福州人過年有哪些習俗

　　農(nóng)歷正月初一至初三日，古稱履端、元旦，今謂春節(jié)，福州人叫“做年”，是一年中最隆重、假期最長的民間節(jié)日。那么，福州人過年有哪些習俗呢?以下是小編為您整理的福州人過年有哪些習俗相關資料，歡迎閱讀！

　　福州人過年習俗一、筅堂——辭舊迎新大掃除

　　掃除、清潔、好過年。舊顏換新貌，歲尾迎歲首，窮富都一樣!這年前的大掃除，福州人稱為“筅xian雪堂”，在福州是家家戶戶都少不了的。每年十二月中，先擇晴日、把家庭內(nèi)部、天花板、廳堂、雜特間等打掃干凈，清理垃圾，疏通水溝，而后洗劇門庭，有的還將大柱，門楣等洗得干干凈凈。至于家具、廚具等，也分日一一清拭。

　　舊式福州家庭每年的清掃工作和連家船民有密切的關系。每當年尾，閩江沿岸的連家船民就會上岸，帶著特制的木桶替人洗房子，洗的工具不是一般的掃帚，而是采集新鮮竹葉做成的掃帚，諧音“富足”“滿足”。

　　據(jù)老一輩的人說，以前筅堂的掃帚要用新鮮的竹葉做，然后用紅紙綁住頭，現(xiàn)在買不到，只能用新的紅色的塑料的掃帚代替，討個吉利。從農(nóng)歷的臘月初一開始，見到好天氣，各家各戶就動員全家人，開始打掃家里的衛(wèi)生，“平時家里做衛(wèi)生是以地上的為主，而筅堂是以高處平時很少掃的地方為主�！�

　　舊時，在筅堂的時候， 還要搓米時吃。到了筅堂的時間，哪戶人家開始做衛(wèi)生了，小孩子就盼著吃搓米時了，因為做完衛(wèi)生之后，這戶人家就會給各個鄰居送一盆搓米時，而后等你家做衛(wèi)生了，又回送給別人，你一盆我一盆，鄰里之間的關系就這樣被拉近了。

　　福州人過年習俗二、祭灶：難忘啊，童年的灶糖灶餅

　　“祭灶祭糊涂，灶前一個銅香爐，元寶是儂褙，金褲是儂糊，灶君上天講好話，灶媽落地保佑儂，保佑儂爹有錢賺，保佑儂奶有錢長，保佑儂哥討兄嫂，保佑儂讀書變聰明。”

　　談起過年，就不由讓人想起祭灶。相傳，玉皇大帝派灶神到人間監(jiān)督每家每戶的行為善惡，每年農(nóng)歷正月初四到任，年前十二月廿四任滿上天稟報，祭灶就是為灶神餞行。

　　不過，福州祭灶神有個講究，要祭兩次，分“祭素灶”和“祭葷灶”。那時，家家戶戶恭送灶王爺“上天”匯報工作，當然要拿好東西招待，所以農(nóng)歷十二月廿三，人們會拿好酒好菜招待灶王爺，叫做‘祭葷灶’。但是又怕他上天的時候，一身的酒氣惹玉皇大帝不高興，還醉醺醺得胡亂匯報，所以等到農(nóng)歷十二月廿四送他上天的時候只拿水果、蔬菜等素食招待他，叫做‘祭素灶’。

　　祭灶就像是過年的前奏。特別是祭灶完可以吃的灶糖灶餅，比如說老鼠兒(學名叫寸棗)、灶婆餅、麻生糕、金錢餅、紅紙包、炒米糕等等讓家里的小家伙們垂涎不止。祭灶那天，爸媽忙得團團轉(zhuǎn)，一家人早早地吃完晚飯，就開始忙活著清洗鍋蓋和灶臺的邊邊角角，然后才拿出準備好的精致菜肴十道，擺在灶臺上，點上香燭，倒上米酒，擺上代表“甜甜蜜蜜”含義的馬蹄和甘蔗。天黑了，開始祭灶了。焚香祭拜灶神爺爺，虔誠地許個心愿，然后放鞭炮，所有的都結(jié)束后，小家伙們就開始歡呼雀躍地享受灶糖灶餅了。

