常見面點(diǎn)制作方法大全
常見面點(diǎn)制作方法大全
引導(dǎo)語：大家知道常見的一些面點(diǎn)是怎么做的嗎?下面就跟著小編一起去看看，學(xué)習(xí)一下吧!
1鮮肉包
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條下成面劑，分別用手壓成圓皮，包入鮮肉餡心，捏成包花收口成型，上籠蒸熟即成。
2小籠包
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條下成小面劑，分別用手壓成圓皮，包入鮮肉或醬肉餡心，捏成包花收口成型，上籠蒸熟即成。
3糖包
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條下成面劑，分別用手壓成圓皮，包入糖餡心，捏成包花收口成型，上籠蒸熟即成。
4豆沙包
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條下成面劑，分別用手壓成圓皮，包入豆沙餡心，捏成包花收口成型，上籠蒸熟即成。
5菜包
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條下成面劑，分別用手壓成圓皮，包入菜餡心，捏成包花收口成型，上籠蒸熟即成。
6煎包
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條下成面劑，分別用手壓成圓皮，包入餡心，捏成包花收口成型，包子底面蘸上熟芝麻上籠蒸熟。
3.平鍋放入少許油，油溫?zé)寥某煞湃胝羰斓陌蛹逯频酌娉山瘘S色起鍋即成。
7.中式漢堡
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將面團(tuán)搓成條下成面劑，分別用手壓成圓型，面層粘上白芝麻上籠蒸熟。
3.油鍋放入少許油，油溫?zé)涟顺烧ǔ山瘘S色。
4.橫向切成2/3刀口，夾入生菜，煎蛋，火腿片即成。
9.葉兒粑
制法：1.將糯米粉加適量清水和勻，芭蕉葉用開水燙軟，改成小塊備用。
2.糯米面團(tuán)分成小面劑，分別包入餡心，微搓成長(zhǎng)圓形，包入抹油的芭蕉葉里。
3.將包好的生葉兒粑立放于蒸鍋內(nèi)，用大火蒸熟即成。
10.壽桃
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條下成面劑，分別用手壓成圓皮，包入餡心，搓成桃子型，桃子兩邊用剪刀夾出壽桃的葉子，刷上食用色素，上籠蒸熟即成。
11.椰香糯米糍
制法：1.將糯米粉加白糖適量清水和勻，揉成團(tuán)備用。
2.糯米團(tuán)分成小劑，分別包入糖餡心，搓成青果型，上籠蒸熟。
3.將椰茸與白糖和勻，糯米糍裹上椰茸即成。
12.夾心小饅頭(小)
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)用搟面杖搟成大面皮，豆沙搓成長(zhǎng)條型放于面皮上，面皮回裹成長(zhǎng)條型，用刀切成小面劑，上籠蒸熟即成。
13.玉米夾心饅頭(小)
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)用搟面杖搟成大面皮，玉米粉加香精揉和成面團(tuán)搓成長(zhǎng)條型放于面皮上，面皮回裹成長(zhǎng)條型，用刀切成小面劑，上籠蒸熟即成。
14.鍋巴豆沙饅頭
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條下成面劑，分別用手壓成圓皮，包入豆沙餡心，收口成型，饅頭底面蘸上熟芝麻上籠蒸熟。
3.平鍋放入少許油，油溫?zé)寥某煞湃胝羰斓酿z頭煎制底面成金黃色起鍋即成。
15.大饅頭
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條，用刀切成型，上籠蒸熟即成。
16.小饅頭
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條，用刀切成型，上籠蒸熟即成。
17.玉米饅頭(大)
制法：1.將面粉，玉米粉及香精加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條，用刀切成型，上籠蒸熟即成。
18.玉米饅頭(小)
制法：1.將面粉，玉米粉及香精加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條，用刀切成型，上籠蒸熟即成。
19.大花卷
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成圓柱型，壓扁，用搟面杖搟成2厘米厚的長(zhǎng)方形大面皮，抹上油卷成筒，搓長(zhǎng)條刀切成大面段。
3.將每劑持兩端約伸，兩面卷絞后交合成花卷胚，上籠蒸熟即成。
20.小花卷
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成圓柱型，壓扁，用搟面杖搟成2厘米厚的長(zhǎng)方形大面皮，抹上油卷成筒，搓長(zhǎng)條刀切成小面段。
3.將每劑持兩端約伸，兩面卷絞后交合成花卷胚，上籠蒸熟即成。
21.黑米饅頭
