蕪湖的特產(chǎn)是什么

　　特產(chǎn)指某地特有的或特別著名的產(chǎn)品，有文化內(nèi)涵或歷史，亦指只有在某地才生產(chǎn)的一種產(chǎn)品。接下來由小編為大家整理出蕪湖的特產(chǎn)是什么，僅供參考，希望能夠幫助到大家！

　　蕪湖市簡介/蕪湖特產(chǎn)

　　蕪湖市位于安徽省東南部，市區(qū)坐落在長江與青弋江交匯處。春秋時設(shè)邑，因鳩鳥繁多而得名“鳩茲”，距今已有2500余年；繁昌“人字洞”的發(fā)現(xiàn)，把人類的活動上朔到了200-250萬年前。蕪湖是安徽省的經(jīng)濟、文化、交通、政治次中心，是國務(wù)院批準的沿江重點開放城市、皖江城市帶承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)核心城市、南京都市圈成員城市。蕪湖是一個濱江山水園林城市，古有“長江巨埠，皖之中堅”之稱。相繼獲得國家級衛(wèi)生城市和國家級優(yōu)秀旅游城市等殊榮。

　　新港茶干/蕪湖特產(chǎn)

　　新港茶干全稱：金滕王新港茶干（金滕王茶干），由于產(chǎn)地于新港鎮(zhèn)，是安徽省蕪湖市飲譽沿江一帶的傳統(tǒng)特產(chǎn)傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，采用傳統(tǒng)工藝，新配方精致而成。以鮮甜香三味合一為特點,口感細嫩、嚼勁十足、回味無窮。其中含有大量的植物蛋白、氨基酸和人體所需的微量元素，是人們外出旅游、下酒、佐茶、休閑的理想食品；也是餐飲行業(yè)和KTV、酒吧的特色冷盤首選；更是饋贈親友最佳特產(chǎn)禮品。

　　新港茶干已構(gòu)成當(dāng)?shù)厥澄幕�不可忽卻的一部分，喝早茶、吃早點，下酒菜、零食等，都少不了它。它還是饋贈親友的禮品。外地來客，能把品嘗到新港茶干作為一件快事！

　　傻子瓜子

　　“傻子瓜子”因鄧小平多次在高層提及年廣久并收入《鄧小平文選》而聞名全國，號稱“中國第一商販”。《鄧小平文選》第三卷注釋第43條，這樣解釋“傻子瓜子”：“指安徽省蕪湖市的一家個體戶，他雇工經(jīng)營，制作和銷售瓜子，稱為‘傻子瓜子’，得以致富�！�

　　三刀三畫

　　三刀：剪刀、菜刀、剃刀，為蕪湖市的傳統(tǒng)產(chǎn)品。剪刀生產(chǎn)始于明末清初，做工精細講究。廚刀處理后可做到一刀三用，即前部用于片，中部用于切，后部用于剁。蕪湖剃刀，式樣美觀大方，刀口鋒利，耐磨經(jīng)用，輕便靈活。全國有名的張小泉剪刀就是由蕪湖的剪刀發(fā)展起來的。

　　三畫：鐵畫，堆漆畫，通草畫。據(jù)介紹，有關(guān)堆漆畫和通草畫的來歷，那是在上世紀70年代初蕪湖工藝美術(shù)廠成立時，由于大力提倡開發(fā)多畫種而產(chǎn)生出來的。堆漆畫是由當(dāng)時漆匠出生的吳思才老藝人研制獨創(chuàng)的；而通草畫是由當(dāng)時的老藝人謝柏水自行設(shè)計制作，但都因生產(chǎn)工藝復(fù)雜，到80年代初就基本不做了，且逐漸被其他的畫種所取代。基本上蕪湖市面上已經(jīng)很難看見手工制作的堆漆畫了。

　　煮干絲

　　煮干絲是蕪湖著名的傳統(tǒng)早茶菜點，也是有80多年歷史的淮揚風(fēng)味老店“耿福興菜館”的看家名饌。煮干絲，在清乾隆時稱“九絲湯”。清《調(diào)鼎集》說，當(dāng)時煮干絲用料十分考究，常用原料有火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑絲、千張絲、腐干絲、蟶干絲、燕窩絲等，為名貴肴饌，四季均宜入席，而以夏季最相宜。

　　蕪湖蟹黃湯包

　　金秋菊黃，正直螃蟹蟹肉蟹黃肥美的時季，鮮為人知的蕪湖蟹黃湯包也應(yīng)時上市了。

　　早在20年代初期，蕪湖“同慶樓”、“醉春”、“一品軒”等大餐館供應(yīng)的蟹黃湯包就享有盛名。著名的白案點心師傅劉厚富、黃家治制作的湯包尤為考究，成為商家大戶洽談生意，招待親朋的必備名點。至今，“蕪湖酒家”、“豐富酒家”等名館仍應(yīng)時有售。傳統(tǒng)的技藝得到發(fā)展，風(fēng)味特色更為考究。劉厚富老師傅的高徒、蕪湖酒家的“省級三級點心師”劉扣鎖制作的成品尤受歡迎。

