伏羊節(jié)是什么節(jié)？伏羊節(jié)詳細(xì)介紹

　　伏羊節(jié)是于每年入伏之季，即初伏之日開始，持續(xù)一個(gè)月。按農(nóng)歷的節(jié)氣推算，“夏至”后第三個(gè)庚(一庚九天)日為“初伏”，第四個(gè)庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為“三伏”，即“末伏”。在這一個(gè)月里，徐州、蕭縣 、上海等各地的人們集中在各個(gè)酒店，飯莊以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。

　　1歷史沿革

　　三伏天品食羊肉在徐淮地區(qū)有著悠久歷史，俗稱伏羊肉，歷史 傳說最早可追溯到堯舜時(shí)期。

　　伏羊者，乃炎夏入伏天的羊肉也。伏天食用羊肉的習(xí)俗，既暗合“天人合一”的質(zhì)樸養(yǎng)生理念，也含有一定的科學(xué)依據(jù)。

　　歷史典籍記載，宋朝之前，宮廷宴席上大都以羊肉為主。

　　到了元代，羊肉在宮宴上更是居于統(tǒng)領(lǐng)地位，占了全部菜肴的三分之二還多。從漢字構(gòu)造看，“示羊”為“祥”、“羊大”為“美”、“魚羊”為“鮮”、“食(介)羊”為“養(yǎng)”等，無一不隱喻著人們對(duì)羊肉菜肴的追求和對(duì)美食烹飪的感悟。

　　在徐淮一帶，以羊肉名聞遐邇的，當(dāng)數(shù)蕭縣。蕭縣古屬徐州轄縣，兩地民間交往頻繁，蕭縣有許多在徐州開的飯店，也是后來節(jié)日能夠迅速在徐州展開，并傳播的原因。蕭縣羊肉享有盛名已達(dá)300余年。蕭縣羊肉飯店有5000余家，飯店選用的多為3至6個(gè)月的獲得國(guó)家地理標(biāo)志的蕭縣白山羊，肉質(zhì)鮮嫩異常。蕭縣傳統(tǒng)名菜也多以羊肉為主，有“無羊不成席”之說。

　　蕭縣連同徐州地區(qū)人們，向有伏天吃伏羊的習(xí)俗。每年入伏第一天，人們習(xí)慣從菜市場(chǎng)買回羊肉在家中烹飪食用。

　　2000年夏季，蕭縣城南許堂五香羊頭館第一次打出蕭縣民間“伏羊文化節(jié)”的招牌，得到了其他一些羊肉餐館的積極響應(yīng)，一時(shí)間，所有的羊肉餐館都川流不息、熱鬧異常。當(dāng)年的羊肉系列菜肴，為人們的盛夏飲食增添了一道大餐，隆重的盛況，也進(jìn)一步證實(shí)了蕭縣伏羊文化有著深厚的群眾基礎(chǔ)。

　　2001至2003年以前，伏羊節(jié)在由民間自發(fā)組織開展。

　　2004年由徐州市烹飪協(xié)會(huì)正式牽頭組織。

　　2005年起由徐州市人民政府主辦，采取市場(chǎng)化模式運(yùn)作，中國(guó)(徐州)彭祖伏羊節(jié)已經(jīng)成為徐州又一張嶄新的城市名片。

　　2006至今每年一次伏羊節(jié)，影響愈來愈廣，得到響應(yīng)愈來愈多。

　　2習(xí)俗

　　伏羊節(jié)入伏吃伏羊，起源于古徐州轄縣，蕭縣的一種民俗。屬于彭城徐州當(dāng)?shù)靥厣�小吃作為徐州�?dāng)?shù)孛袼坠?jié)日。每逢暑期到來，百姓都會(huì)吃羊肉、喝羊湯，以此強(qiáng)身健體，滋陰補(bǔ)氣。因此，民間早有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”之說。

　　伏羊美食節(jié)期間，全市各大賓館、飯店、羊肉館都推出系列“伏羊菜系”接受市民的品評(píng)。同時(shí)周邊地區(qū)特色羊肉館來徐州集中展示地方小吃名點(diǎn)，還有異彩紛呈的活動(dòng)，每天上演地方戲曲，表演舞蹈、武術(shù)、民俗，展出布藝、面塑、剪紙和花鳥奇石展出等。

