南寧老友粉做法
南寧老友粉做法
老友粉是廣西南寧的本土美食，于2007年入選南寧公布的首批26項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。下面，小編為大家分享南寧老友粉做法，希望大家喜歡!
老友粉的做法
主料
新鮮米粉(最好要切粉)二兩或三兩
肉末兩大湯匙
酸筍絲兩湯匙
瘦肉絲少數(shù)
輔料
大蒜泥一湯匙
胡椒粉少許
米醋少許
生抽少許
砂姜粉少許
豆豉一湯匙
蒜蓉辣椒醬一茶匙
香蔥末一湯匙
制作步驟
1、 熱鍋，倒入少許油，肉末、蒜泥、豆豉、辣椒醬下鍋中火煸炒，加料酒少許炒至出香味
2、下酸筍絲繼續(xù)翻炒，加入米醋、生抽翻炒幾下后加入適量開水加蓋大火燒滾半分鐘
3、米粉下入大滾的湯中燒開后立即離火，散入香蔥末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可
老友粉的菜品特色
老友粉食之開胃驅(qū)寒，深受食客歡迎而經(jīng)久不衰。如今它已經(jīng)成為南寧的標(biāo)志性特色小吃,無論是本地市民還是外地游客都紛紛品嘗. 老友粉是到南寧必吃的`美食之一，由百年名小吃老友面演化而來，是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣，湯料香濃，開胃驅(qū)寒，深受食客歡迎而經(jīng)久不衰。
在南寧各處都可品嘗到正宗的老友粉，街邊的老友粉價(jià)錢都在5元上下，物美價(jià)廉，常常讓人吃的汗流浹背，辣的痛快而欲罷不能。
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