介紹一種美食紅燒肉
每逢佳節(jié)，家人們繞桌而坐品嘗佳肴，紅燒肉便是飯桌上最亮眼的一道風景。
單看它表面亮麗的光澤，人們就按捺不住激動的心紛紛將筷子朝它伸去。輕輕地夾起一塊紅燒肉，湊近一聞，濃郁的香味鉆入心底，讓人不禁忘卻眼前其他的菜肴。吃紅燒肉最過癮的就是一大塊直接塞入嘴中，韌而不硬，油而不膩，咸味中還帶有一絲極吸引人的甜。閉上眼，慢慢咀嚼，腦袋隨咀嚼的頻率而晃動這是何等的享受！我想，品嘗如此佳肴，定也是要有些講究的。下面就分享一些我個人認為吃紅燒肉不錯的方法吧。
第一步，挑。一定要挑筋肉上蓋著些許油亮肥肉的那種，不會太膩，也不會太干。若是從盤中最上邊挑來的肉，不用急著放進嘴里，先夾到碗里，舀一勺湯，澆在肉上面，這樣，香味就更是濃郁得讓人垂涎三尺了。
第二步，浸。紅燒肉總是很大塊，湯往往只能澆在表面。最好是在它的一側(cè)撕下一個口子，待透出白里透粉的肉，再將其放回盛湯的碗里，讓它扎扎實實地滾一圈，吸飽湯汁。
第三步，嘗。把浸了湯汁的地方小心翼翼地咬下來，讓肉一條條地疊起來，躺在湯水里，等積到大半碗了，便舉起碗，傾斜地放在嘴邊，用筷子飛快地往嘴里送，最后把湯汁一口氣嘬完。要是還沒吃過癮，可以再從紅燒肉中夾出一個白煮蛋，用筷子夾住它，胖乎乎的身體一下就裂開了。然后用勺子掏出蛋黃，在碗里倒上幾滴湯汁，微微攪拌幾下，或是直接把一塊蛋黃放進已經(jīng)有紅燒肉的嘴里，滑滑的肥肉和蛋黃在唇齒間翻來覆去。嚼上幾分鐘，等味道全部消失在吞進肚里……
這味道，豈是一個“妙”字就足夠的？
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