　　福州人過年習俗三、做小歲：祭拜至少一整天

　　福州人都知道，除夕又叫“做大歲”，而在除夕的前一天晚上，是老福州們“做小歲”，也就是祭祖宗拜天地的時候。依伯依姆們說，祭祖宗，擺祭品是件很繁瑣的事，要一整天的時間，做小歲為的就是一家人能在年三十的晚上好好團聚。

　　“做小歲”這天一項重要的活動是(祭拜)，早上到祠堂的大廳祭、中午到家里的大堂祭，下午還要到房間里祭……在厚厚的蒲團上，一叩首二叩首三叩首，”拜拜”好像沒完沒了，屁顛屁顛跟在大人后面的小孩童卻樂此不疲。

　　福州人過年習俗四、除夕：年夜飯很講究

　　福州有句老話：“好囝不賺卅暝晡(意思是：好孩子不賺大年三十晚上的錢)”。即使遠行經(jīng)商、打工的福州人，在除夕前一定會返家過年，合家團圓，吃頓團圓飯。

　　在以往的習俗里，除夕晚是不能走家串門，要全家聚在一起，“人不齊不開飯”。在老福州人的眼里，過年的高潮就體現(xiàn)在年夜飯上。

　　福州人的年夜飯很講究，福州人很重視年糕，祭祖時年糕得切片油煎，然后盛在盤里擺上供桌。除了祭祖，年糕也是團圓飯桌上的一道飯后甜品，即使不吃，飯桌上也少不了它。此外，紅糟雞、福州魚丸和肉燕也是福州人團圓飯桌上的美味食品。就說太平燕吧，是以肉燕加鴨蛋烹調(diào)，因福州話“蛋”叫“卵”，鴨卵音諧“壓亂”，有平安之意。一家人在家吃得熱熱鬧鬧、平平安安的，才有“年味兒”。

　　年夜飯，老福州吃飯的順序也是有講究的，菜肴中則第一筷要吃俗稱為“皇帝菜”的菠菜，以表示“青嘴平安”，第二筷喝“豆腐湯”，因為豆腐越吃越有，表示一家生產(chǎn)收入越吃越增多。第三筷要夾魚，表示年年有余。

　　除夕夜，在小孩子眼里最期盼的還數(shù)那紅包了。吃罷年夜飯，給小孩子包紅包和分橘子更是老規(guī)矩中的老規(guī)矩，福州孩子給長輩們賀歲拜年，老人贈孩子紅包，分吃紅橘，以求來年吉祥如意。

　　除了各式代表吉祥財富的年夜菜，福州人也有其他特別的習俗，福州民俗專家方柄桂說，福州人通常要蒸好白米飯貯在飯甑中，供于案前，謂之“供晦飯”或“供歲飯”，俗稱“隔年飯”。除夕所備的隔年飯和菜肴，要全家人吃到正月初四為止。

　　此外，福州人還有一個頗有趣的年俗。吃過團圓飯后，父母都要用衛(wèi)生紙?zhí)嫘『⒛ㄗ�，意思是童言無忌，若小孩說錯了什么話，希望神明不會怪罪于他。

　　當然，時至今日，一些習俗觀念已發(fā)生了轉(zhuǎn)變，年夜飯的意義業(yè)已發(fā)生了變化。很多人嫌做飯麻煩，所以在年前的十多天，各大食府的年夜飯預定工作就如火如荼地展開了。

　　福州人過年習俗五、年后：福州一些習俗

　　大年初一，福州人出門拜年之前，必須先祭天，竹篾飯是必備的祭品。飯是盛在一個竹篾編的容器中，當中要插一朵紙紅花，周圍則插上筷子，有向天祈福之意。

　　根據(jù)傳統(tǒng)，這天福州人還要吃一碗太平面。那是用紅糟雞雞湯泡的面線，面里還要加兩個雞蛋，現(xiàn)在也有人以鵪鶉蛋取代。顧名思義，太平面是吃平安的。

