苜蓿怎么吃

　　苜蓿俗稱金花菜，是一種多年生開花植物。苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。 那么你知道苜蓿的吃法是什么嗎？苜�？梢栽趺闯阅兀恳韵率切【帋痛蠹艺�理的，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　醋溜苜蓿

　　材料

　　主料：羊上腦（羊里脊）3兩

　　輔料：雞蛋2個(gè)

　　調(diào)料：醬油，鹽，香油，米醋，蔥姜蒜，料酒，白糖，淀粉

　　做法

　　1、炒的羊肉最好用羊里脊或者是后腿，其它部位不夠嫩，當(dāng)然你要能買到最小的那條里脊，那更棒！只是更貴，呵呵。

　　2、所有牛羊肉切片都不能順著紋理切，必須橫切，就是刀要和紋理成九十度角去切，這樣把纖維切斷了，肉才會嫩，不然你嚼皮筋兒去吧！

　　3、雞蛋打散，羊肉用料酒、一點(diǎn)鹽抓勻，然后放一點(diǎn)雞蛋液，再入淀粉抓勻就行了。

　　4、蔥姜蒜剁細(xì)，蔥和姜稍多些，尤其是姜，它和醋會生出特別的香氣，切記！

　　5、調(diào)一個(gè)汁：醬油10克、醋15克、鹽3克、白糖5克、料酒10克、香油一點(diǎn)兒、淀粉夠把汁收稠就可以，因?yàn)槊考矣玫牡矸鄄灰粯�，就自己看著來吧！不行先用白水勾一個(gè)試試，最后把蔥姜蒜的一多半放進(jìn)汁里，不要放的太早，要炒的'時(shí)候再放，不然早早放進(jìn)去都泡爛了，味道變了，另一些留著熗鍋用，切記！

　　6、坐油炒雞蛋：這個(gè)炒雞蛋的要求是雞蛋要炒的非常蓬松軟嫩，類似于雞蛋松那樣的效果，所以要求油多些，火大些，雞蛋一下就會蓬起老大，用鏟子分開你想要的大小出鍋，這樣才嫩。

　　7、滑羊肉：五成熱的油，用手掌在油面試一下，手心比較熱了就差不多了，別洗了手就行，下羊肉，打散，變色就出來了。

　　8、坐鍋準(zhǔn)備炒菜，炒的油放一點(diǎn)就可以了，或者可以把雞蛋里沉淀的油倒進(jìn)鍋里去，這樣炒出來油不會太大，下蔥姜蒜炒幾下。

　　9、然后下羊肉和雞蛋炒幾下就下汁，記得把汁攪勻再下，不然淀粉全在下邊�？焖俪撮_出鍋，記得端出去的時(shí)候先給自己撥點(diǎn)出來，不然等你涮完鍋就沒了。

　　蘋果苜蓿芽手卷

　　材料

　　主料：紫菜手卷皮一張，蘋果半顆，蘆筍三根，苜蓿芽少許，優(yōu)格一匙。

　　做法

　　1。蘋果切成長條狀，蘆筍入沸水稍微燙熟，放涼備用。

　　2。將紫菜皮卷成筒狀，塞入一半的苜蓿芽墊底。

　　3。接著放入蘋果條、蘆筍，再將剩下的苜蓿芽放上去，淋上優(yōu)格即成。

　　苜蓿芽菜腸仔包

　　材料

　　高粉220克，全麥粉80克，蜂蜜40克，酸奶60克，鹽1小勺，酵母粉1小勺，牛奶140克，橄欖油10克

　　做法

　　1、所有材料攪拌成光滑有彈性的面團(tuán)，進(jìn)行第一次發(fā)酵。

　　2、發(fā)酵好的面團(tuán)分成四個(gè)65克、三個(gè)74克的面團(tuán)，搓圓。

　　3、松馳10分鐘后，四個(gè)面團(tuán)各搓成長條狀對折，中間放上腸仔。

　　4、另三個(gè)面團(tuán)搟開卷起成，整成橄欖形或長條面包形。

　　5、進(jìn)行第二次發(fā)酵。。

　　6、烤箱190度烤15分鐘左右。

　　7、我這拍的都是長條形面包，吃的時(shí)候可以中間切開抹沙拉醬，放上奶酪片，再夾上苜蓿芽和腸仔，想要好看再擠上芥末醬。

　　小訣竅

　　用切開的方式可以夾更多的蔬菜，我喜歡。如果不是自己發(fā)的芽菜讓我大量的生吃，我還真不敢吃，不管它是打著有機(jī)。

　　苜蓿肉

　　材料

　　豬里脊肉，東北黑木耳，雞蛋，姜，蔥末，醬油，料酒，香油，鹽，味精

　　做法

　　1。脊肉切成絲，木耳洗凈，撕成小朵。雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許鹽和水打均勻。

　　2。鍋置上火，加少量油燒熱，下雞蛋炒熟后剩在碗里。

　　3。原鍋內(nèi)加油燒熱，下入蔥姜末煸出香味，再下入肉絲煸炒到散白，加料酒，醬油，味精，鹽，隨后將雞蛋，木耳一起下鍋，翻炒均勻，淋上香油即可

　　水炒苜蓿蝦仁

　　材料

　　對蝦仁150克，雞蛋5只，上湯200克，蔥，姜，料酒，香油

　　做法

　　1、雞蛋打入碗內(nèi)，蝦仁洗凈，片成抹刀片，放入滾水里略燙撈起，倒入雞蛋碗內(nèi)攪勻。蔥、姜切成茸，

　　2、燒熱鍋，下上湯并放入蔥姜茸、鹽、味精、料酒煮滾，把蝦仁倒入炒至嫩熟，淋上香油即可。