桂林旅游必買的土特產(chǎn)

　　桂林是中國歷史文化名城，桂林下轄12縣，物產(chǎn)豐富，特產(chǎn)更為豐富。下文是為大家精選的桂林旅游必買的土特產(chǎn)，供大家參考。

　　1.恭城柿餅

　　恭城柿餅系選用優(yōu)質(zhì)的恭城月柿為原料，經(jīng)過六道工藝加工而成。恭城柿餅，以個大、形圓、肉厚、質(zhì)軟、味甜而享有盛譽。它是選用良種水柿刨皮曬制而成，肉質(zhì)棕紅半透明，餅皮凝有一層雪白的柿蜜霜，形圓，恰似中秋明月，故名月柿。這種柿餅清甜可口，清熱生津，是珍貴的饋贈禮品和滋補佳品，月柿含糖量55.8%，每百克含維生素C6.91毫克，維生素A35.0毫克，還富含鐵、鈣、磷，有止咳、降血壓、止腹瀉、減肥之功效。皮脆肉細(xì)嫩，霜白、味甜、肉質(zhì)軟厚、色澤透明鮮艷而馳名國內(nèi)外。

　　月柿屬于柿樹科柿屬，喬木落葉性果樹。主產(chǎn)于中國廣西壯族自治區(qū)恭城瑤族自治縣，已有四百多年的栽培、加工歷史。恭城月柿果型美觀、色澤鮮艷、個大皮薄、肉厚無核、甜美可口，是柿類中之上品。月柿餅(又稱月柿紅餅)甘甜如飴、形似圓月、肉紅透亮、肉質(zhì)柔軟、清甜芳香，歷史上一直都是朝廷貢品，也是廣西傳統(tǒng)出口的名優(yōu)產(chǎn)品。

　　2.羅漢果

　　因其塊根形象似佛肚而名。瓜果橢圓形或球形，表面生有淡黃色柔毛。主產(chǎn)桂林市和桂林地區(qū)，以永福和臨桂縣所產(chǎn)最為著名，約有百余年栽培歷史。羅漢果是桂林的特產(chǎn)經(jīng)濟植物，為傳統(tǒng)中藥和出口商品之一，營養(yǎng)價值高,有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效; 可治急慢性氣管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥，糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的涼茶，久負(fù)盛名。還可作為調(diào)味品用于燉品、清湯及制糕點、糖果、餅干。2023年，除干果出口外，制品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。

　　3.荔浦芋

　　荔浦芋因原出于荔浦縣而名。剖開芋頭可見芋肉布滿細(xì)小紅筋，類似檳榔花紋，載培學(xué)稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形，子芋5個～8個。以產(chǎn)母芋為主，一般單個重1000～1500克，大的可達(dá)2500克。芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上等。含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物(淀粉)、較高的鈣和一定的維生素。荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感，可與肉類煮或燜，也可切片入火鍋燙食，以及做芋末丸子等。最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同時入口，色、香、味、型俱佳。

　　4.豆腐乳

　　林腐乳廠等6家企業(yè)生產(chǎn)，年產(chǎn)1億塊左右。桂林“三寶”之一。桂林腐乳有一套特殊制作方法： 選用優(yōu)質(zhì)黃豆做成質(zhì)地較硬的豆腐，榨去水分制作寸許見方坯塊，然后放入霉柜霉化。待坯塊6面全部生長黃白色菌絲(霉毛)，即拌和三花酒、鹽及其它香料，置于壇或罐中腌制，1至2天后灌上等米酒使坯塊全部泡浸，密封存于陰涼干爽處4至6個月即成。成品腐乳為寸余見方，厚約6分的小塊，表面呈膠狀透明，色澤黃爽，奇香襲人。吃法多種多樣，桂林人吃稀飯、饅頭，直接用它佐餐。更多的則是做調(diào)味品，如涼拌豆腐、粉絲、椿芽、清蒸鴨、紅燒地羊(狗肉)、荔浦芋扣肉等，配上桂林腐乳，是桂林的風(fēng)味名菜。由于獨具佳美的色、香、味、型，是旅游者最喜歡購買的'一種桂林土特產(chǎn)。花橋牌腐乳1983年、1988年兩次獲國家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎，1988年獲中國首屆食品博覽會金獎，1991年獲北京第二屆國際博覽會金獎。象山牌腐乳1987年、1988年分別獲輕工部、廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。