　　另外，同以往所有的好東西集中在春節(jié)一起享受的消費觀念已發(fā)生了改變。越來越多的人平日里衣著如鮮，過年時必穿新衣的觀念逐漸淡薄。拜年提上一些土特產(chǎn)，捎點煙酒走親訪友并不是最流行的做法。如今，手攜清香的盆花到親朋家拜年漸成時尚。據(jù)說今年臺江迎春花卉展上盆花呈現(xiàn)熱銷，溫泉公園菏澤牡丹展剛開幕，花就被訂了近半。大年初一不開市似乎早已約定俗成了，但市民卻喜歡過年天天喜歡吃鮮味。

　　“年年歲歲花相似，歲歲年年人不同”。雖然很多人感嘆現(xiàn)在年味卻一年淡似一年，少了很多孩提時代的歡樂。但是過年辭舊迎新的意義，仍帶給人無限美好的憧憬和歡樂。

　　年的來歷

　　年的概念，最初的含意來自農(nóng)業(yè)。

　　“過年”起源于我國殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動，起初日期并不固定，秦朝之前先后規(guī)定過12月、11月、10月的第一天“過年”，直到漢武帝實行“太初歷”才正式確定在正月初一。從殷商至清朝，“過年”有“元辰”、“歲朝”、“元日”、“元旦”等多個名稱。

　　1912年，中華民國宣布改陽歷1月1日為“新年”，但在漢族民間推行遇阻，百姓仍以陰歷正月初一為“過年”。中國科學技術大學教授、天文史學家石云里介紹，1914年1月，時任內(nèi)務部總長朱啟鈐為順從民意，提請定陰歷元旦為春節(jié)，端午為夏節(jié)，中秋為秋節(jié)，冬至為冬節(jié)，凡國民均得休息，在公人員亦準給假一日�！敖�(jīng)袁世凱批準，就此奠定了陽歷年首為元旦，陰歷正月初一為‘春節(jié)’的并存格局�！�

　　直至1914年為接軌西方歷法才將“元旦”之名移到陽歷1月1日，陰歷正月初一改名為“春節(jié)”。2023年到來的癸巳蛇年正月初一，是1914年以來的第100個春節(jié)。

　　100年來，春節(jié)也在隨時代發(fā)展而變化�！懊駠�初期20多年里，政府一直試圖將賀年、祭祖、貼春聯(lián)等活動移到陽歷元旦，是漢族民間強烈的傳統(tǒng)意識保住了春節(jié)�！卑不帐∶袼讓W會秘書長王賢友說，新中國建國后移除了一些封建迷信的習俗，改革開放后城鎮(zhèn)化、信息化浪潮也在改變源于傳統(tǒng)農(nóng)耕社會的春節(jié)，如傳統(tǒng)過年儀式簡化、部分人改到飯館吃年夜飯、上門拜年變成電話或網(wǎng)絡拜年等。[2] “雖然形式在變，但春節(jié)祭祖祈福的內(nèi)涵沒變，家庭團圓、強化家族意識的功能沒變�！蓖踬t友說。

　　在全球化程度進一步加深的當前，春節(jié)已走出國門，成為中國重要的文化符號�！叭缤�西方的圣誕節(jié)，春節(jié)成為傳播中華文化的重要載體。”石云里認為，隨著中國國力的增強，如何進一步加強對春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日文化的保護與傳承，通過多樣性文化增添國家魅力，在春節(jié)“百歲”之際是一個值得深思的課題。

　　福州過年習俗

　　按福州習俗，陰歷十二月廿三日為官家祭葷灶之日，廿四日是普通民家祭素灶之日，而水上居民（漁民）則于廿五日祭灶。

　　至于來歷，據(jù)說在古代，北方是政治中心，受官氣影響較重，因此小年多為臘月二十三；相反，南方遠離政治中心，小年便為臘月二十四。在明末清初時，作為北方來的滿人享有特權，因此也就享有廿三那天祭葷灶的特權，而漢族人只能廿四那天祭灶。

