龜鱉的藥用價(jià)值與保健食品應(yīng)用

　　從古至今大量醫(yī)藥典籍均有記載：龜鱉類不僅具有豐富營養(yǎng)，而且具有增強(qiáng)人體免疫力的特殊功效。因而成為我國傳統(tǒng)中醫(yī)藥寶庫中的良藥與滋補(bǔ)美食。下面是小編為大家?guī)�來的龜鱉的藥用價(jià)值與保健食品應(yīng)用的知識，歡迎閱讀。

　　一、 免疫力

　　(一)免疫的概念

　　immune(免疫，免疫的)是從拉丁文immunis衍生而來的，其原意是免除服役或免除課稅之意。人們對免疫機(jī)能的認(rèn)識是在與病原微生物感染的長期斗爭中產(chǎn)生和完善起來的。很早以前，人們就注意到傳染病患者痊愈后，對該病有不同程度的免疫力。在相當(dāng)長時(shí)期內(nèi)，免疫在微生物學(xué)和病毒學(xué)上是指免除瘟疫。換言之，是指對傳染因子的再次感染有抵抗力，這是機(jī)體在初次感染后對該傳染因子產(chǎn)生了免疫應(yīng)答的結(jié)果。因此免疫或稱免疫性、免疫力(immunity)的經(jīng)典觀念是機(jī)體免除疾病的能力。免疫的現(xiàn)代定義是：機(jī)體針對外源物質(zhì)的一種反應(yīng)，其作用是識別和排除抗原性異物，以此維持機(jī)體的生理平衡。這些維持機(jī)體穩(wěn)定性的反應(yīng)，通常對機(jī)體是有利的;但在某些條件下也可以是有害的。所以，免疫的現(xiàn)代概念可以概括地指機(jī)體識別和排除抗原性異物的功能，即機(jī)體區(qū)分自身和異己(self-nonself)的功能。

　　通過免疫學(xué)的研究還了解到：

　　體內(nèi)一些異常細(xì)胞，如損傷細(xì)胞、衰老細(xì)胞等可以被各種免疫活性細(xì)胞清除，及時(shí)地消除這些異常細(xì)胞對機(jī)體正常生理功能的影響，維持自身內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定性。機(jī)體的這種功能稱為免疫穩(wěn)定(immunologic homeostasis)。

　　如果識別出現(xiàn)異常，損傷了自身正常組織細(xì)胞，這種識別的紊亂引起的疾病稱為自身免疫疾病，也屬于異常免疫現(xiàn)象。如自身產(chǎn)生的抗核抗體破壞自身的組織細(xì)胞的紅斑狼瘡就是一例。

　　在機(jī)體生長發(fā)育過程中，DNA不斷復(fù)制，細(xì)胞不斷的分裂和繁殖。 清除也要依靠免疫系統(tǒng)，這種功能稱為免疫監(jiān)視(immunologic serveillance)。

　　綜上所述，免疫的現(xiàn)代概念是：免疫是對異體、異種或“自身”物質(zhì)的各種反應(yīng)性，包括抗御、自我穩(wěn)定和免疫監(jiān)視等一整套生理功能。

　　(二)免疫系統(tǒng)的構(gòu)造及功能

　　免疫系統(tǒng)是一個(gè)抵抗例如病毒、細(xì)菌、寄生蟲和一些毒素等病原體的`多細(xì)胞機(jī)體。生物間存在有幾種不同的免疫方式，有時(shí)在一個(gè)生物體內(nèi)存在多于一種的免疫方式(例如在人腦中存在一個(gè)獨(dú)立于"正常免疫系統(tǒng)"的免疫系統(tǒng))。免疫系統(tǒng)通常由干細(xì)胞產(chǎn)生的白血球構(gòu)成。免疫系統(tǒng)可以分為兩個(gè)部分：

　　1、體液免疫系統(tǒng)：抵抗體液(例如血液)中的病毒和細(xì)菌。它主要通過免疫球蛋白，或稱抗體來完成免疫反應(yīng)的�？贵w由B細(xì)胞產(chǎn)生。

　　2、細(xì)胞免疫系統(tǒng)：處理被病毒感染的細(xì)胞。這由T細(xì)胞(也稱作T淋巴細(xì)胞)完成。

　　(三)預(yù)防疾病關(guān)鍵在于提高免疫力

　　提高自身免疫力包含三個(gè)方面，即日常生活防護(hù)、接種免疫疫苗和在流行病急性期注射或含服免疫制劑。就日常防護(hù)來說，保持空氣通暢、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和有規(guī)律的生活習(xí)慣，合理膳食，平衡食品，加強(qiáng)運(yùn)動鍛煉是預(yù)防疾病的關(guān)鍵。

　　疾病防治專家建議，預(yù)防呼吸道流行病一個(gè)很有效的做法就是，只要較好地保持空氣暢通，各種呼吸道流行病就很難流行。首先，應(yīng)少去人群密集的場所(如商場、超市、集貿(mào)市場、游藝活動室等)，空氣混濁的地方要做好必要的預(yù)防措施，如清塵灑掃、戴口罩等。對學(xué)校、醫(yī)院等集體場所，最好能每天定期做一次消毒防疫，如噴灑84消毒液、過氧乙酸消毒液等，教室等密閉環(huán)境最好每日用醋熏蒸一次。家居環(huán)境除保持門窗通風(fēng)外，還可照此辦理，以減少細(xì)菌和病毒等寄生。

　　因此，注意個(gè)人衛(wèi)生和防護(hù)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，對預(yù)防疾病也是預(yù)防春季傳染病的關(guān)鍵，可最大限度減少流行病的感染機(jī)會。如飯前便后、打噴嚏、咳嗽和清潔鼻子以及外出歸來一定要勤洗手，勤洗曬衣物，決不隨地吐痰。人群密集的公共場所如商場、超市最好備有洗手液，個(gè)人衣物要及時(shí)更換，1～5天洗一次澡等等。

　　口腔和鼻腔是人類防病的第一道天然屏障。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常做體力保健運(yùn)動的人不易患呼吸道疾病，而那些懶于活動、依賴于保溫烘烤的人反而體質(zhì)較差，很容易得病。

　　但鍛煉要避開晨霧和風(fēng)沙天氣，合理安排運(yùn)動量。同時(shí)，要有充足的睡眠和休息，擯棄通宵玩牌、打電子游戲機(jī)等不良生活方式。

　　(四)免疫治療的概念及分類

　　針對機(jī)體低下或亢進(jìn)的免疫狀態(tài)，人為的增強(qiáng)或抑制機(jī)體的免疫功能以達(dá)到治療疾病的治療方法稱免疫治療。

　　免疫治療可分為免疫增強(qiáng)療法和免疫抑制療法。

　　免疫增強(qiáng)療法：主要用于治療感染、腫瘤、免疫缺陷等免疫功能低下的疾病，包括非特異性免疫增強(qiáng)劑、疫苗的應(yīng)用、抗體或淋巴細(xì)胞的過繼免疫療法、細(xì)胞因子療法等。

　　免疫抑制療法主要用于治療超敏反應(yīng)、自身免疫性疾病、移植排斥、炎癥等。免疫治療法包括非特異性免疫抑制劑、淋巴細(xì)胞及其表面分子的抗體、誘導(dǎo)免疫耐受的疫苗的應(yīng)用等。