　　蟹黃湯包是用螃蟹、鮮肉皮、五花肉、精白富強粉作原料，佐以白糖、味精、醬油、蔥花、姜末、細鹽等配料制作而成。蕪湖蟹黃湯包用料精細，制作考究。需經(jīng)過制作皮湯、芯餡、搟皮掐制多種工序。

　　耿福興酥燒餅

　　在蕪湖市品種繁多的名點小吃中，“耿福興酥燒餅”以它香、酥、脆的風(fēng)味特色遠近馳名，譽滿長江沿岸。凡到蕪湖市的人，都慕名而至，以親口品嘗為快。

　　耿福興酥燒餅已經(jīng)近85年歷史。起初，由耿長宏兄弟在三街口內(nèi)開設(shè)只有3張桌面的“耿福興餃面館”。專營酥燒餅與蝦籽面2個品種。因做工考究，風(fēng)味獨特而遠近聞名。連途經(jīng)蕪湖港旅客也趁船靠碼頭的短暫上岸購買帶至外地。公私合營后，幾經(jīng)遷址擴建，這家餃面館仍沿用老店號，在原店燒餅老師傅嚴開銀的帶領(lǐng)下，不斷改進傳統(tǒng)制作工藝，培訓(xùn)專業(yè)師傅，使這一品種繼承發(fā)展，名揚四方，倍受歡迎。

　　蕪湖刀魚

　　刀魚，又稱“刀鱭”、“毛鱭”，鱗細白如銀光閃爍，一般長約30厘米左右，雌大雄小，體形狹長扁平似刀。據(jù)《辭�！酚涊d：“春夏集群溯河，分別到河流上游或在河口產(chǎn)卵，形成漁汛，產(chǎn)卵后又返歸海中�！遍L江下游從南京到南通的.水道，通常是刀魚魚群出入的最佳地段。江陰地處長江河口入海處的南岸，是魚群回游的“黃金水道”，擁有的河岸線長途上百里，又有相當(dāng)規(guī)模的捕撈能力，所以，每年上市的刀魚，其產(chǎn)量在長江下游各縣市中雄居榜首。往往春節(jié)一過，漁船競發(fā)，漁人的兜簍里就銀白一片。旺季來臨時，大街小巷，只要叫賣的人一招引，圍者如堵，爭相選購，稱秤的、收錢的就會忙得不亦樂乎�！�

　　和聯(lián)蜂蜜/蕪湖特產(chǎn)

　　安徽是中國蜂蜜出口大省，而和聯(lián)蜂蜜正式其中佼佼者。坐落在皖江之濱的和聯(lián)，吸收著皖南山區(qū)的大自然精華，這是品質(zhì)的根源。外銷出口歐盟、日本、美國、澳大利亞等國外市場，通過了國家“有機食品”認證，黃酒、蜜醋還通過了國家“綠色食品”認證，其中，“蜂聯(lián)”牌蜜醋獲得國家“發(fā)明專利”、“安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“安徽省高新技術(shù)產(chǎn)品”稱號�，F(xiàn)有蜂蜜、蜂花粉、蜂膠、天麻膏、蜂巢素、蜜醋、蜂蜜老酒等幾大系列，多達50余種產(chǎn)品，種類繁多，結(jié)構(gòu)合理，高檔禮盒、家庭瓶裝、實惠桶裝，應(yīng)有盡有。

　　蕪湖腐乳/蕪湖特產(chǎn)

　　品種

　　有紅方、青方、糟方等，各具風(fēng)味。紅方腐乳加入紅曲，色澤紅艷，咸辣醇香；糟方腐乳加入黃酒精，色澤乳白，有濃厚的糟香和氨基酸的復(fù)合香味；青方腐乳色澤青白，臭中有奇香，非常鮮美。新創(chuàng)制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特異風(fēng)味。

　　功效

　　桂花腐乳芳香馥郁，具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳香濃味鮮，能補中健身，抗病延壽；多味腐乳由于加入多種香料，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多種味感，頗為消費者喜歡。

　　工藝

　　先將豆腐切成小方塊，壓去一些水分，置于室內(nèi)竹籠中，撒上經(jīng)過人工培植提純的毛霉菌種，加蓋保溫，讓其發(fā)酵。當(dāng)豆腐塊發(fā)霉，腐面上的白絨毛長至二、三厘米厚時，裝入壇中，配以輔料，倒入配制好的鹽水（每一百毫升水加食鹽二十克）浸漬，鹽水以淹沒最上層豆腐塊一、二厘米為適度。再用濕泥密封壇口，讓其融去菌毛，繼續(xù)發(fā)酵，促使大豆蛋白進一步分解為氨基酸，使輔料的鮮香味汁滲透進腐乳坯塊中。數(shù)月之后，即成熟為腐乳。發(fā)酵期越長，質(zhì)量越好，味道越美。裝壇時，加入不同輔料，又制成了多種風(fēng)味的腐乳。以輔料，倒入制好的鹽水（每一百毫升水加食鹽二十克）浸漬，鹽水以淹沒最上層豆腐塊一、二厘米為適度。