制法：1.將面粉，黑米粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條，用刀切成型，上籠蒸熟即成。
22.蕎麥饅頭
制法：1.將面粉，蕎麥粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條，用刀切成型，上籠蒸熟即成。
23.玉米窩窩頭
制法：1.將糯米粉，玉米粉及香精加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條，下成面劑，搓成中空的圓形上籠蒸熟即成。
24.農(nóng)村土麥粑
制法：1.將面粉，加入水，酵母，泡打粉，白糖，紅糖水，焦糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將面團(tuán)放入模具，將桔餅塊放在面團(tuán)上，醒好上籠蒸熟即成。
25.三色饅頭
制法：1.將面粉與(玉米粉，黑米粉)及香精分別加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻成黑，白，黃三色面團(tuán)，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)分別搓成圓柱型，壓扁，用搟面杖搟成2厘米厚的長(zhǎng)方形大面皮，三色面團(tuán)重疊擺放后卷成筒搓成條用刀切成型，上籠蒸熟即成。
26.鍋巴饅頭
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條下成面劑，收口成圓型上籠蒸熟。
3.平鍋放入少許油，油溫?zé)了奈宄煞湃胝羰斓酿z頭煎制底面成金黃色起鍋即成。
27.果醬花卷(包點(diǎn))
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成圓柱型，壓扁，用搟面杖搟成2厘米厚的長(zhǎng)方形大面皮，抹上油及果醬卷成筒，搓長(zhǎng)條刀切成大面段。
3.將每劑持兩端約伸，兩面卷絞后交合成花卷胚，上籠蒸熟即成。
28.開花饅頭
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的.面團(tuán)搓成條，用刀切成型面劑，揉成圓形，在圓形用刀切成十字型上籠蒸熟即成。
29.雞蛋糯米卷
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，鹽，味精，雞蛋和成面漿。
2.將面漿放入煎餅鍋攤圓煎熟，再放入雞蛋液煎香，起鍋用刀對(duì)剖，卷入糯米餡成圓條型，切成梭子塊即成。
30.千層餅
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，鹽，味精，白糖少許和成面團(tuán)。
2.將面團(tuán)搓成圓型，壓扁，用搟面杖搟成2厘米厚的長(zhǎng)方形大面皮，再抹上油撒上椒鹽，蔥花。
3.折成幾層再團(tuán)成圓形，用搟面杖搟成2厘米厚的圓方形大面皮，煎餅鍋內(nèi)加少許油放入圓方形大面皮再撒上少許油，煎熟改刀即成。
31.雞蛋卷
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，鹽，味精，雞蛋和成面漿。
2.將面漿放入煎餅鍋攤圓煎熟，再放入雞蛋液煎香，起鍋用刀十字對(duì)剖，卷成圓條型，撒上蔥花即成。
32.糯米餅
制法：1.將糯米粉加少許白糖適量清水和勻，揉成團(tuán)備用。
2.糯米團(tuán)搓成條分成小劑，分別包入豆沙餡心，搓成圓型，沾上白芝麻，壓成圓餅型。3.鍋內(nèi)放入少許油煎餅鍋煎成金黃色即成。
33.肉餅
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉適量和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條下成面劑，分別用手壓成圓皮，包入肉餡心，捏收口壓扁成型。3.平鍋放入少許油，油溫?zé)寥某煞湃肴怙炁呒逯频酌娉山瘘S色起鍋即成。
34.菜餅
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉適量和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條下成面劑，分別用手壓成圓皮，包入菜餡心，捏收口壓扁成型。
3.平鍋放入少許油，油溫?zé)寥某煞湃肴怙炁呒逯频酌娉山瘘S色起鍋即成。
35.上海小批薩
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉適量和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條下成面劑，分別用手壓成圓皮，包入肉餡心，捏收口壓扁成型。
3.平鍋放入少許油，油溫?zé)寥某煞湃腚u蛋液再將肉餅放在雞蛋液上煎熟撒上蔥花即成。
36.鍋魁
制法：1.將面粉加入水，酵母，白糖適量和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條下成面劑，分別用手揉后，用很少一點(diǎn)面沾化油包入面劑內(nèi)，呈圓團(tuán)，壓扁，用搟面杖搟成圓餅，成鍋魁生胚。
