，濕淀粉5g，料酒5g，味精1g，太太樂雞精1g，麻油5g，蔥姜汁5g，雞清湯100g，*拉油(750g耗約75g)。
做法:
1、將蝦仁漂凈，用潔凈的毛巾吸干水分，置碗內(nèi)加精鹽、料酒、蔥姜汁、味精和雞蛋清拌至有粘*，再放入干淀粉拌勻上漿。
2、鍋洗凈置中火上，舀入*拉油燒至四成熱時(shí)，倒入上漿的蝦仁劃散，至斷生發(fā)白時(shí)撈出；再倒入芡實(shí)焐至熟時(shí)，倒入漏勺濾油。
3、原鍋內(nèi)加入雞清湯、蔥姜汁、料酒、精鹽及味精和太太樂雞精，調(diào)好咸鮮味，下入濕淀粉勾薄芡，然后，倒入芡實(shí)、蝦仁，顛翻均勻，淋上麻油，出鍋裝碟即成。

蜜汁芡實(shí)
功效:健脾止瀉，縮尿止遺
材料:芡實(shí)1碗半，蜂蜜半碗，*糖半碗，紅棗6粒，清水5飯碗
做法:
1、芡實(shí)洗凈撿去雜質(zhì)，用熱的清水浸2小時(shí)連水放至火上煮軟后，改小火續(xù)煮1小時(shí)。
2、。紅棗去核切小粒，和*糖一起入湯中再煮30分鐘，食時(shí)再酌加蜂蜜以增香味。

薏米芡實(shí)湯
功效:薏米*平味甘淡，有健脾止瀉、利腸益胃之功。芡實(shí)*平味甘，能健脾顧*，益腎固精。此處共用能補(bǔ)脾胃、輕濕熱、固精氣、促進(jìn)潰瘍面逐漸愈合。
材料:薏米(水發(fā))50克、芡實(shí)50克、紅糖15克。
做法:
1、薏米洗凈煮透，芡實(shí)洗凈。
2、將薏米、芡實(shí)放入瓦煲內(nèi)，加入清水煮30分鐘。
3、再加入紅糖稍煮片刻即成。

香附芡實(shí)粥
功效:香附有理氣解郁的作用。芡實(shí)有補(bǔ)腎益精的作用。此粥具有疏肝理氣、固攝乳汁的作用�？捎糜诜乐萎a(chǎn)后肝氣郁滯、乳汁自出。
材料:香附10克，芡實(shí)15克，粳米50克，白糖適量。
做法:
1、芡實(shí)搗碎；粳米淘洗干凈。
2、將香附放入鍋中，加適量清水煎煮，去渣，加入芡實(shí)、粳米煮粥，待粥熟時(shí)，加入白糖調(diào)味即成。

芡實(shí)桂圓粥
功效:補(bǔ)有心脾，養(yǎng)血安神。適用于心脾兩虛引起的失眠多夢，心悸，健忘者。
材料:芡實(shí)、桂圓肉各l5克，白糖、粳米各60克，白蓮子6克。
做法:蓮子洗凈去心；芡實(shí)去殼，洗凈，搗碎；粳米淘洗干凈后，加入實(shí)、桂圓肉同人鍋，加適量水煮粥，粥成后加入白糖溶化后即成。
用法:每日1次，可常食。

淮山芡實(shí)煲粥
材料:淮山*、芡實(shí)各50克，大米適量。
做法:淮山*、芡實(shí)各50克，大米適量，加水煲粥，以油、鹽調(diào)味食之。

芡實(shí)燉牛鞭
功效:芡實(shí)能益腎固精，牛鞭能壯人之*，兩物合用對(duì)早泄伴有勃起無力者很適宜。
材料:芡實(shí)30克、牛鞭1具
做法:芡實(shí)30克、牛鞭1具，加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。

芡實(shí)蓮子飯
功效:健脾固腎，*精止遺。適用于遺精、泄瀉等癥。
材料:用料大米500克，蓮子50克，芡實(shí)50克。
做法:
1、將大米淘洗干凈。
2、溫水發(fā)泡蓮子，去心去皮。溫水發(fā)泡芡實(shí)。
3、將大米、蓮子、芡實(shí)攪勻，置鍋內(nèi)，加水燜熟即可。

