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端午節(jié)粽子大全

端午節(jié)粽子大全

  導語:端午節(jié)快到了,吃粽子的時候來啦!下面小編帶你去看看有哪些粽子!

  1、最出名的粽子——嘉興粽子

  嘉興粽子的特點是入口鮮美,肥而不膩,香糯可口,咸甜適中。同時攜帶方便而備受廣大旅游者厚愛,有“東方快餐”之稱,小小粽子在一定程度上成了稻米之鄉(xiāng)嘉興的一種象征,被譽為“飲食文化的代表,對外交流的使者”。許多海內外朋友都是因為品嘗過嘉興粽子后,才知道浙江嘉興的地名。

  2、最小資的粽子——北京粽子

  北京粽子是北方粽子的代表,其特點是個頭較小,為斜四角形。市場上供應的大多數(shù)是糯米粽,北京大約可分為三種:一種是純用糯米制成的白粽子,蒸熟以后蘸糖或者蜂蜜吃。

  另一種是小棗粽,餡心以小棗、果脯為主,小棗具有舒筋活血、降低膽固醇的功效。第三種是豆沙粽,還能清熱解毒,比較少見。粽子煮熟后晶亮甜美,油潤清香。北京粽子多選用上乘的選料,傳統(tǒng)手工的加工程序,精致小巧,美味又健康,因此可是很多白領小資的最愛哦!

  3、品種最多的粽子——廣東粽子

  廣東粽子是南方粽子的代表品種,與北京粽子相反,它的特點是個頭大,外形別致,正面方形,后面隆起一只尖角,狀如錐子。除常見的鮮肉粽、豆沙粽外,還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽,以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。廣式粽子的品種很多,有栗子、鮮肉、蛋黃、香菇;裹枕粽有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁,其他還有堿水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮肉蛋黃粽、赤豆粽等。

  4、歷史最悠久的粽子——西安的蜂蜜涼粽子

  蜂蜜涼粽子始于唐代,是由唐韋巨源宴請中宗皇帝的“燒尾宴”上的“賜緋含香粽”演化而來的,注釋是“蜜淋”,意思是給粽子淋上蜂蜜。在涼粽子上淋上蜂蜜,是一種理想的夏令食品。具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點。主要原料是糯米、蜂蜜。

  唐段成式《酉陽雜俎》記述當時唐長安城里“庾家粽子,白瑩如玉”。唐元稹詩云:“彩縷碧筠糭,香粳白玉團。”這些都充分說明,遠在一千多年前的古長安,上自宮廷,下至市肆民間,以糯米加蜂蜜制成的.粽子,已成為膾炙人口的風味佳點。隨著時間的推移,它逐漸演變?yōu)榻裉斓姆涿蹧鲷兆。所以西安的蜂蜜涼粽子,歷史最悠久當之無愧。

  5、輩份最大,資格最老的粽子——山東黃米粽子

  在諸多品種的粽子里,當首推山東黃米粽子。選用上等的黃黏米包裹的粽子黏糯,夾以小紅棗,特點是制品風味獨特,食用時,可根據(jù)食客習慣,佐以白糖,增加甜味,非常的清新美味哦!

  6、最辣的粽子——四川辣粽

  說到最辣的粽子,哪個地方的人最愛吃辣,就自然而然想到四川的粽子了。四川人喜歡吃辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作講究、工藝復雜,口味獨特,是四川千古流傳的名點小吃之一。四川的椒鹽豆粽別具特色,先將糯米、紅豆浸泡半日,加入花椒面、川鹽及少許臘肉丁,包成四角的小粽,再以大火煮三個小時,煮熟后再放在鐵絲網(wǎng)上用木炭烤黃。四川的辣椒熏魚粽,因為當?shù)囟嗌礁吡置芸諝鉂穸却螅藗儛塾眉t椒加上煙熏魚包粽子,吃完一個粽子會辣出一身汗。四川的辣棕一般用竹葉包,如沒有竹葉,葦葉也行。每邊三片葦葉,折成斗形。包好了,和拳頭差不多大。接下來煮粽子,加冷水,大火燒滾,再用小火燜,讓粽子留在里面自然冷卻就做好了。吃起來外焦里嫩,頗具風味。美食駐地:如果有機會去四川,是一定要去當?shù)貒L嘗這種特殊口味的辣棕哦!

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