有創(chuàng)意酒店招聘廣告詞

　　下面是整理的關(guān)于整理的關(guān)于餐廳以及酒店的招聘廣告詞，歡迎閱讀!

　　篇一：招聘廣告語(yǔ)　　招聘廣告語(yǔ)　　1. 收拾行李，尋找最新的自己

　　青春是挽不回的水，轉(zhuǎn)眼消失在指尖，用力的浪費(fèi)，再用力的后悔，不要沉溺于過(guò)去，接受新的生活，新的自己，新的團(tuán)隊(duì)!

　　在這里，你能收獲的不僅僅是高薪，還有技能、知識(shí)和家人!

　　收拾行李，尋找新的自己，加入我們吧!

　　2. 點(diǎn)贊你的生活

　　不要被生活所捆綁，勇于邁出你的第一步!敢于挑戰(zhàn)!敢于奮斗!

　　只要你想要沒(méi)有什么做不到!

　　即刻起，點(diǎn)贊你的生活，從這一份工作開(kāi)始!

　　3. 合適你就來(lái)

　　我們是一家地產(chǎn)營(yíng)銷代理公司，4個(gè)月創(chuàng)造了8800萬(wàn)的銷售業(yè)績(jī)!

　　只要你有才，虛以待位，只等你來(lái)!

　　4. 闖!

　　邁出你的第一步!

　　不懼困難，不怕拒絕!

　　去相信，去證明，夢(mèng)想一觸即發(fā)!

　　高薪不是幻影，只要你愿意!

　　還在等什么?

　　5.飛向你的舞臺(tái)!

　　快節(jié)奏的生活，需要加快你忙碌的步伐，想要在最短的時(shí)間內(nèi)獲得較高的收益嗎? 加入我們吧!——豐聯(lián)，一個(gè)為你搭建平臺(tái)助你成功的企業(yè)!

　　在這里尋找屬于你自己的舞臺(tái)。

　　6.你在煩惱什么?

　　還在為找工作而煩惱嗎?

　　這里，有屬于你的位置!

　　夠膽你就來(lái)!

　　逆襲!只要你轉(zhuǎn)變。

　　7.想神馬有神馬

　　節(jié)后生活，想神馬有神馬

　　想工作，來(lái)這里!

　　一群年輕活力的銷售團(tuán)隊(duì)，一份高額的收入。

　　高收入+低風(fēng)險(xiǎn)+短頻快=理想工作

　　做土豪?不是夢(mèng)。2014要神馬有神馬

　　這里有高薪的工作崗位，這里有年輕活力的團(tuán)隊(duì)

　　這里有你想要的一切!只要敢想，沒(méi)有什么做不了!

　　無(wú)限的發(fā)展空間，我們的成長(zhǎng)邀請(qǐng)你一同參與!

　　8. 薪滿益足，讓你心滿意足

　　薪——想要高薪，只要你愿意

　　滿——滿載的不僅是你的錢(qián)包，還有你的理想 益——收益金錢(qián)、學(xué)識(shí)和技能

　　足——足夠的發(fā)展空間，

　　篇二：餐廳招工要求

　　餐廳服務(wù)員包吃住

　　崗位職責(zé)：

　　1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品確保正常營(yíng)業(yè)使用。

　　2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，

　　4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

　　5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

　　6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

　　任職資格：

　　1、年齡18-30歲，身體健康，女性身高1、55m以上、男性身高1、60以上，品行端正。 2、初中以上文化程度。五官端正，形象良好，性格開(kāi)朗，勤奮、能夠吃苦耐勞。 廚師長(zhǎng)+包吃住

　　崗位職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);

　　2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;

　　3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;

　　4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;

　　5、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題，幫助下屬提高工作能力;

　　6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本;

　　7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴;

　　8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;

　　9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高; 任職資格：

　　1、年齡三十歲以上，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，二年以上廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn);

　　2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練;

　　3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià) 4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕�礎(chǔ)。

　　配菜

　　一、崗位職責(zé)：

　　1、根據(jù)菜肴品種和質(zhì)量要求，把兩種或兩種以上的主料和輔料進(jìn)行搭配;

　　2、負(fù)責(zé)將配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制;

　　3、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)菜品的分裝及擺盤(pán)，確保分量均勻，擺放正確并不斷提高技能，縮短時(shí)間。協(xié)助廚師制作出鍋產(chǎn)品進(jìn)行整理后出品;

