貴州十大特產(chǎn)
貴州十大特產(chǎn)
貴州讓人流連忘返的除了秀麗的風(fēng)景之外,還有一些獨(dú)特的特產(chǎn)。下文是小編整理收集的貴州十大特產(chǎn),供大家參考。
1、貴州茅臺(tái)酒
茅臺(tái)酒 產(chǎn)于遵義市西面的赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)。茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒歷史悠久,早在明代釀酒的工藝就已經(jīng)初步形成;到清乾隆年間,茅臺(tái)鎮(zhèn)成為川鹽入黔的重要口岸,鹽運(yùn)興盛,酒的需要量激增,釀酒生產(chǎn)迅速發(fā)展;道光年間,茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒作坊不下20余家,產(chǎn)量已達(dá)170噸。
茅臺(tái)酒選用優(yōu)質(zhì) 為原料,小麥制曲,采用我國(guó)傳統(tǒng)的獨(dú)特工藝精心釀造,經(jīng)過8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵,并經(jīng)過長(zhǎng)期窖藏而成。整個(gè)生產(chǎn)周期需時(shí)9個(gè)月,一般要窖藏5年后才能成為出廠的成品。茅臺(tái)酒酒體豐滿醇白,晶瑩剔透,醬香突出,幽雅細(xì)膩,低而不淡,濃而不艷,回味悠長(zhǎng)。啟開茅臺(tái)酒的瓶蓋,便有一股芬香撲鼻,沁人心脾;細(xì)辨又有似豆類發(fā)醇的醬香,還略帶清甜氣息,咽之有如細(xì)細(xì)清風(fēng)沁入心田,又似涓涓溪流注入胸襟。
2、威寧火腿
威寧火腿是貴州的傳統(tǒng)特產(chǎn),已有600多年的歷史,早就聞名海內(nèi)外。威寧海拔2000多米,屬高寒的烏蒙山區(qū),漫山遍野生長(zhǎng)著豐富的牧草,歷史上畜牧業(yè)就十分發(fā)達(dá),當(dāng)?shù)氐囊妥逋钟汹s山放牧的習(xí)俗,豬牛羊同群為伍,運(yùn)動(dòng)量大,豬腿非常發(fā)達(dá),肌肉結(jié)實(shí)飽滿,肥瘦肉交錯(cuò);本地的可樂豬和法地豬等優(yōu)良品種又有耐粗養(yǎng)耐寒的特點(diǎn),瘦肉率高。從明洪武年間起,這里的彝族百姓就喜歡用火熏腌制臘肉,貯存食用,為制作威寧火腿創(chuàng)造了條件。威寧火腿,肉色棕紅,色澤鮮艷,骨小皮薄,肉食細(xì)嫩,清香味美,多食不膩
威寧火腿完全用傳統(tǒng)方法制作,殺豬后不吹即刮毛,然后用刀把鮮腿修整成美觀好看的“琵琶腿”或“盤腿”,剔去雜骨,油皮,挑斷雪筋,擠掉血水,不著水即把炒熟的鹽用10:1的量,再加少許茴香、 等佐料擦在鮮腿上,放在大木桶或缸內(nèi)腌泡5—7天,取出后再用石頭壓干鹽血水,使之成扁形,再掛在通風(fēng)處風(fēng)干即成。另一種不風(fēng)干,把腿掛在火坑上用濕松枝、濕柏枝、酥麻桿的煙熏烤,因?yàn)闊熑馐秤兴犷、醛類和酚類物質(zhì),一則殺菌,二則味美,三則耐貯存。一般這種熏過的腿可存放五六年,不流油、不變味,而且臘味更加濃郁香美
威寧火腿分“陳腿”和“新腿”,頭年腌制到次年秋前出售的叫“新腿”,秋后出售的叫“陳腿”或“老腿”。新腿肉層內(nèi)部其味芬芳,層次鮮明,滋味可口,陳腿切開后肥肉呈粉紅色,瘦肉呈殷紅色,肉質(zhì)緊密,水分少,油光滋潤(rùn),味道鮮美
威寧的黑石、金鐘、幺站等地產(chǎn)的火腿最多最好。舊社會(huì)由于交通不便,威寧火腿多以 宣威為集散地,當(dāng)時(shí)的“宣威火腿”有相當(dāng)一部分是威寧火腿,F(xiàn)在用威寧火腿加工的罐頭已遠(yuǎn)銷 、東南亞各國(guó)及港澳地區(qū),受到消費(fèi)者的歡迎。
