詳解無水蜂蜜蛋糕的作法
詳解無水蜂蜜蛋糕的作法
今天小編帶來的這款無水蜂蜜蛋糕建議用純正的土蜂蜜做，這樣更香濃更甜也會比外面賣的口感更加扎實一些。下面是詳細步驟。
做法：烘焙
口味：甜味
人數(shù)：3人份
準備時間：30分鐘
烹飪時間：<30分鐘
主料：低筋面粉80克 小農(nóng)雞蛋3個
調(diào)料：蜂蜜40克 玉米油30毫升 白砂糖30克
作法：
1、將細砂糖、蜂蜜倒入不銹鋼的'大碗中，打入雞蛋
2、找一個大點的盆放入熱水，然后把盛雞蛋的盆放在熱水中
3、打發(fā)全蛋：低速打至細膩泡沫后，換高速快速攪拌，在打發(fā)的過程中，雞蛋會越來越濃稠
4、當(dāng)雞蛋打至非常濃稠的狀態(tài)，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋并且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發(fā)好了。這個程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅持再堅持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鐘成功率會更高呢，這步耗時比較長，大家一定堅持到底
5、將低粉分兩次篩入打發(fā)的蛋液中，用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，否則容易消泡。將第一次的面糊拌勻以后，再篩入第二次面粉
6、在拌好的面糊里分兩次加入玉米油，切拌均勻
7、把蛋糕糊裝入模具里，二分之一或三分之一處
8、烤箱中層180度 ，20分鐘左右即可
烹飪小技藝：
1、全蛋的打發(fā)一定要隔熱水，我覺得熱水的溫度不要太熱，同時我們的打蛋盆最好選用導(dǎo)熱好的不銹鋼盆。
2、全蛋的打發(fā)時間比較久，所以一定要有足夠的耐心，這個程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅持再堅持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鐘成功率會更高呢，這步耗時比較長，大家一定堅持到底哈。
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