芨芨菜怎么做好吃

　　中國地大物博，植物資源豐富，在農(nóng)村地區(qū)就有許多可以食用的野菜，比如薺薺菜。芨芨菜也叫薺菜，是一種營養(yǎng)價值較高的野菜，那么芨芨菜怎么做好吃呢?一起來看吧！

　　芨芨菜，學(xué)名薺菜，是人們喜愛的一種野菜。其葉嫩，根鮮具有特殊清香兒。中國自古就采集野生薺菜食用，早在公元前300年就有薺菜的記載。19世紀末至20世紀初，上海郊區(qū)開始，至今已有九十多年的栽培歷史。目前中國國內(nèi)各大城市開始引種栽培。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。味道鮮美，烹飪中用于炒，拌或用于餡心。

　　芨芨菜餃子

　　原料：芨芨菜1斤、肉餡半斤(喜歡多肉的可以肉餡1斤)、雞蛋2個、姜末2茶匙、食用油、香油、醬油、料酒適量

　　制作方法：

　　1、芨芨菜剪去菜根，不用剪得太多，標準是剪掉菜根，整個菜還沒有散即可。摘掉爛葉子。

　　2、鍋里燒開水，放少許油和糖，放入芨芨菜焯30秒左右即可撈出，控干水分，剁碎備用。

　　3、肉餡里加入2個雞蛋，姜末，醬油，料酒調(diào)味，順著一個方向打勻，肉餡不能太干，適量的還可以打些水進去，但是加的時候，要一點點來，不然肉餡吃不進去。

　　4、芨芨菜剁碎后，拌上一半食用油，一半香油，一來防止出水，2來防止過齋。

　　5、肉餡和芨芨菜拌在一起成餃子餡，包好即可下鍋。

　　蒜香芨芨菜

　　芨芨菜是一種很新鮮的蔬菜，用蒜蓉一起炒制，有著一股非常濃郁的香味，美味極了。

　　材料：

　　蒜、雞精、鹽、芨芨菜、香油

　　做法：

　　1、芨芨菜洗凈后控干水分。

　　2、蒜切成粒。

　　3、熱鍋倒油，油溫升高后先放入蒜粒爆香。

　　4、再放進芨芨菜，同時，調(diào)入鹽和雞精，翻炒少許，出鍋前淋一點香油，炒勻，即可。

　　芨芨菜粥

　　食材：芨芨菜90克，粳米100克

　　做法：先將粳米倒入鍋中加水煮沸，然后放入處理好的芨芨菜，兩者一起煮熟即可食用。

　　功效：芨芨菜粥有很好的補虛健脾、明目止血的作用，對于慢性腎炎、胃出血、肝火旺導(dǎo)致的不適癥狀都有很好的改善作用。

　　清炒芨芨菜

　　食材：芨芨菜100克

　　做法：先將芨芨菜洗干凈切碎，然后在鍋中倒入適量油，等油燒熱后加入芨芨菜翻炒熟即可。

　　功效：清炒芨芨菜有很好的止血功效，對于血尿、功能性子宮出血、牙齦出血等出血癥有很好的止血作用，并且還能夠促進胃腸道蠕動，增強消化功能。

　　芨芨菜黃豆粥

　　食材：芨芨菜250克，粳米100克，黃豆50克

　　做法：先將芨芨菜洗干凈切碎，然后將粳米和泡好的黃豆一起放入鍋中煮，等粥煮至8分熟后放入芨芨菜，等粥粘稠即可食用。

　　功效：芨芨菜黃豆粥有很好的利水、滋補體虛的作用，并且芨芨菜黃豆粥的營養(yǎng)成分豐富，能夠為人體補充營養(yǎng)。

　　芨芨菜的作用與功效：

　　（1）預(yù)防血栓

　　芨芨菜中也有豐富多彩的茼蒿酸，它是一種純天然藥用價值成份，提升人體內(nèi)血小板的特異性，能夠阻攔血小板凝固成塊，避免靜脈血栓轉(zhuǎn)化成，此外芨芨菜還能清潔血液，清除血液中的內(nèi)毒素和膽固醇，能推動血液循環(huán)系統(tǒng)，保持心腦血管病作用平穩(wěn)避免心腦血管病產(chǎn)生變病。

　　（2）防止紅眼病

　　芨芨菜是一種維他命a成分非常高的瓜果蔬菜，除此之外它還帶有豐富多彩的胡蘿卜素，這種物質(zhì)對人類眼底黃斑生長發(fā)育常有一定積極意義，并且能提升人類眼睛神經(jīng)作用，能夠避免眼睛干癢，眼睛疲勞，相互防止眼睛視力下降，此外大家多吃一些芨芨菜還能防止紅眼病，能提升人類在黑喑室內(nèi)空間的視力模糊作用。

　　（3）防止高血壓

　　芨芨菜還是一種能防止高血壓的`健康蔬菜，它帶有豐富多彩的乙酰膽堿和谷甾醇這全是純天然藥用價值成份，他們不光能清潔血液，并且能加速人體內(nèi)膽固醇新陳代謝，并能提高心臟的收攏作用，能推動血液循環(huán)系統(tǒng)，保持血壓平穩(wěn)。

　　（4）防止癌癥

　　芨芨菜能為身體出示很多的膳食纖維，能夠加速身體毒素累積新陳代謝，而它帶有的維C則能抑止人體內(nèi)致癌物亞硝酸胺轉(zhuǎn)化成，并能推動人體內(nèi)免疫力細胞再生，大家服用芨芨菜能夠防止癌癥也可以提高人體免疫力。

　　芨芨菜的服用忌諱：

　　芨芨菜是一種特性寒性的瓜果蔬菜，虛寒體質(zhì)嚴禁服用，非常是這些脾胃虛弱和腹瀉大便糖稀的群體，都不可以服用這類蔬菜水果，要不然會讓大家腹瀉大便糖稀和脾胃虛弱的病癥加劇，對身心健康極其不好。