　　相傳，祭灶原是古代夏日祭火的一種儀式�；鸬某霈F(xiàn)，使人類脫離了茹毛飲血的時代，是值得紀念的。但后世把祭灶變成“灶神”崇拜，說灶神是可以“上天祈福、落地佑民”的“司命之神”。這個衍變過程，大約始于漢代。據(jù)《后漢書陰丑傳》載，有一個叫陰子興的孝子，臘日(十二月廿三)早飲，見到灶神出現(xiàn)，連忙拜求，并宰了家中的黃羊祭祀，“自是以后，暴至巨富……故后常以臘日祭灶，而薦黃羊焉�！边@個傳說隨著時間的推移，越說越神，說灶神是玉皇大帝派到人間的“駐戶大使”。一年一度，在農(nóng)歷十二月廿四日，灶神上天向玉帝報告戶主善惡情況，上天的日子為十天，到第二年正月初四下凡。在灶神動身之前，家家戶戶都要為其餞行。在祭供時，孩童們便唱著童謠：“祭灶祭糊涂(諷刺灶神糊涂官)，灶前一只銅香爐，元寶是儂褙，金褲是儂糊，灶君上天講好話，灶媽落地保佑儂，保佑儂爹有錢賺，保佑儂媽有錢長，保佑儂哥討兄嫂，保佑儂讀書變聰明�！奔拦�將畢，將舊的灶神圖撕下火化，貼上新的灶神圖，以示送舊迎新。在祭灶節(jié)前，外公外婆要給男女外孫送灶糖灶餅，有幾個男女外孫，就得送幾包，每包還要附送一張“花面殼”(假面具)有唐僧、沙和尚、孫悟空、豬八戒等，孩子們有吃有玩好不熱鬧。

　　在福州，每到廿四這天，家家戶戶都要在灶屋（廚房）的鍋臺墻壁上貼“灶公灶婆”神像，因為灶公是“上天言好事”，灶婆是“下界保平安”。桌上面也就少不了甘蔗、荸薺、紅棗、豆腐、花生、菠菜、年糖年餅，每一樣物品都代表著不同的寓意。荸薺，是為了取福州方言的諧音，寓意“好運從年頭一直延續(xù)到年尾”。祭灶時，甘蔗一定要完整保留甘蔗頭，這樣才有“節(jié)節(jié)高”和“金榜題名”之意；用糖餅是為了讓灶神吃得嘴甜，匯報時多說好話；紅棗寓意早生貴子；豆腐海蠣，在福州話中寓意“來年招弟”（意為添�。�。

　　祭完灶，年味兒就越來越濃了。對于過去流傳的習俗，每個人都應該遵循，特別是年輕人，不管平時有多忙，從這一天開始，就應該回到家里陪長輩過好春節(jié)。很多老年人盼了一年，就是等著這個合家團聚的重要日子。

　　現(xiàn)在，一些人家仍有祭灶的舊俗。灶糖灶餅更名為年糖年餅，成了福州春節(jié)市場年貨之一。

　　除 夕

　　相傳，“年”是一個惡魔，每年除夕，就出來捉弄人。故在除夕之時，家家戶戶貼新符(春聯(lián))、放鞭炮以驅(qū)“年”。福州還仿效舊時鄭唐燒火炮驅(qū)“年”除災的節(jié)俗。

　　除夕之夜，紅燭高燒，合家歡樂，共飲晚宴，謂之做歲。是夜再拂掃廳堂，放鞭炮，煮隔年飯。隔年飯用木制蒸飯甑裝盛，周圍插朱紅筷子十雙，貼紅紙，扎紅繩，并撒上“五子”(紅棗、花生、瓜子、桂圓子、栗子)，擺在廳堂案桌上。家中主要門戶、窗簾、箱籠家具、貴重器皿物件壓上“金銀紙箔”，意味著這家金銀財寶多到從門縫里溢出，象征著明年發(fā)大財。

　　除夕之夜長輩還有給小孩發(fā)“壓歲錢”的習俗，從初一到十五都可以拜年。歌謠“拜年拜年，沒桔也要錢�！币粋�春節(jié)下來收益還不少呢!