　　4、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。

　　二、任職資格：

　　1、限男性18—25歲身體健康，穩(wěn)定性強(qiáng)普通話流利;反應(yīng)靈敏踏實(shí)肯干做事認(rèn)真負(fù)責(zé)

　　2、一年以上餐廳切配工作經(jīng)驗(yàn)，上進(jìn)好學(xué)，熱愛(ài)廚房工作(可培養(yǎng)學(xué)習(xí)炒菜)

　　3、具有責(zé)任心，良好的執(zhí)行能力和溝通能力，能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作

　　4、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。

　　廚房學(xué)徒

　　職位要求:

　　1 持有公民第二代有效身份證并且年滿18周歲

　　2 持有健康證

　　3 為人耿直無(wú)不良嗜好

　　4 在餐館樓面工作過(guò)的優(yōu)先考慮

　　5 服從上級(jí)安排 面對(duì)工作兢兢業(yè)業(yè) 6 男女不限

　　傳菜員包吃住

　　崗位職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的傳菜工作;

　　2、完全了解菜品及價(jià)格，以便隨時(shí)為客人服務(wù);

　　3、服從管理安排。

　　任職資格：

　　1、18—25歲，男女不限，五官端正，普通話流利。

　　2、身體健康，反應(yīng)靈敏，速度快;

　　3、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé); 4、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。

　　餐廳外賣(mài)員

　　崗位職責(zé)：

　　1 熟悉該餐廳的商圈

　　2 規(guī)劃快捷有效的行車(chē)路線

　　3 安全快捷的到達(dá)顧客家中 /公司

　　4 道路有狀況的向餐廳匯報(bào)

　　5 遵守交通規(guī)則

　　6 保證餐點(diǎn)準(zhǔn)確性

　　7 微笑服務(wù)顧客，做到為客瘋狂

　　8 遇到顧客抱怨，應(yīng)仔細(xì)傾聽(tīng)，給予答復(fù)。 不能解決的應(yīng)向與餐廳經(jīng)理聯(lián)系 任職資格：

　　限男性,18-45周歲，身體健康，持食品行業(yè)健康證;會(huì)騎自行車(chē)，儀容儀表干凈整潔，有朝氣活力;能吃苦耐勞，有團(tuán)隊(duì)合作精神;能服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，嚴(yán)格執(zhí)行工作程序標(biāo)準(zhǔn)。能夠主動(dòng)完成分配的工作。

　　工作時(shí)間：10：30--20:30

　　后廚大姐

　　崗位職責(zé)：

　　1、分類分檔存放餐具，防止污染;

　　2、清洗每只碗盤(pán)要做到一刮、二沖、三洗、四消毒;

　　3、餐具清洗后即放入櫥柜，以免損壞;

　　4、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報(bào)并查找原因;

　　5、負(fù)責(zé)貴重餐具的保管。待遇：元，包吃住

　　任職資格：

　　1、身體健康，反應(yīng)靈敏;

　　2、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé); 3、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。

　　店長(zhǎng)/領(lǐng)班

　　崗位職責(zé)：

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

　　2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;

　　5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門(mén)規(guī)章制度;

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

　　8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

　　任職資格：

　　1、.限女性,年齡20-35周歲，初中以上文化程度，形象氣質(zhì)佳;身體健康，溝通能力強(qiáng);

　　2、’三年以上同行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，希望在服務(wù)行業(yè)有所成就和發(fā)展

　　3、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能;

　　4、具有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力;