3、青巖豆腐
青巖古鎮(zhèn)位于貴陽市的南郊,距市區(qū)約29公里。特產(chǎn):青巖豆腐、米豆腐、青巖鹵豬腳、玫瑰糖、農(nóng)家飯。
古鎮(zhèn)青巖的小吃,別有風(fēng)味的,要數(shù)豆腐果了。攤桌上放個(gè)炭火盆,盆上的鐵折上烤著滿滿的豆腐果,攤主一手執(zhí)扇,扇旺炭火,另一只手則用筷子翻動(dòng)鐵折上的豆腐果。你只顧取下烤好的豆腐果,將其撕開,往蘸水中一放,待它浸透,上邊沾滿蔥花辣椒,然后便是盡情的享受了。倘若君好杜康,邊烤邊吃邊喝,這豆腐果下酒真可謂千杯猶嫌少了。
4、玉屏簫笛
產(chǎn)于被譽(yù)為"簫笛之鄉(xiāng)"的 省 ,它是侗鄉(xiāng)民傳統(tǒng)的手 和民族樂器,至今已有300多年歷史。簫笛在清朝被列為貢品,故又名貢簫。用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)小水竹制作,竹節(jié)長(zhǎng)而均勻,管壁肉厚持堅(jiān),不易破裂,不易蟲蛀。簫笛音質(zhì)純正,音色圓潤(rùn),尤其是橢圓形扁簫,音色更佳,為蕭中上乘。玉屏簫笛的傳統(tǒng) 頗具特色。鳳翥龍翔,栩栩如生;山水花鳥,清新迷人;草纂隸楷,流暢古雅。
貴州省玉屏侗族自治縣野雞坪村、東門坡、太陽山、茅坪村、七里塘村、村、大灣村、沙水坪村、甘壟村、柴沖、五洞坪、丙溪、爛泥坎、長(zhǎng)嶺、長(zhǎng)沖、巖屋、新華、彰寨、長(zhǎng)嶺坡的村寨朝陽特定品質(zhì),玉屏簫笛,音韻清越,工藝精巧,是民族樂器中的`精品,是玉屏侗、漢、苗、土家等多民族文化發(fā)展融合的結(jié)晶。許多簫笛藝人都為它的發(fā)展作出過貢獻(xiàn)。玉屏簫笛取材于當(dāng)?shù)氐男∷,竹?jié)長(zhǎng)而均勻,壁厚薄適宜,質(zhì)地堅(jiān)實(shí)。它的制作,要經(jīng)過制坯、雕刻、成品三個(gè)流程,七十多道工序。品種由一簫一笛,已發(fā)展為七簫十二笛一百多個(gè)花色品種。玉屏簫笛廠是中國(guó)四大民族樂器生產(chǎn)定點(diǎn)廠家之一。
文化典故
玉屏簫笛也稱"平簫玉笛",因簫笛上多有雕刻精美的龍鳳圖案,又稱"龍簫鳳笛"。據(jù)記載,其中的平簫系由明代萬歷年間(1573-1619)的鄭維藩所創(chuàng),玉笛則始創(chuàng)于清代雍正五年(1727)。平簫玉笛往往被人們當(dāng)作禮品贈(zèng)送或收藏。
5、湄潭翠芽
外形扁平光滑,形似 ,隱毫稀見,色澤綠翠,香氣清芬悅鼻,粟香濃并伴有新鮮花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,湯色黃綠明亮,葉底嫩綠勻整。
文化典故
湄潭種茶歷史悠久。唐朝陸羽在世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中,就有湄潭不僅能產(chǎn)茶,而且茶味很美的論述。宋代則有以茶葉為上貢的記載。如今的湄潭,涌有全國(guó)聞名的大型茶場(chǎng)和星羅棋布的農(nóng)村茶園。有創(chuàng)建于三十年代末的省茶葉研究所。、
湄潭種茶歷史悠,唐朝陸羽在世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中,就有湄潭不僅能產(chǎn)茶,而且茶味絕美的論述記載,湄潭茶葉品質(zhì)佳并成為歷代皇家貢品。
湄潭翠芽 產(chǎn)自云霧繚繞的高山之間, 位于貴州北部,氣候溫和,雨霧日多,土壤肥沃,結(jié)構(gòu)疏松,含礦物質(zhì)豐富,對(duì)茶樹生長(zhǎng)和茶葉品質(zhì)極為有利。
