西安著名小吃有哪些
西安著名小吃有哪些
西安著名小吃有哪些?西安素以小吃品種多、口味全著稱,下面就讓旅游網(wǎng)小編帶大家了解地道的西安小吃吧!
肉夾饃
肉夾饃是古漢語肉夾于饃的簡稱。老陜口中的肉夾饃指的是臘汁肉夾饃,臘汁肉由三十多種調(diào)料精心配制而成。由于選料精細,火功到家,再加上陳年老湯。制作出的臘汁肉糜而不爛,肉質(zhì)軟糯。再配上白吉餅,饃酥肉爛,肥而不膩,回味無窮。
水盆、羊雜湯
陜西好吃的水盆羊肉當屬東府的,也就是渭南,蒲城,澄城地區(qū)。講究的是湯清,肉爛,饃酥,吃上一碗唇齒留香,通體舒服。
甑糕
甑糕也叫勁糕。是西安大街小巷隨處可見的小吃,也是西安老百姓高大上的早餐。甑糕起源于3000多年前西周時期王子專用的食品“粉糍”演變而來.先秦的"粉糍"是在糯米粉中加入豆沙餡蒸成的糕餅,并不放棗,到唐代才發(fā)展成棗米合蒸,韋巨源宴請中宗皇帝的"燒尾宴",記載了53道菜中的水晶龍鳳糕便是此物,我大西安隨便一吃就是歷史文化。
涼皮
以大米或面為主料蒸制而成。有清真吃法,在回民街最為普遍。特點是大量芝麻醬調(diào)味。
炒涼粉
炒涼粉是一道很有名的小吃,色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口。一碗4元,和太原炒涼粉味道不太一樣,咀嚼有勁。
金線油塔
是陜西咸陽三原的一種傳統(tǒng)名貴小吃。它層多絲細、松綿不膩,其形狀“提起似金線,放下像松塔”,故而得名。油塔蒸好下籠食用時,用手略加拍折抖松,放在盤里,佐以蔥節(jié)、甜面醬等,別有風味。一個3元在書院門吃的,味道超贊,回到家里非常想念西安名吃--金線油塔。
胡辣湯/糊辣湯
西安回民的.肉丸糊辣湯和河南肉丁胡辣湯在本質(zhì)上是有區(qū)別的,首先糊和胡的寫法上就不一樣,肉丸糊辣湯講究丸子有牛肉香,筋彈,菜品豐富,入口麻為先,辣為輔,牛油氣十足,河南的肉丁胡辣湯會有香爛的牛肉丁,菜品以海帶,豆腐絲等,入口牛肉湯香氣為先,胡椒.辣椒為輔,和略微的醋酸,要分清糊辣與胡辣。
豆花泡饃
這個寶雞鳳翔的早餐小吃很多人吃不慣,一但習慣了去感受鍋盔的筋道、有著豆香的豆花,油潑辣子的辣香,再配上咸菜還不錯。鳳翔改改豆花泡饃,雙仁府南油巷斜對面有一家。
酸梅湯
消食合中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲確可祛病除疾,保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品;孛窠稚踔廖靼步诸^到處都出現(xiàn)它的蹤跡。最好在回民街買酸梅粉,回家可以沖著喝,酸梅粉一袋6元。
菜合
菜合營養(yǎng)豐富全面,含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素。韭菜味道鮮美,還有很好的養(yǎng)生作用,早春食用,可促進血液循環(huán),增強體力。一個2元,后宰門有賣。
黃桂柿子餅
是用臨潼縣產(chǎn)的“火晶柿子”為原料制作成的。這種柿子的特點是:果皮、果肉橙紅色或鮮紅色,果實小,果粉多,無核,肉質(zhì)致密,多汁,品質(zhì)極好。
一個1.5元,趁熱吃,但是冷了不好吃。
灌湯包
南方的灌湯包一般是豬肉為多,不過西安地道的灌湯包是牛、羊肉餡的,一樣是講究皮薄如細瓷,餡鮮筋軟,湯汁濃郁。賈三家的灌湯包是回民街的老字號,游客總會來嘗嘗。
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