　　5、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。服從公司安排，愿意跟公司一起成長(zhǎng)。

　　篇三：餐廳促銷廣告語(yǔ)　　餐廳促銷廣告語(yǔ)：

　　舍不得，放不下的好滋味

　　風(fēng)味特色，美食美客——xx(店名)餐廳

　　特色菜肴，虛席以待

　　品特色菜肴，會(huì)知心朋友 服務(wù)不能第二，顧客永遠(yuǎn) 萬(wàn)事俱流香，只待君來(lái)享 (xx)特色菜，不得不吃 美味無(wú)限 回味無(wú)窮 (xx)特色菜，特別好吃 花一樣的錢(qián) 出更好的飯 常吃常鮮，新席新筵 歡迎回來(lái)，請(qǐng)上座 廣告語(yǔ)一：讓美味為食欲平反， 廣告語(yǔ)二：溫暖你的是服務(wù)，感動(dòng)你的是美食 服務(wù)每一“時(shí)刻” (時(shí)刻——食客) 用心去感受美味 美味佳肴，宮廷味道 雅廚雅座，美食美客 好味道，才是真的好 不怕您開(kāi)口，就怕你笑口 不來(lái)一次是你的錯(cuò) 只來(lái)一次是俺的錯(cuò) 主隨客變，如您所愿 溫馨食尚，念念不忘 xx(店名)飯，大師范兒 美味心享受 美食美客，有你有我欣賞不如品嘗 食盡美味，品出家珍 吃了就美，花錢(qián)不悔 君臨特色xx(店名)滿店香小菜薄酒任盡觴 八方朋友來(lái)相聚 特色xx(店名)請(qǐng)君嘗. 請(qǐng)君試問(wèn)東流水，特色xx(店名)余香誰(shuí)短長(zhǎng) 上客聞香至，xx(店名)捧肴出 我的味道，你知道 特別的菜，給特別的你 熱情周到迎賓至，美酒佳肴送客歸 美味酬賓，佳肴留客 像在家一般，卻享受到不一樣的`好味道 特色xx(店名)，有媽****味道… 店面雖小，但精彩一點(diǎn)兒也不打折 我們期待，能給你不一樣的驚喜 停下腳步，享受愜意 真心出美味，真誠(chéng)遇顧客 因?yàn)轱埐擞刑厣�，所以味道很�?dú)特 溫馨每一點(diǎn)，快樂(lè)每一點(diǎn) 吃了不想走，走了還想來(lái) 天天美食，美食美刻

　　5步成就你的酒店巔峰生涯

　　作為勞動(dòng)密集型的行業(yè)，酒店的服務(wù)工作是靠人來(lái)完成的。所以一線員工的服務(wù)表現(xiàn)常常是即席發(fā)揮的。而一旦出現(xiàn)問(wèn)題，管理者責(zé)無(wú)旁貸，從領(lǐng)班到總經(jīng)理都要承擔(dān)不同程度的責(zé)任。因此，如何做好酒店的管理者，更好的讓一線員工能夠即席提供給客戶良好的服務(wù)，是一個(gè)值得我們?nèi)ヌ接懙恼n題。

　　探討一：態(tài)度決定一切

　　某名人說(shuō)過(guò)：態(tài)度決定一切。同時(shí)態(tài)度的好壞直接影響了事情的結(jié)果。作為酒店的基層管理者，領(lǐng)班在正常情況下是管理者的第一個(gè)起步。在有的人脫穎而出時(shí)，有些人卻在抱怨自己沒(méi)有得到提升，這兩者的區(qū)別就在于：態(tài)度不同。

　　一個(gè)人對(duì)待工作的態(tài)度和敬業(yè)的態(tài)度決定了他在職場(chǎng)中的位置。筆者的朋友曾跟筆者提起過(guò)一次他記憶猶新的干部任命：那時(shí)剛參加工作，做門(mén)童的朋友經(jīng)常跟其他崗位的領(lǐng)班一起喝酒閑聊，很是愜意。同時(shí)也習(xí)慣了他們酒后的一些抱怨。但在一次任命中，出乎意料的一個(gè)PA領(lǐng)班成為了主管。這時(shí)，朋友才發(fā)現(xiàn)他從來(lái)都不參與喝酒閑聊，對(duì)他印象最深刻的是他永遠(yuǎn)都在帶著人一起工作。

　　后來(lái)朋友不斷的去了解他，得出這樣的評(píng)論：工作細(xì)心、愛(ài)崗敬業(yè)�，F(xiàn)在說(shuō)起來(lái)，提拔應(yīng)該就是對(duì)他的工作態(tài)度的肯定吧。這個(gè)態(tài)度并不是一時(shí)形成的，無(wú)論你做到什么職位都會(huì)貫穿始終。

　　一個(gè)的人生態(tài)度決定了他的高度，他對(duì)工作的態(tài)度同樣也決定了他在職場(chǎng)的位置。作為管理者，把控自己的態(tài)度是一個(gè)方面，同時(shí)做一線員工的榜樣，給他們一個(gè)良好的態(tài)度影響將更能提高團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力。

