酒店西餐廳服務員的崗位職責(精選16篇)
酒店西餐廳服務員的崗位職責(精選16篇)
在當今社會生活中,崗位職責對人們來說越來越重要,明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責,能夠最大化的進行勞動用工管理,科學的進行人力配置,做到人盡其才、人崗匹配。制定崗位職責需要注意哪些問題呢?以下是小編為大家收集的酒店西餐廳服務員的崗位職責(精選16篇),歡迎閱讀與收藏。
酒店西餐廳服務員的崗位職責1
1、熟悉本餐廳的工作情況;
2、做好上班前后的樓面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備;
3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳的,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務;
4、要有牢固的業(yè)務操作知識,掌握及住得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
6、迎賓員帶客到位.服務員應主動上前香客人拉椅子,做好接待工作;
7、善于運用禮貌語言,為客人提供最佳服務,做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅;
8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
9、有較強的工作責任心,有獨立處理事務的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前或班后會提出問題.及時轉告客人提出的意見;
10、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作;
11、加強業(yè)務知識的學習.不斷掌握服務技能,提高服務質量。
酒店西餐廳服務員的崗位職責2
(1)禮貌問候客人并詢問人數(shù)。
(2)引導客人入座,并遞上餐巾。
(3)征求客人飲用何種酒水。
(4)遞上菜單。
(5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應站立在客人右后側)。
(6)給客人上面包和黃油。
(7)按西式菜肴的順序,向客人提供飲食服務。
(8)添水或酒、面包、黃油。
(9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。
(10)詢問客人對主菜質量是否滿意。
(11)當客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。
(12)建議甜品并記下訂單。
(13)服務甜品、咖啡或添水。
(14)詢問客人是否需要其他東西。
(15)客人結賬遞上賬單。
(16)送客用語:“再見,歡迎再次光臨”。
酒店西餐廳服務員的崗位職責3
1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負責開餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標準和服務程序,向客人提供最優(yōu)質的服務。
4、與客人保持良好的關系,及時向上級反饋客人意見。
5、負責餐廳服務用具和用品的補充工作。
6、處理服務中的突發(fā)事件,保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護餐廳財產(chǎn)負責各種服務設備的保養(yǎng)工作。
8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識,并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。
12.完成上級布置的其它工作。
酒店西餐廳服務員的崗位職責4
1、全權負責餐飲會所的班組工作;
2、擬定本餐廳的服務標準,工作流程;
3、合理指揮和安排人員,管理好員工的工作班次;
4、檢查員工的出勤情況,準備工作是否合格就緒;
5、處理服務過程中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報;
6、對下屬員工進行業(yè)務培訓,不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧;
7、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作;
8、完成上級臨時交辦的其它事項。
酒店西餐廳服務員的崗位職責5
一、對待顧客耐心、熱情,善于介紹各種符合口味的菜肴,滿足顧客需求。
二、儀表整潔,注意個人衛(wèi)生,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。發(fā)現(xiàn)不合格食品,不出窗口,并向上匯報。
三、認真搞好酒席的服務工作,熱情主動滿足顧客的正當要求,做到有客人不離崗。
四、團結同志,作風正派,關心集體,愛護餐具、用具。
五、每天工作結束前,搞好衛(wèi)生工作。
酒店西餐廳服務員的崗位職責6
1.整理好儀容儀表,化淡妝,準時點到,不遲到早退,絕對服從餐廳領班的領導和指揮。認真快速的完成工作。
2.了解所負責區(qū)域的訂餐情況,就餐人數(shù)和時間。有關特殊要求。做好針對性的服務。3.開餐前按要求認真做好桌椅,餐具及環(huán)境的`衛(wèi)生,按標準擺臺,準備好各種用品,確保餐具的充足,衛(wèi)生,清潔,無破損,整齊排列桌椅。
4.按規(guī)定時間站位,面帶微笑自然,以飽滿的精神迎接客人。
5.客人到時,主動問好,拉椅讓座,根據(jù)人數(shù)加撤餐位,主動介紹本店特色。
6.席間,請字開頭謝不離口,隨時保持微笑和禮貌用語,并使用普通話,不得罪客人不怠慢客人,有問必答不知道的委婉回答,及時撤換骨盤空盤,及時為客人添加茶水飲料,介紹點菜,征詢客人酒水并報名稱和價格。
7.餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況,以便達到更好的協(xié)助服務,更優(yōu)質的完成服務,讓客人滿意。
酒店西餐廳服務員的崗位職責7
1、迎接賓客,引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。
2、客滿時,負責安排好后到的賓客,使賓客樂于等位。
3、隨時注意在接待工作中的各種問題,及時處理;
