夏季解暑冷飲做法

　　黃瓜檸檬冰沙

　　1. 將糖和水放入鍋中加熱，輕輕攪拌，使糖完全溶解，煮沸后停止加熱。

　　2. 取2個(gè)檸檬洗凈，用蔬菜削皮器削下薄皮成細(xì)絲狀，使其直接落入糖漿鍋中，再燒沸2分鐘，無(wú)需攪拌，然后停止加熱，冷卻后放入冰柜中冷藏。

　　3. 將剩下的檸檬用檸檬壓汁器壓汁，倒入冷藏好的糖漿中，攪拌均勻。

　　4. 將黃瓜洗凈切小段，放入攪拌機(jī)中，加入淡奶及糖漿攪拌至糊狀。

　　5. 取冰塊放入碎冰器打碎成冰沙狀，將攪拌好的黃瓜檸檬倒在冰沙上即可。

　　楊梅冰沙

　　材料：楊梅300克，水150毫升，砂糖50克。

　　做法：糖和水混合小火煮至糖化，晾涼別用；楊梅洗凈，去核，放攪拌機(jī)中攪打成汁；倒入晾涼的糖水混合均勻；倒入容器中，放冰箱冷凍1個(gè)小時(shí)；待最外圈開始結(jié)冰凝固時(shí)，用叉子攪拌后繼續(xù)冷凍，然后每隔半小時(shí)攪拌一次，直至無(wú)液體即可。

　　夏日冰飲

　　材料：薄荷、荔枝、木瓜1只、雪碧、茉莉花。

　　作法： 1.西瓜，木瓜切小塊，入料理機(jī)打成蓉，倒入冰格冷凍2小時(shí)左右結(jié)成冰塊；

　　2.雪碧，荔枝放入冰箱冷藏；

　　3.將做法1的冰塊倒入玻璃杯，荔枝去殼，荔枝白肉放入杯，倒入冷藏過(guò)的雪碧，插入薄荷，點(diǎn)綴茉莉花即可。

　　自制桃子果凍

　　材料：準(zhǔn)備好桃2個(gè)砂糖120克寒天或卡拉膠5克白葡萄酒50cc水400cc。

　　做法：將桃子切半加入砂糖檸檬汁和水，不用去皮，煮沸后再用小火煮5分鐘。放入冰箱冷置一晚后再去皮，這時(shí)湯水中就帶有自然薄粉色了。將卡拉膠或者寒天加熱煮沸后與白葡萄酒一起加入桃汁中。然后放入冰箱等待果凍出現(xiàn)吧

　　冰桔茶

　　參考用量：約500ml

　　做法：1、圖中只放了10ml裝的一小盒果糖，實(shí)際使用是5個(gè)。

　　2、綠茶葉倒入耐熱的杯中，加入開水。

　　3、泡開茶葉得到綠茶后，室溫冷卻晾涼后放入冰箱降溫制成冰鎮(zhèn)綠茶。

　　4、青金桔對(duì)半切開，一杯500ml的冰桔茶，用3-4顆青桔就可以了。

　　5、青金桔切開后，取2個(gè)青桔，把汁擠入杯子，另外2個(gè)，不用擠汁，直接扔進(jìn)杯里。因?yàn)閿D過(guò)汁的青金桔再加過(guò)水后會(huì)浮到水面，而沒(méi)記過(guò)汁的會(huì)沉入瓶底，這樣上下都有青桔，會(huì)比較好看。

　　6、此時(shí)加入果糖。

　　7、把冰鎮(zhèn)好的綠茶倒入杯子里。

　　8、喝之前放入冰塊，冰桔茶就做好了。

　　自制果醋水

　　主料：白醋幾滴葡萄柚半個(gè)

　　輔料：檸檬半個(gè)

