豆奶粉的功效與作用

　　豆奶粉中含有大豆異黃酮，大豆異黃酮是植物雌激素，長期食用可以預(yù)防前列腺癌；可以預(yù)防骨質(zhì)疏松；可以減輕或避免引起更年期綜合癥。下面是小編收集整理的豆奶粉的功效與作用，歡迎閱讀。

　　預(yù)防動脈硬化

　　豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不飽和脂肪酸含量較高，并含有人體所必需脂肪酸亞油酸，膽固醇含量低，可以預(yù)防動脈硬化。

　　潤腸通便

　　豆奶粉是經(jīng)過超微粉碎工藝加工而成的，不除豆渣，大豆子葉被全部利用，膳食纖維的含量比同類產(chǎn)品高，膳食纖維有潤腸通便的作用，可以預(yù)防直腸癌。

　　延緩衰老

　　豆奶粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖對腸道內(nèi)的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用，有潤腸通便的作用，可以預(yù)防直腸癌；雙歧桿菌等益生菌可以提高人體免疫力，延緩衰老。

　　健腦

　　豆奶粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健腦。

　　接著一起來看下該如何挑選豆奶粉

　　手捏識別

　　用手捏住袋裝豆奶粉的包裝來回摩擦，真豆奶粉質(zhì)地細膩，會發(fā)出“吱吱”的聲音。而假豆奶粉因為摻有葡萄糖、白糖等粗顆粒，會發(fā)出“沙沙”的聲音。

　　色澤識別

　　真豆奶粉呈天然乳黃色，假豆奶粉顏色較白，細看呈結(jié)晶狀，并有光澤，或呈漂白色。

　　氣味識別

　　真豆奶粉有牛奶特有的奶香味，而假豆奶粉香味很淡很淡或根本就沒有。真豆奶粉細膩發(fā)粘，溶解速度慢，無糖的甜味，而假豆奶粉入口后溶解快，不粘牙，有甜味。真豆奶粉用冷開水沖時，須經(jīng)攪拌才能溶解成乳白色混懸液。用熱水沖時，有懸浮物上浮現(xiàn)象，攪拌時粘住調(diào)羹。假豆奶粉用冷開水沖時，不經(jīng)攪拌就會自動溶解或發(fā)生沉淀。

　　最后來了解下豆奶粉的禁忌

　�。�1）用雞蛋沖豆奶

　　雞蛋與豆奶搭配后，雞蛋中的'黏液性蛋白易與豆奶中的夷蛋白酶“親近”結(jié)合，產(chǎn)生一種根本不能吸收的物質(zhì)。

　�。�2）加紅糖

　　紅糖中的有機酸與豆奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會產(chǎn)生一種變性沉淀物，能分解和破壞紅糖和豆奶中的營養(yǎng)成分。但在豆奶中加配白糖則不會產(chǎn)生上述化學(xué)反應(yīng)。

　�。�3）加蜂蜜

　　豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。