4、普通話流利,掌握運用禮貌用語;
5、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點;
6、隨時注意聽取賓客的意見,授權管理(只要合理滿足客人的需求自己決定無需向上級申請)
酒店西餐廳服務員的崗位職責8
1、負責鋪臺等餐前準備工作,確保酒店餐廳正常營業(yè)使用;
2、負責用餐來賓的迎送服務;
3、運用標準的禮貌用語和肢體語言,熱情、周到、主動的為賓客提供優(yōu)質服務;
4、熟悉基本的餐飲禮儀,能夠根據(jù)賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;
5、餐后負責及時清臺,整理桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好。
酒店西餐廳服務員的崗位職責9
1、準時到崗,參加班前會,接受領班和經(jīng)理對當餐的工作按排和布置。
2、員工進崗后,做衛(wèi)生定位擺臺,如提前預訂應按要求擺臺。
3、清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡,無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。
4、檢查臺面,餐具有無破損、水跡、油跡、污跡,保持臺面干凈整齊。
5、由領班領用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,歸檔碼放整齊。
6、安點立崗定位,準備迎客。
酒店西餐廳服務員的崗位職責10
1.負責編寫筵席、酒會、冷餐會、團體包餐、宴會陪同與司機工作餐,以及其他需宴會部制定的菜單。
2.負責解答客人提出的有關飲食方面的問題,如餐飲部各餐廳的有關資料、食物水準、價格及與同行業(yè)相比本酒店飲食的優(yōu)勢和特點等等。
3.協(xié)助接待員受理訂餐訂席工作。
4.負責本部制定的周、月、季、年特餐餐單菜譜的印制工作。
酒店西餐廳服務員的崗位職責11
1、服從領班的領導,接受領班對工作程序及質量的檢查、指導;
2、嚴格按職業(yè)標準,熱情地為客人提供服務;
3、及時報告客人遺留物品、物品損壞、遺失和索賠等情況;
4、回答客人提出的有關問題;
5、介紹服務項目和客房設施的使用方法。
酒店西餐廳服務員的崗位職責12
1、熟知、菜式、調料、酒水、當日沽清
2、負責餐前的準備工作和餐后的收尾工作
3、按照公司的服務標準和流程,餐中為顧客提供服務的接待工作。
4、及時收集、反饋顧客意見至上級并處理一般的顧客投訴,滿足顧客合理要求。
5、負責本崗位的五常、環(huán)境、衛(wèi)生工作
6、完成上級指派的其它任務
酒店西餐廳服務員的崗位職責13
1、認真做好餐前檢查工作,并按標準擺臺,準備開餐前的各類用品和用具;負責區(qū)域設施、設備的清潔保養(yǎng)工作,保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境。
2、熟悉菜單和酒水單,向賓客進行積極且有技巧的推銷,按規(guī)定填寫好入廚單和酒水單;熟悉各類菜肴與酒水、餐具的搭配,以便在客人就餐過程中及時更換。
3、在客人用餐過程中,做好區(qū)域看臺工作:及時更換各類餐具、煙缸等物品;客人用餐結束后,及時清理桌面,更換臺布。
4、服務過程中要具有一定的觀察力和敏感性,做到熱情大方、反應敏捷、動作迅速,盡量避免對用餐客人的重復打擾;及時征詢賓客意見和建議,在能力范圍內(nèi)盡量滿足客人的服務與需求,必要時將客人意見填寫在質量信息卡上并反映給領班。
5、客人結束用餐后對餐廳進行必要的整理,將自助餐的剩余食品送還廚房,并鎖好貴重物品,如發(fā)現(xiàn)客人遺留物品時,及時上交領班。
6、關注賓客賬單并按照標準結賬。
7、做好區(qū)域餐具、布草、雜項的補充替換工作;當班結束后,檢查環(huán)境設施,做好收尾工作,杜絕能耗浪費,并與下一班做好交接工作。
8、積極參加培訓,不斷提高服務技巧技能和綜合業(yè)務知識。
酒店西餐廳服務員的崗位職責14
1.按照管理級的指示,做好所在區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作,負責餐具,座位擺設,更換.
2.熟悉菜品的各種服務程序,菜牌,酒水牌價格,使工作能夠順利完成.
3.保持備餐間衛(wèi)生及備品充足.
4.禮貌待客,微笑服務,幫助,督促,帶領新員工.
5.接受客人各種類型的投訴及提問,不卑不亢,不在解答能力范圍的,及時請示上級解決,關于內(nèi)部機密問題,禮貌婉言拒絕回答。
6.服務過程微笑待客,積極配合部長工作。
7.按要求做好收市后的各項工作。
8.準時參加各種培訓課程,文娛活動及思想教育學習。
9.負責崗位的財產(chǎn)管理工作,客人離店時提示客人帶齊隨身物品并迅速檢查崗位物品。
10.按酒店規(guī)定的崗位衛(wèi)生責任制做好衛(wèi)生工作。
11.負責崗位的消防、節(jié)能等工作。
12.嚴格執(zhí)行并遵守酒店內(nèi)部的一切規(guī)章制度。
13.定期向上級報告工作情況,反映問題,提出好的服務意見。
酒店西餐廳服務員的崗位職責15
1.參加各種會議及相關培訓。
2.負責餐前的準備工作。
3.負責為賓客提供中式宴會服務。
4.負責信息的收集與傳遞。
5.負責為賓客提供個性化服務。
6.做好餐中服務的補位工作。
7.負責本崗位設備設施的正確使用及維護。
8.負責班后的收尾工作。
9.完成領班安排的其它工作。
酒店西餐廳服務員的崗位職責16
1.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損;
2.了解當日估清菜及特別推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養(yǎng)價值等;
3.迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座;
4.開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、送客;
5.時刻關注賓客需求,反應敏捷,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水;
6.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題;
7.當班結束認真做好收尾工作。
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