　　調(diào)料：水適量蜂蜜2湯匙

　　做法： 1.把西柚用機(jī)器榨汁或者用手?jǐn)D出果汁；

　　2.把部分果肉放入果汁中；

　　3.加入幾勺蜂蜜；

　　4.擠入幾滴檸檬汁；

　　5.加入幾滴釀造的醋；

　　6.用冰鎮(zhèn)的涼白開水稀釋后即可喝了。

　　蘋果泥

　　材料

　　蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶

　　做法

　　1、將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀。

　　2、放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻。

　　3、倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。也可以將煮好的混合液體冰凍后，倒入蘋果中食用。

　　鳳梨優(yōu)格冰沙

　　材料： 12克新鮮羅勒，及額外備用裝飾 1/4顆鳳梨 2大勺匙香草、檸檬味或柳橙口味優(yōu)格冰（制作糕餅的糖霜，裝飾用）

　　制作：

　　1、把羅勒葉從莖上摘下，撕成碎片；鳳梨削皮切半并去心，鳳梨肉切成大塊。

　　2、將鳳梨和羅勒放入果菜機(jī)理打汁，再冷藏至需要飲用時(shí)。

　　3、每杯加入優(yōu)格冰，把這果汁倒入高玻璃杯里。

　　4、以羅勒嫩枝裝飾，輕輕灑上糖霜。

　　Tips： 如果你花園里種了很多薄荷，新鮮的薄荷也是另一種提神的選擇，可用來(lái)代替羅勒，或是你也可嘗試其他軟葉的香草植物，例如：香蜂草。

　　冰薰衣草花茶

　　材料： 薰衣草花2克 水100ml 新鮮檸檬汁10ml 糖水25ml 冰塊適量

　　做法：

　　1、取薰衣草花放入沖茶器，并將熱水注入約一分鐘。

　　2、將沖好之茶湯倒入搖酒器，隔冰降溫，再以吧叉匙攪拌冷卻后過(guò)濾掉茶葉。

　　3、取壓汁器制作新鮮柳橙汁，并倒入公杯中備用。

　　4、取搖酒器，加入冰塊8分滿，加入新鮮檸檬汁、糖水，搖滾均勻至外部結(jié)霜即成。

　　5、打開搖酒器上蓋，將液體倒入杯中。

　　6、放置裝飾物于杯上。

　　奇異之吻（340ml）

　　材料： 奇異果果露30ml 萊姆 半個(gè) 柳橙汁8分滿 冰塊適量

　　做法：

　　1、以壓汁器壓取萊姆汁，并倒入公杯中備用，在杯中加入適量冰塊（約5分滿）。

　　2、取奇異果果露，倒入杯內(nèi)。

　　3、取新鮮萊姆汁，倒入杯內(nèi)。

　　4、再倒入新鮮柳橙汁至8分滿。

　　5、取水果夾夾取吸管，放入杯中。

　　杏仁水果西米露

　　材料：喜歡的水果 杏仁露 西米 涼開水

　　作法：

　　1.水燒開放入西米，不斷攪拌，蓋蓋中火燜煮20分鐘；

　　2.再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；

　　3.關(guān)火將西米撈出過(guò)涼水，待西米的溫度降至手溫即可；

　　4.重新燒鍋開水，放入西米中米煮至透明；

　　5.西米控干放入涼開水中浸泡待涼透掛撈出浸泡在杏仁露里1小時(shí)，吃的`時(shí)候加上自己喜歡的水果即可。

　　蘋果醋

　　材料：蘋果。白醋（糯米釀造）。冰糖（用量不超過(guò)蘋果的一半）。檸檬；

　　作法：

　　1.蘋果洗凈，去果核后帶皮切成薄片，檸檬切片；

　　2.無(wú)水無(wú)油干凈瓶中放入適量水果片，撒入一層冰糖；

　　3.一層水果一層冰糖直至裝滿瓶子；

　　4.倒入白醋至滿，密封后放陰涼處保存兩三個(gè)月以上。

　　甜爽果蜜茶

　　做法：

　　1. 將蘋果、西柚洗凈，蘋果帶皮切小丁，西柚切成小片；菠蘿切小丁

　　2. 將礦泉水倒入小鍋中，大火燒開，將蘋果丁、菠蘿丁放入繼續(xù)加熱直到水再次沸騰，加入西柚片，關(guān)火。加入紅茶包或者紅茶粉，待紅茶融開，將紅茶包取出

　　3. 果茶溫涼以后加入適量的蜂蜜即可。

　　清腸排毒的西瓜芒果冰沙

　　原料：小西瓜1 /2個(gè)，芒果1個(gè)，酸奶適量。

　　做法：

　　1，用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中；

　　2，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內(nèi)；3，芒果切丁，放入料理機(jī)，與西瓜冰一起打勻，加入少許酸奶調(diào)味，撒入芒果粒點(diǎn)綴即可。

