四川清明節(jié)吃什么食物

　　清明節(jié)各地的飲食習(xí)俗都不盡相同，作為最愛吃的四川人，四川人清明節(jié)吃什么?小編為您介紹四川清明節(jié)吃什么食物。

　　四川清明節(jié)吃什么食物　　1：草粑粑

　　清明草粑粑在宜賓的東、南片區(qū)，清明草粑粑的做法大同小異，但所用清明草的部位卻大不相同。宜賓市區(qū)是分界線，以東用的是清明草的嫩葉，做出來的粑粑是綠色的;以西是用黃黃的花，做出來的粑粑是黃色的。而我，綜合了東、西兩大片的做法，葉子和花各用一半，顏色雖然綠中帶黃，但香味和其他兩種差不多。

　　其實這草草粑，光有清明草是出不來那個香味的，還有其中的野苦藠、臘肉，一個都不能少。清明草本身的氣味不香，跟“清香”二字沾不上邊，我在做的時候特意聞過，有一股很腥澀的味道，可奇怪的是，一加入野苦藠，澀味立馬變成了誘人的香味。再有就是臘肉，這臘肉、野苦藠、清明草混合后的味道簡直絕了，如果這三種材料缺了任中一種，那這個這粑粑就沒啥吃頭了，你也就別叫它“草草粑”了。

　　2：歡喜團

　　歡喜團也叫糖油果子歡喜團四川成都一帶清明節(jié)有以糯米作團，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰“歡喜團”。舊時，在成都北門外至“歡喜庵”一路擺賣。清人《綿城竹枝詞》有詩云：“‘歡喜庵’前歡喜團，春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆�！�

　　清明節(jié)傳統(tǒng)食物

　　青團

　　青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團子。吃青團主要是流行于江浙一帶明節(jié)節(jié)日食品。

　　艾粄

　　有一句俗語叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節(jié)必備的傳統(tǒng)食物。艾粄的主要原料就是糯米和艾草，它的做法也不是很復(fù)雜。因為艾草做成的食物都會有一種獨特的口感，所以有許多人喜歡吃艾粄。

　　馓子

　　在清明節(jié)的時候，南方和北方都有吃馓子的習(xí)俗，馓子是一種油炸食品。我們在日常的生活中也會看見一些地方經(jīng)常會有賣馓子的小攤。在南方和北方，馓子的做法有著一些差別，南方的馓子比較細致，而北方的馓子就比較粗糙了。

　　暖菇包

　　泰寧一帶的人在清明節(jié)的時候有食用暖菇包的飲食習(xí)俗。暖菇包是由一種當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草的東西制作而成的。南方制作的暖菇包形狀和包子類似，而北方制作的暖菇包形狀和餃子類似，不過對于暖菇包的形狀，民間并沒有什么嚴(yán)格的要求。

　　子推饃

　　在清明節(jié)的時候吃子推饃的飲食習(xí)俗，是用來紀(jì)念介子推不求名利的品質(zhì)的。子推饃有著許多不同的形狀，不同形狀的子推饃要給不同的人吃，男人和女人吃的子推饃形狀就是不一樣的'。

　　雞蛋

　　在清明節(jié)食用雞蛋的飲食習(xí)俗，起源于先秦時代的一些地方，古人認(rèn)為在清明節(jié)的時候吃雞蛋，意味著接下來的一整年都有一個好身體。清明節(jié)的雞蛋，不僅可以吃，還可以用來畫或者是雕刻。只不過畫過的雞蛋還可以吃，雕刻過的雞蛋就只能用來觀賞了。

　　清明飯

　　清明飯顧名思義就是在清明節(jié)的時候吃的飯，清明飯是由各種可以食用的青草藥制作而成的。這種飯吃了之后，對人的身體很有好處，因此受到了許多人的喜愛。

　　清明節(jié)起源

　　介子推的傳說

　　相傳春秋時期，晉公子重耳為逃避迫害而流亡國外。流亡途中，在一處渺無人煙的地方，又累又餓，再也無力站起來。隨臣找了半天也找不到一點吃的，正在大家萬分焦急的時候，隨臣介子推走到僻靜處，從自己的大腿上割下一塊肉，煮了一碗肉湯讓公子喝了.重耳漸漸恢復(fù)了精神，當(dāng)重耳發(fā)現(xiàn)肉是介子推從自己腿上割下的時候，感動得流下了眼淚。

　　十九年后，重耳做了國君，也就是歷史上的晉文公。即位后文公重重賞了當(dāng)初伴隨他流亡的功臣，唯獨忘了介子推。很多人為介子推鳴不平，勸他面君討賞，然而介子推最鄙視那些爭功討賞的人。他打點好行裝，同老母親悄悄的到綿山隱居去了。

