簡(jiǎn)單年夜飯菜譜

　　2023年即將到來(lái)，除夕夜也就不遠(yuǎn)啦。下面小編為大家整理了三道簡(jiǎn)單的年夜飯菜譜，一起來(lái)看看吧!

　　金針小腸煲

　　材料：

　　豬小腸，金針菇，鹽，淀粉

　　做法：

　　1.要把腸子翻來(lái)翻去的洗，加淀粉和鹽一直揉搓，反復(fù)洗，清洗到洗腸子的水不再那么的渾濁。

　　2.豬小腸洗好后切長(zhǎng)段，打個(gè)結(jié)。金針菜洗干凈也打個(gè)結(jié)。

　　3.小腸洗好加水用高壓鍋煮，水開(kāi)后關(guān)小火煮35分鐘，小腸就熟了。

　　4.取一口砂鍋，把洗好的金針菜放到砂鍋里，加入壓好的小腸，再加點(diǎn)湯，開(kāi)火煮10分鐘即可。

　　蒜泥白肉

　　材料：

　　五花肉，蔥姜，蒜瓣，大料，料酒，醬油，白糖，香醋，生姜汁，辣椒油，鹽，香油

　　做法：

　　1.鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗凈的`五花肉。

　　2.加入料酒大火煮開(kāi)。

　　3.然后關(guān)小火燜煮至五花肉熟透。

　　4.撈出冷涼切薄片。

　　5.取一個(gè)小碗加入醬油，香醋，生姜汁，白糖，鹽，辣椒油，香油，蒜末和少許涼白開(kāi)攪拌均勻成為料汁備用。

　　6.把切好的白肉擺盤(pán)，然后澆入料汁，可浸泡其中讓其入味

　　排骨山藥?kù)?/strong>

　　材料：

　　豬肋排，山藥，枸杞，鹽，姜

　　做法：

　　1.肋排洗凈切小塊，山藥去皮切滾刀塊，姜切片，枸杞洗凈備用。

　　2.鍋中放入冷水，把小排放入鍋中焯水一起煮開(kāi)，撇去血沫。

　　3.焯水后的排骨撈出放入盆中備用。

　　4.焯排骨的同時(shí)，沙鍋中放入適量冷水，中火燒開(kāi)。把焯過(guò)水的排骨放入沙鍋中(水燒開(kāi)后排骨再入鍋)，放入姜片，大火燒開(kāi)，撇去湯沫，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘左右。

　　5.排骨煲大約四五十分鐘的時(shí)候，把山藥放入鍋中，放入枸杞、適量鹽，再煲25—30分鐘。

　　6.時(shí)間到后，關(guān)火出鍋即可。