湄潭翠芽外形扁平光滑,形似葵花籽,隱毫稀見,色澤翠綠,香氣清芬悅鼻,粟香濃并伴有清新花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,湯色黃綠明亮,葉底嫩綠勻整,里含稀有的抗衰老物質(zhì),常飲有益健康。
6、赤水烏骨雞
赤水 烏骨雞 (又名赤水竹鄉(xiāng)烏骨雞)是在該 省 特殊地理環(huán)境和自然資源條件下,經(jīng)過人民群眾長(zhǎng)期培育繁衍而成的一個(gè)遺傳基礎(chǔ)豐富、性狀較為穩(wěn)定的地方特色家禽品種。
據(jù)測(cè)定,赤水烏骨雞含谷氨酸3.60%、丙氨酸1.49%、纈氨酸1.10%、蛋氨酸0.68%、亮氨酸1.93%、異亮氨酸1.07%,均高于其他家禽品種。其體型較大,生活力強(qiáng),肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有明顯的抗疲勞、提高耐缺氧、抗衰老和提高免疫力的功能。
2023年3月8日,赤水烏骨雞正式獲農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
赤水竹鄉(xiāng)雞 是我省著名的地方家禽品種之一。因其遺傳基礎(chǔ)十分豐富、優(yōu)良性狀非常突出而倍受專家學(xué)者的關(guān)注和消費(fèi)者喜愛,具有強(qiáng)大的生產(chǎn)空間和系列產(chǎn)品開發(fā)前景,被列入赤水市國(guó)民經(jīng)濟(jì)計(jì)劃和“十一五”規(guī)劃發(fā)展的重點(diǎn)項(xiàng)目。
7、都勻毛尖茶
都勻毛尖茶產(chǎn)于貴州南部的都勻市。它以優(yōu)美的外形,獨(dú)特的風(fēng)格列為中國(guó)名茶珍品之一。都勻毛尖茶生產(chǎn)歷史悠久,迄今已有500多年。據(jù)史料記載,早在明代,都勻毛尖茶已是向朝廷進(jìn)貢的佳品,深受明崇禎皇帝的喜愛,因其形狀像魚鉤,曾賜名為魚鉤茶。 貴州地處高原,都勻毛尖茶產(chǎn)區(qū)更是峰峰迭落,崖崖高矗,霧鎖云,云纏霧。土壤深厚、疏松而潮濕,加上降雨量。常年溫度以及日照等自然條件適宜茶樹生長(zhǎng),所以都勻毛尖茶獨(dú)樹一幟。地域范圍 貴州省黔南境內(nèi)以都勻?yàn)橹行牡?福泉獨(dú)山貴定平塘長(zhǎng)順荔波惠水三都龍里相同氣候帶范圍。
都勻毛尖“三綠透黃色”的特色,即干茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質(zhì)優(yōu)佳,形可與太湖并提,質(zhì)能同碧螺春、信陽毛尖媲美
8、 興仁薏米仁
小薏米產(chǎn)于云貴高原,由于受當(dāng)?shù)刈匀粭l件和經(jīng)濟(jì)條件影響,農(nóng)民為了生活,不得不大面具種植小薏米,所以薏米是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)作物,種植面積廣,產(chǎn)量高,其果實(shí)具有食用和藥用價(jià)值。
1.薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用,可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品;
2. 經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能,并有清熱利尿作用,因此對(duì)浮腫病人也有療效;
3. 經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細(xì)胞的增殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療;