　　探討二：修煉專業(yè)技能

　　所謂“干一行，專一行�！庇衅湟欢ǖ牡览恚�酒店的管理者對(duì)酒店的專業(yè)知識(shí)必須學(xué)精、學(xué)透才能夠真正的帶領(lǐng)員工工作，也是對(duì)員工負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。曾在一次聚會(huì)中，與幾位酒店總經(jīng)理一起溝通，席間談到：敬業(yè)和專業(yè)的問(wèn)題。兩者同等重要。專業(yè)做為做好本職工作的基礎(chǔ)，敬業(yè)則是做好工作的前提。正如，作為廚師出身的你，要做出美味佳肴才算專業(yè)技能過(guò)關(guān)，而不能光有敬業(yè)，專業(yè)不精也做不好接待。

　　不論身在什么樣的位置上，管理者都能將相關(guān)的專業(yè)知識(shí)學(xué)好、做扎實(shí)。作為修煉自身專業(yè)知識(shí)的一種積累，不僅是對(duì)下屬員工的負(fù)責(zé)，也是對(duì)企業(yè)的負(fù)責(zé)。往往投資人看中一個(gè)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)敬業(yè)多過(guò)酒店本身，這也是為什么能夠做大的酒店通常管理者帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)都很強(qiáng)。這是和管理者的敬業(yè)專業(yè)分不開(kāi)的。

　　探討三：總結(jié)工作中的得與失

　　每一個(gè)行業(yè)的發(fā)展步伐在今天的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代都顯出迅速趨勢(shì)，古語(yǔ)講“逆水行舟，不進(jìn)則退�！奔词翘嵝盐覀兠刻於家�有所進(jìn)步。想要有所進(jìn)步，就要有所總結(jié)。這樣才能夠跟上行業(yè)發(fā)展的步伐。在酒店業(yè)有一條大家都熟知的公式：100-1=0.此公式體現(xiàn)的就是當(dāng)客人在酒店消費(fèi)的過(guò)程中有任何一個(gè)環(huán)節(jié)不滿意的時(shí)候，那么此次客人的接待是失敗。前期的所有工作會(huì)因?yàn)檫@樣一個(gè)環(huán)節(jié)的失誤全部歸零。后來(lái)有人對(duì)此提出了疑問(wèn)：客人的不滿意會(huì)產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，同時(shí)將對(duì)該酒店的印象告知他身邊的朋友，那么客人的不滿將會(huì)延續(xù)擴(kuò)大，由此得出一個(gè)新的公式：100-1≤0。管理者由此應(yīng)該重視，每天的工作總結(jié)關(guān)系到酒店的生死存亡。只有不斷總結(jié)進(jìn)步，才能讓你做的更好，讓你的團(tuán)隊(duì)工作得更有效率，才能為酒店提高效益。 探討四：注重對(duì)下屬的培養(yǎng)

　　判斷一個(gè)酒店管理者是不是優(yōu)秀，不僅僅看個(gè)人的能力有多強(qiáng)，同時(shí)也要看你的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造力有多大。所以在保障工作順利完成的情況下，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)成員的工作能力也是管理者的責(zé)任之一。

　　在很多大公司里面，培訓(xùn)的課程一成不變，總是在復(fù)制，效果可想而知。作為管理者，要善

　　于發(fā)現(xiàn)下屬的特長(zhǎng)，幫助下屬去發(fā)展特長(zhǎng)。曾經(jīng)聽(tīng)到過(guò)這樣的抱怨：我在這樣的一個(gè)職位上做的時(shí)間不短了，為什么還沒(méi)有得到提升?是不是老板對(duì)我有意見(jiàn)或者是……凡此種種都在腦里轉(zhuǎn)了一遍。但是回頭來(lái)反思一下自己，作為處在該位置上的管理者，你對(duì)下屬是不是進(jìn)行了相應(yīng)的培養(yǎng)。若是很多事都要你親自盯著下屬去完成，親自布置，那么下屬的發(fā)展空間在哪里?下屬的鍛煉機(jī)會(huì)又在哪里?再者，領(lǐng)導(dǎo)想要提拔你的時(shí)候，得考慮從你的下屬中找一個(gè)接班人之類的吧。若是你的下屬都沒(méi)有能力接替你的，領(lǐng)導(dǎo)自然不放心你離開(kāi)這個(gè)位置了。所以在對(duì)下屬的培養(yǎng)中，筆者認(rèn)為有一定的益處：1.提高下屬的工作能力，能夠妥善處理遇到的問(wèn)題。2.完善人才梯隊(duì)，利于個(gè)人職場(chǎng)發(fā)展。總的來(lái)說(shuō)，管理者注重對(duì)下屬的培養(yǎng)不管是對(duì)企業(yè)還是個(gè)人都是一種負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。