　　晉文公聽說后，羞愧莫及，親自帶人去請介子推，然而介子推已離家去了綿山。綿山山高路險，樹木茂密，找尋兩個人談何容易，有人獻計，從三面火燒綿山，逼出介子推。大火燒遍綿山，卻沒見介子推的身影，火熄后，人們才發(fā)現(xiàn)背著老母親的介子推已坐在一棵老柳樹下死了。晉文公見狀，慟哭。裝殮時，從樹洞里發(fā)現(xiàn)一片衣襟，上寫道：“割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明�！睘榱思o(jì)念介子推，晉文公下令將這一天定為寒食節(jié)。

　　第二年晉文公率眾臣登山祭奠，發(fā)現(xiàn)老柳樹死而復(fù)活，便賜老柳樹為”清明柳“，并曉諭天下，把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。

　　清明節(jié)飲食禁忌

　　霉變的甘蔗不能吃

　　有句俗話叫做“清明蔗，毒過蛇”，意思是說，由于清明前后氣溫升高，一些甘蔗容易發(fā)生霉變，這樣的甘蔗里會產(chǎn)生三硝基丙酸這種化學(xué)物質(zhì)。而這種毒素不到0.5克就可以使人發(fā)生中毒跡象。霉變甘蔗中毒起病急，潛伏期長短不一，最短僅10分鐘，最長可達數(shù)小時。

　　因此若發(fā)現(xiàn)甘蔗霉變、內(nèi)里出現(xiàn)紅心、或棕褐色、青黑色，有難聞氣味，則千萬不能食用，市售所謂鮮榨甘蔗汁，若不能確定所使用的甘蔗是否霉變，則也不應(yīng)飲用。不過，清明節(jié)的甘蔗只要是新鮮的、沒有變質(zhì)的，還是可以正常食用。

　　受污染野菜不能吃

　　清明時節(jié)人們趁踏青、上墳祭祖之時順路摘點野菜，這都是極為常見的。野菜的營養(yǎng)價值高，近年來倍受追捧。但是，并不是所有野菜都可食用，有些野菜是有毒的，那些在公路旁，污水邊受到污染的野菜，其中可能含有鉛、汞等重金屬或其他污染物，誤摘食用就會導(dǎo)致中毒。

　　青團并非人人可食

　　清明寒食自然少不了青團，青團包括糖皮、青皮和白皮這幾類，其主要食材是艾草和糯米，而糯米是很難消化的食物，腸胃功能不好的人要慎食，特別是患有胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結(jié)石等疾病的患者以及老人和小孩。

　　螺螄清洗不當(dāng)勿食

　　清明時節(jié)的田螺豐滿、肥美，民間賜予其“清明螺，勝似鵝”的美譽，但是采食螺螄要注意，田螺因生長在污處，體內(nèi)含有大量的寄生蟲，很容易引發(fā)霍亂、甲肝及其他腸道疾病。因此，食用螺螄一定要清洗干凈。

　　清明節(jié)禁忌有哪些

　　1、黑氣運低：掃墓當(dāng)日早晨，洗臉清面時，照鏡子若發(fā)現(xiàn)額頭有烏黑起色，表示運勢低迷，盡量避免掃墓，若一定要去，可攜帶開光護身物品（如：護身符等），以作化解。

　　2、食齋禁葷：掃墓當(dāng)日早晨起身至到達掃墓地點，盡量食用素食，衣著整齊素嚴(yán)，以示對先人禮貌和尊重。

　　3、注意安全：焚燒紙錢，置放供品，應(yīng)注意防火，確保安全，物品盡量自己攜帶，避免購買祭祀地點附近的小販兜售器物。

　　4、擇日祭掃：盡量避免雙休日或其他掃墓高峰時段，蓋因如今市民私家車增多，高峰祭掃，會因交通擁堵為出行帶來麻煩，可選擇乘坐各類公共交通工具，或?qū)�掃墓時間拉長（早出晚歸）或錯開重點時段，以緩解人多車多給道路交通帶來的壓力。

　　清明節(jié)家居方位的風(fēng)水?dāng)[設(shè)

　　清明節(jié)大約始于周代，已有二千五百多年的歷史。清明節(jié)是最重要的祭祀節(jié)日，是祭祖和掃墓的日子，是一年一度中國人對自己祖先表達敬意與感謝之意的節(jié)日！然而，在清明掃墓的期間，有些禁忌與忌諱是你該避免的。下面的家居風(fēng)水相關(guān)知識為您理清如何避開煞氣、擋抵厄運！

　　1、清明節(jié)早上為何要看看自己的額頭？ 掃墓的當(dāng)日早上，洗漱之前，先照鏡看自己的額頭，看看有沒有烏黑的氣色，如有則表示時運較低，盡量當(dāng)日避開掃墓為宜；若一定要去，可隨身佩戴玉器（古玉效應(yīng)更好），以作化解。

　　2、清明節(jié)拜祭會將陰氣帶回家嗎？ 很不好說清這個問題，當(dāng)然我們可以佩戴一些佛像、護身符。其實只要你做人厚道，同時懷著尊敬先人的心情，對四周的亡者亦予以尊重，應(yīng)當(dāng)不會有問題。拜祭回家后，必要時可以進行過火盆儀式，可除去因時運勢較低時，拜祭所招惹回來的氣場入宅。