4. 健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發(fā)病幾率;
5. 薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并且它對(duì)于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用;
6. 薏米中含有豐富的維生素B,對(duì)防治腳氣病十分有益。
9、黎平香禾糯
黎平香禾糯主要產(chǎn)于貴州黔東南州,尤以黎平縣為主!袄杵较愫膛础笔且环N寶貴而獨(dú)特的中國(guó)本土農(nóng)作物品種遺傳資源,保護(hù)范圍為黎平縣巖洞、雙江、地坪等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局組織審查合格并公告批準(zhǔn),從2009年12月28日起,“黎平香禾糯”獲地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。黎平香禾糯地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為貴州省黎平縣巖洞鎮(zhèn)、雙江鄉(xiāng)、口江鄉(xiāng)、水口鎮(zhèn)、雷洞鄉(xiāng)、龍額鄉(xiāng)、地坪鄉(xiāng)、肇興鄉(xiāng)、永從鄉(xiāng)、九潮鎮(zhèn)、茅貢鄉(xiāng)、壩寨鄉(xiāng)、尚重鎮(zhèn)、大稼鄉(xiāng)、德化鄉(xiāng)、平寨鄉(xiāng)、羅里鄉(xiāng)、孟彥鎮(zhèn)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。平寨鄉(xiāng)、羅里鄉(xiāng)、孟彥鎮(zhèn)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
10、花江狗肉
花江狗肉,出于貴州花江鎮(zhèn)。俗話有“十月有個(gè)-春,花江狗肉勝人參”。
原產(chǎn)于關(guān)嶺縣 花江鎮(zhèn)的花江狗肉,制法本來就講究,再加上狗肉本身所具有的滋補(bǔ)功效,使得人們趨之若騖,一嘗為快。吃花江狗肉要加一碗佐料豐富的辣椒水,邊蘸邊吃,又燙又辣,又香又麻。可去花江“狗肉一條街”品嘗。
吃狗肉先講究喝湯潤(rùn)胃,這樣吃起來的口感會(huì)更加的新鮮。湯是狗肉、狗骨制成的原湯,它是以清涼見底而著稱的。
主要特點(diǎn)
花江狗肉是用健壯家狗,采用 東暖夏涼,湯鮮味美,皮滑肉嫩,油光爛酥而不膩,久食而不厭之特點(diǎn),狗肉本身具有和]血脈、補(bǔ)腎、健脾、潤(rùn)肺之特效, 是強(qiáng)身健體,驅(qū)內(nèi)出寒、滋補(bǔ)上品,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明, 對(duì)消化不良、高血壓、降血脂及肥胖有療效。《本草綱目》列舉,常吃狗肉對(duì)腰酸、腎虛,陽痿,氣冰膨脹有益。真是“聞著狗肉香,神仙也跳墻”“ 狗肉滾三滾 , 神仙坐不穩(wěn) ”。
花江狗肉之所以受到人們的喜愛,據(jù)說有三種理由:其一是狗肉可以治病,尤其是對(duì)高血壓患者有降壓之功能,對(duì)年邁體弱,小兒尿床癥效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加熱量,夏天吃了狗肉可降熱。體壯者浮渣,再用小火燉至軟時(shí)取出濾干水分,抹上熟菜油,使狗肉表面發(fā)光發(fā)亮,根據(jù)食用量切成3厘米見方的薄片
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