　　探討五：學(xué)習(xí)使人進(jìn)步

　　管理酒店是一門(mén)學(xué)問(wèn)，其中的經(jīng)營(yíng)更甚。不同的職位上有側(cè)重點(diǎn)不同的學(xué)問(wèn)，領(lǐng)班、主管要更多的要在管理中下功夫;部門(mén)經(jīng)理則不僅要考慮管理同時(shí)還需要考慮經(jīng)營(yíng)。管理者職務(wù)越高，所承擔(dān)的責(zé)任就越大。要不斷的去學(xué)習(xí)，多聽(tīng)，多看，多總結(jié)。通常有些管理者會(huì)有這樣的想法：反正我現(xiàn)在級(jí)別不夠，等我當(dāng)上了，再來(lái)學(xué)習(xí)也不晚。這樣的心態(tài)是不正確的，你的職位可以不到，但是你的學(xué)習(xí)力不能降低，沒(méi)有人規(guī)定知識(shí)一定要與職位相匹配。所以機(jī)會(huì)來(lái)臨的時(shí)候，你需要做的只是將理論轉(zhuǎn)為實(shí)踐就可以了。

　　不學(xué)習(xí)就沒(méi)有創(chuàng)新，酒店的管理經(jīng)營(yíng)離不開(kāi)創(chuàng)新。怎樣創(chuàng)新?創(chuàng)新不是躲在房間里苦思冥想就能出來(lái)的，它需要深入一線，結(jié)合現(xiàn)狀，多接觸新鮮事物、活學(xué)活用才能得來(lái)。李奇斌老師在思考為什么一直以來(lái)都提倡酒店管理者要不斷學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中進(jìn)步。學(xué)無(wú)止境在任何行業(yè)都是一樣的，做好酒店管理者不是一時(shí)的想法而是要持續(xù)的付出努力，在工作過(guò)程中豐富自己的閱歷，才能夠成為合格的職業(yè)經(jīng)理人。

　　菜肴裝盤(pán)技巧

　　菜肴的裝盤(pán)技巧其實(shí)很重要，那么要注意一些什么問(wèn)題呢!以下是李奇斌老師整理的一套方案!

　　盛裝的基本要求和餐具與菜品的配合

　　一、裝盤(pán)的基本要求

　　二、盛器與菜肴的配合原則

　　(一)盛器種類

　　(二)盛具與菜肴的配合原則

　　(三)盛裝與菜品的溫度

　　裝盤(pán)的方法

　　一、熱菜裝盤(pán)的方法

　　二、冷菜裝盤(pán)的方法

　　(一)裝盤(pán)的分類

　　(二)冷菜裝盤(pán)的要求

　　(三)冷菜裝盤(pán)方法

　　(四)花式冷盤(pán)

　　裝盤(pán)是將已烹調(diào)妥當(dāng)?shù)牟穗扰旁谄髅笾�，這是所有烹調(diào)過(guò)程中的最后一個(gè)步驟，裝盤(pán)后即可上桌食用。裝盤(pán)技術(shù)乍看起來(lái)似很簡(jiǎn)單，家庭之中似乎也不十分講究，但事實(shí)上使菜肴的形狀、色調(diào)美觀且合乎衛(wèi)生卻是勾起就餐者食欲的重要因素，因此，雖是家庭宴，裝盤(pán)技術(shù)亦不宜草率。裝盤(pán)有下列幾個(gè)要求：

　　(1)注意清潔，考慮衛(wèi)生：菜肴因烹調(diào)而殺菌消毒。如果在裝盤(pán)時(shí)不重視清潔和衛(wèi)生，讓塵埃或細(xì)菌附著，則失去了烹調(diào)意義。因此要做到：①菜肴必須裝在消毒過(guò)的器皿中。②不可直接手觸做好的菜肴。③裝盤(pán)時(shí)，不可用勺子敲鍋?zhàn)�，鍋底不可接近盤(pán)子。否則，鍋底的煙

　　灰或油垢容易落到盤(pán)中。因此，裝盤(pán)時(shí)，鍋?zhàn)优c盤(pán)子要保持一定的距離，不可過(guò)于接近。④菜肴裝盤(pán)時(shí)，盡可能避免讓鹵汁的糟粕或湯汁滴落在盤(pán)子的周?chē)�。更不可用未消毒的抹布擦拭盤(pán)子的周?chē)�，消毒過(guò)的器皿要避免再次污染。