　　3文化

　　文籍

　　羊，作為最早被人類成功馴養(yǎng)的家畜種類之一，人的貢獻(xiàn)在衣食 住行乃至祭祀方面都有著突出體現(xiàn)，而最重要的應(yīng)屬飲食方面。食羊的傳統(tǒng)古來已有，先民們很早就捕獵野羊?yàn)槭澄�，羊被馴養(yǎng)為家畜之后，更是為人們提供了穩(wěn)定的食物來源。《周禮天官》中有記載：“春行羔豚，膳膏香”;《禮記月令》也記有：“仲春之月”，“食麥與羊”;“醫(yī)食同源”是中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要傳統(tǒng)，先人們?cè)谟醚騺頋M足口腹之需的同時(shí)，也不斷發(fā)掘出了羊肉的藥用功效。東漢名醫(yī)張仲景在其《傷寒雜病論》中記有“當(dāng)歸羊肉生姜湯”能治療血虛寒疝等疾病;明代的李時(shí)珍在《本草綱目》中稱“羊肉甘熱無毒。食之肥軟益人，治療筋骨急強(qiáng)，虛勞益氣”。羊肉的祛風(fēng)驅(qū)寒功效看似與三伏天的暑熱格格不入，實(shí)際上夏日候濕熱，人們食欲減退，體內(nèi)積熱，在這樣的時(shí)候吃上一碗香辣美味的羊肉，不僅使人胃口大開增強(qiáng)食欲，同時(shí)也能促人發(fā)汗，以熱制熱，驅(qū)散體內(nèi)濕毒，補(bǔ)虛健體，對(duì)提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益。“伏羊節(jié)”食羊，既是對(duì)羊肉本身鮮美味道的追求，同時(shí)也是對(duì)羊肉藥用功效的充分利用。

　　彭祖

　　徐州古稱彭城，因彭祖得名，彭祖因?yàn)樯朴谡{(diào)制味道鮮美的雉羹(野雞湯)，獻(xiàn)給帝堯食用，被帝堯封于大彭。中國(guó)愛國(guó)主義詩(shī)人屈原在《楚辭·天問》中寫道：“彭鏗斟雉，帝何饗?受壽永多，夫何久長(zhǎng)?” 這藝術(shù)地反映了彭祖在推動(dòng)我國(guó)飲食文化進(jìn)步所作出的卓越貢獻(xiàn)。漢代楚辭專 家王逸注曰：“彭鏗，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝堯,帝堯美而饗食之也”。宋代洪興祖補(bǔ)注曰：“彭祖姓錢名鏗，帝顓頊玄孫，善養(yǎng)氣， 能調(diào)鼎，進(jìn)雉羹于堯，封于彭城”。彭鏗是彭部族的始祖，以后子孫繁衍，主要是他的“雉羹之道”可祖，便尊稱他為彭祖，他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步發(fā)展成為“烹飪之道”，雉羹是我國(guó)典籍中 記載最早的名饌，被譽(yù)為“天下第一羹”。中國(guó)烹飪史略9中稱彭祖“是我國(guó)第一位著名的職業(yè)廚師”，而且是“壽命最長(zhǎng)的廚師”，至今被尊為廚行的祖師爺。

　　漢文化

　　雖然中國(guó)人食羊傳統(tǒng)悠久，但在三伏天大碗吃羊肉喝羊湯，并將這一習(xí)俗其發(fā)展成為全民參與的盛大節(jié)日，卻只有在徐州得以實(shí)現(xiàn)，這與徐州的地域文化有著不可分割的聯(lián)系。徐州無論從地理位置上還是氣候環(huán)境上，都體現(xiàn)出鮮明的南北交界地帶特色，其風(fēng)俗傳統(tǒng)和文化氛圍也呈現(xiàn)出受南北各地共同影響、兼收并蓄的特點(diǎn)。以飲食文化為例，齊魯菜系的紅燒類與醬類菜點(diǎn)的風(fēng)味、川菜的麻辣鮮香，在徐州飲食上都有所體現(xiàn)�？傮w來說，徐州菜五味俱全，以咸鮮為主。因此羊?qū)π熘萑藖碚f，是地地道道的美味佳肴，人們通常在烹飪羊肉時(shí)極力除去的膻味，在徐州人看來正是“鮮”的體現(xiàn)。當(dāng)?shù)厝擞么箦伹逅�熬制羊肉羊湯，只在最后加幾味�?jiǎn)單佐料，辣椒放足便可大快朵頤。這樣烹制出的膳食雖不精致，但鮮香味濃，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，吃起來十分過癮。淳樸的民風(fēng)和豪爽不拘小節(jié)的個(gè)性使得當(dāng)?shù)厝四軌蜻m應(yīng)并喜歡吃伏羊，將在炎炎夏日大口吃肉大碗喝湯的習(xí)俗一直保存了下來。另外值得注意的是徐州當(dāng)?shù)氐臍v史文化傳統(tǒng)。幾千年前，注重飲食和養(yǎng)生的彭祖便推崇羊肉;后又有沛縣漢高祖劉邦喜吃羊肉，據(jù)《史記》中記載劉邦年輕時(shí)曾殺羊設(shè)酒宴客。另外徐州是漢代畫像石出土最多的`地區(qū)之一，在銅山縣漢王鎮(zhèn)出土的一塊《庖廚圖》上便畫有庖廚用羊肉烹制食物的圖景。徐州的伏羊節(jié)，從一方面來說是對(duì)當(dāng)?shù)刈嫦蕊嬍硞鹘y(tǒng)的一種順理成章的繼承，從另一方面來說也表達(dá)了一種對(duì)先人的懷念和對(duì)漢風(fēng)古韻的向往，是一種歷史的沉淀和對(duì)民族感情的承載。