　　小貼士：

　　1. 西瓜分成小塊冷凍，可以縮短冷凍的時(shí)間；

　　2. 西瓜冰不需冷凍過(guò)久，以免太涼刺激腸胃；

　　3. 芒果可換做其他喜歡的水果，最好選擇味道稍甜一些的水果；

　　4. 攪打的時(shí)候，也可以加入少許牛奶，口感更好。

　　莓果三層冰棒

　　紫色：1杯藍(lán)莓。1/2杯黑莓。6盎司藍(lán)莓酸奶。1杯碎冰；

　　白色：14盎司香草酸奶。2大勺糖。1杯碎冰；

　　粉色：3/4杯覆盆子。3/4杯草莓。6盎司草莓酸奶。1杯碎冰；

　　作法：三種汁分別入果汁機(jī)打成汁，粉色汁先倒入冰棒模具1/3,冰凍30min,取出后再入白色汁1/3,插上冰棍，再凍30min,最后把紫色汁倒完直到完全結(jié)凍——顏色很美好。

　　葡萄紫冰沙

　　材料：朗姆酒、葡萄汁、冰塊，一起倒入攪拌機(jī)內(nèi)打碎即可！夏天想吃點(diǎn)兒方便又冰涼的，冰沙很靠譜喲，靈活使用各種果汁飲料和新鮮水果。

　　抹茶冰激凌

　　材料：淡奶油200克，煉乳50克，抹茶粉半湯匙，純牛奶25毫升。

　　做法：

　　1、將淡奶油打發(fā)，打至奶油粘在打蛋器上滴不下來(lái)了就可以了。

　　2、依次將牛奶、煉乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中，打勻

　　3、放入冰箱冷凍40——60分鐘后將其拿出，攪拌2分鐘。

　　4、再放入冰箱冷凍5——6小時(shí)即可食用。

　　木瓜枸杞銀耳湯

　　做法：木瓜切成成小塊。將銀耳用水泡開，加水燉30分鐘。把木瓜、枸杞、冰糖一起加入銀耳湯中繼續(xù)燉15分鐘。

　　這道湯熱食、冷飲皆可。木瓜能消食健胃，對(duì)消化不良具有食療的作用。銀耳有美容養(yǎng)顏的作用，滋潤(rùn)皮膚。枸杞子則是滋補(bǔ)肝腎的佳品。

　　紫薯奶昔

　　原料：紫薯2個(gè)、純牛奶適量、白糖適量

　　做法：

　　1、紫薯削去皮洗凈備用

　　2、將紫薯切成滾刀塊

　　3、入鍋中蒸熟

　　4、將蒸熟的紫薯放入料理機(jī)

　　5、加入適量純牛奶和白糖

　　6、啟動(dòng)料理機(jī)攪拌2-3分鐘即可小魚

　　小貼士：挑選紫薯，首先看外表沒(méi)蟲眼的才是好紫薯，有蟲眼的紫薯蒸熟后會(huì)有苦澀感，切記別買。

　　芒果西米撈

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備芒果2個(gè)（100克一個(gè)），將超大西米100克倒入500克開水中煮。

　　2、西米煮到中間還有一點(diǎn)點(diǎn)白心的時(shí)候關(guān)火，燜10分鐘，至白心全無(wú)，倒入網(wǎng)兜用冷水沖涼即可。

　　3、芒果肉三分之二打成漿，剩余的切丁。

　　4、將西米、芒果漿和芒果丁拌均勻即可食用。

　　冰薄荷糖梨水

　　做法：梨洗凈，切滾刀塊。鍋中加滿水，大火煮開后蓋上蓋子，小火燜煮15分鐘，冷卻后入冰箱冷藏一晚。冰盒內(nèi)加滿水，在每一個(gè)冰格中放入洗凈的薄荷葉入冰箱冷凍成薄荷冰塊。喝之前取數(shù)顆薄荷冰，加入冰鎮(zhèn)后的梨汁中，更加激活清爽。

　　檸檬蘋果汽水

　　材料：鮮檸檬 2個(gè) 白糖 25克（或更少） 蘇打水 1罐（345毫升） 蘋果汁 1盒（約350毫升） 蘋果 1/2個(gè) 薄荷葉 1把

　　做法：

　　1.檸檬榨汁后，去掉籽倒入小鍋中，加入白糖，煮化即可，然后晾涼

　　2.取一個(gè)大水扎，倒入蘋果汁、檸檬汁、放入洗干凈的薄荷葉。

　　奇異果蘇打

　　材料：奇異果、檸檬、檸檬汽水、白砂糖、冰塊。

　　作法：奇異果洗淨(jìng)去皮，果肉切丁、檸檬洗淨(jìng)切角，先用杯子擠出檸檬汁，挑出籽，加入砂糖攪拌，在玻璃杯中加入奇異果、冰塊，倒入檸檬加砂糖汁，剩下用汽水填滿完成，怕甜的人可以不加糖，汽水本身有甜度。

