去阿根廷留學(xué)吃好吃的:最受阿根廷人喜愛的十道佳肴

　　最受阿根廷人喜愛的十道佳肴

　　Los 10 platos favoritos de los argentinos

　　從知名的熱狗面包到肉餃拌蕃茄醬，這些都是阿根廷人最愛的菜肴。

　　有人說一個(gè)國家的飲食可以清楚說明這個(gè)國家人民的習(xí)慣與個(gè)性。

　　在阿根廷，受歡迎的典型菜肴并沒有很特殊的色彩，卻都是非常親民的家常菜，如同豬排配炸薯?xiàng)l，以大肉陷餃子(empanadas)和著名的面包夾熱狗(俗稱Choripan)。

　　最近，有人在網(wǎng)站上做了一項(xiàng)民意調(diào)查，讓網(wǎng)友對喜愛的十項(xiàng)美味菜肴進(jìn)行投票，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這十道美味佳肴就在我們身邊。如果你正在阿根廷留學(xué)，千萬不能錯(cuò)過品嘗這些美食的機(jī)會。

　　1、阿根廷烤肉Asado

　　火紅的烙鐵，成堆的木炭和新鮮的牛肉。這道阿根廷的美味您絕對不能錯(cuò)過!。阿根廷烤肉已經(jīng)成為阿根廷人聚會過節(jié)要大快朵頤的一種例行習(xí)慣。幾乎在每個(gè)周末或假日，每戶人家的庭院或空地都會有人在烤肉，哪怕是一塊小小的空間。無論是烤肋骨肉、腰脊肉、bondiola entraña、 mollejas、豬腸、腎臟、香腸、豬血腸，都是這塊土地上很令人期待的熱門烤肉項(xiàng)目。如果再配上高級的紅酒，那肯定更完美了。

　　2、面包粉裹肉排配炸薯?xiàng)lMilanesa con papas fritas

　　曾有這樣的傳言說，阿根廷的肝是鐵打的。那一定嗜吃肉排配上炸薯?xiàng)l的原因。這是拉普拉塔河一帶最成功的搭配，(更勝于Pimpinela)。這道菜非常的簡單：一塊浸過蛋汁的肉排沾滿面包屑，科學(xué)至今還無法證實(shí)為何搭配上炸薯?xiàng)l味，是這么驚為天人的結(jié)合。這也是迄今為止最受阿根廷小朋友歡迎的食物。

　　3、披薩Pizza

　　有人說，意大利人在說謊，披薩才是阿根廷人的國家遺產(chǎn)。 Mozzarella奶酪在任何的時(shí)候、情況下都適合，無論是走在街上、或與朋友聚會或者圍在電視前觀賞足球賽，都可以享用美味的比薩餅。搭配披薩的飲料也很簡單，一罐冰涼的啤酒就很愜意了。除此之外，傳統(tǒng)的.Muzza起司配上腌漬橄欖，或者拿坡里比薩(奶酪與蕃茄)，F(xiàn)ugazetta(洋蔥與奶酪)或者是鷹嘴豆面粉所做的FAINA薄煎餅，也都很受歡迎。在布宜諾市的比薩店里，Moscato甜葡萄酒配上比薩餅和FAINA是菜單上不可缺乏的食譜選項(xiàng)。

　　4. 阿根廷大餃子(empanadas)

　　如果在維基百科上面搜尋E MPANADA，得到的答案解釋是非常的冷淡無味的：細(xì)致的千層面皮，內(nèi)裹咸或甜味的餡料。由此可知，寫下這行定義的人一定沒有嘗過阿根廷大餃子，它的種類派別相當(dāng)多元化：包括薩爾塔(salteña)、北圣地牙哥(santiago)或者杜谷曼(tucuman)口味等。最大眾化的口味是肉餡、火腿和奶酪以及玉米醬口味，此外也可以加上葡萄干和腌漬橄欖。阿根廷大餃子的知名度應(yīng)該值得大家以它的名字來命名一條街道了。

　　5. 洛克若 Locro

　　這是一道非常適合在冬天享用的菜肴。這道菜來自阿根廷北部。Locro是以玉米和南瓜為主，再搭配上肉塊、馬鈴薯、豆仁和香腸塊(也有新吃法是用配大腸或牛肚)的一道熬出來的濃湯。這道菜特別是在5月25日國慶日或者七月九日獨(dú)立紀(jì)念日的時(shí)候食用。

　　6、熱狗面包(chaoripan)

　　每一個(gè)抵達(dá)布宜諾市的觀光客都應(yīng)該先搭上計(jì)程車來到Costanera河岸區(qū)的小販攤前，要一條熱狗面包。如果這樣就等于拿到了阿根廷的護(hù)照，在某些情況下，也會讓你肚子痛上一年。熱狗是阿根廷典型也優(yōu)質(zhì)的路邊攤食物。一條烤肉腸像三明治一樣被面包夾著。這樣的食物在足球場邊，甚至是中場休息足球選手或者不滿意比賽結(jié)果的裁判們都會來上一份的美味。

　　7、方塊餃子(ravioles)拌蕃茄醬Ravioles con tuco

　　方塊餃子最適合星期天的阿根廷典型家庭聚會食物，盡管大伙為在桌子旁為一些瑣碎小事爭得面紅耳赤。方塊餃子拌turco蕃茄醬(蕃茄與碎肉塊)或者整塊的燉肉汁，這樣的菜肴是比起甜牛奶更道地的阿根廷料理。它的正式描述非常無趣：方形面皮內(nèi)包著ricota(一種奶制品)、蔬菜、火腿和奶酪或者其他口味。但這道菜代表著「家庭的團(tuán)結(jié)」的含義。也就是說，眼前的餐盤足以凝聚所有人的神經(jīng)思維。

　　8、玉米醬 Humita

　　HUNITA玉米醬起源于安地斯山脈，但是阿根廷的HUMITA卻比波利維亞、智利、厄瓜多爾或秘魯?shù)葒鴣淼母�加美味�?/p>

　　它的烹調(diào)方式有兩種：用鍋煮或玉米葉包后水煮。第一種煮法比較類似濃湯，將玉米粒刨下后，加入洋蔥、牛奶、鹽巴以及百里香。第二種作法是將同樣的料包進(jìn)干玉米葉中，將其綁緊并水煮。食用前可以放上羊奶酪片(薩爾塔省口味)、碎肉塊或者葡萄干。

　　9. 布丁拌甜牛奶Flan con dulce de leche

　　晚餐后的點(diǎn)心時(shí)刻，甜牛奶拌布丁絕對有畫龍點(diǎn)睛的效果。其作法是全蛋數(shù)顆、牛奶和糖。雖然有人說這是羅馬人發(fā)明的，據(jù)說凱薩大帝在領(lǐng)導(dǎo)SENADO以前一定要品嘗一口布丁，但是現(xiàn)在這個(gè)習(xí)慣被阿根廷「領(lǐng)養(yǎng)」了。布丁上面加上甜牛奶是一定要的，如果再加上鮮奶油就更墮落了。

　　10、甜奶酪Queso y dulce

　　這道料理正式的名稱是「警惕」。這道甜點(diǎn)是阿根廷最傳統(tǒng)與道地的料理之一，甚至可以說是全國性的普遍。當(dāng)然它同時(shí)也是結(jié)合「新鮮與甜美」的好滋味。作法卻是再簡單也不過了：一塊新鮮的奶酪和適量的溫桲果或甜蕃薯糕切塊一起食用。這兩樣?xùn)|西一旦結(jié)合，是多么令人驚奇的美味。