　　狐偃和解

　　春秋時(shí)期，晉國(guó)宰相狐偃居功自傲，氣死了親家趙衰。趙衰是跟隨晉文公多年的功臣，有“以德讓賢”的美名，人雖已安葬，可他的兒子即狐偃的女婿，一直難平心中怨憤，想替父親出出這口氣。恰巧這一年晉國(guó)遭災(zāi)，狐偃出去放糧，說定六月六日回家過壽，他的女婿就決定乘祝壽之際，刺殺丈人，為父報(bào)仇。細(xì)心的女兒探知此事后，連忙趕回娘家報(bào)了信。狐偃放糧期間，親眼目睹了民間疾苦，后悔自己以前沒有聽取親家的忠告，內(nèi)心受到譴責(zé)。他得知女婿要刺殺自己的消息后，不但不責(zé)怪，還主動(dòng)給女婿陪了罪，和解了雙方的矛盾。以后每年逢六月六都請(qǐng)女兒女婿回家，蒸新麥面饃，熬羊肉熱情款待，相互加深感情。這一做法在民間廣為效仿，成了消仇解怨，和諧共處的熱烈景象。還有一句話“六月六接姑姑，女婿外孫一大屋”也說明了這種場(chǎng)面。

　　新麥登場(chǎng)，新酒釀成，羊肥味美，便于操辦宴席。所以每年入伏第一天為吃伏羊開始，和六月六日相差不了幾天，徐州人吃伏羊歷史悠久，地處丘陵地帶，青山綠水，青草茂盛。從青草發(fā)芽至入伏前，山羊肥壯，鮮嫩可口，肥瘦香間，膻味極小，加上徐州特有的精制辣椒油，佐以青蒜、香菜、各種香料烹制，其味香醇汁厚不膩，湯色美白令人胃口大開。

　　4影響

　　伏羊節(jié)起源于蕭縣，興盛于徐州，流行于宿州、淮北、商丘、宿遷、連云港、濟(jì)寧、棗莊、上海奉賢等地，是夏日伏天一次美食盛會(huì)。

　　5節(jié)日特色

　　在伏天吃羊肉對(duì)身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之 毒、濕氣驅(qū)除，是以食為療的大創(chuàng)舉，從2002年7月11日正式命名為伏羊節(jié)，彭城人特別重視。首屆伏羊節(jié)由羅廣金先生創(chuàng)意策劃，全面組織，在中山飯店彭城啤酒廠大力的支持下，全市有100余家飯店參與，民俗學(xué)會(huì)《彭城晚報(bào)》作為主辦單位，《徐州日?qǐng)?bào)》、《都市晨報(bào)》、徐州電視臺(tái)給予了大張旗鼓的宣傳，《新華日?qǐng)?bào)》在七月十五日刊登《2009徐州彭祖伏羊節(jié)開幕》，江蘇電視臺(tái)在《江蘇新時(shí)空中》介紹了徐州首屆伏羊節(jié)的熱烈場(chǎng)面。以后每年入伏之日延續(xù)舉辦伏羊節(jié)，已經(jīng)成為徐州公認(rèn)的民俗文化。

　　經(jīng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)實(shí)地考察，徐州市被認(rèn)定為“中國(guó)伏羊美食之都”。在2009年7月14日舉行的2009中國(guó)(徐州)彭祖伏羊節(jié)開幕式上舉行了授牌儀式。

　　伏羊節(jié)是徐州民間一項(xiàng)獨(dú)特的民俗美食文化節(jié)慶活動(dòng)。2023年，主辦方將伏羊節(jié)的圣火傳遞至4省16個(gè)市縣。伏羊節(jié)期間，還安排有多項(xiàng)文藝及觀光旅游活動(dòng)。據(jù)悉，2023年的伏羊節(jié)，除在徐州漢城設(shè)立主會(huì)場(chǎng)外，還在豐縣、邳州、新沂、銅山等四個(gè)縣(市)開辟分會(huì)場(chǎng)，將伏羊盛宴由城市推及鄉(xiāng)村。2023年伏羊節(jié)是7月13日。[1-2]

　　6節(jié)日亮點(diǎn)

　　頭羊：披紅戴花領(lǐng)風(fēng)騷

　　在彭城剪子股步行街上，一頭雙角奇異、體格雄健、毛色雪亮、毛長(zhǎng)觸地的山羊披紅戴花，在舞臺(tái)上贏得一片喝彩。這只被命名為“彭城第一領(lǐng)頭羊”的觀賞羊，是人們費(fèi)了九牛二虎之力，從銅山縣茅村鎮(zhèn)留武村找來的。羊主人薛傳盟從小就在山野間放羊。他告訴記者，這頭羊善解人意，平時(shí)與主人如影相隨，曾統(tǒng)率過300多頭羊。夜路，它行前引導(dǎo);過河，它身先“士卒”;遇到狼狗，它猛撲上前。