　　冰抹茶牛奶

　　做法：

　　1.在杯子里倒入抹茶粉、糖粉，加入2大勺（15ML）牛奶。

　　2.用勺子攪動(dòng)，使杯底的抹茶粉、糖粉溶解在牛奶里。一定要充分?jǐn)噭�，才不�?huì)有抹茶顆粒。

　　3.剩下的牛奶倒入大杯，用打奶沫器打成牛奶泡沫。

　　4.把打好的牛奶泡沫倒入第二步的抹茶牛奶里，直至倒?jié)M。

　　2.用勺子攪動(dòng)，使杯底的抹茶粉、糖粉溶解在牛奶里。一定要充分?jǐn)噭颍�才不�?huì)有抹茶顆粒。3.剩下的牛奶倒入大杯，用打奶沫器打成牛奶泡沫。4.把打好的牛奶泡沫倒入第二步的抹茶牛奶里，直至倒?jié)M。

　　香蕉冰糕

　　香蕉本身糯糯的，做冰糕時(shí)就不用再放糯米粉了，做出來(lái)后口感很不錯(cuò)——

　　材料：香蕉三根，酸奶400克g,蜂蜜或白糖；

　　做法：

　　1.香蕉三根，去皮切塊，用攪拌機(jī)或榨汁機(jī)攪打成糊；

　　2.酸奶與香蕉糊混合，喜歡甜的可以放蜂蜜或白糖，攪拌均勻，倒入模具中，放冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)即可。

　　酸奶大果粒雪糕

　　1·把水果洗凈切小塊放入攪拌機(jī)，加入酸奶，加入蜂蜜或綿白糖；開動(dòng)攪拌機(jī)打成酸奶水果汁；

　　2·從冰箱取出雪糕機(jī)，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶；也可以放入一些水果塊，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶；等待10分鐘即可。

　　DIY無(wú)奶油芒果冰激凌

　　1、鮮奶用小火加熱約10分鐘

　　2、將芒果肉攪成芒果泥，然后把芒果泥倒入濃縮后放涼的鮮奶里混合好

　　3、每30分鐘取出來(lái)攪拌一次，至少四次，接著再冷凍四個(gè)小時(shí)就可以吃了

　　紅心火龍果冰激凌

　　1.將1個(gè)火龍果切塊去皮

　　2.火龍果果肉放入盤子中，將火龍果榨汁

　　3.將一部分果汁倒回到果肉中，另一半就可以喝掉了

　　4.把原汁機(jī)清洗干凈，榨1個(gè)梨汁，梨汁倒入火龍果果肉中，攪拌均勻

　　5.將果肉用塑料袋裝好，系好放冰箱冷凍室凍好的冰塊用料理

　　香橙莫西多

　　1. 首先將橙子和檸檬都切成小角，這個(gè)沒(méi)什么講究，能放進(jìn)玻璃杯就好

　　2. 在玻璃杯中積壓香橙和檸檬角，一面會(huì)有果汁，一面會(huì)有果皮中的香氛油，所以要在杯口以下擠，香味會(huì)濃很多。

　　3. 取一只小碗，放入白糖和薄荷葉

　　楊梅冰沙

　　1·楊梅300克，水150毫升，砂糖50克。糖和水混合小火煮至糖化，晾涼別用；

　　2·楊梅洗凈，去核，放攪拌機(jī)中攪打成汁；倒入晾涼的糖水混合均勻；

　　3·倒入容器中，放冰箱冷凍1個(gè)小時(shí)；待最外圈開始結(jié)冰凝固時(shí)，用叉子攪拌后繼續(xù)冷凍，然后每隔半小時(shí)攪拌一次，直至無(wú)液體即可。

　　雙色果汁

　　1.橙子去皮掰成小塊，草莓去蒂洗凈

　　2.橙子和草莓分別用多功能原汁機(jī)榨成汁 3.榨好汁的基本沒(méi)泡沫

　　4.兩種果汁混合時(shí)，杯內(nèi)先倒上橙汁，再用有尖嘴的杯子順著筷子慢慢倒入草莓汁（大概是每種果汁的比重不同，一定是要橙汁在下面才行）