　　舊時，三十盲晡(三十晚上)是債主討債、債戶躲債最緊張的日子。舊時欠債不能過年，就是不能過三十晚上。家住城外的債戶跑到后洲尚書廟，家住城內(nèi)的則跑到城隍廟看戲躲債。50年代后，人民生活水平大幅度提高，逼債之事早已消聲匿跡。現(xiàn)在年貨供應，花色品種，應有盡有。機關、工廠、商店張燈結(jié)彩，街道兩旁，彩燈萬朵，火樹銀花，大家歡天喜地，迎接新的一年到來。

　　春節(jié)

　　農(nóng)歷正月初一至初三日，古稱履端、元旦，今謂春節(jié)。黎明時分，各家敞開大門，焚香鳴炮，喜迎新年。這個節(jié)俗傳統(tǒng)禁忌甚多，說第一句話，做第一件事，都講究好彩頭，以冀一年之平安。新年伊始，逢人第一句都要說“恭喜”、“發(fā)財”、“平安”等吉利話，對方也報以相應的好話。當日不掃地、不打水、不挑擔、不劈柴、不洗衣、不洗澡、不理發(fā)、不說不吉利的話。全家起床后，便穿新衣服，或穿質(zhì)地最好的衣著。早餐，有的吃太平面（線面、雞肉、鴨蛋），以祝太平、長壽；有的吃年糕（紅糖粿），以祝年年高升；有的老人吃素，祈求合家子孫一年平安。初一，小輩要向長輩拜年，長輩則給以壓歲錢或糖果、桔子。

　　在福州，正月里有很多規(guī)矩。如正月初一，早上起來開門放鞭炮后，一般不出門拜年，怕觸了霉頭使得這一年都不吉利。小孩就在街上玩，大人則去左鄰右舍喝酒。這一天也不煮飯，三餐以年糕為主，或者是大年三十晚上做好的飯菜，熱了吃，表示吃的'是前一年剩余的，取“年年有余”的意思。初一晚上，各家各戶一般早早地上床，要與小鳥兒比賽誰睡得早，一年當中難得有這么個清閑的日子。

　　正月初二、初三就可以訪友拜年回娘家了，直到初四“開假”。出外謀生做工的，一般就在初四“走路”（或“上路”）。

　　元宵節(jié)

　　正月十五日，為元宵節(jié)，亦謂上元佳節(jié)。福州元宵花燈，始于漢代，至宋代被列為京都燈節(jié)的上品。《武林舊事》記述入京的福州燈采“純用白玉，晃耀奪目，如清冰玉壺，爽澈心目。”福州的桔燈、菜頭燈、蓮花燈等，形態(tài)別致，色澤鮮艷，獨具福州鄉(xiāng)土生活氣息，引人注目。

　　據(jù)王應山《閩大記》載：福州“沿門懸燈，通宵游賞，謂之燈市。”這一習俗，也始自宋代。其時家家戶戶，張燈懸門，十里燈街，紅光輝映。州縣官吏，每逢元宵，倡導大鬧花燈，“官民同樂”。北宋元豐年間(1078～1085年)，劉瑾當福州太守，為了觀賞花燈，下令挨家挨戶捐燈十盞。郎官巷詩人陳烈，憤然在鼓樓掛上一盞詩燈：“富家一盞燈，太倉一粒粟；貧家一盞燈，父子相對哭。風流太守知不知？猶恨笙歌無妙曲�！睆拇�，官府不再強令百姓捐燈。歷代燈會時間也有變化：唐宋多為正月十四至十八日；元代朝廷不提倡大規(guī)模燈會；明代為十三至二十二日；清代為十三至十七日。民國后則無定規(guī)。

　　福州元宵不僅燈市輝煌，還有擺設鰲山，供人玩賞的�！按簾艚^勝百花芳，元夕紛華盛福唐；銀燭燒空排麗景，鰲山聳處現(xiàn)祥光�！贝嗽娒枥L昔日閩都燈市和鰲山的盛景。元宵城門開禁，鰲山向外，郊外人家入城觀賞，人山人海，熱鬧非常。