　　斗羊：“花臉王”力挫群雄

　　在戶部山步行街上，由蘇、魯、皖和內(nèi)蒙古4省區(qū)斗羊協(xié)會(huì)參加的斗羊大賽，進(jìn)行得如火如荼。20多只威猛剽悍的斗羊，經(jīng)過10多場(chǎng)搏擊，山東菏澤的“花臉王”和安徽碭山的“大白羊”進(jìn)入最后的決賽。馴羊師帶著各自的選手在場(chǎng)上巡回，2只敵手靠近時(shí)相互用身體摩擦一下，以示友好。轉(zhuǎn)眼決賽開始，2對(duì)手從場(chǎng)地左右兩端，弓身抵腿，怒目相視，然后急速奔馳上前，頭角“砰”地撞在一起。經(jīng)過5個(gè)回合的惡斗，花臉王一舉奪魁。

　　吃羊：女子不讓須眉

　　在戶部山的小廣場(chǎng)上，吃羊大賽成為市民爭(zhēng)睹的又一看點(diǎn)。比賽規(guī)則是看誰(shuí)能用最短的時(shí)間吃完1斤羊肉、喝光1瓶啤酒。一般認(rèn)為，大碗喝酒、大塊吃肉是男子漢的專利，孰料5名女士跟另外20多名男士同臺(tái)亮相，毫不示弱。記者看到，一位60多歲的老太太也冒著酷暑趕來。經(jīng)過一番狼吞虎咽般地爭(zhēng)奪，一位胖胖的張女士在眾巾幗中奪得第一。不過，在總決賽中，女士們還是稍遜一籌。瘦削的耿先生以2分46秒的成績(jī)奪冠，1瓶啤酒、1斤羊肉吃下，肚子居然還是平平的，似有未飽之意。

　　羊宴：高檔羊菜唱主角

　　江蘇省和徐州市烹飪協(xié)會(huì)是此次“伏羊節(jié)”主辦者之一，他們將重點(diǎn)放在提升伏羊節(jié)的品位、檔次上。他們吸納了南京、鄭州、邯鄲等近10個(gè)城市的同行參加伏羊節(jié)活動(dòng)，經(jīng)過前期準(zhǔn)備評(píng)出了13個(gè)“金牌伏羊宴”，今天同時(shí)在全市各星級(jí)飯店與顧客見面。徐州人毒日頭下光著膀子啃羊腿、喝羊湯的舊形象正在改變，徐州的伏羊名菜也將逐步推向四方。

　　7圣火取火儀式

　　2023中國(guó)(徐州)彭祖伏羊節(jié)圣火取火儀式在九里區(qū)漢城舉行。2023年7月17日上午8時(shí)30分，取火儀式在大型實(shí)景文藝演出中拉開帷幕，演出份為古彭神蒼原回想、舞動(dòng)漢風(fēng)三個(gè)篇章。隨后，300余位名師大廚參照古禮祭拜彭祖，舉行取火儀式。據(jù)介紹，彭祖圣火點(diǎn)燃后，將由40名伏羊大使組成圣火傳遞方隊(duì)護(hù)送火炬?zhèn)鬟f，從九里漢城出發(fā)，進(jìn)行為期3天的火炬?zhèn)鬟f，歷經(jīng)淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)7個(gè)主要城市，包括徐州六縣，共14個(gè)縣、市、區(qū)，最后抵達(dá)豐縣開幕式現(xiàn)場(chǎng)。據(jù)伏羊節(jié)負(fù)責(zé)人介紹，取圣火和圣火傳遞時(shí)歷年彭祖伏羊節(jié)最重大的活動(dòng)項(xiàng)目之一，主要通過彭祖圣火的傳遞來表達(dá)向四方民眾傳遞和諧安康的美好祝愿，同時(shí)將彭祖文化傳遞至四面八方。本屆伏羊節(jié)期間，伏羊特色美食及眾多地方小吃將匯聚漢城;民俗演出、情景劇表演等娛樂活動(dòng)將每天在漢城熱情上演，盡顯徐州人的熱情與豪放。

　　伏羊圣火2023年7月16日抵達(dá)宿州2023中國(guó)(徐州)彭祖伏羊節(jié)圣火，經(jīng)過永城、淮北的傳遞，昨日下午4時(shí)許抵達(dá)安徽宿州。所到之處，引起當(dāng)?shù)匕傩蘸陀嘘P(guān)部門的關(guān)注。

　　在淮北市區(qū)街頭，很多家飯店門前，掛著寫有“迎接伏羊節(jié)，推精品羊肉”字樣的條幅。據(jù)當(dāng)?shù)匕傩战榻B，淮北當(dāng)?shù)夭�沒有伏羊節(jié)，條幅上所指的就是徐州的伏羊節(jié)�；幢鄙虅�(wù)局副局長(zhǎng)王家平說，徐州伏羊節(jié)對(duì)淮北的影響很大，由于當(dāng)?shù)匕傩諓鄢匝蛉�，不少飯店都�?jīng)營(yíng)羊肉。很多飯店借徐州伏羊節(jié)這個(gè)品牌，進(jìn)行促銷，效果很好。

