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江門特色美食攻略

江門特色美食攻略

  江門地區(qū)的飲食主要是以粵菜為主,多吃海鮮、野味等,江門下屬的區(qū)及地級市都有各自的特色美食,如恩平瀨粉、開平狗肉等,小吃最為出名的是粥、粵式點心、田螺。

  1、石蛤飯

  石蛤產(chǎn)于山溝,味道鮮美。石蛤炒、煲、燉、樣樣皆宜,但最有特色的還是石蛤飯。石蛤以清水凈之,然后以蒜子、豆豉、紫蘇蒸飯,熟后香氣撲鼻,令人胃口大開,深受食家的歡迎。

  2、新會古井燒鵝

  新會古井燒鵝的歷史要追溯到南宋末年。相傳是一位宮廷御廚在仙洞村開了一間燒鵝店,憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝,把燒鵝燒得色香味俱全,多肉汁而甘香脆,很快便名揚遠近。

  3、艾餅

  艾餅,又叫艾馃,田艾餅,是一種客家小吃,主要盛行于廣東南方客家人聚集的.地方,比如梅州和湛江等,以梅州豐順和湛江雷州的最為有名。

  4、脆肉鯇

  脆肉鯇(huan四聲)原產(chǎn)是在于廣東省中山市長江水庫,是用水庫的礦泉水,喂精飼料運用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。

  5、魚仔粥

  將豬五花肉、赤魚肉分別洗凈,切成小丁狀,香菇、嫩姜洗凈切成細絲。 糯米浸泡后上蒸籠蒸熟,沖水待用。

  6、外海面

  外海面之所以可以做到街知巷聞自然有它的過人之處,它吃起來食落爽滑兼“彈牙”,入口軟、韌、爽、滑,并伴有靚面加鮮雞蛋的清香,口感十足。

  7、蛇煲雞

  蛇煲雞,以廣西的草花蛇配本地雞,加入黨參、北芪、杞子、紅棗、銀杏、果皮等中藥材煨制而成。

  8、倒掛湯

  “倒掛湯”是什么湯?就是用蝙蝠煲的湯!因為它習慣倒掛在物體上,因此,民間通常將蝙蝠稱作倒掛。

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