3.將爐子燒至七成熱，抹熟油后，把生胚放上，用手來回轉(zhuǎn)動(dòng)，烙至皮硬，微起芝麻點(diǎn)，再放入爐內(nèi)烘烤，翻面再烤，全熟即成。
37.玉米餅
制法：1.將糯米粉，玉米粉及香精加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將醒好的面團(tuán)搓成條下成面劑，搓成圓餅型。
3.平鍋放入少許油，油溫?zé)寥某煞湃胗衩罪炁呒逯苾擅娉山瘘S色起鍋即成。
38.紅苕餅
制法：1.將紅苕蒸熟壓蓉，與糯米粉，白糖揉和成面團(tuán)備用。
2.將面團(tuán)搓成條下成面劑，搓成圓餅型。
3.鍋內(nèi)放入油，油溫?zé)廖辶煞湃爰t苕餅胚炸制成金黃色起鍋即成。
39.馬拉糕
制法：1.將面粉，木蘇粉加入水，酵母，焦糖，小蘇打，泡打粉，白糖和勻入盆成稀糊狀醒10分鐘，再和勻備用。
2.用隔板將蒸籠隔成兩部分，一大一小，將細(xì)紗布鋪于屜上大的一面，再把攪勻的面漿倒入籠內(nèi)，醒10-15分鐘上籠蒸熟后翻出切成型即成。
40.蕎麥發(fā)糕
制法：1.將面粉，蕎麥粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻成稀糊狀備用。
2.待面糊起魚眼大泡時(shí)。
3.用隔板將蒸籠隔成兩部分，一大一小，將細(xì)紗布鋪于屜上大的一面，再把攪勻的面漿倒入籠內(nèi)上籠蒸熟后翻出切成型即成。
41.果醬發(fā)糕
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻成稀糊狀備用。
2.待面糊起魚眼大泡時(shí)。
3.用隔板將蒸籠隔成兩部分，一大一小，將細(xì)紗布鋪于屜上大的一面，再把攪勻的面漿倒入籠內(nèi)上籠蒸熟后，翻出刷上果醬切成型即成。
42.菠蘿飯
制法：1.將菠蘿去蓋，掏出菠蘿肉切成顆粒備用。
2.將菠蘿顆粒，熟糯米，白糖，蜜餞顆粒和勻，裝入空菠蘿內(nèi)，面上撒上青紅絲及蜜餞，包上保鮮膜即成。
43.發(fā)糕
制法：1.將面粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻成稀糊狀備用。
2.待面糊起魚眼大泡時(shí)。
3.用隔板將蒸籠隔成兩部分，一大一小，將細(xì)紗布鋪于屜上大的一面，再把攪勻的面漿倒入籠內(nèi)上籠蒸熟后翻出切成型即成。
44.白糕
制法：1.將米粉加入水，酵母，泡打粉，白糖和勻成稀糊狀備用。
2.待米糊起魚眼大泡時(shí)。
3.用隔板將蒸籠隔成兩部分，一大一小，將細(xì)紗布鋪于屜上大的一面，再把攪勻的米漿倒入籠內(nèi)上籠蒸熟后翻出切成型即成。
45.糍粑塊
制法：1.將糯米用清水浸泡24小時(shí)后，上籠蒸熟(但不宜太軟)。
2.蒸好的糯米放入盆內(nèi)加入鹽，花椒顆，油，用木棍反復(fù)擂蓉備用。
3.糯米團(tuán)放入刷好油的方盒內(nèi)壓成型，冷卻后翻出切成正方型塊狀。
4.鍋內(nèi)放入油，油溫?zé)廖辶煞湃媵亵螇K胚炸制成金黃色起鍋即成。
46.麻蛋
制法：1.將糯米粉加白糖適量清水和勻，揉成團(tuán)備用。
2.糯米團(tuán)分成小劑，分別包入餡心，裹上芝麻制成芝麻球。
3.將鍋內(nèi)的油燒至六成熱，把芝麻球逐一放入鍋中，用中火慢炸至熟，呈金黃色，起鍋即成。
47.黃金大餅
制法：1.將面粉加入水，酵母，吉師粉，泡打粉，白糖少許和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將面團(tuán)搓成條下成面劑，包入豆沙餡，分別用手壓成圓型，面層粘上白芝麻上籠蒸熟。
3.油鍋放入少許油，油溫?zé)涟顺烧ㄖ两瘘S色，起鍋即成。
48.面包卷
制法：1.將面粉加入水，酵母，黃油，吉師粉，泡打粉，白糖少許和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將面團(tuán)搓成條下成面劑，防入水中捏成圓圈型，粘上白芝麻上籠蒸熟。
3.油溫?zé)涟顺烧ㄖ两瘘S色，起鍋即成。
49.油條
制法：1.將白礬粉末與鹽，食用堿一起放入碗中加開水使起溶化，加入面粉中，再加清水揉勻，醒好備用。
2.待其上勁后刷上生油，蓋上濕布，再醒2小時(shí)。
3.將面團(tuán)分成小面劑，每?jī)蓚�(gè)面劑疊在一起抻長(zhǎng)，放入八成熱油鍋中炸至油條膨脹，呈金黃色即成。
50.蔥麻大餅
制法：1.將面粉加入水，酵母，吉師粉，泡打粉，白糖少許和勻，和面機(jī)揉和成面團(tuán)備用。
2.將面團(tuán)搓成圓型，壓扁，用搟面杖搟成4厘米厚的長(zhǎng)方形大面皮，再抹上油撒上椒鹽，蔥花。
3.折成幾層切成面劑，將面團(tuán)搓成圓型，壓成圓扁型，刷上水面層粘上白芝麻上籠蒸熟。
4.油鍋放入油，油溫?zé)涟顺烧ㄖ两瘘S色，起鍋切成八等份。
51.小麻元
制法：1.將糯米粉加白糖適量清水和勻，揉成團(tuán)備用。
2.糯米團(tuán)分成小劑，分別包入餡心，裹上芝麻制成芝麻球。
3.將鍋內(nèi)的油燒至六成熱，把芝麻球逐一放入鍋中，用中火慢炸至熟，呈金黃色，起鍋即成。
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