　　永城有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，永城于徐州相鄰，在民俗文化方面有著許多相同的傳統(tǒng)。這次中國(guó)(徐州)彭祖伏羊節(jié)圣火傳遞活動(dòng)是第四次來到永城，不僅對(duì)永城做大羊產(chǎn)業(yè)形成推動(dòng)，也將促進(jìn)兩地旅游業(yè)的發(fā)展，并為兩地文化交流與合作提供了良好的機(jī)會(huì)。

　　在宿州市政府門前的銀行廣場(chǎng)，市民劉先生對(duì)記者說，“伏天吃伏羊”也是宿州市民的一大習(xí)俗，和徐州民間流傳的“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”有著異曲同工之妙。他表示，徐州伏羊節(jié)開幕時(shí)，他將和全家一道去徐州品嘗伏羊美食、游覽漢文化美景。

　　8歷屆

　　2023年

　　2023年中國(guó)(徐州)彭祖伏羊節(jié)開幕式在沛舉行，7月14日，由徐州市人民政府主辦，徐州市商務(wù)局、沛縣人民政府、鼓樓區(qū)人民政府、徐州市烹飪協(xié)會(huì)承辦，以“漢皇故里、伏羊歡歌”為主題的2023年中國(guó)(徐州)彭祖伏羊節(jié)開幕式在我縣隆重舉行。市委常委、宣傳部長(zhǎng)鄒徐文宣布伏羊節(jié)開幕并點(diǎn)燃節(jié)會(huì)圣火，縣委書記、縣人大常委會(huì)主任馮興振致辭。于振、徐華成、張赴寧、劉兆勤、趙彭城、彭東生、朱明泉、臧曉鵬、劉廣遠(yuǎn)、王子華、揭月華、胡成彪等省、市、縣領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席。每年彭祖伏羊節(jié)從入伏的第一天開始，至三伏終止。馮興振在致辭中說，近年來，在市委、市政府的精心打造下，彭祖伏羊節(jié)已鑄就品牌，成為一個(gè)傳承文化、彰顯魅力、攜手發(fā)展、和諧共進(jìn)的平臺(tái)，對(duì)于打造獨(dú)具特色的地方美食文化資源、推動(dòng)文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有十分重要的意義。

　　我們要以此次伏羊節(jié)的舉辦為契機(jī)，依托“一帝一湖一河”獨(dú)特人文生態(tài)資源稟賦，圍繞“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”六大要素，加快實(shí)施漢文化景區(qū)、沿湖生態(tài)旅游帶、沿大沙河觀光農(nóng)業(yè)帶“一區(qū)兩帶”開發(fā)計(jì)劃，努力實(shí)現(xiàn)文化游、生態(tài)游、觀光游協(xié)調(diào)發(fā)展，加快把沛縣建設(shè)成為漢風(fēng)流韻、濱湖生態(tài)旅游名城。副市長(zhǎng)張赴寧在講話中說，沛縣是漢高祖劉邦的故里，將相輩出，素有“千古龍飛地、一代帝王鄉(xiāng)”的美譽(yù)。經(jīng)過沛縣人民的艱苦奮斗、開拓創(chuàng)新，昔日龍飛之地已矗立起一座現(xiàn)代化的新城。在沛縣舉辦2023年中國(guó)(徐州)彭祖伏羊節(jié)開幕式，就是為了發(fā)掘沛縣優(yōu)勢(shì)資源，支持沛縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，進(jìn)一步提高伏羊節(jié)的知名度、美譽(yù)度和影響力。我們要進(jìn)一步做強(qiáng)彭祖伏羊節(jié)的品牌、做強(qiáng)伏羊節(jié)文化，將歷史賦予徐州的這份寶貴文化遺產(chǎn)發(fā)揚(yáng)光大。希望全國(guó)各地的朋友到徐州來品伏羊美食，觀兩漢文化，架友誼橋梁，謀發(fā)展大計(jì)。開幕式期間，出席開幕式的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓興致勃勃地觀看了大合唱《大風(fēng)歌》、舞蹈《伏羊佳節(jié)歡迎您》等精彩節(jié)目[3] 。

　　2023年

　　徐州舉辦2023中國(guó)(徐州)彭祖伏羊節(jié)，弘揚(yáng)彭祖飲食文化，促進(jìn)徐州商貿(mào)繁榮。7月18日上午，2023中國(guó)(徐州)彭祖伏羊節(jié)在徐州漢城開幕。徐州市領(lǐng)導(dǎo)丁維和、周寶純、段雄出席開幕式。

　　本屆伏羊節(jié)以“伏羊福羊和諧安康”為主題，活動(dòng)由徐州市人民政府主辦，得到了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、江蘇省烹飪協(xié)會(huì)大力支持。市商務(wù)局、鼓樓區(qū)人民政府、市烹飪協(xié)會(huì)承辦。活動(dòng)期間舉辦了“水上競(jìng)技”、“啤酒之夜”、“萬人伏羊宴”、“名小吃展銷”等,活動(dòng)于7月28日落幕。