　　從春節(jié)至元宵前夕，福州民間有送燈習俗。對出嫁之女，娘家例必送燈，“燈”與“丁”諧音，取添丁之意。第一年送“觀音送子”燈，第二年如未生育，則送“天賜麟兒”燈、“孩子坐盆”燈，第三、四年如再未生養(yǎng)，便送“桔”燈，寓為“焦急”之意。生育后可送“狀元騎馬”燈、“天賜麒麟”燈等，直送到外甥16周歲為止。民間有首童謠：“正月元宵燈，外婆愛外甥(外孫)，送來紅紅桔子燈，吉利又添丁�！狈从沉送馄艕弁鈱O的社會風尚。楊慶琛榕城之夕《竹枝詞》云：“天賜麟兒繪彩繒，新娘房子霞光增，宵深欲把金釵卸，又報娘家來送燈。”此詩描繪當時送燈的盛況。

　　元宵鬧花燈自初七開始，昔日福州南后街與南臺臺江汛專售紙制各種花燈。挑的有八角燈、球燈、西瓜燈；扛的有關刀燈、龍搶珠燈，后來還有飛機燈、戰(zhàn)艦燈等；地上走的有猴騎綿羊燈、牧童騎牛燈、狀元騎馬燈；堂上掛的有宮燈、走馬燈等。當時有首詩云：“華燈成市將元夕，色色精工費剪裁，幾種寄供新歲玩，清光四壁照銜杯�！泵璩隽烁Ｖ轃羰械氖�況。

　　元宵之夜，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道游燈上街時，結(jié)合迎神賽會。迎神隊伍中，多隨有舞龍燈、高蹺、舞獅、地下坪、陸地行舟等民間文藝活動。有的居家百姓見迎神過境，便舉燈放炮，祈求合家平安。如今，送燈的習俗仍在一些老年人中流行。

　　拗九節(jié)

　　正月廿九日，是福州特有的民間傳統(tǒng)節(jié)日。

　　“拗九節(jié)”又稱“后九節(jié)”、“孝順節(jié)”。這天清早，家家戶戶都用糯米、紅糖，再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料，煮成甜粥，稱為“拗九粥”，用來祭祖或饋贈親友。已出嫁的女兒，也必定要送一碗“拗九粥”，有的還要加上太平面、蛋、豬蹄等，送回娘家，孝敬父母。此外，凡是歲數(shù)逢九的人，如九歲、十九歲、二十九歲……(稱“明九”)，或是九的倍數(shù)，如十八歲、二十七歲、三十六歲……(稱“暗九”)，也要像過生日一樣，吃一碗“太平面”，以求平安、健康。

　　“拗九節(jié)”來源于“目連救母”的傳說。據(jù)傳，古時候有一個叫目連的人，其母生前悍惡，死后被關在陰間牢房里，他探監(jiān)時，經(jīng)常送食物給母親吃，但均被看守的獄卒給吃掉了。后來，他想了一個辦法，用荸薺、花生、紅棗、桂圓、紅糖等原料與糯米混合，煮成甜粥，盛上碗后，再灑一把黑芝麻送去給母親，看守獄卒見這稀飯黑乎乎的，問道：“這是什么?”目連隨口答道：“這是拗垢粥。”(福州話“九”與“垢”諧音)看守信以為真，認為這粥很臟，不敢吃。因此，“拗九粥”才得以送到目連母親的手中。這天正好是正月廿九，目連的母親這年也正好二十九歲，閩俗中，正月分“三九”，正月初九稱為“上九”，十九稱為“中九”，廿九稱為“后九”，所以這粥便叫“后九粥”。以后以粥的顏色拗黑，叫“拗九粥”，以目連孝順母親，又叫“孝九粥”。不管是正月廿九，還是二十九歲，都是目連的母親落難的日子，于是福州人逢九就犯忌，認為“九”是厄難的歲月，所以，凡逢“九”歲數(shù)的人要吃太平面，出嫁的女兒，也要給父母送“九”，以求父母平安、健康。

　　“拗九節(jié)”之后，福州春節(jié)期間的所有節(jié)日就都過完了。新的一年開啟新的希望，新的空白承載新的夢想。祝親們新年快樂!