　　5.辣椒醬

　　桂林辣椒醬以獨特的風(fēng)味冠壓群芳，不僅走俏國內(nèi)，而且暢銷港澳及東南亞，與桂林三花酒、桂林腐乳一起被譽為“桂林三寶”。桂林辣椒醬因配料有別而品種有異。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬。再加入豆鼓就成為豆鼓辣椒醬，通常是選用優(yōu)質(zhì)紅辣椒、大蒜頭等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和細(xì)鹽等，密封入壇，數(shù)月之后始成。桂林辣椒醬油潤鮮辣，香醇可口，既可食用提味，還可作調(diào)味用。“桂林三寶”商標(biāo)的“桂林三寶”禮品盒，集桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒醬三種名優(yōu)產(chǎn)品為一體，小巧別致，便于攜帶，深受中外游客的喜愛。

　　6.桂林三花酒

　　米香型小曲白酒。釀造歷史可追溯到南宋。原由“師司公廚”釀成，后傳入民間，清未出現(xiàn)專業(yè)釀酒作坊，至民國年間,作坊遍及桂林。1949年后，國家匯集民間酒坊各路優(yōu)秀釀酒師，于1952年建立桂林釀酒廠(后改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)釀造“三花酒”。因蒸熬三次，搖動可泛起無數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱“三熬堆花酒”，簡稱“三花酒”。無色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲后留香。適量飲用，可提神，活血，有益健康。品種有57°、38°、30°等系列。1963年～1989年，在全國第二、三、四、五屆評酒會上，均被評為國家優(yōu)質(zhì)酒，獲銀質(zhì)獎?wù)隆?964年被評為廣西名酒，銷全國各省、市、自治區(qū)，以及香港、澳門、日本、東南亞等國和地區(qū)。花橋牌桂林辣椒醬桂林醬料廠生產(chǎn)，有300余年的生產(chǎn)歷史，與豆腐乳、三花酒同被稱為“桂林三寶”。主要原料為鮮紅辣椒、豆豉和大蒜等。選料十分講究，生產(chǎn)工藝獨特。所用豆鼓由工廠特制，紅辣椒由專用基地提供。將鮮椒摘把、清洗、絞碎后，嚴(yán)格按配方與其它原料攪拌、封缸，經(jīng)過一定時間存放后分裝銷售。具有色澤紅褐、粗細(xì)均勻、鮮辣醇香、咸淡適口的特點。能健脾開胃助消化，為宴席或家庭調(diào)味佳品。自1979年獲桂林市工業(yè)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎以來,連年獲廣西和國家輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。銷往全國各地，出口港澳及東南亞地區(qū)，深得國內(nèi)外消費者鐘愛。

　　7.馬蹄

　　主要產(chǎn)于桂林市平樂、荔浦、靈川、興安等縣，其中平樂縣馬蹄最為出名，因為平樂幾乎沒有任何工業(yè)，完全不受污染，山水極其秀麗，種出來的馬蹄世界一流。全市年產(chǎn)量約10萬噸。桂林馬蹄顆粒大、皮薄、肉厚、色鮮、味甜、清脆、渣少，較大的每個重35克左右。桂林馬蹄早已馳名中外，是桂林傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國。通常當(dāng)水果生食或煮食，也可制成馬蹄粉、糖水馬蹄、馬蹄糖、馬蹄酒、馬蹄粉絲、馬蹄飴糖等。桂林出產(chǎn)的馬蹄糖清香、松脆、透明、味甜，并有生馬蹄原味; 馬蹄粉潔白細(xì)滑，與貴縣藕粉，龍州檳榔粉和平樂百合粉合稱為廣西四大甜品特產(chǎn)，具有消食、清熱、健胃、化痰、解渴、消黃疸之效。此外，各茶樓酒店出售的馬蹄糕也普遍受到歡迎。