　　周寶純?cè)陂_幕式上表示，舉辦伏羊節(jié)主要是繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化，闡釋養(yǎng)生原理，推廣伏羊美食，打造城市品牌，以香飄四方的伏羊美食喜迎各地賓客來徐投資興業(yè)，促進(jìn)商貿(mào)繁榮、旅游興旺、經(jīng)濟(jì)發(fā)展。我市將全力以赴辦好本屆伏羊節(jié)，進(jìn)一步做大伏羊節(jié)品牌，做強(qiáng)羊文化，將歷史賦予徐州這份寶貴的文化遺產(chǎn)發(fā)揚(yáng)光大。

　　開幕式上，徐州市8家餐飲企業(yè)被授予中華餐飲名店和中華名小吃稱號(hào)。隨后，還舉行了祭祀彭祖大典儀式和文藝演出[4] 。2023中國(guó)彭祖伏羊節(jié)7月18日在彭祖園開幕。中國(guó)淮海網(wǎng)消息:記者從徐州市商務(wù)局了解到，2023中國(guó)(徐州)彭祖伏羊節(jié)將于7月18號(hào)開幕，整個(gè)活動(dòng)將持續(xù)到28號(hào)。

　　“伏羊、福羊、和諧、安康”是今年伏羊節(jié)的活動(dòng)主題。作為伏羊節(jié)的傳統(tǒng)重頭戲，今年彭祖圣火的采集和傳遞儀式將在彭祖園舉行。

　　7月18號(hào)上午，圣火傳遞完畢，重新回到徐州，伏羊節(jié)開幕式在徐州漢城舉行。屆時(shí)，由全國(guó)近千位名師名廚組成的千人方隊(duì)將共同祭拜彭祖，由此拉開整個(gè)伏羊節(jié)活動(dòng)的序幕。

　　尹建奎 徐州市商務(wù)局市場(chǎng)體系建設(shè)處:伏羊節(jié)期間，我們將舉辦“彭城娛越”水上競(jìng)技活動(dòng)，攝影比賽、啤酒之夜、萬人伏羊宴、徐州名小吃展銷和觀光旅游等系列活動(dòng)。通過舉辦這些活動(dòng)，目的就是吸引外地游客，擴(kuò)大消費(fèi)，推動(dòng)徐州商務(wù)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，積極打造徐州區(qū)域性商貿(mào)中心城市這樣一個(gè)目標(biāo)。

　　從2005年開始，徐州市政府每年都會(huì)舉辦彭祖伏羊節(jié)。近年來，徐州伏羊節(jié)的影響力不斷擴(kuò)大，2008年獲得“中國(guó)十佳美食節(jié)慶”活動(dòng)，2009年徐州被認(rèn)定為“中國(guó)伏羊美食之鄉(xiāng)”[5] 。2023年彭祖伏羊節(jié)沛縣東北大酒店分會(huì)場(chǎng)開幕。7月19日，2023年(徐州)彭祖伏羊節(jié)沛縣東北大酒店分會(huì)場(chǎng)暨美在沛縣系列活動(dòng)開幕儀式在東北大酒店外廣場(chǎng)上隆重舉行。沛縣縣委常委揭月華，縣人大副主任呂高驥，縣政協(xié)副主席閆淑琴，縣人大原副主任甄承民，縣漢城景區(qū)管理處處長(zhǎng)、文化旅游產(chǎn)業(yè)招商局局長(zhǎng)、旅游局局長(zhǎng)華傳陽(yáng)出席開幕儀式。

　　古彭大地的伏羊傳統(tǒng)源于彭祖，底蘊(yùn)深厚，歷史悠久。徐州彭祖伏羊節(jié)2008年獲得“中國(guó)十佳美食節(jié)慶”的榮譽(yù)稱號(hào)，2009年徐州憑借伏羊美食被認(rèn)定為“中國(guó)伏羊美食之鄉(xiāng)”。如今逛徐州老街，賞民俗文化，享伏羊美食已成為入伏之際徐州人乃至全國(guó)各地游客津津樂道的趣事。揭月華說：“入伏食羊是徐州也是沛縣飲食文化的一支奇葩。‘食羊謂之養(yǎng)’、‘伏天一碗羊肉湯，不勞醫(yī)生開藥方’的傳統(tǒng)飲食文化已深入人心，舉辦伏羊節(jié)，意在繼承和發(fā)揚(yáng)這一獨(dú)具地方特色美食文化。”2023年在縣政府的大力支持下，沛縣東北國(guó)際大酒店率先將伏羊節(jié)分會(huì)場(chǎng)引入，沛縣人民不用踏出家門就能感受節(jié)日氣氛，品嘗伏羊美食。

　　縣漢城景區(qū)管理處處長(zhǎng)、文化旅游產(chǎn)業(yè)招商局局長(zhǎng)、旅游局局長(zhǎng)華傳陽(yáng)說：近年來，縣委、縣政府大力實(shí)施“一區(qū)兩帶”開發(fā)計(jì)劃，把旅游業(yè)作為三產(chǎn)支柱產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展。東北國(guó)際大酒店抓住機(jī)遇，順勢(shì)而為，創(chuàng)辦《旅游美食報(bào)》，挖掘沛縣飲食文化，節(jié)日文化，民俗文化，提升了東北國(guó)際大酒店的對(duì)外形象，進(jìn)一步推動(dòng)了沛縣旅游飲食業(yè)的大繁榮，大發(fā)展。

