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夏天懶人菜譜大全

夏天懶人菜譜大全

  下班回家后,只需10分鐘,就能出鍋的美味家常菜,有肉肉、有蔬菜....各種公認(rèn)食材最好找,操作時(shí)間最短的快手菜,送給一回家就想吃到熱騰騰飯菜的童鞋~

  剁椒土豆片

  食材:

  土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

  做法:

  1、土豆一個(gè),洗凈去皮。

  2、用工具切成片。(直接切水里了)

  3、控干水份。

  4、鍋里下豬油燒熱,下土豆片翻炒。

  5、加一勺剁椒。

  6、加適量的鹽炒勻。

  7、下少許水略煮后起鍋撒香蔥。

  蒜蓉南瓜

  食材:

  南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

  做法:

  1、南瓜去皮,切成小方塊。

  2、半個(gè)蒜頭的.蒜瓣兒拍碎,去皮,切成末兒。

  3、鍋里燒熱油,小火將蒜末炒香,別炒過了炒糊了。

  4、鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒。

  5、南瓜水分含的少,繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽。

  6、鹽分炒勻后,加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛, 裝盤的時(shí)候撒上蔥花即可。

  水蒸蛋

  食材:

  雞蛋1個(gè)、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺

  做法:

  1、雞蛋+少許鹽打散

  2、加入適量清水拌均勻

  3、加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻

  4、所有材料攪均勻后倒入蒸碗里

  5、把蒸碗放入蒸蛋器中,插電開始蒸

  6、6分鐘左右蒸好,取出

  7、把蔥切碎+少許生抽調(diào)下

  8、調(diào)料倒入蒸好的蛋上即可

  醋溜白菜

  食材:

  白菜500g、青紅椒2個(gè)、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量

  做法:

  1、白菜幫切絲,青紅椒切絲,蔥姜蒜切好備用

  2、熱鍋入油,花椒八角爆香

  3、放入辣椒,蔥姜蒜爆香

  4、放入白菜幫,翻炒至半熟。依次放入鹽,陳醋,生抽,糖調(diào)味

  5、翻炒均勻后加入白菜葉,繼續(xù)翻炒至菜葉變軟。

  6、加入薄芡,翻炒均勻即可出鍋

  翡翠彩蔬卷

  食材:

  大白菜3片、菠菜30g、紅蘿卜50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水淀粉1勺

  做法:

  1、彩椒,紅蘿卜切絲

  2、白菜和菠菜飛水

  3、將蔬菜絲碼在白菜葉上

  4、卷成卷

  5、切成段

  6、鍋中放少許水,加入鹽,鮑汁(蠔油),水淀粉,煮至湯汁粘稠

  7、澆在彩蔬卷上即可

  麻仁鹵香菇

  食材:

  香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量

  做法:

  1、香菇去蒂洗凈擠凈水份。

  2、鍋中放少許油,入香菇略炒盛出。

  3、鍋中放油,入甜面醬炒香。

  4、加入香菇翻炒。

  5、加入適量水、少許高湯精大火煮開。

  6、湯汁收盡時(shí)撒白芝麻翻勻出鍋。

  小炒牛肉片

  食材:

  鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細(xì)鹽適量、雞精適量

  做法:

  1、牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小紅辣椒切小段;

  2、鍋燒熱,放少許油,油熱后放入蒜片和小紅辣椒;

  3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片;

  4、翻炒至牛肉片變色,放入蒜苔和尖椒;

  5、繼續(xù)炒至蒜苔熟透,放入適量鹽;

  6、加少許雞精提味,翻炒均勻即可。

  茄汁鮮藕片

  食材:

  鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量

  做法:

  1、準(zhǔn)備好蓮藕、西紅柿、生姜、香蔥。

  2、鮮藕去皮、洗凈、切片;西紅柿洗凈,切桔瓣,撕去皮;姜切末;蔥切粒。

  3、鍋燒熱,加茶匙油,爆香姜末,倒入西紅柿翻炒成泥狀。

  4、倒入藕片,點(diǎn)一丁點(diǎn)水,用鍋鏟將藕片磨出漿來。

  5、湯汁粘稠,加鹽、胡椒翻炒均勻;調(diào)味即可裝入盤中。

  蒜苗辣炒醬香干

  食材:

  豆干6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個(gè)、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量

  做法:

  1、豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎;

  2、鍋中加適量油,大火加熱至五成熱,倒入香干;

  3、調(diào)成小火,煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡,盛出待用;

  4、鍋中再加入適量油,加熱至五成熱,轉(zhuǎn)小火,加入黃豆醬;

  5、再放入蒜片和小紅辣椒碎;

  6、小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出,加入煎過的香干;

  7、轉(zhuǎn)大火,加入生抽和少許白糖,翻炒均勻;

  8、最后倒入蒜苗,迅速翻炒幾下即可。

  皮蛋拌豆腐

  食材:

  內(nèi)酯豆腐1盒、皮蛋1個(gè)、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量

  做法:

  1、內(nèi)酯豆腐去盒,用刀切幾下。

  2、紅椒,姜,蔥切粒。

  3、倒入適量醋,香油,攪拌均勻即可。

  4、皮蛋切小丁。

  5、將皮蛋倒在豆腐上。

  6、將料汁倒在皮蛋上即可。

  剁椒炒蛋

  食材:

  雞蛋2個(gè)、黃酒適量、油適量、鹽適量、剁椒適量

  做法:

  1、將雞蛋加入一小勺黃酒,兩勺水,攪拌均勻。

  2、準(zhǔn)備兩大勺剁椒。

  3、鍋底放油,將雞蛋中火煎熟,鏟成小塊后盛出。

  4、鍋底放少許油,將剁椒煸炒出香味。

  5、將炒好的雞蛋倒入,快速翻炒至雞蛋變散,撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。

  紅燴菜花

  食材:

  花菜1顆、西紅柿2個(gè)、蔥少許、姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量

  做法:

  1、西紅柿去皮,切成塊。

  2、花菜洗凈掰成小朵,在沸水中焯至8成熟,撈起備用。

  3、鍋燒熱放油,下蔥姜末爆香。

  4、放入西紅柿塊吵至濃稠。

  5、倒入番茄醬。

  6、下花菜翻炒。

  7、待花菜熟透加少許糖,鹽調(diào)味即可。

  蔥麻油拌面

  食材:

  面條250g、 油適量、蔥適量、老抽適量、鮮抽適量、雞精適量、麻油適量、鹽適量

  做法:

  1、準(zhǔn)備食材。

  2、水開,放些油.鹽.下面條煮熟。

  3、把面條撈出,放入涼水過涼,撈入大碗。

  4、鍋里油熱,放入蔥花爆香,倒入小碗。

  5、用蔥花油,鮮抽,老抽,植物油,麻油,雞精,調(diào)成拌汁。

  6、把面條加拌汁攪拌均勻。

  7、撒上蔥花即可。

  蠔油豆腐

  食材:

  豆腐1塊、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量

  做法:

  1、準(zhǔn)備好材料

  2、豆腐切成均勻小塊

  3、青紅椒洗凈去蒂切成小粒

  4、坐鍋熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用

  5、留少許底油,倒入豆腐塊

  6、加適量冷水

  7、慢火煎制豆腐八分熟

  8、倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色

  9、最后,倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

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