酒店服務(wù)員的工作職責(zé)

一、酒店服務(wù)員崗位主要職責(zé)如下：

1、按時(shí)到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù);

2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作;

3、做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)按要求補(bǔ)充各種物品;

4、按照標(biāo)準(zhǔn)和要求，規(guī)范擺臺(tái)，布置餐廳，了解預(yù)定及菜品酒水信息;

5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序細(xì)心周到地做好各個(gè)環(huán)節(jié)(如迎客、 點(diǎn)菜、巡臺(tái)、起菜、買單、送客等)的對(duì)客服務(wù)工作;

6、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見，接受和處理客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報(bào);

7、積極參與餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)和文娛活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì);

8、遵守酒店的各種規(guī)章制度;

9、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)任務(wù)。

二、酒店服務(wù)員崗位要求如下：

1、品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度;

2、形象好，氣質(zhì)佳，講一口流利的普通話;

3、有酒店服務(wù)1~2年的相關(guān)經(jīng)驗(yàn);

4、上進(jìn)心強(qiáng)，責(zé)任心大;

5、具有良好的綜合素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)精神。

-----------------www.--華麗麗的分割線------------------

酒店服務(wù)員崗位職責(zé)

職責(zé)概述：

根據(jù)飯店的規(guī)章，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下，按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿意并做到無任何投訴。

根據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。

酒店服務(wù)員主要責(zé)任：

1. 按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序(特別注意速度和準(zhǔn)確性)為客人提供餐飲服務(wù)。

2. 清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

3. 準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

4. 懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

5. 完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。

酒店服務(wù)員行政責(zé)任:

1. 幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤存。

2. 向服務(wù)員主管匯報(bào)所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。

3. 參加餐前例會(huì)和每日、每月餐廳總結(jié)會(huì)。

4. 參加所有會(huì)議和飯店管理層為員工組織的'培訓(xùn)。

5. 負(fù)責(zé)客人供給、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。

酒店服務(wù)員技術(shù)責(zé)任:

1. 穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌。

2. 上班前向領(lǐng)班報(bào)到，并得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評(píng)語和投訴。

3. 在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成備料臺(tái)：

3.a 檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺(tái)布等是否清潔并擺放整齊。

3.b 檢查所在區(qū)域地面是否干凈。

3.c 檢查服務(wù)臺(tái)擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。

4. 了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準(zhǔn)備方法、搭配分量及外表。

5. 隨時(shí)帶筆和打火機(jī)。

6. 客人進(jìn)餐廳后向他們問好并安排入座。

7. 正確地給客人點(diǎn)菜、并每次確認(rèn)所點(diǎn)的菜。

8. 學(xué)會(huì)給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷售，同時(shí)增加客人的滿意度。

9. 完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房。

10. 根據(jù)點(diǎn)菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。

11. 能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。

12. 上菜時(shí)要同時(shí)上齊所需餐具、調(diào)料。

13. 確認(rèn)客人滿意，如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理。

14. 不被注意的關(guān)注客人，提供各種所需的額外服務(wù)。

15. 用收銀夾提供帳單。

16. 用收銀夾即時(shí)將找錢返回客人。

17. 將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。

18. 將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺(tái)。

19. 下班前清潔、補(bǔ)充服務(wù)區(qū)用品。

20. 會(huì)使用餐廳所有的設(shè)備。

21. 能進(jìn)行宴會(huì)服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。

酒店服務(wù)員人事責(zé)任:

1. 建立和維持與部門內(nèi)、部門間的良好關(guān)系。

2. 在工作時(shí)，提供餐飲部內(nèi)及其他部門的人員交流，為酒店培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。

酒店服務(wù)員關(guān)系：

1. 向所屬班組的領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

2. 在提供食品、服務(wù)時(shí)，與客人溝通。

3. 在替客人提供服務(wù)時(shí)，與服務(wù)和廚房的關(guān)系。

4. 酒店活動(dòng)時(shí)，完成特殊任務(wù)時(shí)，與其他部門員工保持聯(lián)系。

-----------------www.--華麗麗的分割線------------------

一)、

講標(biāo)準(zhǔn)普通話，對(duì)客人熱情、禮貌、周到、責(zé)任心強(qiáng)、服從管理，與本部門員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。

/>(二)、

熟練掌握服務(wù)技能、清潔標(biāo)準(zhǔn)，保持部門各部位設(shè)備潔凈、物品整齊、空氣清新、環(huán)境優(yōu)雅。

/>(三)、

堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)到無關(guān)區(qū)域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，解決不了的立即向上級(jí)主管報(bào)告。

/>(四)、

負(fù)責(zé)檢查各部設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向上級(jí)報(bào)請(qǐng)維修項(xiàng)目。

/>(五)、

提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門所規(guī)定的服務(wù)流程并根據(jù)客人的要求合理安排。

/>(六)、

填寫單據(jù)時(shí)，字跡清楚，書寫工整，不可遺漏。

/>(七)、

拾到任何遺留物品，要立即上交部長或主任，之后由主任交付總臺(tái)大堂副理保管并做好記錄以備存查，如客人認(rèn)領(lǐng)，須通過大堂副理，請(qǐng)客人詳細(xì)描述物品特征(如手機(jī)請(qǐng)其講出機(jī)號(hào)撥打驗(yàn)證)出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長時(shí)間無人領(lǐng)取，上交公司另行處理。

/>(八)、

客人等待服務(wù)時(shí)間限定為60秒，不得超過規(guī)定時(shí)間，不得冷遇客人。

/>(九)、

客人到達(dá)時(shí)，應(yīng)馬上有禮貌地打招呼，并根據(jù)客人的要求合理安排