芡實(shí)百合湯
材料:百合30克，芡實(shí)50克，白糖適量。
做法:
1、百合剝瓣洗凈，芡實(shí)淘凈，共入一鍋內(nèi)。
2、加水以文火煮熟，以白糖調(diào)味即可

淮山芡實(shí)粥
功效:補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)心安神，對(duì)孕婦心悸、失眠多夢、面*萎黃、記憶力減退、注意力不集中等癥有顯著功效。
材料:淮山*、芡實(shí)各50克、粳米100克、植物油、精鹽各適量。
做法:
1、將粳米洗凈，用少許精鹽腌拌，放入沸水中先熬。
2、把淮山*、芡實(shí)用水稍浸過，去雜質(zhì)洗凈。
3、將粳米、淮山*、芡實(shí)放入鍋內(nèi)同煮，待粥成時(shí)，加植物油、精鹽調(diào)味即可。

胡桃芡實(shí)粥
功效:補(bǔ)脾腎，填精益智，主治脾腎兩虛之健忘。對(duì)脾腎兩虛、智力日漸減退者常食效果更佳。
材料:胡桃仁30克，芡實(shí)30克，粳米50克。
做法:將以上三味入鍋，煮成粥即可。
用法:每晚溫?zé)岱�食�?

芡實(shí)糯米粥
功效:此粥由芡實(shí)與健脾胃的糯米組成。<神農(nóng)本草經(jīng)>載[芡實(shí)"補(bǔ)中，除暴疾，益精氣，強(qiáng)志，令耳目聰明，久服輕身不饑，耐老神仙。"此粥是很好的益壽食品和防止未老先衰的健美食品。
材料:芡實(shí)50克、糯米100克、白糖。
做法:將芡實(shí)泡發(fā)去雜洗凈，放入鋁鍋內(nèi)，加水適量水煮沸，煮段時(shí)間后加入淘洗干凈的糯米，煮沸后改為小人燜煮成粥，調(diào)入白糖，出鍋裝碗即成。

芡實(shí)大棗湯
功效:芡實(shí)健脾祛濕、固精益腎；大棗補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)血。二者合食，可健脾補(bǔ)腎、固精止滯。本湯適用于脾腎虧虛所致的遺精、早泄、小便頻數(shù)等。
材料:芡實(shí)30克，大棗6枚，白糖、糖桂花各適量。
做法:
1、將芡實(shí)、大棗洗凈，一同放人砂鍋內(nèi)，加水適量，大火燒沸，改用文火煮30分鐘，酌加白糖和糖桂花調(diào)味即可。
2、每目l劑，連服15-20天。

芡實(shí)核桃粥
功效:既是冬令補(bǔ)腎強(qiáng)身的美味粥食，又是小兒、老人及體弱者的粥療佳品。
材料:芡實(shí)20克，核桃仁3:5克，糯米60克，紅棗15克，白糖適量。
做法:
1、糯米淘洗干凈，泡40分鐘；芡實(shí)搗粉，加水調(diào)成糊；紅棗洗凈去核，切��；核桃仁沸水焯過，去皮切丁。
2、鍋置旺火上，加入適量清水，倒入糯米，燒沸后改文火煮到將熟時(shí)，加入芡實(shí)粉糊，邊加邊攪，放人核桃丁、紅棗丁再煮沸10分鐘，調(diào)入白糖，即可食用。

芡實(shí)雪耳羹
材料:雪耳(干)100克，芡實(shí)米30克、*糖15克，淀粉(玉米)10克。
做法:
1、芡實(shí)去凈外殼，洗凈；
2、芡實(shí)上籠用旺火蒸30分鐘至軟，取出待用；
3、雪耳用溫水泡發(fā)膨脹后，擇洗干凈，切成小片；
4、炒鍋置火上，鍋內(nèi)加冷水、*糖，燒沸；
5、然后下雪耳片、芡實(shí)，煮至雪耳糯軟后用濕淀粉勾芡，即可出鍋食用。