冬天養(yǎng)生菜譜

　　冬季養(yǎng)生的重要原則是“養(yǎng)腎防寒”。腎是人體生命的`原動(dòng)力，腎氣旺，生命力強(qiáng)，機(jī)體才能適應(yīng)嚴(yán)冬的變化。下面是由應(yīng)屆畢業(yè)生小編為大家?guī)��?lái)的關(guān)于冬天養(yǎng)生菜譜，希望能夠幫到您!

　　山藥羊肉湯：

　　配料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

　　做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。

　　功效：補(bǔ)脾胃，益肺腎。

　　素炒三絲：

　　配料：干冬菇七十五克，青椒兩個(gè)，胡蘿卜一根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。

　　做法：冬菇水發(fā)洗凈，擠干水分，切成細(xì)條，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖、再煸炒，然后加鮮湯、鹽，待湯燒開后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內(nèi)即可。

　　功效：健脾化滯，潤(rùn)燥。

　　絲瓜西紅柿粥：

　　配料：絲瓜五百克，西紅柿三個(gè)，粳米一百克，蔥姜末、鹽、味精適量。

　　做法：絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內(nèi)，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。

　　功效：清熱，化痰止咳，生津除煩。(患有痤瘡的人可長(zhǎng)期食用)

　　核桃仁粥

　　配方：核桃仁五十克、大米六十克。功效：補(bǔ)腎，健腦，通淋。

　　應(yīng)用：核桃仁粥適用于失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系結(jié)石、小便余瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強(qiáng)記憶力。長(zhǎng)期食用，能祛病延年。

　　制法：將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內(nèi)煮熟即成。服法：可供早晚餐作點(diǎn)心食。

　　芝麻白糖粥

　　配方：芝麻五百克、白糖適量。功效：補(bǔ)陰血，養(yǎng)肝腎，烏須發(fā)，填精髓。

　　應(yīng)用：適用于平時(shí)調(diào)補(bǔ)，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮膚干燥。肝腎陰虛的頭發(fā)早白及老人便秘等癥。

　　制法：將芝麻揀凈，放入鐵鍋內(nèi)用文火炒香后晾涼，搗碎后，裝入瓦罐內(nèi)備用。

　　服法：食用時(shí)，每次兩湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開水沖服。

　　粟米龍眼粥

　　配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補(bǔ)心腎，益腰膝。

　　應(yīng)用：適用于心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等癥。

　　制法：①將粟米去殼，淘洗干凈。②將硬米淘洗干凈，放入鋁鍋內(nèi)，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。

　　服法：作早晚餐食用。

　　禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。

　　粟米性甘、咸、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經(jīng)。其功效于古書有載�！侗静菥V目》說(shuō)：“煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。”可見冬季粟米龍眼粥為食，有補(bǔ)心腎，益腰膝的作用。

　　冬季滋補(bǔ)靚湯

　　用料：冬瓜500克，雞湯750克，冬菇2只，雞胸肉50克，火腿20克，鮮蝦50克，瘦豬肉30克。

　　做法：

　　1、將冬瓜放入鍋內(nèi)加雞湯，大火煮10分鐘;

　　2、加雞肉、冬菇和其它配料煮五分鐘，加鹽、味精、香油即可。

　　雞絲湯

　　用料：雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋1個(gè)，淀粉20克，清湯375克。

　　做法：

　　1、將雞脯肉切成絲，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍燙后取出放入湯碗內(nèi);

　　2、將火腿絲冬菇絲連同清湯倒入鍋中，加鹽、胡椒粉旺火燒至湯沸后，沖入裝雞絲的湯碗內(nèi)即可。

　　酸辣魚頭煲

　　用料：三文魚頭1個(gè)，重約450克，洋蔥150克切片，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，煮冬蔭功湯的湯包，西紅柿3個(gè)，去皮去核切片。

　　調(diào)味：糖3/4茶匙，鹽適量。

　　做法：

　　1.魚頭切開邊(太大的魚頭切為4件)，洗凈控干水，灑少許胡椒粉腌5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹

　　2.燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。

　　3.燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動(dòng)，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘，待湯料出味，下調(diào)味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時(shí)要翻動(dòng)，無(wú)需加蓋，原煲上桌。