簡單魷魚須的做法大全

　　魷魚須是我們常吃的一種美食，味道獨(dú)特、肉質(zhì)鮮美，老少皆宜，深受大家喜愛。那么大家知道魷魚須的做法嗎？魷魚須的家常做法又有哪些呢？今天小編就為大家?guī)�來關(guān)于魷魚須的做法大全方面的知識(shí)。 魷魚須的做法有很多種，今天小編就為大家?guī)�來幾種在家就可以制作的魷魚須的方法吧。

簡單魷魚須的做法 篇1

　　炒魷魚須

　　主料

　　柿子椒50g、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調(diào)和油適量、胡蘿卜適量、芹菜適量。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備所有食材：魷魚須洗凈切好，紅蘿卜、青椒和芹菜切好備用。

　　2、鍋內(nèi)油燒熱后加入紅蘿卜和青椒煸炒一會(huì)。

　　3、加入魷魚須快速煸炒。

　　4、加入醬油和料酒炒出香味。

　　5、加入芹菜大火燜二分鐘。

　　6、最后加入鹽炒均即可出鍋。

　　爆炒魷魚須

　　材料

　　元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒。

　　做法

　　1、先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來的效果漂亮。

　　2、把魷魚用開水焯一下。

　　3、元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末。

　　4、在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋。

　　醬香魷魚須

　　材料

　　魷魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油。

　　做法

　　1、先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個(gè)小時(shí)。

　　2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須(注意不要料湯)，干煸翻炒幾下。

　　3、再加油、料酒，多加點(diǎn)甜面醬，不停翻動(dòng)。

　　4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候就可以出鍋了，記得再撒點(diǎn)孜然。

　　青椒魷魚絲

　　材料

　　魷魚，青椒，胡蘿卜，姜絲，生抽。

　　做法

　　1、魷魚去內(nèi)臟洗凈，切絲。

　　2、青椒、胡蘿卜、姜切絲。

　　3、鍋熱入油，倒入姜絲后倒入魷魚絲翻炒，調(diào)入生抽，翻炒幾個(gè)來回后，倒入青椒、胡蘿卜絲，調(diào)入鹽翻炒。

　　4、炒勻后即可裝盤。很簡單的家常菜。

　　魷魚絲炒韭菜

　　材料

　　干魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽。

　　做法

　　1、將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時(shí)，然后再用清水泡2小時(shí)，去除堿味。

　　2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈。

　　3、將魷魚切成絲，韭菜切成段。

　　4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

　　爆炒魷魚干

　　材料

　　魷魚干，鹽，醬油。

　　做法

　　1、魷魚干清水泡2個(gè)小時(shí)。

　　2、把魷魚干的骨拔下來。

　　3、切成小段(3毫米左右)。

　　4、空鍋，中小火，不要放油。

　　5、把魷魚干下鍋翻炒，把表面的水分炒干。

　　6、炒到鍋底有點(diǎn)鍋巴的時(shí)候，起鍋。

　　7、把鍋洗干凈。

　　8、小火，油下鍋，油量和平時(shí)炒菜一樣。

　　9、下魷魚干翻炒，放鹽，量可以比平時(shí)炒菜的稍微多一點(diǎn)。

　　10、炒到魷魚干的表面有點(diǎn)干，有香味就可以了。

　　11、最后放一點(diǎn)醬油上色，就可以起鍋了。

　　小訣竅

　　1、魷魚干泡2個(gè)小時(shí)，泡透了口感就會(huì)脆些。

　　2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。

　　3、可以稍微咸一點(diǎn)，就像炒花生米一樣。

　　火爆魷魚須

　　材料

　　鮮魷魚須 甜面醬、蒜茸辣醬、香油。

　　做法

　　1、鮮魷魚須洗凈，用水略焯燙后瀝干。

　　2、甜面醬、蒜茸辣醬、香油按照1：1：1的比例調(diào)和成醬汁。

　　3、鍋內(nèi)不放油，燒熱后改成中小火，倒入魷魚須，用鏟子按壓著炒出水分。

　　4、倒入醬汁，快速翻炒，使醬汁均勻包裹在魷魚須上即可。

簡單魷魚須的做法 篇2

　　主料

　　魷魚須3條、韓式辣醬2大勺、魚露少許、姜絲適量、香菜段適量、糖適量、洋蔥絲適量、蒜片適量、雞精適量

　　韓式魷魚須的做法步驟

　　1. 魷魚須洗凈，把外面的表皮撕掉

　　2. 將弄干凈的魷魚須切斷

　　3. 鍋中水做開后，將切好的魷魚須焯一下

　　4. 將所有的調(diào)料放在一起拌均勻即可。

　　5. 成品

簡單魷魚須的做法 篇3

　　香辣魷魚須食材介紹

　　魷魚須適量，洋蔥適量，生姜適量，辣椒適量，花椒適量，孜然適量，豆瓣醬適量，辣椒醬適量，十三香適量，鹽適量，雞精適量，辣椒油適量，生抽適量，老抽適量，糖適量，香醋適量，

　　香辣魷魚須的做法步驟

　　1、將魷魚須去掉牙齒眼睛，摳掉觸須上的.吸盤，去掉上面的軟骨(我們不喜那口感不介意的可以不去。)

　　2、將魷魚須改刀，順著須切就行了。

　　3、鋼鍋燒水，水開倒入焯水最多一分鐘變色后撈出。

　　4、炒鍋放油依次放生姜、辣椒、花椒、孜然碎、豆瓣醬、辣椒醬、十三香煸炒。(也可以直接放八角、桂皮、香葉替換十三香。)

　　5、加入洋蔥翻炒。

　　6、洋蔥出香后加入魷魚須翻炒，迅速放鹽、雞精、辣椒油、生抽、老抽、糖、香醋調(diào)味，再翻炒片刻即可出鍋。

簡單魷魚須的做法 篇4

　　鐵板年糕魷魚須用料工具

　　主料： 年糕 (200克) 魷魚須 (150克) 尖椒 (50克) 洋蔥 (1個(gè)) 熟芝麻 (少許) 蒜米 (少許)

　　調(diào)料： 辣椒醬 (30克) 蠔油 (20克) 鮮醬油 (1匙) 孜然粉 (適量) 糖 (少許)

　　鐵板年糕魷魚須的做法:

　　1.小年糕用手撕開，小尖椒一切為二。

　　2.魷魚須放入開水中汆一下?lián)瞥觥?/p>

　　3.鍋上火，加入多一點(diǎn)是油燒熱至6成油溫，把年糕、魷魚須和尖椒一同放入爆一下?lián)瞥觯�這樣即可以使年糕外皮起脆，也可去除魷魚須的腥氣。

　　4.鍋中淋入少許油，加入蒜米煸一下，然后加入辣椒醬、蠔油、鮮醬油、糖和少許的水調(diào)醬汁。

　　5.把爆熟的年糕、魷魚須和尖椒倒入翻炒，撒入少許孜然粉和熟芝麻。

　　6.鐵板燒熱，洋蔥切片放在上面，把炒好的年糕魷魚須倒在洋蔥片上。

　　小竅門：

　　辣椒醬、蠔油、鮮醬油都有鹽分，無需再加鹽，少加一點(diǎn)糖可以起到提鮮的作用。魷魚須汆水和油爆的時(shí)間都不要太長，否則口感會(huì)老。