　　開幕式致辭結(jié)束后，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓觀看了開幕表演。至此為期一個(gè)月的沛縣第三屆伏羊節(jié)正式拉開序幕[6] 。

　　2023年

　　2023中國(guó)(徐州)彭祖伏羊節(jié)在沛縣東北國(guó)際大酒店開幕，淮海網(wǎng)消息:今天是入伏第一天，2023中國(guó)(徐州)彭祖伏羊節(jié)在沛縣東北國(guó)際大酒店開幕。今年的伏羊節(jié)將持續(xù)到7月19號(hào)。

　　作為最具徐州本土特色的夏季狂歡節(jié)，伏羊節(jié)已經(jīng)連續(xù)成功舉辦9年。今年伏羊節(jié)的主題是"科學(xué)養(yǎng)生，快樂生活。"開幕式上，精彩的文藝演出和炫彩的斗羊表演，給本次伏羊節(jié)增添了別樣情趣。

　　邊疆中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)：伏羊節(jié)是我們徐州人的一個(gè)重要的民間活動(dòng)，作為一個(gè)普通的民間習(xí)俗活動(dòng)能上升到一個(gè)文化活動(dòng)，上升到一個(gè)文化節(jié)日，成為當(dāng)?shù)啬酥辆哂泻艽蟮膰?guó)際影響的重要的文化活動(dòng)，這是非常有意義的意一件事情。

　　今年伏羊節(jié)除傳統(tǒng)的萬人伏羊宴、啤酒狂歡夜、名小吃展銷外，還將舉辦飲食養(yǎng)生電視系列講座、伏羊節(jié)攝影比賽、彭祖養(yǎng)生菜美食月以及"享伏羊美食、游徐州山水"觀光等系列活動(dòng)。

　　趙彭城 中國(guó)(徐州)彭祖伏羊組委會(huì)主任:這個(gè)已經(jīng)成為中國(guó)優(yōu)秀節(jié)慶品牌，而且我們獲得"伏羊美食之鄉(xiāng)"這樣一個(gè)全國(guó)性的美譽(yù)稱號(hào)，已經(jīng)產(chǎn)生廣泛的海內(nèi)外影響，這個(gè)也已經(jīng)列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，所以說，在徐州這個(gè)節(jié)慶活動(dòng)具有特色性和唯一性。

　　博大精深的飲食和養(yǎng)生文化，精彩紛呈的伏羊節(jié)活動(dòng)，也吸引了南京、濟(jì)南、臨沂、淮南等地烹?yún)f(xié)代表前來觀光品鑒。

　　朱邦鴻 安徽省餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng):作為伏羊節(jié)不僅能帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶，種植戶，同時(shí)弘揚(yáng)了傳統(tǒng)的中華美食，帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)，文化搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲。[7]

　　2023年

　　中新江蘇網(wǎng)徐州7月9日電(仲欣)一年一度的徐州彭祖伏羊節(jié)將于7月18日開幕，節(jié)日期間將舉辦文化、美食、旅游、分會(huì)場(chǎng)等板塊活動(dòng)，據(jù)悉，此次活動(dòng)將延續(xù)至8月17日

　　今年伏羊節(jié)的主題為：“為健康加油，為創(chuàng)衛(wèi)添彩”。據(jù)計(jì)劃安排，7月18日上午8時(shí)30分，在徐州彭祖園舉行祭祀彭祖大典; 7月19日，本屆伏羊節(jié)開幕式在邳州碾莊鎮(zhèn)舉行，現(xiàn)場(chǎng)將以邳州民俗文化為主題，舉辦精彩的文藝表演;8月15日，在徐州技師學(xué)院舉辦彭祖飲食文化論壇。

　　7月18日至8月17日，市內(nèi)各餐飲企業(yè)及羊肉名館推出伏羊宴，制作各具特色的羊肉美味菜肴，供廣大市民和游人品嘗。此間，魅力徐州旅游活動(dòng)也將貫穿伏羊節(jié)活動(dòng)始末，徐州各景區(qū)將紛紛組織外地游客參加伏羊節(jié)活動(dòng)，體驗(yàn)徐州獨(dú)特的伏羊文化，品嘗伏羊美食，游覽徐州名勝古跡。

　　分會(huì)場(chǎng)板塊活動(dòng)中，將在沛縣東北國(guó)際大酒店舉辦“伏羊美食、狂歡盛夏”系列活動(dòng)，包括百名兒童畫伏羊、體育比賽、斗羊、斗雞、武術(shù)表演、喝啤酒比賽、文藝表演等活動(dòng)。此外，7月14日還將在該活動(dòng)點(diǎn)舉行徐州廚師體育比賽，組織市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員參加游泳、乒乓球、保齡球和羽毛球比賽。賈汪茱萸養(yǎng)生谷還將舉辦“品茱萸伏羊、看新疆歌舞”系列活動(dòng)，包括新疆歌舞表演、森林啤酒燒烤狂歡、體驗(yàn)蒙古風(fēng)情、品嘗茱萸黑山羊、啤酒競(jìng)飲比賽等活動(dòng)。[8]

