大理四大特色美食攻略大全

　　毫無(wú)疑問(wèn)，大理是個(gè)浪漫聯(lián)系起來(lái)的地方。尤其是那些歌“大理三月好風(fēng)光”唱的人心醉;還有“風(fēng)花雪月”這的詞句，令人遐想。想去大理游玩的朋友，今天，YJBYS小編特意為大家推薦大理四大特色美食攻略大全，希望大家喜歡!

　　白族“土八碗”

　　“土八碗”是白族傳統(tǒng)宴席上一套典型的菜譜，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多種菜肴，色澤鮮艷，滋補(bǔ)健胃，老少皆宜。土八碗由八道熱菜組成：添加紅粬米的紅肉燉;掛蛋糊油炸的酥肉;加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線(xiàn)肉千張;配加紅薯或土豆的粉蒸肉;豬頭、豬肝、豬肉鹵制的干香;加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎;配加炸豬條的'竹筍。

　　乳扇

　　乳扇是一種呈扇形的乳制品，是洱源白族人民待客的一道上等菜。

　　云南十八怪之“牛奶做成扇子賣(mài)”，指的就是“乳扇”。乳扇的食法很多，可生吃可熟吃，也可燒、炸、煎、煮等。用乳扇、烤茶、核桃面等泡制的白族三道茶。

　　生皮

　　火燒豬肉(多用臀部和后腿皮肉)和豬肝切成細(xì)絲，以蔥、蒜、芫荽、燉梅、辣子面、醬油等為佐料，調(diào)蘸而食。此吃法民間稱(chēng)之為“吃生皮”。吃生皮的習(xí)俗，相傳始于南詔時(shí)期。

　　大理砂鍋魚(yú)

　　大理洱海是云南橫斷水脈中蓄水量最大淡水湖泊。洱海自然資源豐富，僅魚(yú)類(lèi)就有十多種。

　　白族對(duì)魚(yú)的食法和烹調(diào)技術(shù)頗具特色。在眾多食法中，最具風(fēng)味特色的是砂鍋魚(yú)。砂鍋魚(yú)集中了白族魚(yú)味的精華，熱烹熱吃，配以豆腐等食物，味道鮮美，是大理白族款待賓客的佳肴。砂鍋魚(yú)的烹調(diào)方法是：把從洱海捕來(lái)的黃殼鯉魚(yú)刮洗干凈后，用毛巾擦去水分，于腹壁上擦抹精鹽，腌10多分鐘后，放進(jìn)大理特制的砂鍋里清燉，再加人泡豆腐、火腿、肉丸、玉蘭片、豬蹄筋等十多種配料及調(diào)味品，把砂鍋置于木炭火爐上烹燉而成。

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　　大理氣候描述：

　　有歌唱到：大理三月好風(fēng)光，所以在春季，無(wú)論是前往大理古城，或是登蒼山、游洱海，都再適合不過(guò)了。大理屬低緯度高原型季風(fēng)氣候，季節(jié)變化不明顯，年溫差小，年平均氣溫為15攝氏度，沒(méi)有明顯的嚴(yán)冬酷暑，寒暑適中，四季如春。年均氣溫12.2℃—18.9℃之間的大理四季不是十分分明，雨季也較為集中在5—10月。從這里開(kāi)始往北，氣溫在逐漸地降低。

　　另外，每當(dāng)夏秋之交的雨后，氣溫下降很快，當(dāng)?shù)赜?ldquo;一雨成秋”的說(shuō)法，因此那時(shí)來(lái)大理旅游最好能帶上幾件秋衣，以防著涼。

　　白族的很多節(jié)日和盛會(huì)多集中在每年的3月間，此時(shí)來(lái)游，會(huì)感受到濃郁的民族風(fēng)情。

　　大理最佳出行時(shí)間：

　　最佳出行月份：每年1月～12月

　　出行看點(diǎn)：雖然俗話(huà)說(shuō)，大理三月好風(fēng)光，但真的來(lái)過(guò)就知道，大理是一年四季都適合出行的地方。