　　(2)菜肴要裝滿盤(pán)子，且要使主原料醒目：裝盤(pán)時(shí)，應(yīng)該使盤(pán)中的菜肴豐滿而有美感，不可任意草率從事。要避免某處高而某處低或某處多而某處少的情形。

　　使主原料醒目也很重要。菜肴中如果有主原料和副原料，則裝盤(pán)時(shí)，應(yīng)該使主原料顯眼，讓副原料襯托主原料。盡管是單一原料的菜肴，也應(yīng)該注意使原料顯眼，盡量給就餐者以賞心悅目之感。

　　(3)注意菜肴色、形的美觀：裝盤(pán)時(shí)，應(yīng)該運(yùn)用裝盤(pán)的技術(shù)，盡量使菜肴色形美觀，講究藝術(shù)美。

　　(4)菜肴分開(kāi)裝盤(pán)時(shí)，各盤(pán)必須平均：如果一鍋菜要分成數(shù)盤(pán)時(shí)，要先預(yù)測(cè)每盤(pán)的分量，使各盤(pán)分量大體相同，并使各盤(pán)的主原料和副原料的分量大約相同。如此，則不會(huì)影響菜肴的品質(zhì)。

　　餐飲職業(yè)經(jīng)理人的必備

　　這是一篇酒店和餐飲企業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的能力分析，你擁有了就成功了!

　　建議大家可以仔細(xì)的去品味這其中的奧妙!

　　在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)里，對(duì)職業(yè)經(jīng)理人的素質(zhì)要求愈來(lái)愈高。未來(lái)的職業(yè)經(jīng)理人既不是單純的技術(shù)專家，也不只是精通領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)的專家。他們不僅要?jiǎng)偃闻f有成效的管理工作，還要有力地領(lǐng)導(dǎo)自己的團(tuán)隊(duì)在同心協(xié)力完成既定目標(biāo)的同時(shí)，時(shí)刻準(zhǔn)備迎接新的挑戰(zhàn)。未來(lái)職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)具備的十種關(guān)鍵素質(zhì)是：

　　1.戰(zhàn)地指揮家。越來(lái)越多的實(shí)踐表明：企業(yè)需要的是能控制局面的領(lǐng)軍人物——能夠像裝甲坦克一般用低沉的語(yǔ)調(diào)鎮(zhèn)住整個(gè)會(huì)議室、不論有多大困難和障礙都能達(dá)到目的的人。做生意就像是打仗，而作為職業(yè)經(jīng)理，最好是戰(zhàn)地指揮家。

　　2.胸懷坦蕩。不斤斤計(jì)較個(gè)人得失，能諒人之短，補(bǔ)人之過(guò)。善于傾聽(tīng)不同的意見(jiàn)，集思廣益。善用一種對(duì)員工包容和關(guān)懷的管理方式。對(duì)集體取得的業(yè)績(jī)看得比個(gè)人的榮譽(yù)和地位更重要。

　　3.團(tuán)隊(duì)組建、信念的傳播能力。未來(lái)的企業(yè)更需要團(tuán)隊(duì)組建者和信念的傳播者——即能夠與雇員建立良好關(guān)系，向員工灌輸企業(yè)忠誠(chéng)理念的人。

　　4.感染力和凝聚力。能用言傳身教或已有的業(yè)績(jī)，在

　　領(lǐng)導(dǎo)層和員工中不斷增加感染力、凝聚力的人。這種人在組織決策中，把信任不是建立在地位所帶來(lái)的權(quán)威之上，而是靠自身的感染力來(lái)影響大家，堅(jiān)定人們的信念。

　　5.“做大夢(mèng)”的能力。能夠?qū)︻I(lǐng)導(dǎo)班子成員提出的眾多議題，提出自己新穎的思想、建設(shè)性的意見(jiàn)或建議，把握好前進(jìn)的方向，不斷培養(yǎng)自己帶領(lǐng)大家超越現(xiàn)實(shí)、想得更遠(yuǎn)。

　　6.同情心。在組織工作中，不能只靠行政命令去強(qiáng)制人們的意志，而要努力去了解別人，并學(xué)會(huì)尊重別人的感情。選擇人們普遍接受和認(rèn)可的方式，讓一顆博大的仁愛(ài)之心贏得眾人的支持。