　　2023年

　　7月5日，奉賢莊行鎮(zhèn)鄉(xiāng)村美食廣場(chǎng)格外熱鬧——隨著烹煮羊鍋的火焰點(diǎn)燃，2023上海莊行伏羊節(jié)在此拉開帷幕。本次伏羊節(jié)以“吉羊如意醉美莊行”為主題，四大系列活動(dòng)將持續(xù)50天，讓人們?cè)诟惺芮f行傳統(tǒng)飲食文化之余，更能領(lǐng)略奉賢鄉(xiāng)村旅游的別樣精彩。

　　莊行羊肉入口細(xì)而不膩，軟酥即化，齒頰留香，無膻腥味;極具滋補(bǔ)作用的羊頭湯入腹則暖至脾胃，鮮滲肺腑。吃完羊肉，再吃一個(gè)莊行蜜梨，既能去除滿口油膩，還能滿齒留香。

　　作為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，大伏天吃羊肉燒酒是莊行地區(qū)數(shù)百年來形成的傳統(tǒng)飲食文化，并享有“千年伏羊看莊行”的美譽(yù)。自2008年首屆伏羊節(jié)舉辦至今，經(jīng)過五年的打造，莊行伏羊節(jié)已經(jīng)成為了滬上夏季鄉(xiāng)村旅游的主打品牌之一。值得關(guān)注的是，2023年的伏羊節(jié)在豐富活動(dòng)內(nèi)容、提升節(jié)慶內(nèi)涵上有了更大的提升。

　　奉賢區(qū)首次明確了伏羊節(jié)的品牌核心價(jià)值——福，強(qiáng)調(diào)通過節(jié)慶讓游客享受健康美食帶來的福氣以及幸福、快樂、親切的旅游休閑體驗(yàn)。“吉羊如意醉美莊行”的口號(hào)，傳遞了生活吉祥、安康的美好寓意。

　　主辦方推出的四大板塊活動(dòng)更是全面闡釋了本次伏羊節(jié)的美好愿景。在莊行鄉(xiāng)村美食廣場(chǎng)上一邊觀看免費(fèi)露天電影，一邊享用鮮美的羊肉羊湯，感受鄉(xiāng)村的“閑情愜意”;“尋找奉賢美味——我喜愛的農(nóng)家菜、特色菜”征集評(píng)比和蜜梨美食DIY活動(dòng)要讓市民游客“食分滿意”;伏羊節(jié)期間購(gòu)買蜜梨獲抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，送上“稱心如意”。

　　最具互動(dòng)性的活動(dòng)板塊是“羊羊得意”：食客享受伏羊同時(shí)，拍下自己或同伴的“伏”氣表情@花米莊行官方微博;在民俗地展示館，用土布裁剪拼貼出不同主題的土布畫，并將自己的作品帶回家……

　　“春賞菜花，夏食羊肉，秋品新米，冬看民俗”——奉賢莊行的鄉(xiāng)村旅游“四季歌”越唱越響，圍繞“品、購(gòu)、游”做文章，2023莊行伏羊節(jié)將讓游客吃得安心、購(gòu)得放心、玩得開心，享受幸福吉祥的夏日休閑時(shí)光!

　　2023年

　　2023年7月6日，2023中國(guó)(徐州)彭祖伏羊節(jié)組委會(huì)舉行新聞發(fā)布會(huì)，向廣大美食愛好者發(fā)出邀請(qǐng)，歡迎大家游徐州、吃伏羊、感受特色飲食文化。本次伏羊節(jié)將在7月12日晚間開幕，為期一個(gè)月，主會(huì)場(chǎng)在茱萸養(yǎng)生谷，主題為“伏羊那么香，我想去嘗嘗”。伏羊節(jié)期間，將舉行祭祀彭祖大典、伏羊美食展銷、伏羊特色菜評(píng)選、伏羊燒烤、彭祖養(yǎng)生文化座談、魅力徐州游等一系列活動(dòng)。

　　7月11日下午4點(diǎn)半，蕭縣，氣溫32度，蕭縣主會(huì)場(chǎng)舉辦千人吃伏羊品鑒會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)撐起直徑3米大鍋，生起灶火，香味四溢。

　　伏羊湯本是冬季御寒極品，蕭縣人卻愛在三伏天飲用。據(jù)說羊經(jīng)過春冬兩季滋養(yǎng)，膘肥肉嫩，燉出的湯膳味小;三伏天人體積存積熱，飲用羊湯全身冒汗，能驅(qū)散體內(nèi)積熱。

　　千人吃伏羊品鑒會(huì)上，設(shè)置3米主鍋1口，直徑1.5米副鍋2口，3口大鍋“品”字形擺放。鍋中放有30頭羊，500斤羊骨，重2噸，可以同時(shí)滿足2000人就餐。